Gedroogde dille: nuttige eigenschappen en droogrecept voor thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dille is de meest populaire en betaalbare specerij voor iedereen. Het heeft een specifieke, aangename smaak met tonen van frisheid. Vrijwel elk gerecht wordt smakelijker, mooier en gezonder als je het op smaak brengt met een snufje van deze groene smaakmaker. Gedroogde dille behoudt alle kwaliteiten van vers. Naast vers wordt het ook veel toegevoegd aan voorgerechten, salades en bijgerechten. En overal is het even goed, of er nu vis of vlees in het eten zit.

Nuttig in welke vorm dan ook

Gedroogde en verse dille wordt gebruikt voor het inblikken van groentebouillons en wintersalades die in potten worden gerold. Zaden en groenten worden toegevoegd aan kazen en zelfs aan kwark. En in de richting van de zoetwaren van koken, wordt deze unieke specerij gevonden. Dille is doorgedrongen tot elke tak van voedselbereiding.

Medicinale kruiden

De voordelen van gedroogde dille zijn bijna gelijk aan die van verse. Het wordt niet alleen gebruikt als smaakmaker voor gerechten, maar ook als een onafhankelijke medicinale plant, die in bijna onbeperkte hoeveelheden kan worden gebruikt. Alle delen van dille, gedroogd of vers, zijn windafdrijvend.eigenschap, diureticum, en hebben ook een laxerend effect. Spasmen en stuiptrekkingen onder invloed ervan verdwijnen. En dat allemaal omdat deze ongelooflijk gezonde specerij een kalmerend effect heeft op het lichaam.

Een andere eigenschap van gedroogde dille is dat de waterafkooksels en infusies een gunstig effect hebben op de functies van het gehele spijsverteringsstelsel. Ze helpen de eetlust te vergroten en verrotten micro-organismen in de menselijke darm te onderdrukken. Deze actie wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van essentiële oliën waaruit deze groene medicinale smaakmaker bestaat.

Tijdens het drogen behoudt deze specerij een groot deel van de vitamines en andere nuttige elementen. En er v alt nog iets te redden: de aromatische en medicinale smaakmaker bevat zink, selenium, kalium en koper. Vitaminen A, C, E en groep B vullen de voordelen van andere micronutriënten aan.

Infusie om de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren

Een theelepel gehakte gedroogde dille wordt gestoomd in een glas kokend water. Wachttijd vijftien minuten. In geval van storingen in de spijsvertering, raadt de traditionele geneeskunde aan om deze gezonde drank vijf tot zeven dagen te gebruiken.

Voor uitwendig gebruik

Compressie van gedroogde dille en peterselie wordt in de volksmond gebruikt als cosmetisch anti-verouderings- en bleekmiddel. Om een kompresmasker te maken, heb je een theelepel droge dille nodig en dezelfde hoeveelheid droog peterseliegras giet heet water (80 graden). Laat het watermengsel ongeveer 10 minuten trekken en bevochtig een schoon gaasje erin en knijp lichtjes inen zet dit masker op je gezicht. Het product maakt de huid goed wit en geeft haar elasticiteit.

Vereisten voor grondstoffen

Volgens de GOST-normen wordt gedroogde dille in losse vorm en in poedervorm geproduceerd. Losse dille heeft twee varianten: de eerste en de tweede. En het poeder heeft geen kwaliteit en wordt slechts in één vorm aangeboden.

Aandeel van de productvochtigheid mag niet hoger zijn dan 14%. Poeder nog minder - 8%.

Alleen dillegroenten die alle controles hebben doorstaan, worden verwerkt. Zo'n massa moet vrij zijn van pesticiden en nitraten, evenals van andere giftige elementen. Ze overschrijden in ieder geval niet de waarden die zijn toegestaan door medische en hygiënische normen.

Het eindproduct is, volgens de normen, droge dilleblaadjes zonder delen van de stengel. Alleen groene delen van de plant mogen verwerkt worden. De kleur van gedroogde greens moet donkergroen blijven (de tweede graad laat enkele insluitsels van bruinachtige bladeren toe). Het aroma mag echter geen vreemde tinten hebben, zoals de smaak.

Dille thuis drogen

Dille bereiden voor je gezin is geen moeilijke taak. Het gaat vooral goed als je een klein stukje grond in gebruik hebt, waarop alle tuingroenten groeien.

Het is raadzaam om te beginnen met het verzamelen van groene dille om te drogen voordat de stelen grof worden. De meeste voorkeur gaat uit naar jong groen, dat een hoogte van 10-15 centimeter bereikt, maar nog geen bloemparaplu's vastbindt.

Dille gesneden takken eerst nodiguitzoeken. Verwijder naar uw mening beschadigde, verkleurde en andere verdachte exemplaren. Controleer de dille ook op kleine rupsen en andere insecten.

Nu moeten de groene twijgen gewassen worden. Het is beter om deze procedure in alle ernst te nemen en tijdens het wassen nogmaals de grondstoffen te controleren op de aanwezigheid van insecten en andere levende wezens. Schud na het spoelen al het water van de dille af (indien mogelijk). Droog de dille van vochtresten en snij met een scherp mes in kleine stukjes van maximaal 5-10 millimeter.

Verspreid de gehakte dille op een schone papieren handdoek en plaats in de schaduw. Het is goed om de dille op de tocht te drogen, dus naast de plaats waar de greens worden geplaatst, zou het leuk zijn om een raam of raam op een kier te hebben.

Dille zal eerst een beetje verwelken. Het moet elk half uur worden geroerd. Na een paar uur begint overtollig vocht uit de plant te verdampen en kan de dille elke vier tot zeven uur worden geroerd. Op de tweede dag vanaf het begin van het drogen wordt de dille die op de handdoek is verspreid, merkbaar donkerder. Het belangrijkste is om het optreden van schimmel te voorkomen. Anders wordt het kruid zonder problemen met deze technologie gedroogd. De totale droogtijd van dille is afhankelijk van de luchtvochtigheid in de kamer. Kant-en-klare dille verkruimelt goed en heeft een lichte crunch.

Om alle aromatische en andere nuttige elementen in het kruid te behouden, moet het op een droge plaats en altijd in het donker worden bewaard.