Bananenchips: voordelen en nadelen, samenstelling, eigenschappen, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is al moeilijk om een moderne potentiële consument met iets te verrassen. In de schappen van supermarkten vind je verschillende overzeese producten. Zo is een gedroogd product een redelijk populair alternatief voor bananen. De zogenaamde gedroogde bananen zullen een geweldige traktatie zijn voor degenen die om hun gezondheid geven. Maar zoals met alles, heeft de medaille ook een keerzijde. Dit artikel beschrijft de voordelen en nadelen van bananenchips.

Productproductie

Normaal gesproken vindt de productie van knapperige bananenplakken plaats in de Filippijnen en Vietnam. Het kookproces is niet bijzonder moeilijk, omdat er maar een paar producten nodig zijn: verse bananen, suikersiroop, palmolie. Bananen worden in dunne plakjes gesneden en in olie gebakken. En om de frites knapperig te maken, worden ze gedipt in suikersiroop. Maar dit product is niet altijd zoet. Sommige fabrikanten produceren banaanchips met zout, kaneel en andere aromatische kruiden.

Calorieën

Over de voordelen en nadelen van bananenchips voor het menselijk lichaam gesproken, het is vermeldenswaard dat dit product veel calorieën bevat. Als 100 gram verse banaan 96 kcal bevat, dan bevat de gedroogde versie ruim 500 kcal. Voor degenen die het gewicht onder controle houden, adviseren voedingsdeskundigen het gebruik van dit product te beperken. Het is toegestaan om ongeveer dertig gram van het product per dag te eten. Het is zeker geen dieetgerecht, maar het periodiek gebruik van deze lekkernij draagt bij aan een spoedig herstel van het lichaam.

Compositie

Bij het verwerken van verse bananen ondergaat het fruit veranderingen in samenstelling, maar niet significant. Zoete smaak, aangenaam aroma en nuttige componenten van het product blijven behouden, waaronder:

• ijzer - 19%;
• kalium - 13%;
• vezel - 9%.

Bovendien bevat het gedroogde product vitamine A, fosfor en magnesium. Laten we je er nogmaals aan herinneren: ondanks het feit dat de samenstelling van bananenchips niet veel verschilt van vers fruit, neemt het caloriegeh alte meerdere keren toe.

Over de voordelen

Wie om zijn gezondheid geeft, moet hebben nagedacht over de gevaren en voordelen van bananenchips. De meeste experts zijn van mening dat de nuttige eigenschappen in een gedroogd product iets minder zijn dan in een vers. Toch is er bij het gebruik van gedroogd fruit een zeker therapeutisch effect te onderscheiden.

Voedingsvezels

In gedroogd producthet percentage vezelgeh alte is precies hetzelfde als in verse bananen. Vezel helpt de werking van het spijsverteringsstelsel te normaliseren, vermindert het risico op diabetes type 2 en hartaandoeningen.

Hoge voedingswaarde

Gedroogd is een lekkere en gezonde snackoptie. Door het hoge vezelgeh alte kunnen gedroogde vruchten lange tijd het hongergevoel stillen en het menselijk lichaam verrijken met energie. Het gebruik van een gedroogd product na fysieke training draagt bij aan de snelle groei van spiermassa.

Vitaminen en mineralen

Volgens voedingsdeskundigen bevat een half kopje van deze gedroogde vruchten (ongeveer 34 gram) vier procent van de dagelijkse portie voedingsstoffen:

1. Fosfor, dat deel uitmaakt van gedroogde bananen, is betrokken bij het werk van het centrale zenuwstelsel.
2. Calcium en kalium hebben een positief effect op de werking van het hart, de bloedvaten en het skelet.
3. Vitamine A helpt het immuunsysteem te versterken en het gezichtsvermogen te verbeteren.

Een interessant feit is dat bananen het enige fruit zijn dat je kan opvrolijken. Het feit is dat het hoge geh alte aan aminozuren in het product, vitamine B6, het lichaam helpt serotonine te produceren.

Harm

Ondanks het enorme aantal nuttige eigenschappen kan dit product schade toebrengen aan het menselijk lichaam. We gaan dieper in op de gevaren van bananenchips.

Chemie

Banaanchips zijn een product dat verschillende verwerkingsstadia heeft doorlopen, wat de inhoud impliceertchemische versterkers van smaak en aroma. Allerlei toevoegingen kunnen de gezondheid nadelig beïnvloeden, maar dit kan alleen worden voorkomen als je deze lekkernij zelf kookt.

Suiker

Bovendien hebben gedroogde vruchten een grote hoeveelheid toegevoegde suikers. Dus 34 gram gedroogd product bevat 12 gram suiker. Waarschijnlijk weet iedereen dat een grote hoeveelheid snoep leidt tot diabetes en obesitas. Daarom is het raadzaam om bij het kopen van chips op de samenstelling te letten en de voorkeur te geven aan een product zonder suiker.

Vet

Over de gevaren van bananenchips gesproken, het hoge vetgeh alte kan niet ontbreken. De technologie voor de productie van gedroogde producten zorgt ervoor dat stukjes krokant worden gebakken, wat wijst op een hoog geh alte aan verzadigde vetten. Het gebruik ervan verhoogt het cholesterolgeh alte, wat een stimulans kan zijn voor de ontwikkeling van diabetes type 2 en hartaandoeningen.

Contra-indicaties

Bij het eten van in de winkel gekochte bananenchips, is het de moeite waard eraan te denken dat elk product dat in de fabriek wordt gemaakt, wordt behandeld met chemicaliën, en dit kan op zijn beurt een allergische reactie veroorzaken. Om uw lichaam geen schade te berokkenen, raden experts aan om dit product in de volgende gevallen uit het dieet te verwijderen:

• voor obesitas;
• voor diabetes;
• bij mensen die lijden aan hypertensie, spataderen en hart- en vaatziekten, kunnen chips gekruid met zout en verschillende toevoegingen zwelling veroorzaken;
• met HS gedroogdbananen kunnen allergieën bij de baby en spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Opslagfuncties

Droge producten zijn langer houdbaar dan verse bananen. Maar om gedroogde vruchten hun gunstige eigenschappen te laten behouden, moeten ze worden bewaard in een luchtdichte verpakking met een goed gesloten deksel. Ook is een glazen container of een speciale plastic zak met ritssluiting geschikt voor opslag.

Hoe maak je thuis bananenchips?

De winkel presenteert een enorm aantal producten, maar vaak zijn ze gevuld met schadelijke additieven. Daarom, na het leren over de voordelen en nadelen van bananenchips, besluiten velen om ze thuis te maken. Opgemerkt moet worden dat dit product alleen niet gevaarlijk is voor de gezondheid als het niet wordt misbruikt. Daarnaast wordt de lekkernij nog lekkerder en gezonder als je hem zelf kookt. Thuis bananenchips maken is eenvoudig. Er zijn verschillende manieren om dit te doen:

• bakken;
• drogen;
• frituren.

Banaanchips in de oven

De meest traditionele manier om bananenchips te maken, is door ze in de oven te drogen. Om de smaak van het gerecht levendiger te maken, is het beter om rijpe, maar stevige vruchten te nemen. We bieden je aan om het recept voor bananenchips thuis stap voor stap met een foto te bekijken. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• citroen- 1 stuk;
• bananen - 10 stuks;
• zout doorsmaak.

Vooruitgang:

1. Voor knapperige plakjes moet het fruit worden geschild en in 2 mm dik gesneden. Wil je het gerecht wat zachter, dan worden de bananen in stukjes gesneden van 4 tot 6 mm. Afhankelijk van de dikte van de snede, kunnen tien bananen ongeveer driehonderd plakjes maken.



2. Pers het sap uit een citroen, dip elk stuk banaan in het voorbereide mengsel. Dit geeft het gerecht een verfijnde smaak en verrijkt het bovendien met vitamine C. Bovendien worden de bananen niet donkerder.



3. Zout met zeezout of gewoon zout naar smaak.
4. Verspreid de plakjes fruit op een bakplaat bekleed met bakpapier.



5. Een bakplaat met blanco's wordt in een op 60 graden voorverwarmde oven geplaatst en ongeveer vijf uur gebakken. Het wordt niet aanbevolen om een hogere temperatuur in te stellen, omdat de chips aan de buitenkant kunnen verbranden en van binnen zacht kunnen worden. De tijd hangt direct af van hoe knapperig de kok wil worden.



6. Om het kookproces te versnellen, wordt het aanbevolen om de frieten na twee uur vanaf het begin van het koken om te draaien naar de andere kant.
7. De afgewerkte plakjes worden uit de oven gehaald en volledig afgekoeld.

Magnetron

Nu bieden we aan om het recept voor bananenchips thuis te overwegen met een foto, gekookt in een magnetron.

Voor ditje hebt nodig:

• bananen - 3-4 stuks;
• citroen - 1 stuk;
• kruiden optioneel (kurkuma, kaneel, rode of zwarte peper, nootmuskaat, enz.);
• water.

Kookproces:

1. Ongeschilde bananen worden in een pan gedaan, met water gegoten, aan de kook gebracht en vervolgens ongeveer tien minuten op matig vuur gekookt.



2. Het gekookte fruit wordt uit de pan gehaald en afgekoeld.
3. Nadat het fruit is afgekoeld, wordt de schil verwijderd en in dunne ringen of plakjes van 0,5 mm dik gesneden. Om ongelijkmatig koken in de magnetron te voorkomen, is het noodzakelijk om stukken van dezelfde dikte te bereiden.



4. Het werkstuk wordt op een voor magnetron geschikte vlakke schaal in één laag op korte afstand van elkaar gelegd. De stukjes worden naar smaak gezouten, bestrooid met verschillende kruiden naar wens.



5. Het bord met de inhoud wordt in de magnetron geplaatst en gedurende acht minuten op maximale temperatuur gekookt. Ga tijdens het koken niet uit de buurt van de magnetron, want de plakjes moeten elke twee minuten worden omgedraaid.
6. Kant-en-klare gedroogde bananen worden uit de magnetron gehaald en afgekoeld.

Banaanchips met cacao

Dit recept is gemakkelijk te maken, vereist geen toevoeging van schadelijke ingrediënten en zal een gezonde en smakelijke traktatie worden.

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bananen;
• plantaardige olie;
• cacaopoeder;
• poedersuiker.

Vooruitgang:

• Bananen worden geschild en in dunne plakjes gesneden.
• Leg gesneden plakjes op een magnetronschaal.
• Licht gesmeerd met olie.
• Bak ongeveer 7 minuten op 750W.
• Draai de frites om en bak nog eens 7 minuten.
• Verwijderen uit de magnetron, bestrooien met poedersuiker en cacaopoeder.
• Nadat de bananenchips zijn afgekoeld, zijn ze klaar om te eten.

Om ervoor te zorgen dat het dessert het maximale voordeel voor het menselijk lichaam oplevert, wordt aanbevolen om tijdens het koken olijfolie te gebruiken in plaats van zonnebloemolie. Een bijzonder kenmerk van het gerecht is een knapperige korst en een aangename smaak, die naar persoonlijke voorkeur kan worden veranderd door een verscheidenheid aan kruiden en specerijen toe te voegen.

In de droger

Het kookproces in een elektrische droger is vergelijkbaar met de bovenstaande opties. Hiervoor heb je nodig:

• bananen - 2-3 kg;
• citroenen - 1-2 stuks;
• zout en kruiden naar smaak.

Vooruitgang:

1. De vruchten worden geschild en gesneden. Om te voorkomen dat de blanco's zwart worden, worden ze onmiddellijk in een bak met koud water geplaatst, waar ze moeten worden bewaard tot de volgende bereidingsfase.
2. De gesneden stukken worden in één laag op de elektrische droogroosters geplaatst. Het is belangrijk dat de plakjes elkaar niet raken.
3. Knijp het sap uit een citroen en strooi er plakjes fruit op.
4. Daarna kunnen de stukjes worden bestrooid met zout, specerijen of Provençaalse kruiden.
5. De timer van de droger moet worden ingesteld om binnen 24 uur op 57 graden te werken.
6. Als de fruitchips helemaal droog zijn en een mooie karamelkleur hebben, haal ze dan uit het apparaat.
7. Gedroogd fruit moet samen met de roosters waarop ze liggen eruit gehaald worden.

Gefrituurd

Bekijk het recept voor zoete zelfgemaakte bananenchips.

Vereiste ingrediënten:

• bananen - 4 stuks;
• soja- of zonnebloemolie;
• kaneel;
• poedersuiker.

Vooruitgang:

1. Banaan schillen en in dunne plakjes snijden.
2. Om te voorkomen dat bananen aan elkaar plakken, worden ze gewassen met ijswater.
3. Giet olie in een voorverwarmde pan op een hoogte van 20 millimeter van de bodem (het is belangrijk dat het de stukken volledig bedekt tijdens het frituren).
4. Bak onze blanco's goudbruin.
5. Leg de afgewerkte chips op papieren servetten om overtollig vet te verwijderen.
6. Bestrooi het product nadat het is afgekoeld met kaneel en poedersuiker naar smaak.

Tot slot

De voordelen en nadelen van bananenchips zijn gevarieerd, net als de manieren om ze te bereiden. Het gedroogde product wordt toegevoegd aan salades, ontbijtgranen en ook als een onafhankelijk gerecht geconsumeerd. Net als vers fruit bevatten gedroogde bananen veel vitamines en voedingsstoffen. Opgemerkt moet worden dat de voordelen van het product direct gerelateerd zijn:met de bereidingswijze. Gefrituurde gedroogde bananen vormen het grootste gezondheidsrisico. Maar ondanks de verschillende manieren van koken, moet er rekening mee worden gehouden dat alles een maatstaf nodig heeft.