In de oven gebakken forel basisrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hier geven we een basisrecept voor forel gebakken in de oven. Met een beetje culinaire fantasie kun je dit gerecht verbeteren en diversifiëren. Neem bijvoorbeeld champignons, verschillende groenten in de samenstelling, maak vis met kaas of roomsaus. Als je van een knapperige korst houdt, kook je de forel op de grill of zet je de convectorstand in de oven aan. Wil je dat visvlees malser is? Wikkel het in een kookhoes of folie. Dan smelt het gerecht gewoon in je mond. Je kunt het karkas ook vullen met verschillende vullingen of bakken met een bijgerecht.

Elk ovengebakken recept voor forel, hoe complex ook, begint met het snijden van de vis. We reinigen het karkas van vinnen, schubben, kop, ingewanden en staart. Spoel en dep droog met een keukenhanddoek. Citroensnijd in halve dunne cirkels, pers de rest in een kom. Voeg een lepel olijfolie toe aan het sap, voeg een snufje zwarte gemalen peper en zout toe. Wrijf dit mengsel aan de binnen- en buitenkant van de vis. We spreiden een vrij uitgebreid stuk folie uit, zodat we later het hele karkas veilig kunnen inpakken.

Vervolgens nodigt het basisrecept voor in de oven gebakken forel ons uit om schuin diepe inkepingen aan één kant van de vis te maken. Met deze eenvoudige techniek kun je van de botten afkomen: ze zullen worden gebakken en zullen niet worden gevoeld. Bovendien zullen citroenpucks, doormidden gesneden en in deze gaten gestoken, het forelvlees met hun sap weken en de karakteristieke geur van visolie neutraliseren. Hoogstwaarschijnlijk heb je na de vulprocedure nog steeds ongebruikte citroencirkels. Snijd ze fijn en vul de buik van de vis ermee. Je kunt een gesnipperde halve ui en Provençaalse kruiden aan de citroen toevoegen. Overdrijf het echter niet met kruiden - de smaak van deze delicate vis is zeer delicaat en gemakkelijk "overschaduwd" door kruiden.

Het hoeft trouwens geen gevulde forel te zijn. Kleine riviervis gebakken in de oven is heerlijk zonder enige vulling. Het is voldoende om een takje peterselie in haar buik te leggen. Sluit nu de folie zodat het sap dat vrijkomt tijdens het bakken er niet uit lekt. Verwarm de oven voor op 200 oC. Leg de aluminium zak met de vouw naar boven op een bakplaat. Laat een half uurtje bakken. Na deze tijd moet de folie worden uitgevouwen en nog iets langer in de oven worden gehouden. Dus op de vis wordt het gevormdgouden korst.

De dikke Karelische forel gebakken in de oven wordt op een vergelijkbare manier bereid. Je kunt een culinaire sleeve gebruiken - dan is de vis nog malser. Wrijf het voorbereide karkas in met peper en zout. Vul de buik losjes met een mengsel van citroencirkels en gehakte groene uien. Giet twee eetlepels olijfolie in de sleeve en leg de vis erin. Zet de zak in de voorverwarmde oven op 180 oC en bak een kwartier. Alles is klaar. Uitnemen, decoreren met mayonaise en schijfjes citroen, serveren.

Het universele recept voor in de oven gebakken forel kan niet alleen worden verbeterd door te vullen, maar ook door "begeleidende materialen". Probeer grote vis in porties te snijden voordat u hem naar de oven stuurt, zout en rasp met witte peper. Besprenkel met citroensap. In een koekenpan zonder olie, doe dille en peterselie, uien. Op deze deken - vis. Bedek met uien en cirkels van twee tomaten. We zetten de pan in de voorverwarmde oven tot 200 oC. Bij het bakken wordt de vis verzadigd met de smaak en het aroma van kruiden en groenten. Bestrooi het gerecht 10 minuten voor het einde van het koken met geraspte kaas. Een gebruinde korst is een zeker teken dat de forel klaar is.