Forel gebakken in de oven: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is bekend dat forel een zeer delicate vis is, die een enorme hoeveelheid nuttige componenten bevat. Daarom is ze ongelooflijk populair bij zowel gewone huisvrouwen als professionele koks.

Hoe kook je forel gebakken in de oven? Wat zijn de kenmerken van dit proces? Hierover later meer.

Klassiek recept

Om forel op een klassieke manier te koken, moet je een viskarkas nemen. Daarboven is het noodzakelijk om een voorbereidende verwerking uit te voeren, die bestaat uit het reinigen en verwijderen van alle onnodige elementen. Vervolgens moet het in steaks worden gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 1,5-2 cm zal zijn. Als u dergelijke manipulaties niet wilt uitvoeren, kunt u speciaal voor dit doel gesneden stukken in de winkel kopen - ze hebben al geen botten en onnodige huid.

Marineer de vis in een aparte kom. Om dit te doen, moet je 400 g mayonaise, het sap van een citroen en een pakket kruiden combineren, dat kant-en-klaar (voor vis) in winkels wordt verkocht. zonder verlangenom de heldere zuurheid in de smaak van vis in de marinade te voelen, kun je het sap van slechts een halve citroen toevoegen. Meng alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar. De saus is klaar.

Forelsteaks moeten grondig worden gedroogd met keukenpapier en vervolgens worden verzonden om te marineren in de voorbereide mayonaisesaus. Voor een normale interactie van producten is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de saus de stukken forel volledig bedekt - alleen op deze manier is de vis goed gemarineerd. Bedek de container met vis en stuur deze vervolgens naar de koelkast zodat deze goed verzadigd is met sap en citroensmaak. Om een goed resultaat te krijgen, moet dit proces een paar uur doorgaan.

Terwijl de vissteaks marineren, bereidt u de groenten voor. Neem hiervoor drie uien, hak ze goed en stuur ze om te bakken in een hete koekenpan, ingevet met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Op deze manier moet het in een staat van semi-gereedheid worden gebracht.

Nadat alle voorbereidingen zijn getroffen, moet je een bakplaat nemen, deze invetten met plantaardige olie en de vissteaks erop leggen zonder de saus eruit te halen. Bovenop elk van hen is het noodzakelijk om de gefrituurde uien gelijkmatig te verdelen, evenals tomaten die in dunne cirkels zijn gesneden (5-6 stuks). Bovenop de hele structuur is het noodzakelijk om in te vetten met de saus die overblijft na het verwijderen van de forelstukjes uit de marinade. Bak de inhoud van de bakplaat in de oven, op een temperatuur van 180 graden, gedurende 15 minuten. Na deze tijd moet het vel met de vis worden verwijderd, bestrooid met geraspte harde kaas (300 g) en opnieuwstuur om nog 5-7 minuten te bakken.

Met gember

Hoe kook je forel gebakken in de oven zodat het erg sappig en pittig wordt? Om dit te doen, kun je een speciale marinade gebruiken die het de juiste hoeveelheid sap en een geweldige smaak geeft.

Om zo'n gerecht te bereiden, moet je 800 g visfilet nemen en op een bakplaat leggen die eerder is ingevet met plantaardige of olijfolie. Meng in een aparte kom een eetlepel sojasaus en dezelfde hoeveelheid citroensap (vers geperst). Giet het resulterende mengsel gelijkmatig over de vis. Pas daarna moet de filet (behoorlijk wat) en peper worden gezouten. Bestrooi na de filet met geraspte schil, genomen van een hele citroen, vermengd met een halve eetlepel gember, op dezelfde manier gehakt, en verdeel de geplette knoflook (bieslook) gelijkmatig. Bovenop de hele structuur moet je de in blokjes gesneden helft van de uienkop leggen, evenals de tomaat.

Wanneer alle voorbereidingen zijn getroffen, moet je de vis naar de oven sturen, verwarmd tot 200 graden om te bakken. Het proces moet minimaal 20 minuten duren. De meeste koks raden aan om de vis te besprenkelen met een beetje olijfolie voordat je hem in de oven zet.

Met aardappelen

Hoe kook je in de oven gebakken forel met aardappelen? Om zo'n proces uit te voeren, moet je een filet van dit soort vis nemen met een gewicht van ongeveer een kilogram. Het moet worden neergelegd op een bakplaat bedekt met geoliede folie en bedekt met geschilde en grof gehakte tanden.knoflook (kop), evenals een paar uienkoppen, in ringen gesneden. Ook rondom is het noodzakelijk om 8 geschilde en gewassen aardappelknollen te leggen, in plakjes gesneden. Dit alles moet worden gegoten met saus, die van tevoren moet worden bereid. Het is gemaakt van 900 ml room en 12 eetlepels sojasaus.

Nadat alle voorbereidingen zijn gedaan, moet je de vis 40 minuten naar de oven sturen om te bakken, op voorwaarde dat deze wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.

Wat betreft de aanbevelingen voor dit recept voor gebakken forel in de oven (in folie), deze bestaan uit het feit dat tijdens het bakproces de vis periodiek moet worden gegoten met de saus die op de bakplaat staat - zo wordt de filet niet droog, maar sappig en aromatisch. Helemaal aan het einde van het koken kan de vis worden bestrooid met fijngehakte dille.

Volgebakken

Niets zal de feesttafel versieren als een forel die in zijn geheel (in folie) in de oven wordt gebakken volgens het hier voorgestelde recept. Om het te bereiden, moet je een vis nemen, waarvan het karkas ongeveer 1,5 kilogram zal wegen. Daarboven is het noodzakelijk om een voorbereidende verwerking uit te voeren die verband houdt met het verwijderen van alle onnodige elementen, en deze ook af te drogen met een papieren handdoek.

Na de voorbereidingen moet je beginnen met het maken van een marinade voor de vis - hij is het die hem sappig en geurig zal maken en hem uiteindelijk een delicate smaak zal geven. Om dit te doen, moet de vis grondig worden ingevet met sap geperst uit een halve citroen, gezouten, royaal ingevet met zwarte gemalen peper (het is beter om degene te nemen die vers gemalen is - het zalmeer geurige vis). In de buik van de vis moet je gehakte dille (bos), evenals gehakte citroen, waaruit het sap is geperst, doen. Nu moet het forelkarkas een tijdje worden bewaard om te marineren.

Leg na 20 minuten een vel folie op een bakplaat, vet het in met olijfolie en leg er een forelkarkas op. Daarna moet het zeeproduct stevig worden ingepakt zodat het niet verbrandt en vervolgens naar de oven worden gestuurd, gedurende 30-40 minuten op 180 graden verwarmd. De meeste koks raden aan om de folie 10-15 minuten uit te rollen net voor het einde van het bakproces - gedurende deze tijd vormt zich een heerlijk knapperig korstje op de vis. Hele in folie gebakken forel in de oven is een gerecht dat alle gasten zeker lekker zullen vinden. Naast grote feesten kan het ook worden bereid voor een bescheiden familiediner.

Regenboogforel

Zoals je weet, is regenboogforel gebakken in de oven een waar culinair kunstwerk. Alle hier gepresenteerde ingrediënten zijn ontworpen om een viskarkas met een gewicht tot een kilogram te koken.

Het koken moet beginnen met de voorbehandeling van de vis, die moet worden ontdaan van al het onnodige, goed gewassen en gedroogd met keukenpapier. Vervolgens moet je het inwrijven met een mengsel van kruiden voor vis die je in een supermarkt hebt gekocht, zout, en dan besprenkelen met een eetlepel citroensap.

Het recept voor geroosterde regenboogforel vraagt om een speciale vulling. Om het te bereiden, moet je in een aparte kom een stuk smeltkaas doen, in kleine blokjes gesneden. Hieraan moeten een paar geplette teentjes knoflook worden toegevoegd, evenals een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie. Het mengsel, bestaande uit de vermelde ingrediënten, moet worden geroerd, tot homogeniteit worden gebracht en vervolgens de vis ermee vullen. In de buik van de forel moet je ook een paar cirkels limoen leggen. Bovenop de hele structuur moet ook worden gelegd met dun gesneden limoen- en munttakjes.

Wanneer alle hier beschreven manipulaties zijn voltooid, moet je de vis in folie wikkelen en op een bakplaat naar de oven sturen, verwarmd tot 200 graden. Hoe lang moet je forel bakken in de oven in folie? In de regel duurt dit ongeveer een half uur. Na deze tijd moet de folie worden geopend en moet de forel worden teruggebracht om nog 10 minuten in de oven te koken - gedurende deze tijd zal het een mooie en zeer smakelijke gouden kleur krijgen.

Met amandelen

Waanzinnig geurig zijn forelsteaks gebakken in de oven in folie met amandelen. Om een gerecht volgens dit recept te bereiden, moet u vier forelsteaks van dezelfde grootte nemen, deze goed afdrogen met keukenpapier en ze vervolgens royaal en gelijkmatig inwrijven met een in de winkel gekocht mengsel van zout en peper. Vervolgens moeten ze zorgvuldig op de bodem van een ovenschaal worden gelegd, die eerst moet worden ingevet met olijfolie. Leg bovenop de steaks 200 g voorgepelde garnalen (bij voorkeur kleine), 50 g amandelen (gemalen), evenals gehakte dille (50 g) en basilicum (10 g).

Nadat alle ingrediënten die nodig zijn voor het koken van de in de oven gebakken forel zijn opgesteld, moeten ze worden afgedekt met een vel folie en naar de oven worden gestuurd, die eerst moet worden verwarmd tot 200 graden. Onder dergelijke omstandigheden moeten forelsteaks gebakken in de oven (in folie) 20 minuten worden gekookt, verwijder dan de coating en ga door met het proces nog eens 10 minuten.

In de aanbevelingen voor dit gerecht staat dat het vrij calorierijk is vanwege de toegevoegde amandelen. Als de fijnproever echter geen aanhanger is van caloriearme diëten, kan hij veilig de geurige en ongewone forelsteaks proeven die op een exotische manier in de oven zijn gebakken. Je kunt zo'n gerecht eten met een romige saus.

In roomsaus

Dit zeer malse gerecht is een geweldige optie voor een familiediner. In de oven gebakken forel in room is een echt culinair kunstwerk dat ongetwijfeld de harten van alle huishoudens zal veroveren en, natuurlijk, de geliefde man.

Om zo'n mals en zeer hartig gerecht te bereiden, moet je een paar forelsteaks nemen, ze drogen en grondig inwrijven met viskruiden gemengd met een beetje zout. Daarna moet elk stuk in mallen worden geplaatst die met de hand zijn gemaakt van folie - het moeten een soort uitsparingen zijn, waarvan de "zijkanten"zal de hoogte van de stukken vis overschrijden.

In een aparte kom moet je een romige saus bereiden om te bakken, waardoor het gerecht zo pittig en mals is. Het wordt gemaakt door 200 g room en 50 g geraspte harde kaas te mengen. Giet dit mengsel over elk stuk vis en verdeel de saus gelijkmatig over de steaks.

Protvin met forel moet worden afgedekt met folie en vervolgens in deze vorm worden verzonden om in de oven te bakken, gedurende 20 minuten op 200 graden verwarmd. Zodra de aangegeven tijd is verstreken, moet de afdekfolie worden verwijderd en moet het kookproces nog 10 minuten worden voortgezet, waarbij de temperatuur wordt verlaagd tot 180 graden. Als het gerecht klaar is, moet het onmiddellijk uit de oven worden gehaald en heet worden geserveerd. Je kunt dit zowel op zichzelf als in combinatie met een stevig bijgerecht doen.

Met groenten

Een geweldige optie voor lunch of diner is forel gebakken in de oven met groenten. Om het te bereiden, moet je een heel karkas van een vis bereiden, het wassen, van alle kanten en van binnenuit drogen en het dan rijkelijk inwrijven met marinade.

Om een pittige marinade te bereiden, moet je een theelepel vloeibare bijenhoning nemen, er een paar geplette teentjes knoflook aan toevoegen, evenals kruiden voor vis en een kleine hoeveelheid zout. Daarnaast is het bij het bereiden van de saus voor forel gebakken in de oven in folie noodzakelijk om 20 ml sojasaus, dezelfde hoeveelheid citroensap en een theelepel zoete tomatensaus te gebruiken. Allede componenten van zo'n marinade moeten worden geroerd totdat een staat van uniformiteit is bereikt en pas dan voor het beoogde doel worden gebruikt.

Nadat de forel is ingesmeerd met marinade, waarvan het kookproces hierboven is beschreven, moet deze 15-20 minuten op een koude plaats worden bewaard en gedurende die tijd kunt u beginnen met het bereiden van groenten, waarvan de aanwezigheid voorziet in dit recept voor forel gebakken in de hele oven. Om dit te doen, moet je een paar Bulgaarse paprika's van zaden schoonmaken en in cirkels snijden. Dan, met dunne halve ringen, moet je de helft van de uienkop hakken.

Als de vis klaar is, moet je de bakplaat afdekken met folie, deze invetten met olie en het karkas erop leggen. Dan moet de forel worden bedekt met uien en niet-bevroren groenten langs de randen plaatsen, die deel uitmaken van winkelmixen (het is wenselijk dat het sperziebonen, broccoli, wortelen en bloemkool bevat). Het recept voor een in de oven gebakken forel als geheel vereist het gebruik van ongeveer 400 g van dit mengsel. Naast dit alles moet je ook paprikaringen op een bakplaat leggen (je kunt veelkleurige foto's maken voor schoonheid).

Alle ingrediënten moeten bedekt zijn met folie bovenop. Hoe lang moet je forel bakken in de oven? Dit proces duurt in totaal ongeveer 40 minuten: 30 van hen moeten gesloten worden gekookt en de laatste 10 - open.

Rivierforel

Dit type vis verschilt niet alleen van de zee in zijn habitat, maar ook in smaak. Hoe kook je rivierforel gebakken in de oven? Hiervoor moet jeeen karkas van zo'n vis met een gewicht van ongeveer 800 g Het moet worden gestript, alle onnodige elementen worden verwijderd, gewassen en gedroogd met keukenpapier. De meeste koks merken op dat bij het verwijderen van de ingewanden de zwarte film moet worden verwijderd, anders zal tijdens de warmtebehandeling van het product de smaak van het hele gerecht aanzienlijk bederven. Aan de zijkanten van het karkas moet je verschillende dwarse sneden maken.

Vervolgens moet je een marinade maken die de vissen voedt. Om dit te doen, combineer je in een kom een eetlepel olijfolie (10 g) geperste knoflook met een breker, evenals 2/3 theelepels zout en peper. Rasp de forel aan alle kanten royaal met deze marinade en zet deze 15 minuten opzij.

In de tussentijd moet je beginnen met het maken van de ei-mosterdsaus. Meng hiervoor een ei in een kom, een snufje zout, een eetlepel mosterd en citroensap, evenals 30 g voorgesmolten boter. Klop alle ingrediënten goed door elkaar.

Nadat de vis is gemarineerd, moet deze op een bakplaat worden geplaatst die is bekleed met geoliede folie, er veel ei-mosterdsaus over gieten en vervolgens stevig inpakken en naar de oven sturen, voorverwarmd tot 200 graden. Hoe lang moet je forel bakken in de oven? Dit duurt niet meer dan 20 minuten en helemaal aan het einde van het koken moet de folie worden uitgevouwen.

Serveer het afgewerkte gerecht door het te decoreren met kruiden.

Advies van ervaren koks

Veel professionele koks delen vaak hungeheimen over het bakken van hele forel in de oven. De meeste komen neer op de tijd van het bakken van de vis. In de regel raden koks met veel culinaire ervaring aan om niet langer dan 40 minuten te bakken, zelfs als hiervoor folie wordt gebruikt - in de regel verliest het na deze periode zijn sappigheid.

Tijdens het koken van regenboogforel gebakken in de oven, moet je onthouden dat het bijzonder mals en geurig zal zijn als je het een nacht in de marinade houdt voordat je het thermisch verwerkt. Het is aan te raden hiervoor de marinade te gebruiken die in het recept zelf wordt aangeboden. Als je wilt experimenteren, kun je voor de saus kruiden als oregano, basilicum en marjolein gebruiken.

Om de maximale hoeveelheid vissap te behouden, is het noodzakelijk om folie te gebruiken in het kookproces. Om dit te doen, kan het zelfs in een paar lagen worden gevouwen. Forel gebakken in de oven in folie, kookt in de regel 5-7 minuten langer dan open. Aan het einde van het kookproces moet het vel worden uitgevouwen zodat de vis een smakelijke gouden kleur krijgt.

En tot slot, de belangrijkste regel die van toepassing is op de procedure voor het koken van forel, is de versheid ervan. Verse vis is de sleutel tot een smakelijk en sappig gerecht.