Interessante feiten over thee, ontstaansgeschiedenis, nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Thee is een drank waar de hele wereld van houdt: elk land heeft zijn favoriete soort drank en zijn eigen cultuur. Waar is de geboorteplaats van thee? Hoe wordt het gekweekt? Welke soorten thee zijn er? We zullen al deze en andere interessante feiten over thee in dit artikel leren.

Geschiedenis van thee

Als je de geschiedenis van het drankje bekijkt, kun je een aantal nieuwe interessante feiten over thee leren.

De geboorteplaats van thee is China. Vandaar de naam van de drank, die in verschillende delen van het land anders wordt genoemd. Rusland handelde handel met de provincie Hankou, waar thee "cha" wordt genoemd. Europeanen legden schepen aan in het zuidoosten in de havens van Sanmen, Guangzhou en Fuzhou, waarvan de inwoners thee "chi" of "tiea" noemden. Vandaar de verschillen in naam tussen Europese en Slavische landen. De Engelsen spreken bijvoorbeeld "tee" uit en de Russen zeggen "tea". De geschiedenis van de oorsprong van de drank is de verdienste van de Chinezen, en dankzij de Britten werd het in veel landen verliefd - na hen begonnen Europeanen, Amerikanen en Indiërs thee te drinken. Trouwens, er zijn interessante feiten over de theeteelt in India - theestruiken groeien daar al heel lang, maar alleen monniken dronken de drank, en dus de theecultuurontstond pas in de 19e eeuw.

Tegenwoordig wordt er in 30 landen thee verbouwd. 4 van hen produceren een premium drankje: Yunnan, Fujian (China), Wuji (Japan), Darjeeling (India) en South Ceylon (Sri Lanka).

Thee in Rusland

In ons land is thee een van de favoriete drankjes. Wanneer en waar verscheen thee in Rusland? Het werd in de 17e eeuw naar Rusland gebracht en werd meteen verliefd op de mensen, ondanks de hoge prijs vanwege het gebrek aan eigen productie. Hoe is Russische thee ontstaan? De geschiedenis van zijn oorsprong is best interessant: de eerste struik en zaden werden geplant door P. E. Kirillov, die thuis thee verbouwde, omdat het vrij duur was om het uit China te halen. Maar vóór de Oktoberrevolutie verbouwde de regering geen thee.

De situatie veranderde met de komst van de USSR, waar de theeproductie het hoogste niveau bereikte, en belangrijke taken van de staat waren niet alleen om klassieke variëteiten te telen in Krasnodar, Azerbeidzjan en Georgië, maar ook om nieuwe variëteiten te verkrijgen voor teelt in koude streken. De eigen productie van thee in de USSR voldeed niet alleen aan de behoeften van burgers, maar maakte het ook mogelijk om het product naar andere landen te exporteren. Na de ineenstorting van de USSR bleven fabrieken in soevereine landen.

Tegenwoordig wordt 95% van de thee in Rusland geïmporteerd, en China, India en Turkije nemen de belangrijkste plaats in tussen de producerende landen.

Voordelen van thee

Tijdens de Franse Revolutie besloot een arts een experiment uit te voeren om erachter te komen welke drank - koffie of thee - schadelijk is voor de mens. Twee gevangenen ter dood veroordeeldbegon dagelijks 4 grote koppen koffie en thee te drinken. Degene die de thee dronk werd 76 jaar oud. En de tweede - tot 82. De arts die ze observeerde, werd 62 jaar oud. Hij dronk geen koffie of thee. De voordelen en nadelen van de drank zijn niet bij iedereen bekend. Daarom is het de moeite waard om de voor- en nadelen in meer detail te bekijken. Laten we beginnen met de voordelen:

1. Geeft kracht en kracht, stimuleert de stofwisseling, normaliseert de activiteit van het hart, de bloedvaten, het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel.

2. Bevat sporenelementen zoals koper, ijzer, fluor, mangaan, calcium, zink.
3. Remt de groei van kwaadaardige tumoren en vermindert het risico op celtransformatie in kanker.
4. De tannine in de drank doodt sommige bacteriën en voorkomt het ontstaan van stomatitis, tonsillitis en darminfecties.
5. Bevordert gewichtsverlies en verbetert de conditie van de huid.
6. Regelmatige consumptie van thee vermindert het optreden van cerebrale stolsels, sclerose en hypertensie. Dit wordt bereikt door het vermogen van de drank om de vorming van vetlagen in de bloedvaten te vertragen.
7. Ondanks de hitte is dit de beste drank in de zomer, want na hete thee da alt de huidtemperatuur met 1-2 graden.

Drinkschade

De voordelen van thee zijn duidelijk. Maar hoe zit het met de schade?

1. Tegenwoordig bevatten de meeste commerciële theesoorten een grote hoeveelheid kleur- en smaakstoffen, wat niet erg goed is voor het lichaam.
2. Velen drinken hete thee, die de binnenkant verbrandtorganen en leidt tot hun pijnlijke veranderingen.
3. Verse theeblaadjes moeten binnen 20 minuten worden geconsumeerd, omdat na deze tijd de smaken, lipoïden, fenol en essentiële oliën die erin zitten beginnen te oxideren.
4. Sterke thee bevat een grote hoeveelheid theïne en cafeïne, wat leidt tot slapeloosheid en hoofdpijn na het drinken. Bovendien heeft sterke thee een negatieve invloed op de werking van het hart.
5. Mensen die aan constipatie lijden, moeten stoppen met het drinken van groene thee omdat het een fixerend effect heeft. Bovendien leidt langdurig gebruik van dit soort drank tot de vernietiging van tandglazuur.

6. Hypotonische patiënten mogen geen groene thee drinken, omdat dit de bloeddruk verlaagt.

Hoe dubbelzinnig is thee! Voor- en nadelen gaan hand in hand. Maar als je de technologie van goed brouwen volgt en met mate drinkt, zal de drank alleen maar plezier en voordeel brengen.

Soorten thee

Thee is, afhankelijk van het type verwerking, verdeeld in 4 soorten:

• zwart;
• groen;
• rood;
• wit.

Er zijn ook soorten thee zoals blauw, oranje, bruin - ze nemen allemaal een tussenpositie in tussen het bovenstaande.

Zwarte en groene thee kunnen los, geperst en geëxtraheerd worden.

Bovendien wordt thee onderverdeeld in soorten volgens het land van productie en de regio van groei. Elke regio produceertbepaald soort.

Trading thee - degene die in de winkel wordt verkocht. Het is een mengsel (mengsel) van verschillende soorten en variëteiten en kan 10 tot 25 soorten planten bevatten die niet alleen in verschillende gebieden, maar ook in verschillende delen van de wereld groeiden. Thee-testers zijn bezig met blenden. De kwaliteit van het mengsel hangt af van de plaats van teelt, het tijdstip en de manier van oogsten, de aard van de primaire en eindverwerking.

Soorten verwerking beïnvloeden de chemische samenstelling, smaak en geur van thee. Er zijn in totaal 6 soorten verwerking: verwelken, krullen, fermenteren, drogen, sorteren, verpakken.

Bij het verwelken wordt de thee ongeveer 8 uur met hete lucht gedroogd. Deze procedure helpt om overtollig vocht kwijt te raken.

Bij het draaien worden theeblaadjes geperst en gedraaid in speciale machines - rollen. In dit stadium worden essentiële oliën gevormd in de toekomstige drank, die de smaak beïnvloeden. Daarna wordt de thee naar een zeef gestuurd, waarop met behulp van trillingen kleine blaadjes van grote worden gescheiden.

Tijdens de fermentatie wordt het celsap geoxideerd en gefermenteerd. Het proces duurt 4 uur bij een temperatuur van 35-40 graden. Hierdoor verandert de thee van kleur, wordt cafeïne geactiveerd en neemt de hoeveelheid tannines af.

Tijdens het drogen worden theebladeren ongeveer 20 minuten in machines gedroogd op 110-120 graden. Met deze procedure kunt u het vochtgeh alte verminderen tot 6-7% en de houdbaarheid van het eindproduct verlengen.

Bij het sorteren wordt de thee door een zeef met verschillende maaswijdten gezeefd. Het resulterende product wordt getransporteerd naar theefabrieken.

Tijdens het verpakken wordt thee gemengd ende verpakking geeft aan uit welke bladeren de collectie bestaat.

Hoe zet je op de juiste manier thee?

De smaak van het drankje hangt af van belangrijke stappen. Wat?

• Water moet zacht zijn, zonder vreemde geuren. Je kunt het in de winkel kopen of gefilterd meenemen. Je moet het 1 keer koken.
• De watertemperatuur voor het zetten van zwarte en rode thee moet hoger zijn dan 95 graden, voor witte en groene thee - 60-85 graden.
• Je mag in geen geval thee zetten in een metalen kom. Klei, porselein, faience theepotten en een Franse pers zijn hiervoor ideaal.
• Als de thee een groot blad is, neem dan 150 ml water. Indien klein - dan 250 ml.
• Zorg ervoor dat je de waterkoker afspoelt met heet water voordat je gaat brouwen.
• Laat thee 5-7 minuten trekken.

Om de smaak te verbeteren, kun je aan thee, naast de gebruikelijke citroen en suiker, kruiden, gedroogde muntblaadjes, tijm, gedroogd fruit, schijfjes vers fruit toevoegen.

Welke interessante feiten over thee ken jij?