Ayran: voordelen en nadelen, samenstelling, calorieën, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In dit artikel zullen we praten over wat de Kaukasische drank ayran is. Deze gezonde drank heeft zijn eigen geschiedenis. En hoewel hij vrij recentelijk te gast was bij ons aan tafel, is hij nu al verliefd geworden op kenners van gefermenteerde melkproducten. Hier zullen we praten over ayran, de voordelen en nadelen, calorieën en andere eigenschappen van deze langleverende drank.

Wat is ayran?

Ayran is een drank die ontstaat door het gebruik van gistachtige en melkzuurbacteriën. Het is gemaakt van een mengsel van schapen-, geiten- en koemelk, die vervolgens wordt onderworpen aan gemengde gisting. Kenners van de drank merken op dat vanwege de gunstige eigenschappen van ayran, het kan worden gebruikt als een huispreventie bij de behandeling van darmziekten, ook ayran lest perfect de dorst en helpt bij het omgaan met een kater.

Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van ayran Kabardië-Balkarië is. Al in de 5e eeuw voor Christus beschreef de wetenschapper Herodotus het leven van de Kaukasische nationaliteiten en vermeldde dat de bewoners van de bergen atengebakken bloem en spoelde het weg met een melkachtig drankje genaamd "aira". Tegelijkertijd werd het uiterlijk van dit geweldige drankje ook geregistreerd in Circassia. Ayran met gebakken bloem is een traditionele ma altijd van de Karachais, volgens echte experts op het gebied van Kaukasische gerechten.

Echte ayran is een voorrecht van het Kaukasusgebergte. Het is daar dat schapen en geiten, waarvan de melk wordt gebruikt om de drank te bereiden, in natuurlijke omstandigheden leven, wat het product zo nuttig en smakelijk mogelijk maakt. Home airan, zoals de Kaukasiërs zelf zeggen, is maar een liedje.

In de afgelopen decennia heeft airan, waarvan de voor- en nadelen in dit artikel worden besproken, in alle hoeken van Rusland aan populariteit gewonnen. Deze drank veroverde ook Duitsland - hier wordt het echter eerder als een medicijn gezien. In Turkije wordt ayran ook aangeboden aan vakantiegangers om hun dorst te lessen. Dat is gewoon de smaak, zoals mensen zeggen, die is anders dan in de winkel. Turkse ayran, waarvan de samenstelling te wijten is aan een meer natuurlijke oorsprong, heeft een groter vetgeh alte en een grotere dichtheid. Waarschijnlijk kan elke dorpeling gemakkelijk zelfgemaakt van fabriek onderscheiden.

Smaak van Ayran

Niet iedereen is blij met zijn specifieke smaak, wat een onweerlegbaar feit is. Maar degenen die er al verliefd op zijn geworden, genieten van nippen bij warm weer. De consistentie is vergelijkbaar met kefir, maar de smaak is zouter.

Het bleek dat dit heerlijke drankje niet alleen een goede dorstlesser is, maar ook een opslagplaats van helende eigenschappen. De voedingsdrank bevatveel nuttige componenten die een gunstig effect hebben op de werking van de darmen en andere lichaamssystemen.

Calorieën

Ayran's caloriegeh alte is ongeveer 25 kcal per 100 g product. 100 g drank bevat:

• proteïne - 1.1g;
• vet - 1,5 g;
• koolhydraten - 1.4g

De drank wordt als dieet beschouwd, hoewel het voldoende voedingswaarde en gunstige eigenschappen voor het lichaam heeft.

Compositie

De drank bevat producten die ons niet helemaal bekend zijn:

• gekookte zure melk - katyk;
• product verkregen na het scheiden van gestremde melk, en - suzma.

Ook in de samenstelling van de drank vind je een aantal essentiële aminozuren en vetzuren terug die licht verteerbaar zijn.

De voordelen en nadelen van ayran hangen rechtstreeks af van de mate van versheid. Daarom is het beter om een drankje te kiezen dat niet meer dan een paar dagen geleden is gemaakt. Voedingsdeskundigen adviseren om een drankje te bereiden voordat je het drinkt.

Vergeet niet om het drankje goed te schudden voordat je het drinkt.

De voordelen en nadelen van ayran

Zoals elk natuurlijk product heeft ayran zijn eigen heilzame eigenschappen, maar het is niet zonder eigenschappen die mogelijk schadelijk kunnen zijn voor een persoon. Het product, strikt volgens het originele recept geproduceerd, bevat geen synthetische stoffen. Het is duidelijk dat echte ayran een zegen is, behalve wanneer mensen lactose-intolerant zijn.

De voordelen van ayran zijn als volgt: de drank is verrijkt met eenvoudige eiwitverbindingen die perfect door ons lichaam worden opgenomen en bijdragen aan het ontstaan van perist altiek en maagmotiliteit.

Als je regelmatig ayran consumeert, kun je de darmfunctie verbeteren en de spijsverteringsprocessen zoveel mogelijk normaliseren.

Bacteriën in ayran zijn verantwoordelijk voor de productie van vitamines van verschillende groepen en nuttige stoffen die nodig zijn voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam.

Nuttige eigenschappen van ayran worden als volgt uitgedrukt:

• verbetering van de spijsvertering;
• metabolisme versnellen;
• eliminatie van galstasis;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• aanzienlijke verbetering van de darmmicroflora;
• verbetering van de bloedsomloop;
• gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen;
• water-zoutbalans in stand houden;
• help met een kater.

Zoals je kunt zien, heeft ayran een aantal gezondheidsvoordelen, dus we kunnen zeggen dat ayran-consumptie met mate de juiste manier is voor een lang leven en gezondheid.

De schadelijke eigenschappen van de drank komen in de eerste plaats tot uiting als de productietechnologie niet wordt gevolgd.

Een goede reden om dit product te weigeren is de aanwezigheid van ziektes zoals maagzweren en gastritis. Als een persoon een verhoogde zuurgraad in het lichaam heeft of individuele intolerantie wordt opgemerktproduct, moet u stoppen met drinken.

Raadpleeg uw arts als u een negatief effect van het product opmerkt.

Indicaties voor gebruik van Ayran

Ayran is een helende drank, daarom wordt het in het dagelijks leven als medicijn gebruikt. Dit product is niet alleen verantwoordelijk voor de normalisatie van de darmmicroflora, maar helpt ook om de werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel te herstellen.

Ayran is geïndiceerd voor bijna alle mensen die geen last hebben van ziekten van het maag-darmkanaal. Natuurlijke ayran is zelfs geïndiceerd voor kinderen: een groeiend lichaam heeft vitamines en melkzuurbacteriën nodig, die verantwoordelijk zijn voor de ontwikkeling en volledige groei van het kind.

Ayran is ook vaak geïndiceerd voor zwangere en zogende vrouwen, omdat vrouwen tijdens het dragen van een baby problemen kunnen hebben met microflora en het spijsverteringskanaal. Voor blanken is ayran een verplichte drank in het dieet van ouderen.

Bovendien staat ayran bekend om zijn antivirale eigenschappen. Het is niet verrassend dat het wordt aanbevolen voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het product is ook nuttig voor mensen die vatbaar zijn voor luchtwegaandoeningen en seizoensvirussen.

Bij het identificeren van indicaties en contra-indicaties van het product, moet u erop letten dat ayran veel wordt gebruikt in verschillende diëten voor gewichtsverlies.

Het lage caloriegeh alte van de drank, de afwezigheid van kankerverwekkende stoffen en "schadelijke" vetten maken het product licht verteerbaar en waardevol voormenselijk lichaam.

Contra-indicaties

Ayran heeft op dit moment geen specifieke contra-indicaties. Er zijn geen speciale beperkingen voor het gebruik van de drank.

Als u geen individuele intolerantie voor het product, zweren of gastritis heeft, kunt u het veilig in uw dagelijkse voeding opnemen.

Overmatige consumptie kan echter leiden tot dunne ontlasting. Als u een soortgelijk effect waarneemt, moet u de hoeveelheid van het product in uw dieet verminderen.

Hoe kook je gezonde ayran thuis? Dit is waar we het over zullen hebben in het vervolg van het artikel.

Ayran koken volgens traditioneel recept thuis

Je kunt natuurlijk een kant-en-klaar product in een winkel kopen of er zelfs voor naar Turkije gaan, maar dankzij dit artikel leer je hoe je zelf een helende drank kunt bereiden. Je kunt zelfs thuis gezonde en smakelijke ayran koken. U hoeft zich echter alleen aan het beproefde recept te houden.

Dus laten we beginnen.

Breng eerst de melk aan de kook, laat het op laag vuur staan tot het is ingekookt. Een derde van het totaal moet worden uitgekookt.

Voeg vervolgens kant-en-klaar zuurdesem met levende bacteriën toe aan gekookte melk en laat het enkele uren op een warme plaats staan.

Verdun de resulterende massa met water tot de gewenste consistentie is verkregen. Voeg naar smaak suiker, zout en kruiden toe.

Dit is een traditioneel ayran-recept. Er zijn eenvoudigere technologieën, maar als je het recept verandert, kun je een drankje krijgenmet een totaal andere smaak en textuur.

Hoe ayran te gebruiken?

Het is niet alleen een kant-en-klaar drankje, maar kan ook worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te maken.

Vaak wordt het gebruikt bij de vervaardiging van okroshka. Echte fijnproevers koken het liefst zo'n okroshka, waarbij ze een grote hoeveelheid mosterd en kruiden toevoegen.

Als je ayran mengt met kruiden (koriander, peterselie, basilicum) en een paar druppels citroensap toevoegt, krijg je een geurige saus voor vleesgerechten.

Iemand kookt graag gezonde en lekkere yoghurt op basis van dit drankje. Voeg hiervoor in blokjes gesneden fruit of bessen toe aan het eindproduct.

Ayran wordt ook veel gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. De drank bevat een minimale hoeveelheid calorieën. Het helpt ook om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat belangrijk is tijdens gewichtsverlies. Ayran kan een vrij dikke consistentie hebben en kan dus een hele ma altijd vervangen.

Voor gewichtsverlies is deze tool eenvoudig en handig: je hoeft je niet druk te maken over de bereiding van ingewikkelde dieetlekkernijen voor lunch of diner. Natuurlijk, als je het probeert, kun je Turkse ayran zelfs in de metropool vinden.

Ayran en tan: wat is het verschil

Vandaag stellen velen deze vraag. Ik vraag me af wat ze gemeen hebben en wat is er anders? Eerste dingen eerst.

Ten eerste wordt tan gemaakt van gewone gekookte melk en yoghurt, terwijl ayran wordt gemaakt van drie soorten melk (koe, geit, schaap).

Ten tweede wordt ayran gemaakt met gist, maar bruin is dat niet.

Ten derde kan ayran zowel dik als vloeibaar zijn, en bruin kan alleen vloeibaar zijn.

Ten vierde wordt ayran nooit koolzuurhoudend, en bruin wordt alleen in deze vorm gemaakt.

Dus we ontdekten wat het verschil is tussen ayran en tan.

Tot slot

In dit artikel maakten we kennis met wat ayran is, de eigenschappen en indicaties ervan, een recept om thuis te koken, en leerden we ook wat het fundamentele verschil is tussen tan en ayran.

Ontdek ayran, en misschien kan je leven schitteren met nieuwe kleuren. Veel plezier! En blijf gezond!