Natriumpyrosulfiet in producten: hoe veilig is het?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen die niet onverschillig staat tegenover zijn eigen lichaam, weet waarschijnlijk dat goede voeding en het gebruik van producten die nuttig zijn voor het lichaam een van de belangrijkste voorwaarden zijn om gezond te blijven. Bij het kopen van eten en drinken in winkels dient u zorgvuldig de etiketten op de verpakking te onderzoeken, zowel op het in acht nemen van de houdbaarheidsdatum als op de aanwezigheid van niet-natuurlijke chemicaliën in de samenstelling. Dergelijke additieven zijn meestal gemarkeerd met de code "E".

Er moet meteen worden opgemerkt dat de "E" op de verpakking niet altijd de aanwezigheid van een stof betekent die schadelijk is voor het menselijk lichaam. Zo verbergt de code E330 bijvoorbeeld het gebruikelijke citroenzuur - een van de meest onschadelijke en natuurlijke conserveermiddelen.

Het gebruik van de stof in kwestie is echter niet ongevaarlijk of natuurlijk. Natriumpyrosulfiet is een conserveermiddel en antioxidant voor levensmiddelen dat actief wordt gebruikt door binnenlandse en vele buitenlandse fabrikanten.

Wat is het en hoe staat het op de verpakking?

Uiterlijk ziet de chemische stof met de handelsnaam natriumpyrosulfiet eruit als een poeder, wit of geelachtig enkristallijne vorm. Deze verbinding wordt geproduceerd uit natriumcarbonaat, bij de meesten bekend als natriumcarbonaat. Op zichzelf is dit product geen reden tot bezorgdheid en het kan alleen een schadelijk effect hebben onder de voorwaarde van een overdosis. Een ander derivaat van natriumcarbonaat, bakpoeder, wordt in het dagelijks leven over het algemeen actief gebruikt als de veiligste remedie.

Maar om natriumpyrosulfiet te verkrijgen, interageert soda in de fabriek met zwaveldioxide, een gasvormige stof met veel nadelen in termen van impact op het menselijk lichaam. Vandaar de talrijke geschillen over de wenselijkheid van het gebruik van natriumpyrosulfiet in de voedselproductie.

Over het algemeen is het gebruik van dit voedingssupplement niet bij wet verboden. De fabrikant is echter verplicht om de aanwezigheid van deze verbinding in het product aan te geven. Dus bij het kopen van een bepaald product krijgt de koper het recht om de samenstelling van het product te bestuderen en te beslissen: kopen of niet kopen? Aangewezen natriumpyrosulfiet - E223.

Waarvoor wordt dit voedingssupplement gebruikt tijdens de productie?

De logische vraag is: als een product zoveel controverse veroorzaakt, waarom zou je het dan gebruiken? Het antwoord is nogal prozaïsch: het is gunstig voor de producenten zelf.

Natriumpyrosulfiet is een uitstekend conserveermiddel dat de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengt. Het is ook een antioxidant, bakpoeder, bleekmiddel en niet in de laatste plaats een kleurfixatief.

Welke voedingsmiddelen kunnen E223 bevatten?

Lijst met producten die volledig legaal zijnnatriumpyrosulfiet wordt gebruikt, indrukwekkend. De meest voorkomende zijn:

• Worstjes.
• Gedroogde, ingemaakte of diepgevroren groenten en paddenstoelen, evenals alles wat ervan wordt gemaakt. In het diepgevroren halffabrikaat "Franse friet" is het voedseladditief bijvoorbeeld niet alleen een conserveermiddel, maar behoudt het ook de aantrekkelijke witte kleur van het product.
• Zetmeel en zetmeelproducten, waaronder de meeste frites. Er is hier een uitzondering: E223 is niet toegestaan in babyvoedingsproducten.
• Bevroren of verwerkte bessen en fruit, inclusief sappen, gelei, jam, conserven, siropen, enz.
• Zoetwaren, snoep, marmelade, gelatine.
• Alcoholische dranken (wijn en bier) en niet-alcoholische dranken (limonades, alcoholvrije wijnen, enz.).
• Gekookte garnalen en andere koppotigen.

Natuurlijk is de lijst niet compleet. Bovendien wordt de stof niet alleen in voedingsmiddelen gebruikt, maar ook in de farmaceutische en cosmetische industrie.

Hoe slecht is E223 voor het menselijk lichaam?

Zoals eerder vermeld, wordt natriumpyrosulfiet verkregen door blootstelling aan zwaveldioxide - een stof die vitamine B1 vernietigt wanneer het het lichaam binnenkomt. Voedingsdeskundigen noemen B1 of theanine niet voor niets de "vitamine van harmonie" - het is actief betrokken bij het stofwisselingsproces, bovendien ondersteunt thiamine het spijsverteringskanaal, het zenuwstelsel en het hart.

E223 is ook zeer giftig. Daarnaast is de kans op storingen en het optreden van ziekten groot.maagdarmkanaal. Overmatige consumptie van natriumpyrosulfaat kan leiden tot oogziekten.

Het is vooral de moeite waard om te wijzen op de grote kans op een allergische reactie die wordt veroorzaakt door producten die natriumpyrosulfiet bevatten. De schade die deze chemische stof kan veroorzaken is gevaarlijk om te onderschatten. Vooral als het om het lichaam van een kind gaat.

Er kan worden beweerd dat de wetgeving van Rusland, de Europese Unie, Wit-Rusland en andere landen het gebruik van E223 niet verbiedt, en daarom vormt het product geen ernstig gevaar. Hierbij moet worden opgemerkt dat er veel landen zijn waar natriumpyrosulfiet is verboden. De uiteindelijke conclusies over het gebruik van producten met E223 zullen natuurlijk door de consument moeten worden gemaakt.