Voedsel rijk aan zink: tabel, lijst, inname, recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Overweeg in dit artikel voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink. De tafel wordt gepresenteerd.

Zink is een essentieel sporenelement, een structureel bestanddeel van enzymen, eiwitten, celreceptoren en membranen. Het is voor mensen noodzakelijk voor een volledige eiwit-, vet- en koolhydraatafbraak, de vorming van genetisch celmateriaal en de stofwisseling van nucleïnezuren. Zink is aanwezig in bijna alle cellen van het menselijk lichaam, maar het is vooral geconcentreerd in bot-, zenuw- en spierweefsel.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink en selenium. De onderstaande tabellen geven deze informatie weer.

Zink: welk effect heeft het op het menselijk lichaam?

Zink reguleert de activiteit van meer dan tweehonderd enzymstructuren en is ook betrokken bij de vorming van belangrijke hormonen, bloedcellen en neurotransmitters. Dit element schept gunstige omstandigheden voor de lichaamscellen, waardoor defunctie.

De biologische betekenis van dit element is als volgt:

• Verbeter cognitieve functies (aandacht, geheugen, stemming).
• Normalisering van het cerebellum en de hersenen.
• Verhoogde synthese en hypoglycemisch effect van insuline.
• Verhoging van de beschermende eigenschappen van neutrofielen en macrofagen.
• Verbeter de immuunstatus van het lichaam.
• Stabiliseer het suikergeh alte.
• Regulering van vetzuuroxidatiereacties.
• Verbeter de gezichtsscherpte en smaakperceptie, evenals geur.
• Versterking van de synthese van spijsverteringsenzymen.
• Deelname aan het proces van hematopoëse.
• Stimulatie van de regeneratie van nieuwe weefsels samen met de regulatie van de activiteit van enzymsystemen.

Hoeveel zink heeft het menselijk lichaam per dag nodig, afhankelijk van geslacht en leeftijd?

De tabel met zink in voedingsmiddelen is eenvoudig en begrijpelijk voor iedereen.

Zink Waarden

Zinkreserves bij volwassenen met een gewicht van zeventig kilogram variëren van 1,5 tot 3 gram, afhankelijk van het geslacht, de aanwezigheid van bijkomende pathologieën, darmaandoeningen, enzovoort. Bovendien is 98 procent van deze stof geconcentreerd in de celstructuren en de rest in het bloedserum. De dagelijkse behoefte aan zink is:

• Meisjes tot zes maanden hebben 2 milligram nodig.
• Jongens jonger dan zes maanden hebben 3 milligram nodig.
• Kinderen onder de drie jaar hebben 3 tot 4 milligram nodig.
• Kleuters van vier tot8 jaar vereist 5 milligram.
• Tieners van negen tot dertien hebben 8 milligram nodig.
• Meisjes van veertien tot achttien hebben 9 milligram nodig.
• Jongens van veertien tot achttien hebben 11 milligram nodig.
• Vrouwen van negentien tot vijftig jaar hebben 12 milligram nodig.
• Mannen tussen negentien en vijftig hebben 15 milligram nodig.
• Rijpe mannen tussen de vijftig en tachtig hebben 13 milligram nodig.
• Postmenopauzale vrouwen van in de vijftig en zeventig hebben 10 milligram nodig.
• Zwangere vrouwen hebben 14 tot 15 milligram nodig.
• Zogende moeders hebben 17 tot 20 milligram nodig.

Wat zal de tafel ons laten zien? Welke voedingsmiddelen bevatten zink en hoeveel? Dit alles - hieronder.

Bovenste tolerantiegrens

De aanvaardbare bovengrens voor het gebruik van zink zonder negatieve gevolgen voor het lichaam is 25 milligram. De behoefte aan dit sporenelement neemt meestal toe bij een gebrek aan eiwit in het dagmenu, en bovendien tegen de achtergrond van hevig zweten, intensief sporten, het gebruik van orale anticonceptiva, mentale overbelasting en het gebruik van diuretica. Laten we nu eens kijken in welke producten dit element wordt gevonden. Zie ook de tabel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink.

Voedingsmiddelen rijk aan zink

Aangezien zink de gezondheid van het immuunsysteem ondersteunt,endocriene en zenuwstelsel, is het erg belangrijk om te zorgen voor de dagelijkse inname van dit sporenelement in uw lichaam. Overweeg vervolgens voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit element.

Productnaam	Hoeveelheid zink per 100 gram product in milligram
Tarwezemelen	16
Oesters	60
Rundvlees, lam	7-9
Pompoenpitten	7, 5
Pijnboompitten	4-6, 5
Cacao	6, 5
Rundstong	4, 7
Linzen	3, 8
Havermout en boekweitpap	2, 5-3
Bieslook uien	0, 4
Kuitlever	15
Bonen, sojabonen	4, 2
Vlas- en zonnebloempitten	5, 5
Turkije, eend	2, 5
Pruimen	0, 45
Wortelen, radijsjes, avocado's	0, 33

De tabel met de hoeveelheid zink in producten is handiggeniet ervan.

Bovendien wordt zink in een kleine hoeveelheid (tot ongeveer 1 milligram) aangetroffen in bijna alle soorten fruit, bessen en groenten. Het is de moeite waard eraan te denken dat het proces van het koken van plantaardig voedsel en het malen van granen leidt tot het verlies van vijftig procent van het mineraal.

Hier moet rekening mee worden gehouden bij het gebruik van de tabel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink.

Voordelige impact

Om de gezondheid van het immuunsysteem, de voortplanting en het zenuwstelsel te behouden, moet het juiste voedsel in het dagmenu aanwezig zijn.

Nu weten we welke voedingsmiddelen zink bevatten. De tabel toont de exacte hoeveelheid van dit element.

De hoogste concentratie is aanwezig in oesters en bovendien in granen, noten, peulvruchten, bessen en fruit. Aangezien dit element is opgenomen in de samenstelling van hormonen, zenuwuiteinden en enzymen, bedreigt de onvoldoende inname ervan in het lichaam de menstruatie, en bovendien prostaatpathologieën, ernstige manifestaties van de menopauze, een afname van de immuunkrachten en toxicose tijdens de zwangerschap. Er moet aan worden herinnerd dat zinkproducten absoluut moeten worden opgenomen in het dieet van aanstaande moeders, omdat ze zorgen voor de juiste vorming en ontwikkeling van de foetus.

Het is echter niet voldoende om voedsel met zink in grote hoeveelheden te eten. De onderstaande tabel toont voedingsmiddelen die rijk zijn aan selenium.

Voedsel dat rijk isselenium

Een element als selenium is erg lekker, en aandacht besteden aan het geh alte aan selenium in de voeding is een plezier. De producten die voor haar aanbod zorgen zijn zeer divers. Daarom, als een persoon bijvoorbeeld niet van zeevis houdt, zal hij zeker geen paddenstoelen kunnen weigeren. In vlees en vooral in slachtafval zit vrij veel selenium, namelijk in de lever van kip, kalkoen, eend en rundvlees. Dit element komt ook voor in de nieren van varkens en kalveren.

Dierenvoer

Het is vermeldenswaard dat de hoeveelheid zink en selenium in het vlees van een dier wordt beïnvloed door het voedsel dat het heeft gekregen. Deze elementen zijn ook voldoende in een graangewas dat niet van de schil is geschild (veel hangt af van hun aanwezigheid in de grond waarin deze granen zijn gekweekt). Selenium zit ook in volkorenmeel en zeezout. In kippendooiers vind je niet alleen selenium, maar ook extra vitamines, zoals E en K.

Besloten om de geur van selenium aan te vullen met behulp van het zeeleven, mogen we niet vergeten dat als onderdeel van de warmtebehandeling het geh alte aan dit sporenelement wordt verminderd. Het maximale voordeel is bijvoorbeeld tandsteen gemaakt van vers gevangen tonijn.

Waar wordt selenium nog meer gevonden?

Selenium komt onder meer voor in tarwezemelen, maar ook in rijst, maïs en tarwe. Door deze ontbijtgranen te koken voor het ontbijt, kun je jezelf voorzien van een dagelijkse portie van het gewenste element. Daarnaast wordt selenium aangetroffen in knoflook, champignons, uien en bovendien in zwart brood.

Ook geïnteresseerd in koperrijke voedingsmiddelenen zink. De tabel wordt hieronder weergegeven.

Voedingsmiddelen die koper bevatten

De mens ha alt koper uit voedsel. Het is de moeite waard om te zeggen dat het geh alte aan dit element in producten afhangt van de aanwezigheid ervan in de grond, en het kan aanzienlijk toenemen als de grond wordt bemest met kopersulfaat. In de bladeren van een plant zoals ginseng hoopt zich een zeer hoge concentratie van dit element op, ook al was er niet genoeg van dit metaal direct in de grond waarin de ginseng groeide. Daarnaast wordt in de plant een grote concentratie calcium en ijzer aangetroffen, maar veel minder dan titanium, kalium, zink, mangaan, nikkel, rubidium en molybdeen. Hieruit wordt geconcludeerd dat ginseng een uitstekende accumulator is van de belangrijkste sporenelementen en vitamines.

Planten halen niet meer dan vier procent koper uit de grond en mensen nemen slechts ongeveer tien procent van dit element op uit voedsel. Individuen hebben geen specifieke kopertherapie nodig. Koper is overvloedig aanwezig in het voedsel dat ze eten, en baby's hebben levervoorraden van dit element.

Giftig element

Het is waar, met de voordelen die het menselijk lichaam van koper krijgt, is het de moeite waard om te weten dat het een giftig element is. Koperverbindingen, vooral met zwavel, zijn zeer giftig. Een overmaat van deze stof kan het tegenovergestelde effect hebben en ziekten veroorzaken in de vorm van bloedarmoede, verminderde functie van de ademhalingskanalen en de lever. Tegelijkertijd heeft het lichaam koper nodig om niet aan dergelijke ziekten te lijden. De dagelijkse behoefte voor volwassenen in dit element varieert van 1 tot 3 milligram. Dus te weinig is erg slecht, maar te veel is ook niet goed.

In de voeding verdient het de voorkeur om koper te combineren met molybdeen, omdat beide elementen een heel complex vormen, waaraan bovendien zwavel en eiwit worden toegevoegd. Het is vermeldenswaard dat jam gekookt in een koperen bak vitamine C volledig verliest, tegen deze achtergrond kunnen bepaalde koperverbindingen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam tegelijkertijd heel goed worden gevormd. U moet er ook rekening mee houden dat, als onderdeel van de productie van Zwitserse kaas, deze in een kuip wordt gedaan die koper bevat, zodat er tijdens de oxidatie gaatjes ontstaan die kenmerkend zijn voor dit product.

Voedsel dat koper bevat, omvat lever, samen met krabben, garnalen, kreeften en kreeften. Het wordt ook gevonden in noten, samen met bladgroenten, erwten, bonen, volkorenmeel en brood dat ervan wordt gemaakt. Al deze producten bevatten koper en molybdeen in de hoeveelheid die het lichaam nodig heeft. Het is waar dat je ze helemaal niet meer moet eten dan de norm (100 gram per dag), het is het beste om dergelijke producten niet allemaal samen te gebruiken, maar afzonderlijk. Dan verwacht een persoon geen schadelijke gevolgen en problemen van een oververzadiging van het lichaam met koper.

We hebben gekeken naar voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink. Er is ook een tafel voorzien.