Kwartelvlees: voordelen en nadelen. Hoe heerlijk om kwartelvlees te koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het oude Rusland werd kwartelvlees zeer gewaardeerd en de jacht op deze vogel werd als een van de meest aantrekkelijke activiteiten beschouwd. Tot op heden is hun aantal aanzienlijk afgenomen. Dit wordt verklaard door het feit dat kwartels simpelweg niet genoeg ruimte hebben om te leven vanwege gewassen die door mensen zijn geplant en met chemicaliën zijn behandeld. Maar tegelijkertijd hoeven fervente vleesliefhebbers de moed niet te verliezen, want zoals later bleek, kunnen dergelijke vogels perfect in gevangenschap broeden. Hierdoor heeft iedere moderne mens de mogelijkheid om te genieten van heerlijke en gezonde gerechten.

Het artikel gaat over de voordelen en gevaren van kwartelvlees, de samenstelling en het gebruik voor verschillende doeleinden. Daarnaast vindt u hieronder enkele interessante recepten om te koken. Het is gewoon onmogelijk om dergelijk vlees te bederven, omdat het op zich erg lekker en mals is.

Vleeskwartel

Voordat je de antwoorden op je vragen vindt, is het de moeite waard om te begrijpen wat dit geweldige product is. Kwartelvlees wordt beschouwd als het meest echte wild. Het onderscheidt zich door zijn malsheid en is licht verteerbaar. Daarnaast heeft dit product een luxe smaak en is het prima te combineren met een dieet, al behoort het tot de calorierijke categorie.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van kwartelvlees, evenals andere feiten erover, vindt u hieronder. Het is behoorlijk populair geworden, niet alleen onder jagers, dus restaurants die erop zijn gebaseerd, worden heel vaak bereid.

Compositie

Het vlees van zelfgekweekte kwartels heeft dezelfde samenstelling als dat van een wilde vogel. Het bevat voldoende eiwit, een minimum aan vet en bijna volledig afwezige koolhydraten. Bovendien bevat het allerlei nuttige mineralen en vitamines.

Er zijn 21,8 g eiwit per 100 g product, 14 tot 17 g vet en 0,4 g koolhydraten. Het is ook rijk aan essentiële zuren:

• leucine - 1,62g;
• isoleucine - 0,87 g;
• valine - 0,96g;
• threonine - 0,72 g;
• lysine - 1.50g

Naast deze componenten zijn de volgende macro-elementen in voldoende hoeveelheden aanwezig in het kwartelkarkas: chloor, kalium, calcium, fosfor, magnesium en zwavel. Tegelijkertijd is het caloriegeh alte per 100 gram slechts 150 kcal.

Voordeel

Onschatbare voordelen van vleeskwartel stelt u in staat om het veilig te consumeren voor het afvallen van mensen en jonge kinderen. Verbazingwekkende samenstelling zorgt voor goede producteigenschappen:

• inname van vetzuren en essentiële aminozuren in het menselijk lichaam;
• hartfunctie verbeteren;
• de vaatwanden reinigen van cholesterol en de concentratie ervan verlagen;
• immuniteitsboost;
• normalisatie van lichaamsgewicht;
• leverfunctie verbeteren;
• algemene versterkende actie;
• normalisatie van de cerebrale circulatie;
• hersenstimulatie;
• mannelijke macht vergroten;
• antitumoreffect;
• versterking van tanden en botten;
• normalisatie van de bloedglucosewaarden;
• preventie van zoutafzettingen in de nieren en gewrichten.

Het is vermeldenswaard dat deze lijst niet uitputtend is, maar het is gewoon onmogelijk om alle nuttige eigenschappen op te sommen. Bovendien verschilt het product van ander wildvlees en een andere belangrijke nuance - de afwezigheid van allergenen. Hierdoor is het toegestaan om het in elke hoeveelheid te gebruiken, zonder angst voor roodheid, irritatie en andere nadelige effecten.

Het belangrijkste voordeel voor veel ouders is dat de smaak van het product de aandacht van baby's trekt. Gezien de voordelen en veiligheid voor een klein organisme, kan kwartelvlees een ideaal product worden genoemd voor de eerste voeding.

Schade en contra-indicaties

Mensen die hebben geleerd hoe nuttig kwartelvlees is, willen er meer informatie over krijgenleed. Het moet gezegd dat het geen gevaarlijke eigenschappen heeft. Heel vaak maken mensen zich zorgen over individuele intolerantie, hoewel het zich in uiterst zeldzame gevallen tot dit product ontwikkelt.

Vlees kan natuurlijk schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid, maar de reden hiervoor is de oneerlijkheid van fabrikanten. Sommigen voeren de vogels met verschillende antibiotica, voeradditieven, groeihormonen en andere ongewenste toevoegingen. Al deze schadelijke stoffen kunnen zich ophopen in het karkas en vervolgens leiden tot bedwelming bij consumenten.

Gewetensvolle producenten voeren het vee met uitsluitend gezonde voeders en complexen. Bij de officiële inrichtingen staan de vogels onder nauwlettend toezicht van dierenartsen en wordt de kwaliteit van de producten regelmatig gecontroleerd op besmetting met verontreinigingen.

Om het vertrouwen in de veiligheid van producten waarvoor de consument geld uitgeeft niet te verliezen, moet men de relevante documenten van de verkoper opvragen. Ze moeten de afwezigheid van schadelijke microben of stoffen voor de menselijke gezondheid bevestigen.

Opslag

Kwartelvlees mag in een verpakking uit de winkel maar twee dagen bewaard worden. Het is het beste om het uit de zak te halen en in een gewone container over te brengen en vervolgens in de koelkast te plaatsen - het product kan in deze vorm maximaal twee weken worden bewaard. Als u het karkas langere tijd in een normale staat wilt houden, moet het worden ingevroren.

Medische toepassingen

Nuttige eigenschappenkwartelvlees maakt het mogelijk om het zonder enige beperking in het dieet van elke persoon te introduceren. Artsen raden sterk aan om het onder de volgende fysiologische omstandigheden te gebruiken:

• zwangerschap;
• borstvoedingsperiode;
• oud en oud.

Experts, die de voordelen van het product evalueren, adviseren hun patiënten om het regelmatig te eten voor dergelijke ziekten:

• bloedarmoede;
• bronchitis;
• longontsteking;
• arteriële hypertensie;
• atherosclerose;
• gastritis;
• leverpathologie;
• diabetes mellitus;
• hypovitaminose;
• nerveuze spanning;
• minera altekort.

Een kwartelkarkas heeft een goed effect op de gezondheid in de postoperatieve periode of bij ernstige ziekten. Bovendien worden gerechten die met dit product zijn bereid aanbevolen om te worden gegeten door kankerpatiënten, omdat het zal helpen de kracht te herstellen.

Selectieregels

Tegenwoordig heeft niemand het probleem om aan het juiste vlees te komen. Het is te vinden op elke markt, maar ook in de schappen van supermarkten en gewone supermarkten. De productkeuze moet verstandig worden benaderd om een vers en veilig product te krijgen. Volg hiervoor een paar eenvoudige regels:

1. Het is het beste om de voorkeur te geven aan verkopers die hun werkplek schoon houden en karkassen in de koelkast bewaren.
2. De verkoper kan worden gevraagd om documenten te tonen diebevestig de kwaliteit en volledige veiligheid van het product.
3. Als je een bevroren karkas koopt, moet je op het uiterlijk letten - het oppervlak moet droog zijn en als je erop drukt, moeten de deuken vrijwel onmiddellijk verdwijnen.
4. Een bedorven of zure geur duidt op bederf van het product.

Koken

Vóór het koken moet pluimveevlees enkele minuten worden gekookt in gezouten water. Daarna moet de resulterende bouillon in een aparte container worden afgevoerd, omdat saus of soep op basis daarvan gemakkelijk kan worden bereid en het karkas grondig moet worden gewassen. Deze eenvoudige procedure houdt uw vlees vrij van besmetting.

Zodra de fase van primaire verwerking en desinfectie is voltooid, kunt u direct beginnen met koken. Dit kan op de volgende manieren:

• kokend;
• frituren;
• voor een stel;
• grill;
• stoofpot;
• bakken.

Koks vullen het karkas vaak extra voordat het in de oven of in de pan wordt gedompeld. Als heerlijke vulling kun je verschillende producten gebruiken, maar vergeet niet het caloriegeh alte te verhogen. De volgende toevoegingen zullen maximaal voordeel en minimale schade aan de figuur opleveren:

• groenten;
• kaas;
• paddenstoelen;
• kastanjes;
• gedroogd fruit;
• fruit;
• slachtafval.

Thuis, net als in restaurants, blijkt kwartel heerlijk bij een bijgerecht. Dit kunnen gekookte rijst, boekweit, gestoofde groenten, diverse salades, olijven enpeulvruchten.

Krijg een verfijnde smaak met sauzen. Echt hartige toevoegingen zullen geen enkele proever onverschillig laten. Tegenwoordig zijn de beste sauzen voor dit vlees:

• wijn;
• bes;
• zure room;
• knoflook;
• paddestoel.

Het is belangrijk om het malse karkas niet te droog te maken tijdens het koken, wat heel gemakkelijk is om te doen. Hiermee moet rekening worden gehouden, vooral voor koks die dergelijke gerechten voor het eerst maken.

Eindelijk is het tijd om te leren hoe kwartelvlees wordt bereid. Recepten voor twee heerlijke gerechten vindt u hieronder. Ze vereisen geen speciale kookvaardigheden, dus ze zijn voor iedereen beschikbaar.

Gestoomd gevogelte met groenten

Naast het kwartelkarkas om te koken, moet je naar smaak jonge aardappelen, kool, plantaardige olie en kruiden nemen. Alle ingrediënten worden in elke hoeveelheid genomen, gebaseerd op de voorkeuren van de consument.

Allereerst moet je het vlees met zout inwrijven en vervolgens invetten met een mengsel van plantaardige olie en kruiden. Daarna moet het product een paar uur naar de koelkast worden gestuurd om te marineren. Na de toegewezen tijd moet het karkas worden verwijderd, in een bak met reeds gehakte groenten worden geplaatst en in een dubbele boiler worden gedaan. Daar moet het gerecht anderhalf uur onder een gesloten deksel worden gekookt.

Jachtschotel

Vaak hebben mensen een vraag over hoe ze kwartelvlees op een jachtige manier kunnen koken. In feite is hier niets ingewikkelds aan en hoeft u niet lang naar de ingrediënten te zoeken.

Voor één karkas heb je 100 g boter en een paar druivenbladeren nodig. Eerst moet de vogel worden gezouten. Het is beter om geen extra kruiden te gebruiken, omdat dit de smaak alleen maar verslechtert. Nadat het vlees moet worden ingevet met olie en omwikkeld met bladeren, versterkende draden bovenop. In deze vorm moet het product ongeveer een half uur liggen. Vervolgens moet het met de resterende olie naar een voorverwarmde pan worden gestuurd en 10 minuten worden gebakken.