Chocolademuffins: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Muffins zijn kleine ronde deegproducten met en zonder vulling. Tegenwoordig kan elke huisvrouw chocolademuffins maken. Het is voldoende om je kookvaardigheden te oefenen en de bereidingsmethoden zorgvuldig te bestuderen. Gelukkig zijn klassieke chocolademuffins niet zo moeilijk te bereiden, en nu kun je een hele berg recepten vinden.

Zoals ze zeggen, er is geen limiet aan perfectie. In dit artikel leert u niet alleen hoe u chocolademuffins in vormen maakt, maar krijgt u ook waardevolle tips die meer dan één huisvrouw hebben geholpen om uitstekende resultaten te behalen.

Kleine introductie

Zoals veel amateurkoks ten onrechte denken, zijn muffins identiek aan cupcakes. Maar eigenlijk is het dat niet. In tegenstelling tot een cake heeft een muffin een meer vloeibare deegconsistentie en kun je er een vulling in doen. Bovendien is de techniek voor het bereiden van muffins eenvoudiger: het deeg voor hen wordt snel gemengd en voor een cake wordt het lang gestampt.

Traditioneel incake wordt alleen toegevoegd met gekonfijt fruit, rozijnen, noten en muffins worden geleverd met verschillende vullingen. U kunt bijvoorbeeld chocolademuffins maken met vloeibare vulling van gesmolten chocolade, bessen, kwarkroom. Zelfs hartige producten kunnen gemaakt worden, bijvoorbeeld met kaas.

Klassiek recept voor chocolademuffins

Dit recept wordt als basis beschouwd. Je kunt natuurlijk experimenteren door er een banaan aan toe te voegen (in dit geval moet je de hoeveelheid bloem verhogen (tot 200 g). Zo krijg je geurige bananen-chocolademuffins.

Ingrediënten om te koken:

• 150g gezeefde witte bloem;
• 100g suiker;
• 50ml melk;
• 2 eieren;
• 50g boter;
• 50g chocolade (bij voorkeur puur);
• vanillin - op de punt van een mes;
• 1 theelepel bakpoeder voor deeg (je kunt soda gebruiken - je moet blussen met azijn).

Koken

Het bijzondere van het maken van chocolademuffins (en alle muffins trouwens) is het feit dat je eerst alle droge ingrediënten moet mengen, dan de vloeibare, dan beide componenten moet combineren en het afgewerkte deeg erin moet gieten mallen.

Meng suiker, bloem, bakpoeder en vanille. Zoals sommige recepten zeggen, kan poedersuiker worden gebruikt in plaats van suiker, en na het mengen van de droge component van de muffins, is het raadzaam om het mengsel opnieuw door een zeldzame zeef te zeven. Maar, zoals de praktijk laat zien, zijn chocolademuffins geweldig, zelfs zonder extra zeven.

Smelt op waterbad (of magnetron) boter en chocolade, meng met eieren en melk. Vervolgens combineren we natte en droge producten en gieten het mengsel in bakvormpjes. Muffins worden ongeveer 20 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden.

Chocoladekoffie

Muffins met koffiesmaak kunnen gemakkelijk worden gemaakt met behulp van het basisrecept, gebruik gewoon gezette koffie in plaats van melk. Maar voor deze kookmethode is meer suiker nodig - je moet het bestanddeel ongeveer verdubbelen. Om de juiste verhouding te controleren, moet u de suiker in de afgewerkte koffie oplossen en de drank proeven. Om koffie voor het deeg te maken, moet je 50 milliliter melk verwarmen, een theelepel gemalen koffie toevoegen, alles roeren, aan de kook brengen, opzij zetten. Kook nog een paar keer met tussenpozen van één minuut.

Filter dan voorzichtig het mengsel, voeg suiker toe. We koelen onze muffins en kunnen ze veilig als ontbijt serveren.

Chocoladewrongel

Om muffins volgens dit recept te maken, moet je de volgende vulling maken: neem kwark, meng het met vanille en suiker. Het ei uit het klassieke recept kan worden vervangen door twee eetlepels vette kwark. Daarna gaan we verder volgens het gebruikelijke schema.

Klop de kwark in een blender of mix gewoon. In de eerste versie zal de kwarksmaak nauwelijks merkbaar zijn en zal het deeg geuriger en vochtiger blijken te zijn. In de tweede versie zullen wrongelaccenten meer opvallen.

Tip: neem geen kwark met granen– de consistentie moet vettig en zacht zijn, zonder harde klonten.

Chocolade-rozijnenmuffins

Zoete gebakjes zijn altijd populair geweest: zowel op feestdagen als op weekdagen. Natuurlijk blinken huisvrouwen op vakantie uit in de complexiteit van het bereiden van mooie recepten, en op weekdagen staan ze zichzelf toe om te ontspannen en iets minder ingewikkelds te koken. Een eenvoudig recept betekent echter niet smakeloos.

Chocolademuffins met rozijnen zullen een ontdekking zijn voor chocoladeliefhebbers. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken en zal zeker vreugde brengen aan het hele gezin.

Dit recept behoort tot de Europese keuken. Traditioneel wordt het in de oven gekookt.

Het duurt 40 minuten om 12 porties te maken.

Vereiste producten:

• 400 g bloem;
• 125ml melk;
• 4 eieren;
• 300g suiker;
• 200g rozijnen;
• 200g boter;
• halve theelepel vanillesuiker;
• 4 eetl. ik. cacao;
• 1 zakje bakpoeder.

Kookmethode

Meng om te beginnen de eieren met kristalsuiker en klop het mengsel vervolgens met een mixer tot een luchtige eiermassa, die eruitziet als een koekjesbodem. Vergeet de vanillesuiker niet.

Hoe witter het eiermengsel, hoe luchtiger het deeg zal zijn, wat betekent dat het zal bubbelen met de eiwitten opgeklopt met suiker.

We nemen gesmolten boter (smelt ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur),snijd het in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Dankzij de zachte boter krijgt het deeg de gewenste uniformiteit. Om dit te doen, moet je ook de boter met een mixer kloppen en roeren met de deegbodem. Melkvet geeft trouwens extra zachtheid aan je gebak. We verslaan weer alle producten. Giet de gezeefde bloem erbij en voeg het bakpoeder toe. Vervolgens nemen we een lepel om een deeg van gemiddelde dichtheid te maken. De finishing touch is het toevoegen van cacao en rozijnen. Hoe meer rozijnen, hoe beter. Iedereen wil wel eens een hartige vulling in hun portie tegenkomen.

Smeer de siliconenvormen licht in met plantaardige olie, vul ze met kant-en-klaar deeg (het moet qua consistentie op zure room lijken). Vul de vormen niet tot het einde, zodat er ruimte is om het deeg te laten rijzen. Bak de muffins 25 minuten zodat ze mooi bruin zijn en de juiste luchtigheid hebben. Als de bovenkant licht gebarsten is, zijn de muffins gebakken en moeten ze uit de oven worden gehaald. Nadat de producten zijn afgekoeld, leg je ze op een schaal om te serveren. Zet zeker thee of koffie, serveer een kant-en-klaar dessert op tafel.

Gevuld

Dit is een echte legende - bijna alle liefhebbers van eenvoudige en heerlijke gebakjes kennen dit recept. Je kunt de vulling naar eigen smaak maken. Sommige mensen houden van custardmuffins, sommige mensen houden van fruitvulling en sommige mensen houden van chocolademuffins met chocolade (klinkt als "boter", maar dit recept is niet minder mooi).

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• 200g witte bloem;
• 100gsuiker;
• 50ml melk;
• 2 eieren;
• 50g boter;
• 2 eetl. ik. cacaopoeder;
• vanilline;
• bakpoeder.

Bereiding: boter smelten, melk opwarmen, mixen, eieren toevoegen, alles opnieuw mixen. Wij combineren droge producten. Kneed het deeg. In tegenstelling tot het klassieke recept is het deeg dikker door de grotere hoeveelheid bloem. Door het extra volume v alt de vulling niet naar beneden.

Het geheim van dit recept is als volgt: meer dan de helft van het deel van het deeg wordt in een ovenschaal gegoten, dan wordt de vulling daar gedaan en de rest van het deel wordt erop gegoten. Laten we verder gaan met het vloeibare centrum.

Chocoladevulling recept

Om een volledig vloeibaar midden te krijgen, wordt de chocolade gebroken en in een strakke plastic zak gedaan, room wordt toegevoegd en gesmolten in een waterbad zonder te koken.

Snijd vervolgens de punt van de zak af en giet wat chocolade op het deeg, verpakt in een vorm. Als je nog wat extra glazuur over hebt, kun je het gebruiken om je bakwaren te versieren.

Als je van dikkere vullingen houdt, kun je melk-, witte of donkere chocoladeschilfers gebruiken. Noten en geraspte kokos zijn hier geweldig.

Het recept voor chocolademuffins met chocolade is een echte traktatie! Uw dierbaren zullen het ongetwijfeld ook opmerken.

Kersenvulling

We nemen ontdooide of verse kersen, persen uit met een houten spatel, gieten het sap af. Klop in een blender met suiker en voeg toe aan onze producten. Alles is eenvoudig en gekheerlijk.

Oranje vulmiddel

Deze vulling is gemaakt van sinaasappeljam of kwark met sinaasappel. Klop voor room een sinaasappel in een blender, pers het sap uit en meng de resulterende massa zonder vloeistof met vette kwark, voeg suiker naar smaak toe. Als je bijvoorbeeld een sinaasappel wilt vervangen door een banaan, gebruik dan geen suiker - de vulling wordt sowieso honingzoet.

Chocoladechipsrecept

Deze variant is voor echte chocoladekenners.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g bloem;
• 100g suiker;
• 50ml melk;
• 2 eieren;
• 50g boter;
• 50g chocolade;
• een pakje vanillesuiker;
• bakpoeder.

Kookproces: maak het deeg volgens het klassieke schema, je kunt melk vervangen door zure room of kefir (het deeg zal er beter mee rijzen en de gebakjes zullen merkbaar mooier worden). We smelten de chocolade in de zak, gieten het deeg geleidelijk in de vorm, laag voor laag, op elk waarvan we een paar druppels gesmolten chocolade druppelen. Druppel geen chocolade op de bovenste laag - onder invloed van hoge temperatuur zal het gewoon vloeien.

Om chocoladeschilfers te maken, wordt de chocolade bevroren en vervolgens gesneden met een scherp mes. In dit geval worden schaafsel gemengd met noten op een laag deeg gestrooid. Het is erg handig om chocolademuffins met chocoladevulling volgens dit recept tien minuten in een gewone keramische mok in de magnetron te bakken. Gastronomisch dessert is klaar.