Krokante wafels bakken in een wafelijzer: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Jullie hebben vast allemaal zelfgemaakte krokante wafels gegeten in je kindertijd. In een wafelijzer wordt een zeer smakelijk en geurig dessert verkregen. Heel vaak worden dergelijke producten tot buizen of kegels gevormd. Daarna worden ze gevuld met kwark, gecondenseerde melk, eiwit of botercrème. Ze kunnen niet alleen zoet zijn, maar ook zout. Over het algemeen zijn er bij het koken verschillende opties voor het bereiden van deeg, waarvan de wafels vervolgens in een wafelijzer worden gebakken.

Klassiek recept

Knapperige en geurige producten zijn vooral populair bij kinderen, maar ook bij de oudere generatie. De standaardtechnologie voor het bereiden van dit dessert is uiterst eenvoudig en omvat het gebruik van goedkope, gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Om traditionele wafels te bakken heb je nodig:

• Honderdvijftig gram margarine met 82% vet.
• Drie grote eieren.
• Vierhonderdvijftiggram bloem.
• Een theelepel bakpoeder.
• Glas suiker.
• Een eetlepel vette zure room.
• Vanilline zakje.

Procesbeschrijving

Eieren, suiker en vanilline worden gecombineerd in één kom. Ze worden allemaal licht geslagen en zure room, vooraf gemengd met frisdrank, wordt aan de resulterende massa toegevoegd. Verzachte margarine en meel gezeefd door een fijne zeef worden daar ook naartoe gestuurd. Alles goed mengen en proberen de kleinste klontjes kwijt te raken.

Bak wafeldeeg in een wafelijzer. Krokante dunne producten worden alleen verkregen in een goed verwarmd apparaat. Giet er een eetlepel deeg in en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de vorm. Het apparaat wordt afgesloten met een deksel en wacht ongeveer twee minuten. Indien gewenst wordt het nog hete product opgerold tot een koker of kegel en gevuld met vulling.

Margarine variant

Volgens dit recept bak je relatief snel heerlijke krokante wafels in een wafelijzer. Voordat u met het proces begint, moet u controleren of u alle benodigde componenten bij de hand hebt. In dit geval heeft u nodig:

• Zestig gram margarine.
• Groot kippenei.
• Een paar eetlepels suiker, bloem en zure room.

In plaats van het laatste ingrediënt kun je desgewenst kefir gebruiken. Zorg er ook voor dat je wat plantaardige olie bij de hand hebt. Het apparaat moet worden gesmeerd.

Opeenvolging van acties

Voordat je wafels gaat bakken in een krokant wafelijzer (op margarine), moet je het deeg doen. Om het te bereiden, worden een ei, zure room, suiker en bloem gecombineerd in één grote kom. Daar wordt ook voorgesmolten en gekoelde margarine aan toegevoegd. Alles wordt intensief gemengd om maximale uniformiteit te bereiken. De consistentie van de resulterende massa moet lijken op die waaruit pannenkoeken worden gebakken.

Bak dit wafeldeeg in een wafelijzer. Krokante en geurige producten worden alleen verkregen in een goed verwarmd apparaat, eerder gesmeerd met plantaardige olie. Het deeg wordt in kleine porties op het onderste oppervlak uitgespreid, bedekt met een deksel en wacht ongeveer twee minuten. Het dessert wordt gebakken tot een geelachtige, beige of bruine tint verschijnt. Warme producten worden opgerold en gevuld met gekookte gecondenseerde melk, kwark of botercrème.

Kefir-optie

Met de hieronder beschreven technologie bak je ook heel snel en zonder veel gedoe dunne en krokante wafels in een wafelijzer. Ze kunnen niet alleen worden geserveerd met een verscheidenheid aan zoete vullingen, maar zomaar. Om ze te koken heb je nodig:

• een paar kippeneieren;
• honderd gram suiker;
• een glas tarwebloem en kefir.

Bovendien een voorraad van vanille en plantaardige olie aan. Dit laatste is nodig om de vorm waarin de producten worden gebakken, te smeren.

Actie-algoritme

Deze technologie kan relatief eenvoudig te maken zijnzelfgemaakte wafels in een wafelijzer.

Het recept voor kefir-krokante wafels is heel eenvoudig. Zelfs iemand die nog nooit met een toets heeft gewerkt, zal deze zonder problemen onder de knie krijgen:

1. Eerst worden de eieren gecombineerd met suiker en geslagen tot een gladde massa.
2. Vanilline en kefir worden aan het resulterende mengsel toegevoegd. En pas daarna wordt daar beetje bij beetje voorgezeefde bloem aan toegevoegd.
3. Het afgewerkte deeg, waarvan de consistentie lijkt op niet te dikke zure room, wordt in kleine porties uitgesmeerd in een verwarmd wafelijzer, ingevet met plantaardige olie.
4. Het apparaat is afgedekt met een deksel en wacht een paar minuten.

Desgewenst worden kant-en-klare producten, maar nog niet afgekoeld, in een koker gedraaid en gevuld met zoete jam.

Melkwafels in een wafelijzer: recept

Knapperig van buiten en zacht van binnen - zo worden taarten gebakken met de volgende technologie verkregen. Dergelijke wafels kunnen niet alleen als een zelfstandig dessert worden gegeten, maar ook als basis voor het maken van cakes. Om deze eenvoudige maar heerlijke traktatie te maken, heb je nodig:

• honderdtwintig gram boter;
• een glas tarwebloem;
• vier eieren;
• twee en een half glas verse melk;
• halve eetlepel droge gist;
• tweehonderd gram suiker.

Stap-voor-stap technologie

De eiwitten worden van de dooiers gescheiden, tot een dicht schuim geklopt en afgekoeld. Terwijl ze afkoelen, kun je doorgaan naar de volgende stap. Eieren worden gecombineerd in één komdooiers, zout en bloem gezeefd door een zeef. Alles wordt goed geslagen met een blender en vervolgens verdund met warme melk en gesmolten boter.

In de laatste fase worden droge gist en gekoelde eiwitten toegevoegd aan het bijna klaargemaakte deeg. Alles wordt intensief gemengd en twintig minuten opzij gezet. Daarna wordt het deeg met een lepel in het midden van het verwarmde wafelijzer gegoten en gebakken. Letterlijk twee minuten later wordt het product uit het apparaat gehaald en met een buis of hoorn opgerold.

Nu weet je hoe je heerlijke zelfgemaakte wafels bakt in een wafelijzer met melk. Krokante zandkoekjes gaan geuriger worden als je een beetje rum aan het deeg toevoegt.

Zetmeelvariant

Deze technologie is goed omdat er een minimum aan producten wordt gebruikt. Bovendien zijn de meeste van deze ingrediënten altijd in de voorraad van elke huisvrouw. En alle ontbrekende componenten kunnen eenvoudig worden gekocht bij de dichtstbijzijnde winkel. Om krokante wafels te bakken in een Sovjet wafelijzer heb je nodig:

• vijftig gram zetmeel;
• 100 milliliter drinkwater;
• een paar eieren;
• honderdvijfentwintig gram boter;
• halve theelepel gemalen kaneel;
• 150 gram suiker en tarwebloem elk.

Eieren worden in een diepe kom gedreven. Daar wordt ook suiker gegoten en goed ingewreven totdat het volume van de inhoud van de kom verdubbelt. In de resulterende massaGiet er een dunne stroom boter in, eerder gesmolten in een waterbad. Vervolgens worden daar door een zeef gezeefde bloem en zetmeel toegevoegd. In de laatste fase wordt het drinkwater beetje bij beetje toegevoegd aan het bijna afgewerkte deeg. Alles goed kneden en een half uur warm laten.

Dertig minuten later kun je wafels gaan bakken in een wafelijzer. Het recept voor knapperige producten is eenvoudig, maar ze worden alleen verkregen als een goed verwarmd apparaat wordt gebruikt waarvan het oppervlak is ingesmeerd met boter.

Leg een paar eetlepels deeg in het midden van het wafelijzer, strijk het voorzichtig waterpas en wacht twee minuten. Het warme product wordt opgerold en gevuld met gecondenseerde melk, slagroom of dikke jam.

Nuttige tips

De samenstelling van het klassieke deeg, waaruit vervolgens krokante wafels worden gebakken in een wafelijzer, bevat drie essentiële componenten. Dit zijn suiker, kippeneieren en voorgezeefd hoogwaardig tarwemeel. Om de smaak van het afgewerkte dessert te diversifiëren, worden er cacaopoeder, chocolade, vanilline, gehakte noten, citroen- of sinaasappelschil aan toegevoegd.

Voor krokante wafels wordt naast bloem vaak een kleine hoeveelheid zetmeel aan het deeg toegevoegd. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten ongeveer dezelfde temperatuur hebben. Daarom worden kort voor de bereiding van het deeg boter, melk, eieren en andere componenten uit de koelkast gehaald en op tafel gelegd. Binnen een paar uur hebben ze de tijd om op te warmen tot kamertemperatuur.

Wafels mogen alleen in een goed verwarmd apparaat worden gebakken. Dan zullen de producten gelijkmatig bakken en een mooie gouden tint krijgen. Om het wafelijzer goed op te warmen, zet je het tien of vijftien minuten voor aanvang van het bakproces aan. Dunne smakelijke krokante producten worden alleen verkregen in rechthoekige of ronde apparaten met ondiepe cellen.

Voordat je de deksel van het wafelijzer sluit, wordt het deeg voorzichtig op het oppervlak van de vorm gestreken. De verblijftijd van de cake in het apparaat varieert van 1 tot 3 minuten. Wafels gemaakt met boter of margarine bakken iets sneller dan die gemaakt met melk of kefir.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan degenen die apparaten in Sovjetstijl gebruiken om desserts te maken. Dergelijke wafelijzers zijn in de regel niet uitgerust met temperatuursensoren en moduscontrollers. Daarom is er altijd de mogelijkheid dat het deeg zal verbranden of overbakken. Om het risico op voedselbederf te minimaliseren, giet je een dunne laag wafelmix in de machine en wacht je niet langer dan 1,5 minuut.

Ongeacht de grootte van de interne cellen van het apparaat, wordt het niet aanbevolen om ze tot de rand met deeg te vullen. Anders zal het uit het apparaat lekken en beginnen te branden. Om te voorkomen dat snoepjes aan het oppervlak van het wafelijzer blijven plakken, is het raadzaam om voor de bereiding een nogal vettig deeg te gebruiken. Om dezelfde redenen is het beter om kristalsuiker te vervangen door poeder.

Als het recept dat je kiest de aanwezigheid van bakpoeder impliceert, dan zou het deeg dat volgens dat recept is gemaakt, dat ook moeten doenenkele uren voorinfuseren in de koelkast. Daarom is het raadzaam om het 's avonds te doen, zodat uw gezin 's ochtends kan ontbijten met heerlijke smakelijke krokante wafels.

Als je van plan bent de producten te vullen met gecondenseerde melk, jam of een andere vulling, dan moet je ze in een buisje rollen voordat ze tijd hebben om af te koelen.