2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Heerlijke gedroogde vis is niet alleen een ideale snack voor bier. En zonder schuim gaat ze met een knal, vooral in een warm gezelschap van vrienden. In dit geval is het belangrijkste criterium de kwaliteit van het zouten, evenals het proces van verdere bereiding. In winkels vind je naar onze mening zelden een succesvolle vis. Het kan te zout of te gedroogd zijn, en voor sommigen zal het te nat blijken te zijn. Daarom is de ideale optie om het zelf thuis te koken. Vandaag zijn we geïnteresseerd in gedroogde bot. Hoe kook je het zodat het "achter de oren piept"? Dit is een echte kunst, want degenen die voor de eerste keer probeerden voor te bereiden, bleken vaak plakkerige, te gezouten of te gezouten vis te zijn, die snel bederft.
Rivier of zee
Meestal worden in onze winkels gedroogde brasem, baars en andere rivierbewoners verkocht. Ze smaken goed, maar zijn in kwaliteit nog niet te vergelijken met zeevis. Daarom, als u besluit een vers ingevroren product te kopen en het zelf te koken, is het beter om de voorkeur te geven aan het tweede. Gedroogde bot is een echte delicatesse. Probeer het eens en voor altijdvergeet voorn en brasem.
Een ander belangrijk feit is de infectie van riviervissen met worminfecties. Als u voor het leven in zee kiest, riskeert u praktisch niets. Daarom heeft gedroogde bot veel meer de voorkeur dan de baars die we gewend zijn.
Gedroogd of gedroogd
Meestal verwarren mensen deze twee kookmethoden met elkaar, dus laten we even stilstaan bij de terminologie. Gedroogde vis wordt verkregen door voorgezouten grondstoffen te drogen. Het kan ook vlees zijn. Het wordt echter vaak gedroogd genoemd. Wat is het verschil? Gedroogde vis is een compleet en onafhankelijk gerecht. Maar de gedroogde knuppel wordt beschouwd als een halffabrikaat. Het kan zowel vers als gezouten zijn, maar wordt alleen gebruikt om te koken en niet als een onafhankelijke snack.
Procesmethode
Waarom zijn we tegenwoordig geïnteresseerd in gedroogde bot? Je kunt het immers snel bakken of er een taart mee bakken. Het punt is dat een dergelijke verwerking het mogelijk maakt om een vis voor toekomstig gebruik voor te bereiden. Komt u een grote partij verse vis tegen voor een redelijke prijs, maak dan zeker gebruik van de aanbieding. Gedroogde bot is een dieetproduct dat maandenlang kan worden bewaard.
Om een kwaliteitsvolle en smakelijke vis te krijgen, moet je hem eerst inmaken, en dan hangt hij gewoon op een geventileerde plaats en komt hij klaar. Dat wil zeggen, het ondergaat geen warmtebehandeling en behoudt alle vitamines en sporenelementen volledig. En er zijn er veel in vis. Dit zijn meervoudig onverzadigde vetzurencalcium en jodium, ijzer en fosfor. Regelmatige consumptie van een dergelijk product in voedsel helpt ziekten van hart en bloedvaten te voorkomen, de schildklierfunctie te verbeteren, de bloedstolling te normaliseren en het cholesterol te verlagen.
Calorie gedroogde vis
Deze vraag interesseert de meeste vrouwen. Als je je aan de regels van een gezond voedingspatroon houdt, dan staan zoute producten natuurlijk niet op de lijst met wat je wel moet eten. Het is echter nog steeds de moeite waard om jezelf van tijd tot tijd in de watten te leggen, vooral als het gaat om zo'n nuttig product als gedroogde bot. Dit product is niet alleen een dieet, maar brengt ook geen gewichtstoename met zich mee. Daarom kun je, zelfs als je een streng dieet volgt, jezelf behagen met een paar stukjes gedroogde vis, waardoor je je dieet hiermee kunt diversifiëren.
Kiezen voor een vriesvers product
Als je in de buurt van zeehavens woont, komt er meestal geen einde aan aanbiedingen. Verrassend genoeg kiezen kenners minutieus welke platte schoonheid ze te koop aangeboden krijgen. Er wordt aangenomen dat gedroogde botkemphaan de lekkerste is van alle vertegenwoordigers van deze soort. Trouwens, de prijs in gedroogde vorm is ook de hoogste. Dit is iets om in gedachten te houden als u van plan bent gekookte vis te koop te verkopen.
Kookmethode
Allereerst moeten we een kwaliteitsproduct kopen. Meestal is het ingevroren vis in beugels, die een beetje moet worden ontdooid. Maar wacht niet tot het volledig is ontdooid, net genoeg om er een te kunnen scheidenvan een ander. Nu moet je het op maat sorteren. Als dit niet gebeurt, zal het moeilijk zijn om te raden met de dosering van zout, evenals de tijd die nodig is voor de volledige gereedheid ervan.
Alles leren doen volgens de wetenschap
Om de vis perfect te laten zijn, heeft zout 4,7% van het totale gewicht van de vis nodig. Weeg daarom grote en kleine exemplaren apart af en verkrijg de optimale verhouding. Volgens naslagwerken en studieboeken is het aandeel veel hoger, van 7 tot 15%, maar in dit geval geef je meer om de veiligheid van de vis, en niet om de smaak. We bestrooien de vis eenvoudig met zout en leggen er onderdrukking op. Kleine exemplaren zullen 48 uur in zout doorbrengen, en een die groter is dan 20 cm kan drie dagen liggen.
Aan het einde van deze tijd moet je elke vis van zout wassen en lichtjes in gewoon water laten weken. Voor kleine vissen zal het twee uur zijn, en voor grote vissen zal het drie uur zijn. Er is nog maar weinig over, straks heb je de lekkerste gedroogde bot. Het recept is eenvoudig, maar het is even wennen. Vergeet niet dat gejodeerd zout niet geschikt voor u is. Voor het zouten heb je een grote, stenen, maal nr. 2 nodig.
Droogproces
Je hebt camera's of frames nodig die volledig zijn beschermd tegen verschillende insecten. Ze moeten in de schaduw worden geïnstalleerd, zodat er geen direct zonlicht op v alt. Maar de wind is zeer welkom. De optimale temperatuur is +15. Elk exemplaar wordt in het staartgebied doorboord met een draad en blijft in deze vorm hangen. Grote vissen worden na 5 dagen verwijderd, voor kleine individuen is vier genoeg.
Gedroogde bot, thuis gekookt, blijkt erg lekker, maar je moet alle subtiliteiten volgen: zout de nog bevroren vis, behoud de verhoudingen en zorg ervoor dat je de vis wast en weekt en droogt op een laag pitje temperatuur. Industriële installaties gebruiken heteluchtblazers. In dit geval wordt het droogproces versneld, maar gaat de kwaliteit van het eindproduct merkbaar achteruit. Daarom wordt het niet aanbevolen om zo'n ervaring thuis te herhalen, het is beter om te wachten tot de wind zijn werk doet.
In plaats van een conclusie
Flounder is een zeer nuttige vis, dus als u een grote partij vindt, moet u deze kopen en klaarmaken voor toekomstig gebruik. Tijdens het drogen blijven, in tegenstelling tot frituren en koken, alle vitamines en micro-elementen volledig behouden, waardoor het een ongelooflijk waardevol voedingsproduct is. Het caloriegeh alte van gedroogde bot is slechts 85 kcal per 100 g product, wat een zeer lage indicator is. Het wordt beschouwd als een dieetproduct, zeer waardevol in klinische voeding. Bovendien wordt bot beschouwd als een effectief afrodisiacum. Als gekookte en gebakken bot echter geen contra-indicaties heeft, kan de aanwezigheid van zout als zodanig worden beschouwd. Zwangere vrouwen, hypertensieve patiënten en mensen met chronische nierziekte moeten het vermijden of in kleine hoeveelheden consumeren.
Aanbevolen:
Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven: de voordelen van gedroogde abrikozen, het effect op het maag-darmkanaal van het kind via moedermelk, doktersadvies en aanbevelingen voor moeders die borstvoeding geven
Veel mensen weten dat gedroogd fruit gezond is. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines en verschillende sporenelementen in hun samenstelling. Als gevolg hiervan worden dergelijke producten vaak aanbevolen aan moeders die borstvoeding geven, omdat ze het immuunsysteem kunnen versterken - zowel voor zichzelf als voor pasgeboren baby's. Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven? Dit is wat we zullen proberen uit te zoeken
Secrets of blanks: gedroogde pompoen. Gedroogde Pompoen Gerechten: Recepten
Gedroogde pompoen is een bron van waardevolle vitamines in de winter en een van de manieren om verse groenten te bewaren. Iedereen kan thuis een pompoen drogen, vooral omdat je hiervoor de zonnestralen, een oven en een elektrische droger kunt gebruiken. Lees ons artikel voor meer informatie over het drogen van een pompoen en wat je ervan moet koken
Gedroogde dille: nuttige eigenschappen en droogrecept voor thuis
Dille is de meest populaire en betaalbare specerij voor iedereen. Het heeft een specifieke, maar aangename smaak met tonen van frisheid. Vrijwel elk gerecht wordt smakelijker, mooier en gezonder als je het op smaak brengt met een snufje van deze groene smaakmaker
Methoden voor het koken van gedroogde aardappelen bij het thuis koken
Er zijn veel manieren om dit wortelgewas voor te bereiden door te drogen. Elke methode vindt zijn fans die er de voorkeur aan geven. Afhankelijk van welke doelen de persoon die de aardappelen droogt nastreeft, wordt de methode zelf gekozen. Aardappelen voor een wandeling zullen bijvoorbeeld aanzienlijk verschillen van een meer nobele droogoptie (met peper en zout)
Gedroogde worst. Gedroogde huisgemaakte worsten
De thuis bereide droge worst geeft aan dat de gastvrouw niet alleen ruime kookervaring heeft, maar ook bijzonder geduld en een laag wilskracht heeft. Nee, het is niet moeilijk om zo'n product te bereiden. Maar om de gedroogde worst echt lekker en geurig te laten worden, zal het behoorlijk wat tijd en doorzettingsvermogen vergen. Alleen zo overtreft uw resultaat alle verwachtingen
