Haring onder een bontjas met een ei. Klassiek recept. Kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Misschien kan geen enkele familiebijeenkomst, vakantie en ontmoeting met vrienden in een rustige, huiselijke sfeer zonder de geliefde salade "haring onder een bontjas met een ei". Het klassieke voorgerechtrecept is vrij eenvoudig te bereiden, dus zelfs een beginnende kok zal de taak aankunnen. Ervaren gastvrouwen kennen waarschijnlijk alle geheimen van koken al, maar voor degenen die net aan hun culinaire reis beginnen, voor degenen die proberen de klassiekers van de Russische keuken onder de knie te krijgen, zal ons advies zeer, zeer nuttig zijn.

Vandaag zullen we kijken naar de twee meest populaire opties:

• haring onder een bontjas (klassiek recept) zonder eieren;
• een gerecht met kippeneieren.

Beide recepten hebben een plek om te zijn. Het is niet meer mogelijk om precies te zeggen welke kookoptie als een echte klassieker van het genre wordt beschouwd. Iemand voegt graag gekookte kip of kwarteleitjes toe aan deze salade, omdat ze de salade een speciale smaak en delicate textuur geven. Anderen voegen ze niet toe aan deze snack, in de veronderstelling dat ze volledig zijnniet gevoeld, verloren tegen de achtergrond van de smaak van gezouten haring of uien.

Optie 1

Het klassieke recept voor "haring onder een bontjas" met een ei is de meest populaire saladeoptie. De smaak van het voorgerecht is zeer sappig, mals en luchtig. De "bontjas" van deze salade blijkt, dankzij het gebruik van gekookte eieren, gewoonweg luxueus te zijn.

Salade ingrediënten

Vereiste ingrediënten:

• 4 grote aardappelen;
• 3 middelgrote bieten;
• een grote haring;
• 3 wortelen;
• 4 kippeneieren;
• 9% azijn - drie tafels. lepels;
• mayonaise - naar smaak.

Koken. “Haring onder een bontjas” (klassiek recept) stap voor stap

Bedenk dat een salade een aperitief met meerdere lagen is. Ervaren koks zeggen dat de juiste rangschikking van de lagen in dit gerecht de sleutel is tot culinair succes. Daarom zal zo'n salade zich niet schamen om gasten aan te bieden.

Bereid eerst de groenten voor. Wortelen, aardappelen en bieten moeten gaar worden gekookt. Het is noodzakelijk om te stoppen met het koken van groenten op het moment dat de schil van de aardappelen nog niet is gebarsten en de wortels geen tijd hebben gehad om te verteren. Anders zullen de aardappelen te zacht zijn om te raspen, en de wortelen of bieten "laten water achter" en zal de salade hopeloos bederven.

Terwijl de groenten koken, zet je een kom eieren op het vuur en kook je ze 5-7 minuten. Uien worden in kleine blokjes gesneden, in een diepe bak geplaatst en over drie eetlepels gegotenlepels azijn. Laat tien minuten staan om de bitterheid te laten verdwijnen. Eieren worden na het koken, zoals gewoonlijk, met koud water overgoten en volledig afgekoeld. Ze doen hetzelfde met gekookte aardappelen, bieten en wortelen.

Het blijft om met de haring om te gaan. Ervaren huisvrouwen ontdekken een geheim: een haring onder een bontjas met een ei (klassiek recept) verdraagt geen plantaardige olie. Vandaar de conclusie: gekochte conserven met kant-en-klare stukjes haring in plantaardige olie zijn het kopen niet waard! Het is beter om een heel karkas haring te nemen voor het recept.

Het in stukken snijden van vis is niet vals. Om te beginnen verwijderen ze de vissenkop, scheuren de buik open en verwijderen de binnenkant. Daarna wordt de vis goed gewassen. Verwijder voorzichtig de botten en verwijder de huid. Nu rest alleen nog de visfilet in stukjes van de gewenste grootte te snijden.

Gekookte groenten en een ei worden in aparte bakjes geraspt. Uien worden van tevoren bereid. Tegen de tijd dat de salade klaar is, moet deze worden gehakt en gebeitst. Wat mayonaise betreft, de ideale optie is thuis koken. Als er geen tijd of zin is om te "rommelen" met het koken van zelfgemaakte mayonaise, dan nemen ze elke gekochte.

Het blijft om de "puzzel" van de salade correct te vouwen. De eerste onderste laag zijn ingelegde uien. Hierop wordt een dikke laag visfilet gelegd. In sommige recepten blijkt dat de eerste laag haring is. Maar tijdens het eten van salade is er vaak een moment dat de haring op de bodem blijft liggen en de “bontjas” met een vork wordt opgepakt. Daarom moet ten minste één laag groenten voor de vis gaan.

Voeg een beetje mayonaise toe aan de haring en verdeel de gekookte aardappelen erover. Daarna komen wortelen, dan eieren en mayonaise. Het blijft alleen om de laatste laag bieten te leggen en deze met mayonaise erop te smeren. Je kunt de salade versieren met een half ei of een takje groen.

Optie 2

Laten we nu "haring onder een bontjas" koken zonder eieren. Het stapsgewijze saladerecept lijkt bijna identiek aan het vorige. Groenten worden gekookt, uien worden gemarineerd, haring wordt in filets gesneden.

Salade montage:

• gekookte aardappelen;
• haring;
• ui;
• wortel;
• bieten.

Mayonaise wordt tussen de lagen aangebracht. Als een haring onder een bontjas met een ei (klassiek recept) uitsluitend in lagen wordt bereid, dan kan de tweede versie van de salade zijn, zoals de huisvrouwen zeggen, met een "ruige" of "slordige" bontjas. Wees niet bang om alle ingrediënten voor de salade te mengen. Het maakt het niet minder lekker.