Hoe champignonkoteletten te koken: 5 recepten met een gedetailleerde beschrijving

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Degenen die hun dieet op de een of andere manier willen diversifiëren, kunnen worden geadviseerd om originele paddenstoelenkoteletten te koken. Op het eerste gezicht lijkt dit gerecht ongebruikelijk. Maar er zijn ook vlees- of groentekoteletten. Dus waarom geen paddenstoel zijn? Alles is heel logisch.

Voor de bereiding van dergelijke schnitzels kun je verschillende paddenstoelen gebruiken (vers, gekookt, gezouten of gedroogd). Maar in ieder geval blijkt het gehakt dat ervan wordt bereid te vloeibaar. Als bindmiddel worden meestal brood, eieren gebruikt, maar ook aardappelen, rijst, havermout, paneermeel of griesmeel. Overweeg bijvoorbeeld enkele van de meest interessante en heerlijke opties.

Koteletten met champignons en een lang brood

De gemakkelijkste manier om schnitzels te bereiden met een gewoon brood. Het maakt de massa gemakkelijk te vormen. Je kunt ook wat paneermeel (paneermeel) toevoegen. Wanneer ze gezwollen zijn, geven ze de afgewerkte vulling de gewenste consistentie. Voor werk, in de regel, de gebruikelijkeproductset:

• 500 gram gekookte bevroren champignons;
• 3 sneetjes brood;
• 1 ei;
• 100 gram melk;
• 1 ui;
• zwarte peper;
• broodkruimels;
• elke greens;
• plantaardige olie.

Champignonkoteletten maken is helemaal niet moeilijk:

1. De eerste stap is het schillen van de ui.
2. Ontdooi de champignons en kook ze vervolgens.
3. Hak beide producten in een vleesmolen.
4. Voeg toe gedrenkt in melk en geperst brood.
5. Introduceer de overige ingrediënten. Crackers zijn alleen nodig als de massa te vloeibaar is.
6. Laat het gehakt 10-15 minuten liggen zodat het kan zwellen.
7. Maak koteletten van de resulterende massa en bak ze op de gebruikelijke manier in olie.

Eet dit gerecht met verse zure room of zachte aardappelpuree.

Koteletten met havermout

Paddestoelenkoteletten zijn zeer sappig en geurig door de toevoeging van havermout en verse kool. De combinatie van ingrediënten is vrij ongebruikelijk. Maar het resultaat is gewoon uitstekend. Om deze koteletten te bereiden heb je nodig:

• 400 gram champignons en evenveel witte kool;
• zout;
• 70 gram havermout;
• 1 wortel;
• 1 ei;
• pepermix;
• 1 ui;
• plantaardige olie;
• een beetje tarwebloem (om te paneren).

In dit geval wordt een iets andere technologie gebruikt:

1. Champignons spoelen,willekeurig gesneden en licht gebakken in olie.
2. Snijd de gepelde ui fijn en wrijf de kool en wortelen op een rasp.
3. Bak in een voorverwarmde pan eerst de ui en wortel 3 minuten. Voeg vervolgens kool toe en laat afgedekt nog ongeveer 7 minuten sudderen.
4. Vermeng de resulterende massa met gebakken champignons.
5. Voeg havermout toe en maal alles in een blender.
6. Gehakt met peper en zout.
7. Maak ronde schnitzels met natte handen.
8. Rol ze door bloem.
9. Bak op middelhoog vuur aan één kant. Draai het werkstuk dan om, maak de vlam minimaal en ga verder met de bewerking al onder het deksel.

Koteletten zijn zacht, rossig en buitengewoon smakelijk, vooral wanneer ze worden geserveerd met verse groenten en wat aromatische saus.

Aardappelkoteletten met champignonsaus

Om het gerecht de geur van wilde paddenstoelen te laten hebben, kun je het anders doen. Het is niet nodig om de geschenken van het bos aan de schnitzels zelf toe te voegen. Er is nog een andere optie. Je kunt gehaktballen maken met champignonsaus. Voor werk heb je nodig:

• 1 kilo aardappelen;
• 1 ui;
• 500 milliliter slagroom;
• 400 gram verse champignons;
• 1 ei;
• 20 gram boter.

Kookmethode:

1. Kook de geschilde aardappelen en pureer ze vervolgens met een aardappelstamper.
2. Voeg zout, ei toe (je kunt maar één dooier), een beetje gemalen peper en meng goed.
3. Van deze massa naar vormschnitzels en bak ze aan beide kanten op de gebruikelijke manier.
4. Laat de champignons 20 minuten sudderen.
5. Schil en hak de ui fijn.
6. Laat het water weglopen. Bak champignons met uien in boter. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
7. Giet daarna de room in de pan en breng de inhoud aan de kook. De jus is klaar. Je kunt haar een tijdje laten staan.

Serveer schnitzels in een serveerschaal. Bedek met jus en garneer met gehakte kruiden.

Koteletten met aardappelen

Je kunt ook champignon-aardappelpasteitjes maken. Het recept is interessant omdat de geschenken van het bos en een populaire groente deel uitmaken van het gehakt. De smaak van dit gerecht is best interessant. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kilo aardappelen;
• zout;
• 200 gram bospaddenstoelen;
• 100 gram paneermeel;
• een beetje gemalen peper;
• 1 ui;
• 75 milliliter plantaardige olie.

Het bereiden van dergelijke schnitzels is verrassend eenvoudig en snel:

1. Spoel de aardappelen, doe ze in een pan, voeg water toe en kook een half uur vanaf het moment dat ze koken.
2. Paddestoelen en ui fijngehakt, en bak ze dan in een pan.
3. Koel de aardappelen, schil ze en pureer ze grondig.
4. Voeg er gebakken champignons aan toe, peper en bestrooi met zout. Meng goed zodat de ingrediënten zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld.
5. Blinde schnitzels van de resulterende massaelke vorm, paneer ze in bloem en leg ze op een bakplaat, van binnenuit behandeld met plantaardige olie.
6. Bak 25 minuten in de oven op 200 graden.

Je krijgt rossige en sappige schnitzels met een geurige, knapperige korst.

Vleeskoteletten gevuld met champignons

Producten met vulling zijn altijd erg populair geweest. Bovendien is de combinatie van producten heel anders. Zo kun je bijvoorbeeld gehaktballetjes maken met paddenstoelenvulling. Voor zo'n recept heb je een aantal producten nodig:

• 450 gram gehakt;
• 1 ei;
• 2 bollen;
• alle kruiden;
• zonnebloemolie.

Het proces van het bereiden van dergelijke schnitzels bestaat uit verschillende fasen:

1. Bak champignons in olie. Als bevroren voedsel wordt gebruikt, moet het eerst worden ontdooid.
2. Snijd een ui en voeg deze toe aan de pan. Rooster ongeveer 15 minuten. De afgewerkte vulling kan licht gezouten zijn.
3. Rasp de tweede ui en voeg deze samen met het ei en de kruiden toe aan het gehakt. Meng alles goed.
4. Nu kun je beginnen met beeldhouwen. Prak een beetje gehakt in de palm van je hand tot een cake. Leg er wat vulling op en rol het voorzichtig op.
5. Braad aan beide kanten goudbruin.

Gevulde schnitzels zijn erg sappig, zacht en ontzettend lekker.