Hoe maak je sterke drank, maneschijn en wijn van kersen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wijn van kersen kan worden gemaakt van elke variëteit van deze bes (wit, roze, geel of zwart). Zo'n drankje heeft een bijzonder aroma, echter door het lage zuurgeh alte (circa 0,4-0,45%) en de afwezigheid van tannines in een vers product blijkt het vrijwel altijd neutraal en instabiel te zijn. In dit opzicht wordt het alleen gemaakt door degenen die de gepresenteerde kwaliteiten in wijn waarderen.

Hoe maak je wijn van kersen

Vereiste ingrediënten:

• citroenzuur - een halve dessertlepel;
• rijpe kersen van elke variëteit - 1 kg;
• gekoeld gekookt water - met een snelheid van 350 ml per 1 liter wort;
• kristalsuiker - van 0,9 tot 1,9 kg (optioneel).

Kookproces:

Wijn gemaakt van kersen is precies hetzelfde als een vergelijkbare alcoholische drank gemaakt van kersen. Het is echter wenselijk om een beetje citroenzuur aan zo'n bes toe te voegen. Zo moet 1 kg kersen worden gewassen, alle zaden uit de bessen worden geperst en vervolgens de pulp verpletteren en met gaas eruit persen. Op naar het sapje moet kristalsuiker, gekoeld kokend water en citroenzuur toevoegen. Het bereide wort moet in glazen potten of flessen worden gegoten en 27-30 dagen worden gefermenteerd. Nadat het bubbelproces is gestopt, moet de kersenwijn nog ongeveer 5 dagen worden bewaard en vervolgens voorzichtig in een schone container worden gegoten, waarbij het bezinksel op de bodem achterblijft. Gevulde flessen worden aanbevolen om te worden afgesloten met een kurk en nog 2 maanden in een koele ruimte (6-8 graden) te worden bewaard.

Kersenlikeur blijkt niet minder geurig dan wijn. Bovendien wordt zo'n geconcentreerde alcoholische drank veel sneller en gemakkelijker bereid.

Vereiste ingrediënten:

• kristalsuiker - 500 g;
• zwarte rijpe kersen - 1 kg;
• wodka 40% - 1 l;
• drinkwater - 0,5 l.

Kookproces

Rijpe kersen moeten worden geschild, gespoeld, ontpit en in een fles gegoten. In een aparte container moet je wodka mengen met drinkwater en vervolgens de resulterende vloeistof in verse bessen gieten, ze goed kurken en 11 dagen op een warme, donkere plaats bewaren. Daarna wordt aanbevolen om de drank door gaas in een andere schone fles te zeven. Giet ook suiker in de fles en schud alles goed. De gerechten moeten worden afgedekt met gaas en precies 1 week op een verduisterde warme plaats worden bewaard. Na 7 dagen moet de vloeistof worden gefilterd en 24 uur in de koelkast worden gezet.

Cherry moonshine

Alle beschikbare zaden moeten van de bessen en het vruchtvlees worden verwijderdpureer, doe in een pot, dek af met een deksel en zet op een matig warme plaats. Binnen 2 dagen moeten de kersen periodiek worden geroerd. Het wordt niet aanbevolen om de botten van de bessen weg te gooien, omdat ze de maneschijn een amandelsmaak geven. Het is wenselijk om ze afzonderlijk in een vijzel te pletten. Aan het einde van het bubbelen moet de pulp worden gemengd met de zaden en vervolgens worden gedestilleerd.

Als je eerder kersen hebt gedroogd, kun je er ook een sterke alcoholische drank van maken. Om dit te doen, moeten de bessen van de zaden worden gescheiden door ze in kokend water te weken. Als je maneschijn geuriger wilt maken, kun je de kersen beter in een vijzel kneden. Daarna moet u hetzelfde proces herhalen als hierboven beschreven.