2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Wijn is een van de meest geliefde alcoholische dranken onder vrouwen. Het is niet zo sterk als cognac, rum of whisky, bedwelmt de geest niet en is gemakkelijk te drinken. Een goed glas wijn is een perfecte aanvulling op een heerlijk diner en laat je even ontspannen na een drukke dag. Tegenwoordig is er een enorme selectie van een breed scala aan drankjes te koop, maar we kunnen niet altijd zeker zijn van hun kwaliteit. Daarom is het handig om zelf wijn te leren maken van kersen. In feite is dit proces niet zo ingewikkeld, en iedereen kan zich een wijnmaker voelen, er zou een verlangen zijn. Waarom kersen en geen druiven? Feit is dat deze bes bijna overal in ons land groeit. Welnu, druiven zijn nog steeds een warmteminnende plant en vereisen meer zorgvuldige zorg. Bovendien komt kersenwijn minder vaak voor in winkels en doet de smaak niet onder voor traditionele druivenwijn.
Alvorens wijn te maken van kersen, moet je vertrouwd raken met verschillende functies. Dus voor de bereiding is één bessensap niet genoeg. Toch zijn kersen minder zoet dan druiven en daarom kan het eindproduct zuur worden. Daarom moet het recept bevatten:suiker, die niet alleen de zoetheid, maar ook de sterkte van de drank verhoogt. Daarnaast wordt water gebruikt om de zuurgraad te verminderen.
Dus, hoe maak je thuis kersenwijn? Het hele proces moet in verschillende fasen worden verdeeld:
- wort wordt voorbereid;
- boven- en ondergisting (gewelddadig);
- fermentatie is rustig, het verwijderen van wijn uit het sediment;
- laatste rijping van de drank;
- bottelen en bewaren.
Dus, de eerste fase. We nemen een grote container (als er een vat is, dan uitstekend) en gieten er bessen in. Staarten en botten (u kunt een paar stukjes achterlaten om de samentrekking toe te voegen) moeten eerst worden verwijderd. Nu begint een heel opwindend proces - het verpletteren van de bessen. Je kunt dit met je handen doen of met een pusher. Voeg dan suiker en water toe. Wij mixen. Dit mengsel wordt "wort" genoemd.
Volgens de klassieke bereidingswijze wordt per emmer kersen dezelfde hoeveelheid water en 3 kilogram suiker genomen. Wil je een lichte tafelwijn, dan is het recept anders: neem voor hetzelfde aantal bessen 2 kilo suiker, 2 liter water en een beetje (3 gram) citroenzuur.
Nu moet de container met de toekomstige alcoholische drank worden afgedekt met een deksel en een maand op een donkere plaats worden bewaard voor fermentatie. Het moet twee keer per dag worden geroerd, zodat je in plaats van wijn geen azijn krijgt. Je moet het echter ook niet vaker openen - er komt overtollige lucht binnen. Een week na het begin van de gisting vanaf het oppervlak van de wijnmassa's moeten de pulp verwijderen (om niet te verslechteren). De laatste fase komt over 30-45 dagen. De wijn moet gefilterd en gebotteld worden.
En hoe maak je wijn van versterkte kersen? Het algoritme is bijna hetzelfde, maar nadat je de most hebt geperst, moet je er wijngist aan toevoegen en 10 dagen laten staan. Vervolgens wordt het neerslag verwijderd, worden suiker en alcohol toegevoegd en wordt het nog 10 dagen gerijpt. De wijn wordt vervolgens gefilterd en gebotteld. In dit geval zijn de verhoudingen als volgt (voor een emmer van 10 liter bessen):
- suiker - 2 kilo;
- water - 2 liter;
- alcohol - een halve liter;
- gist - een theelepel.
Nu je weet hoe je zelf wijn van kersen kunt maken, is het niet nodig om een in de winkel gekocht product van twijfelachtige kwaliteit te kopen. Een goede reden om te pronken met je wijnbereidingskunsten en natuurlijk je familie en vrienden te trakteren op echte zelfgemaakte wijn.
Aanbevolen:
Hoe maak je wijn van kersen? Kooktips
Niet iedereen weet hoe je alcohol moet maken, vooral thuis. Het is echter de zelfgemaakte wijn die het meest waardevol is
Hoe maak je wijn van druiven: een recept voor het maken van zelfgemaakte wijn
Wijn gemaakt van druiven is de oudste en edelste drank. Op de juiste manier bereid en geconsumeerd in bepaalde doses, vervult het genezende functies, geneest ons lichaam, verjongt, vult met kracht en energie, verwijdert vrije radicalen en gifstoffen
Gekonfijte kersen voor de winter: een recept met een foto. Hoe maak je gekonfijte kersen thuis?
Weinig mensen weten het, maar gekonfijte kersen kunnen vrij gemakkelijk thuis worden bereid. Hoe deze lekkernij wordt gemaakt, vertellen we wat verder. We zullen je ook vertellen hoe je dit dessert kunt gebruiken en de hele winter kunt bewaren
Sediment in wijn - is het goed of slecht? Hoe kies je een goede wijn? natuurlijke wijn
Wijn is een product dat wordt verkregen door de fermentatie van gewoon druivensap. Dat zeggen wijnmakers en oenologen. Historici beschouwen het als een van de oudste drankjes in de geschiedenis van de mensheid. Het vermogen om wijn te maken is een van de eerste verworvenheden van de Ouden. Toen het sap van druiven vele duizenden jaren geleden in een kan werd gefermenteerd, was dit het begin van het tijdperk van de wijnbereiding
Hoe maak je sterke drank, maneschijn en wijn van kersen
Wijn van kersen kan worden gemaakt van elke variëteit van deze bes (wit, roze, geel of zwart). Zo'n drankje heeft een bijzonder aroma, echter door het lage zuurgeh alte (ongeveer 0,4-0,45%) en de afwezigheid van tannines in een vers product, blijkt het bijna altijd flauw en instabiel te zijn
