Voedsel rijk aan ijzer: tafel, voedsellijst, voordelen, recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Een van de meest voorkomende ziekten van de 21e eeuw wordt geassocieerd met hematologie, en de naam is bloedarmoede door ijzertekort. Meestal wordt deze aandoening waargenomen bij vrouwen, vooral zwangere vrouwen, en kinderen. Pathologie treedt om verschillende redenen op. Maar om het te elimineren, is er maar één ding nodig: het gebrek aan ijzer compenseren. Tabellen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit element zullen u helpen te begrijpen wat u moet eten voor mensen die aan deze pathologie lijden.

Waarom heeft het lichaam ijzer nodig?

Elke stof die het menselijk lichaam binnenkomt, heeft een bepaalde functie. IJzer is een essentieel element voor het normale proces van hematopoëse. Het ondersteunt ook de gezondheid van het bewegingsapparaat, heeft een gunstige invloed op de conditie van het haar en bevordert een goede stofwisseling. Wanneer er voldoende ijzer in het lichaam is, heeft een persoonsterke immuniteit, voelt goed aan en is klaar om elk bedrijf met plezier aan te pakken. Wanneer een element ontbreekt, wordt de situatie precies het tegenovergestelde.

Veel mensen hebben behoefte aan een tabel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer om pathologieën zoals bloedarmoede door ijzertekort te elimineren. Het treedt op als gevolg van een verlaging van het hemoglobinegeh alte in het bloed. Normaal gesproken is de inhoud van het element in het lichaam ongeveer 4 g, en meer dan de helft van deze hoeveelheid is opgenomen in de samenstelling van hemoglobine. Deze stof is een eiwit in rode bloedcellen dat betrokken is bij het transport van zuurstof van de longen naar weefsels, organen en cellen. Hemoglobineresiduen worden "opgeslagen" in de milt, lever en beenmerg. IJzer is een zeer belangrijk element voor alle mensen, maar vooral voor vrouwen, omdat ze tijdens de menstruatie elke maand een deel van het sporenelement verliezen. Daarom is de norm voor hen hoger.

Welke voedingsmiddelen bevatten het meeste ijzer?

Het is geen geheim hoe gevaarlijk de tekortkoming van dit element is. Dit leidt niet alleen tot bloedarmoede, maar ook tot verhoogde vermoeidheid en verhoogt ook het risico op het ontwikkelen van goedaardige en kwaadaardige neoplasmata. Door het gebrek aan ijzer is er een schending van de normale werking van het huidsysteem en zijn aanhangsels, verslechteren de tanden, neemt de immuniteit af en treedt aritmie op. Het ontbreken van een element leidt tot een verscheidenheid aan pathologieën. Daarom is het belangrijk om het te elimineren en te voorkomen dat het opnieuw gebeurt.

De voedingsmiddelen in de tabel zijn bijzonder rijk aan ijzer.

Groenten,groenten, peulvruchten	Vruchten, bessen, gedroogd fruit	Noten en zaden
Gedroogde Tomaten - 10mg/100g	Watermeloen - 1mg	Pistachenoten - 5mg
Changd - tot 22% van de dagelijkse waarde	Appels - 2.2mg	Pinda's - 4,5 mg
Paddestoelen - tot 70% van de dagelijkse behoefte	Bananen - 1mg	Walnoot - 4mg
Bonen - 6mg	Perziken - 4mg	Sesam - 14.6mg
Spinazie - 3,5 mg	Gedroogde dadels - 1.5mg	Pompoenpitten - 14mg
Peterselie - 5mg	Rozijnen - 2mg
Groene Erwten - 1.4mg	Pruimen - 3mg

Vlees en zeevruchten

Dit is het belangrijkste voedsel waarop het dieet van de meeste mensen is gebaseerd. Iedereen houdt van vlees- en zeecocktails, maar niet iedereen weet welke soorten de optimale hoeveelheid ijzer bevatten die een deel van de dagelijkse behoefte kan aanvullen. Dus de lijst met zeevruchten en vleesproducten die rijk zijn aan ijzer staat in de onderstaande tabel.

Vlees	Zeevruchten
Rundvlees - 2.8mg	Sardines - 3mg
Konijn - 5mg	Ansjovis - 2,9 mg
Varkenslever - 20mg	Mosselen - 7mg
Hart - 7mg	Oesters - 9.2mg
	Schelpen - 30mg

Andere ijzerrijke voedingsmiddelen

De dagelijkse voeding van een gewoon persoon omvat andere producten. Veel mensen zijn bijvoorbeeld gewend om aardappelen of pasta als bijgerecht te koken. Dit voedsel is echter nogal schadelijk. Je moet andere opties overwegen, want er zijn meer gezonde voedingsmiddelen. Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan ijzer? In de onderstaande tabel worden ze beschreven.

Granen	Eieren	Andere producten
Havermout - 3.6mg	Rauwe Kip - 1,2 mg	Tomatensap - 0,001mg
Boekweit - 8.3mg	Kwartel - 3.65mg	Zonnebloempitten - 6mg
Tarwezemelen - 10.6mg		Maïs - 2.7mg
		Bieten - 2mg
		Roggebrood - 3mg

Het is bekend dat sommige andere voedingsmiddelen hemoglobine zeer goed en snel verhogen. Ze bevatten meer ijzer dan de hierboven genoemde. Deze lijst bevat:

• eigeel;
• boter;
• room enmelk;
• framboos en jam ervan;
• verse knoflook;
• meloen en watermeloen;
• verse en gedroogde appels;
• lijsterbes en rozenbottelbouillon;
• wortels met zure room;
• brandnetel.

Deze producten zijn toonaangevend in ijzergeh alte per 100 g product. Zelfs als ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, dragen ze bij tot de stabiele instandhouding van een normaal hemoglobinegeh alte in het bloed.

Welke ijzerrijke voedingsmiddelen worden aanbevolen voor bloedarmoede door ijzertekort tijdens de zwangerschap?

Een vrouw die een kind draagt, kan niet alles eten wat ze wil. Wat mag ijzerrijk voedsel eten tijdens de zwangerschap? De tabel toont de mogelijke opties.

Product	Opmerking
Mager rood vlees	Kan, afhankelijk van de soort, 5-7 mg ijzer bevatten.
Kippenlever (gefrituurd)	100 g van het product bevat tot 7 mg ijzer. Niet aanbevolen in het eerste trimester en in grote hoeveelheden in het tweede en derde trimester.
Gedroogde abrikozen	Kleine portie bevat tot 2 mg ijzer.
Rode sappen	Afhankelijk van de soort bevat het 1-3 mg ijzer. Het is beter om zelfgemaakte drankjes te drinken. Vooral granaatappelsap is nuttig.

Ijzerrijk voedsel voor kinderen: aanbevolen voedingstabel

Over het algemeen kan het dieet van een jong kind (vanaf 1 jaar) met bloedarmoede dicht bij het menu van een volwassene liggen. Alleen paddenstoelen moeten worden uitgesloten, omdat ze complexe eiwitten bevatten en "zwaar" zijn voor het lichaam van de baby om te verteren. Wanneer u een kind producten aanbiedt, is het noodzakelijk om zijn toestand te controleren om een allergische reactie te voorkomen.

Vlees en zeevruchten	Granen en peulvruchten	Groenten en kruiden	Vruchten en bessen	Snoep en sappen
Witte kip en gevogelte	Boekweit	Tomaten	Appels	Gedroogd fruit
Vetarme vis	Linzen	Gepofte aardappel	Peren	Granaatappelsap
Slachtafval	Bonen	Gebakken bieten	Bananen	Bieten
	Erwten	Gebakken Wortelen	granaten	Wortel
		Ui	Aardbeien en wilde aardbeien	Appel
		Groene groenten	Zwarte bes en bosbes
		Pompoen	Venbessen
		Spinazie
		Peterselie
		Kerst

Nieuwe voedingsmiddelen moeten met uiterste voorzichtigheid aan jonge kinderen worden gegeven, te beginnen met kleine porties. Zorg ervoor dat er geen negatieve reactie is vanuit het maag-darmkanaal. Geef het kind bij onaangename symptomen geen eten meer.

Het is belangrijk om te weten

Hierboven werden verschillende tafels onder uw aandacht gebracht. IJzerrijke voedingsmiddelen voor zwangere vrouwen of mensen die lijden aan bloedarmoede, het is belangrijk om in een redelijke hoeveelheid te consumeren. Een teveel aan een spoorelement is niet minder schadelijk voor de gezondheid dan een tekort. De dagelijkse behoefte aan ijzer voor een gemiddelde persoon is 20 mg en voor zwangere vrouwen - 30 mg. Tijdens de menstruatie wordt vrouwen vanwege bloedverlies ook geadviseerd om meer ijzerrijk voedsel te eten.

Anemie door ijzertekort wordt het vaakst gediagnosticeerd bij mensen die weigeren vlees te eten. Bijvoorbeeld met vegetarisme. In dit geval wordt aanbevolen om meer granen, groenten, paddenstoelen en fruit in het dieet op te nemen. Zoals te zien is aan de tabellen, zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aanijzer, voor vrouwen, mannen en kinderen zijn even nuttig. Als je bewust dierlijk voedsel weigert, richt je aandacht dan op pompoen, boekweit, havermout en granaatappel. Je kunt ook kelp en cacao gebruiken. Hoewel het vasthouden aan een vegetarisch dieet voor ijzertekort nog steeds sterk wordt afgeraden, aangezien slachtafval en vlees de beste bronnen van het sporenelement zijn.

Kenmerken van voeding bij bloedarmoede door ijzertekort

In deze kwestie is het niet alleen belangrijk om de inhoud van het micro-element in het lichaam te stabiliseren, maar ook om de toevoer van andere belangrijke stoffen te garanderen die niet minder nodig zijn voor de goede werking ervan. Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk eiwitten te eten - minimaal 135 g / dag. Het draagt immers bij aan de vorming van snel verteerbaar ijzer. Deze producten omvatten:

• verse vis;
• rundertong;
• varkens- en runderlever;
• eieren;
• nieren, longen, hart;
• mosselen, oesters;
• konijn, kalkoen, kip, kalf, lam, rund, varken;
• grieks;
• kaas;
• gekookte worst;
• eekhoorntjesbrood en cantharellen.

Wat draagt bij aan een betere opname van ijzer, en wat belemmert het?

Het artikel bespreekt veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer. De tabel en lijsten geven precies aan wat wordt aanbevolen om verschillende gerechten te bereiden voor de voeding van mensen die lijden aan bloedarmoede. Maar het is ook belangrijk om te weten wat de opname van ijzer verbetert, en wat juist dit proces belemmert.

Voor een goede opname	Verhindert absorptie
Vitamine C. Ascorbinezuur komt voor in citrusvruchten, tomatensap, rozenbottelbouillon en zuurkool	Calcium, vitamine E en zink boven de dagelijkse behoefte
Vitamine B. Vooral cyanocobalamine is nuttig. Er zit vrij veel van in slachtafval, rundvlees, lamsvlees, konijnenvlees, kip, kaas, magere kwark, melk en kefir, evenals in zeevruchten	Onvoldoende productie van maagsap
Zink en koper. De meeste van deze elementen worden aangetroffen in granen, noten, fruit en groenten	Vitamine A-tekort
Fructose. Kies bij voorkeur donkere honingsoorten	Tannines in koffie, thee, kweepeer en bosbessen
Maagsap. Bij een goede spijsvertering wordt ijzer veel efficiënter opgenomen	Fosfaten. Ze komen voor in eieren, kaas en melk. Maak dus geen misbruik van deze producten
	Zuren. Veel in zuring en spinazie
	Magnesium. Verstoort de opname van ijzer, dus als een persoon bijvoorbeeld Magnesium B6 drinkt, moet met deze factor rekening worden gehouden door de dagelijkse inname van ijzer te verhogen

Hoe ma altijden bereiden?

Er waren veel tafels hierboven. IJzerrijk voedsel is gemakkelijk te gebruiken voor bloedarmoedevan levensbelang! Hun lijst is nu bij u bekend. Het blijft alleen om te bepalen hoe gerechten te bereiden, zodat ze niet alleen lekker, maar ook gezond zijn.

Producten worden gebakken, gekookt, ze kunnen worden gebakken, gestoofd en gestoomd. In de onderstaande tabel staan verschillende opties voor gerechten, waarvan de recepten waarschijnlijk bij elke huisvrouw bekend zijn.

Ontbijt	Lunch	Diners	Snacks
Puddingen	Groentekoteletten	Wrongelpudding	Koekjes
Groentepuree	Vlees, slachtafval of vis gestoofd, gebakken, gebakken of gekookt	Vlees- en visgerechten	Thee of koffie met melk
Harde kaas	Shi	Groentestoofpot	Kefir
Melkthee	Borscht	Kaviaar	Ryazhenka
	Oor	Zachtgekookte eieren	Bifidok
	Gehaktballensoep	Rozenbottel afkooksel	Zure melk
	Groentesoep

Je kunt gerechten verrijken met sesam of tijm, maar ook metkook lekkernijen van volkoren meel en zemelen. Regelmatige consumptie van alle bovengenoemde producten in redelijke hoeveelheden zal helpen om een normaal ijzergeh alte in het lichaam te behouden, evenals andere belangrijke elementen, vitamines en andere voedingsstoffen.