Wat te koken voor de lunch met kip? Simpele en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Helaas, in onze ijdele tijd werken alle volwassen leden vaak in een gezin. Daarom is er niemand om ingewikkelde en tijdrovende gerechten te bereiden voor een dagelijkse lunch. Maar ik wil eten! En daarom puzzelen veel mensen, die zich van hun werk naar huis haasten, over waar ze een heerlijk diner van moeten koken. Van kip natuurlijk! Deze vogel heeft dieetvlees. In tegenstelling tot rundvlees is het erg snel gaar. Kip past goed bij alle producten: kaas, melk, groenten, champignons en zelfs fruit. Het kan worden gekookt, gebakken, gebakken, gestoofd, gegrild, gerookt. En je kunt kip kopen die al is afgeslacht. Dit is een goedkope vleessoort. Bovendien kunt u zowel een heel vogelkarkas als de afzonderlijke onderdelen ervan kopen - kwarten, borst, vleugels, drumsticks. Iedereen kan kip eten, behalve misschien vegetariërs. Dit product is toegestaan in zowel islamitische als joodse religieuze diëten. Nu alleen nog uitzoekenwat te koken voor het avondeten met kip. Met de onderstaande fotorecepten kun je het hele gezin een heerlijke ma altijd geven.

Salade

Kippenvlees heeft één bijzonderheid. Het is neutraal van smaak en “past” volledig aan aanverwante producten aan. Dus zelfs als je een salade, soep en een kip hoofdgerecht bereidt, zal niemand raden dat het hele diner uit één soort vlees bestaat. Laten we beginnen met het bereiden van het diner met hapjes. Zo maken we een salade. Dit gerecht is echter zo eenvoudig dat het voor later kan worden bewaard. Tenzij je natuurlijk gekookte kipfilet hebt. Maar eerst worden salades geserveerd. Daarom, als we vertellen wat we voor de lunch van kip moeten koken, zullen we aandacht besteden aan dit voorgerecht. Er zijn veel salades die klassiekers zijn geworden. "Caesar" bevat bijvoorbeeld vaak kipfilet. Maar we zullen een recept geven voor een nog gemakkelijker te bereiden gerecht. Laten we een hardgekookt ei koken. Maak hem schoon en snijd hem in kleine blokjes. We halen twee appels uit de schil en fruitdozen. We snijden ze in dunne plakjes. We hakken een komkommer in halve ringen. We gaan de kip koken. We halen 200-250 gram vlees van het bot. Je kunt geen karkas kopen, maar een borst. Gekookt vlees in middelgrote blokjes gesneden. Mix alle ingredienten. Zout, bestrooi met peper, breng op smaak met mayonaise. Het gerecht moet een tijdje in de koelkast rusten voordat het wordt geserveerd, zodat alle ingrediënten doorweekt zijn en in harmonie met elkaar zijn.

Wintersalade

Het vorige recept is goed te gebruiken in de zomer, wanneer er sappige knapperige appels en komkommers zijn,rechtstreeks uit de tuin geplukt. Maar hoe zit het in de winter, wat kun je voor de lunch koken van kip als tussendoortje? Hier is een eenvoudig recept voor je. Kook de gevogelteborst (200-250 gram) gaar. Bewaar de bouillon voor soep (zie het recept hieronder). Haal het vlees eruit en snij in kleine stukjes. We openen ingeblikt voedsel met rode bonen en suikermaïs, zeef de vloeistof eruit. Voeg aan het vlees honderd gram van de inhoud van elke pot toe. We wassen een klein hoofdje Chinese kool grondig en snijden het in dunne plakjes. Je hebt een kwart vork nodig. Nu blijft het alleen om de wintersalade te kruiden. Aankleden is aan jou. Het kan mayonaise, plantaardige olie, sojasaus, olendaise, aioli, wat tabasco zijn.

Warme salade voor lunch

Als je de figuur volgt, kun je lunchen met één gerecht. Het moet vitamine, licht zijn en tegelijkertijd het hongergevoel stillen. En als je nadenkt over wat je moet koken voor het kippendiner, gebruik dan het volgende recept. Kook twee stukken kipfilet gaar. Snijd het in kleine stukjes, houd warm. Maal twee tomaten en een halve peperpeul. We snijden een grote bos sla, combineren met groenten. Drie ook 50 gram harde kaas. Bestrooi met fijngemalen amandelen (een theelepel). Laten we nu de dressing maken. Giet in een pan: een half glas plantaardige olie, een derde kopje appelciderazijn, een eetlepel sojasaus. Voeg een snufje gember, gemalen peper, knoflookzout en suiker toe. We zetten de pan op het vuur en brengen de dressing aan de kook. Wij combineren kippenvlees met groenten. Giet hete sausen serveer.

Shoarma

Ouders denken vaak na over wat ze als lunch moeten koken van kip om hun kind naar school te geven. Nou, hij drinkt toch geen soep uit een pot tijdens de pauze? Laten we shoarma koken voor de baby. Hiervoor reinigen we het kippenvlees van het bot. We passen het in dunne stroken. Bestrooi met Kaukasische kruiden en zet opzij om een beetje te marineren. Op dit moment kun je groenten doen voor shoarma: hak een tomaat, ui, hak kool, scheur een blaadje sla of Chinese kool met je vingers. We zetten een koekenpan op het vuur, gieten plantaardige olie. Bak de kip gaar. We ontvouwen de Armeense lavash en leggen daar de vulling. Je kunt het op smaak brengen met mayonaise of ketchup. Rol de shoarma op en doe hem in een goed gesloten bak.

Julien

En wat kun je als lunch koken van kip uit warme hapjes? We brengen het recept voor julienne onder uw aandacht. Dit Franse gerecht zal iedereen zonder uitzondering bevallen. Om het te bereiden, heb je speciale mini-koekenpannen nodig - "kokotnitsa", maar kleine hittebestendige vormen zijn voldoende. Voor julienne is het beter om geen kipfilet te nemen, maar benen - daar is het vlees niet zo droog. In een gewone koekenpan bakken we de ui in plantaardige olie (we snijden een kop zo klein mogelijk). Als het goudbruin wordt, voeg dan in stukjes gesneden kip toe - 60-100 gram vlees zonder bot en vel. Bak tot er een gele korst ontstaat. Zout en peper naar smaak. Giet room of zure room verdund met water (twee eetlepels). Je kunt in dit stadium paddenstoelen toevoegen - porcini of champignons - ongeveer honderd gram. Laat sudderen tot het vlees volledig gaar is. We verdelen de inhoud van de pan in geportioneerde hittebestendige vormen met een smalle bovenkant. Bestrooi met geraspte kaas. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak julienne ongeveer een half uur.

Wat voor soort kippensoep om te koken voor de lunch

Slaven delen niet de mening van Europeanen dat het voorgerecht alleen als avondeten mag worden gegeten. Zonder soep is lunch geen lunch, maar gewoon lunch. Maar aan de andere kant zijn de voorgerechten zo moeilijk en tijdrovend om te bereiden… Hier raden we je niet aan om de complexe Poltava-borsjt te koken. Laten we eens kijken wat we moeten koken voor de lunch van kip, lekker en snel. Het eerste dat in je opkomt is de bouillon. Als je rauwe kip hebt genomen om de salade te bereiden, zou je nu een amberkleurige bouillon moeten hebben. Het enige dat ons nog rest, is om het "voor de geest te halen". We doen een afkooksel van wortels voor soep - peterselie, selderij. Giet plantaardige olie in de pan. Fruit uien, knoflook, wortelen. We sturen het frituren naar de pan met de bouillon. Kook op laag vuur gedurende twintig minuten tot de wortels zacht worden. Er zijn verschillende manieren om zo'n bouillon te serveren: met crackers of croutons, met een gekookt en in stukjes gesneden ei en kruiden. De soep wordt nog lekkerder als je aan elke portie een lepel Madeira toevoegt. En tot slot, de traditionele manier om kippenbouillon te serveren is met zelfgemaakte noedels. Geen zin om te rommelen met de toets? Gebruik rijstpasta ("Rolton", "Mivina"). Leg de noedels in de hete bouillon en dek af met een deksel omze verzachtte.

Lagman

Laten we eens kijken naar andere opties voor welke soep we moeten koken voor de kiplunch. Als de ziel iets oosters wil, bevredig dan haar verlangen, bereid een lagman voor. Het is helemaal niet moeilijk. Om het gerecht te bereiden, hebben we een ketel nodig. Als je er geen hebt, is een koekenpan met hoge zijkanten voldoende. Giet er plantaardige olie bij, verwarm het goed en voeg 300 gram in stukjes gesneden kipfilet toe. Bak ongeveer acht minuten op hoog vuur, zodat het vlees bedekt is met een gouden korst. Tegen die tijd zouden we al groenten moeten hebben bereid, dat wil zeggen, gewassen en in kleine stukjes gesneden. Dit is een grote ui, twee wortelen, paprika's en 2 tomaten. Alle groenten moeten apart gestapeld worden. Voeg eerst uien toe aan het gebakken vlees, dan wortelen, na een paar minuten peper en tenslotte een tomaat. Als de tomaat het sap begint te laten stromen, giet je een lepel suiker en twee snufjes zout in de ketel. Laat afgedekt een kwartier sudderen. Als je van tevoren wist wat je moest koken voor het kippendiner, dan heb je al noedeldeeg. Rol het snel uit, snijd de pasta. Kook in een aparte kom in gezouten water. We gooien het weg in een vergiet. Voeg aan de kip met groenten twee eetlepels tomatenpuree, drie snufjes gemalen zwarte peper en een half glas water toe. We blijven nog vijf minuten sudderen. Was en snijd verse kruiden (koriander, peterselie, dille). Doe de noedels in een diepe kom. Giet er hete lagman op. Versier het gerecht met kruiden.

Tweede gangen: wat te koken voor de lunch met kip

Heerlijke recepten, en bovendien heel eenvoudig en budgetvriendelijk, worden onder uw aandacht gebracht. De eerste op de lijst is "nep beef stroganoff". Zoals u weet, wordt het originele gerecht bereid met koeienvlees ("boeuf" in het Frans - "rundvlees"). Maar we zullen het zo van kip koken dat niemand zal raden naar de vervanging. Voor nep beef stroganoff nemen we 500 gram borst. Snijd de filet in dunne reepjes. Doe het in de verwarmde plantaardige olie in een koekenpan. Zout, breng op smaak met kruiden en bak ongeveer zes minuten, onder voortdurend roeren. We hakken een grote ui in halve ringen. Voeg toe aan de koekenpan met vlees. Blijf frituren tot de ui goudbruin is. Voeg een lepel bloem toe. Rol het vlees met uien erin goed op. Giet 150 milliliter 10% vette room in de pan. Roer en laat afgedekt met een deksel op laag vuur sudderen. Meng in een glas 50 ml tomatensap met een theelepel mosterd. Dit tankstation sturen wij naar de gemeenschappelijke ketel. We blijven nog een kwartier sudderen of tot het vlees helemaal gaar is. Serveer beef stroganoff met een bijgerecht. Het is vooral heerlijk met aardappelpuree.

Rulyada

Als we al nadenken over wat we voor het avondeten van kipfilet moeten koken, dan is het onmogelijk om dit recept te negeren. We slaan het vlees zo dat de dikte van het stuk niet meer dan een halve centimeter is. Maal drie teentjes knoflook, wrijf ze aan beide kanten van de kipfilet. Zout het, breng op smaak met zwarte peper en kardemom. Van drie eieren en een kleine hoeveelheid melk maken we een omeletmassa. We bakken het in de vorm van dunne pannenkoeken. Van pannenkoeken kun je kiprollade maken. Ik leg de omelet op de karbonade. We proberen ze in maat te matchen. We draaien de rol. We binden een draad aan beide uiteinden zodat de rol niet ronddraait. We doen de bundels in een pan met water en koken op laag vuur. Koel de afgewerkte rollen onder druk. Bij het serveren de draden verwijderen en decoreren met mayonaise en kruiden. Als er een verlangen en een stemming voor creativiteit is, kun je anders doen. Leg de licht gekookte broodjes (al zonder draad) in een bakplaat. Leg stukjes boter tussen de broodjes. Strooi er geraspte harde kaas over. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak tot ze goudbruin zijn.

S altimbocca

Je moet weten dat kip overal perfect bij past, zelfs bij andere soorten vlees. Het kan ook varkensvlees zijn. Dus, als we echte Italiaanse prosciutto (4 plakjes) hebben of, in termen van importvervanging, borst, laten we eens kijken wat we van kip kunnen koken voor de lunch. Recepten voor een gerecht dat bij fijnproevers bekend staat als s altimbocca zijn talrijk. We stellen voor om dit gerecht van kipfilet te maken. We rollen vier van de stukken uit tussen twee vellen bakpapier, zodat ze dezelfde dikte krijgen. Zout en peper het vlees. Leg op elk plakje kipfilet prosciutto. Daartussen plaatsen we drie blaadjes salie. Meng in een koekenpan een lepel olijfolie en 40 gram boter. We verwarmen en leggen het vlees zo neer dat het varkensvlees op de bodem ligt. Bak vijf minuten, draai dan om. Als de kipfilet bruin is, haal je het vlees uit de pan en giet je in plaats daarvan 150 milliliter marsala, een half glas kippenbouillon en een lepel citroensap. Kook tot het ingedikt is. Snijbonen (200 gram) worden apart gekookt in gezouten water. We leunen achterover in een vergiet en dan, als alle vloeistof volledig is weggelopen, in de pan. Voeg twee eetlepels amandelblaadjes en boter toe. Mix en kook nog een beetje. Giet deze saus over de s altimbocca. Je kunt snel een kipdiner bereiden als deze karbonades worden geserveerd met wat eenvoudiger saus - zure room, bechamel, mosterd.

Karkas schotel

Hiervoor gaven we recepten waarin het ingrediënt een onderdeel van de kip was. Vrij gemakkelijk om met borsten te werken. Maar in de oven kan het droog worden. En een karkas? Wat te koken voor de lunch met kip? Simpele recepten geven je wat ideeën. Kip tabaka is een klassieker uit de Georgische keuken. Zelfs een beginnende kok kan dit gerecht bereiden. De kip moet het borstkraakbeen breken, met de rug naar boven op een snijplank leggen en eraf slaan zodat het karkas een beetje plat wordt. Wrijf de kip van binnen en van buiten in met het zout, peper en knoflookmengsel. Bak de kip in een grote koekenpan 15 minuten aan elke kant in boter.

Er is nog een recept voor een heel kippenkarkas. We koken de vogel met een bijgerecht. We breken ook het borstkraakbeen en verwijderen de huid van het karkas. Boter moet worden gepureerd met een spatel met fijngehakte knoflook. Dezesmeer het karkas in met het mengsel. We pakken een gesneden citroen, een halve ui en een gepeld teentje knoflook in het buikvlies. Leg de kip in een ovenschaal. In de buurt plaatsen we gehakte groenten, besprenkeld met olijfolie en gekruid met kruiden (het kunnen niet alleen aardappelen zijn, maar ook courgette, sperziebonen of aubergines). Als je kip wilt maken zonder bijgerecht, kun je je beperken tot een uienkussen. Giet er wat bouillon bij. Vet de uitstekende delen van de kip in met boter en dek af met een stuk folie. We sturen het naar de oven. Dit diner kan het hele gezin voeden.