Heerlijke dumplings in de oven met mayonaise en kaas: kookfuncties en de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het komt voor dat er na een dag hard werken geen energie meer over is voor koken of andere huishoudelijke taken. Ik wil snel iets doen, terwijl het ook nog eens lekker is. Het meest populaire eenvoudige gerecht onder Russische huisvrouwen zijn dumplings. Iedereen kan het koken en het proces kost weinig tijd. In de loop van de tijd verschenen er zelfs van dit gerecht vele variaties: gekookt, gebakken, gebakken, in saus en zonder. Het recept voor dumplings in de oven met mayonaise en kaas, kookfuncties en andere kooktips worden hieronder beschreven.

Oorsprong verhaal

Als het gaat om welk land het huis van dit of dat gerecht is, v alt iedereen meteen in een roes. Russen vergissen zich vaak over wat hun eigen ambacht is en wat ze van andere volkeren hebben geleend.

Dumplings kwamen vanuit China naar Rusland. Daar hebben ze een speciaal plekje op de feesttafel. Op de vooravond vanOudejaarsavond, de hele Chinese familie gaat zitten om knoedels te maken en eet ze dan op. Er wordt aangenomen dat ze op deze manier de relatie bezegelen.

Eerst kwam een gerecht uit China naar de volkeren van het Mongoolse rijk, die het op hun beurt met de Russen deelden. Sindsdien zijn knoedels een integraal onderdeel geworden van de volkskeuken. Het is momenteel moeilijk om het leven van de Russische bevolking zonder hen voor te stellen.

Soorten knoedels

Ondanks de eenvoud van het gerecht kent het veel variaties. De compositie blijft hetzelfde, maar de vorm verandert.

Klassieke Russische dumplings zien eruit als een klein oor. Een stuk gehakt wordt in het deeg gewikkeld en vastgemaakt. In het assortiment van supermarkten zie je zowel grote "oren" als kleine.

Soms kom je hele vreemde dumplings tegen: rond, met een dun deeg en veel vlees. Ze smaken ook een beetje anders dan het standaard product. Ze worden "khinkali" genoemd. Deze versie lijkt meer op Chinees. De vorm is volledig consistent, maar de vulling is gewijzigd.

Dumplings kunnen ook worden onderverdeeld in zelfgemaakte en gekochte, maar hier hangt het al af van de wens van mensen. Zelfgemaakt is altijd beter dan in de winkel, maar het duurt veel langer.

Knoedels kiezen

Meestal kiezen veel kopers dumplings op basis van de prijs. De samenstelling is nog steeds hetzelfde, maar u hoeft niet te veel te betalen. Er is echter een verschil.

Producenten, om het product winstgevender te maken voor zichzelf, voegen vervangingsmiddelen, eiwitten,dierlijke en plantaardige toevoegingen, en soms ook afval: huiden, aderen, oren, enz. In de vorm van gehakt lijkt het allemaal op elkaar, maar het zou onwaarschijnlijk zijn dat de vraag naar het product groot zou zijn als de koper erachter zou komen wat het bestaat eigenlijk uit.

Je kunt jezelf alleen beschermen door de compositie en andere inscripties op de verpakking aandachtig te lezen. "Vleesproduct" zal veiliger zijn dan "vleeshoudend product". Bovendien is de keuze van de fabrikant erg belangrijk: een groter bedrijf is betrouwbaarder dan een onbekend bedrijf.

Hoofdrecept: Ingrediënten

Nu we hebben besloten hoe we de basis gaan kiezen, laten we beginnen met het beschrijven van het recept. Hoe knoedels in de oven bakken?

Voor het gerecht hebben we nodig:

• Dumplings - de hoeveelheid hangt af van de porties. Als je een groot gezin hebt, moet je misschien een volledig pakket gebruiken en voor 2-3 personen is de helft voldoende.
• Mayonaise - het is beter om de voorkeur te geven aan olijf. Het is zachter en aromatischer. Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan het vetgeh alte - het moet hoger dan of gelijk zijn aan 80%, dan is de kans groter dat het product van hoge kwaliteit is.
• Kaas - alles is voldoende, maar de ideale optie is halfhard. Het smelt goed, dus het wordt veel vaker gebruikt dan andere. Merk: Russisch, Edam, Nederlands, etc.
• Butter - voor het smeren van het formulier.

Koken

• Het eerste wat je moet doen om dumplings in de oven te koken metmayonaise en kaas - kook het hoofdingrediënt. Het wordt ten zeerste afgeraden om rauwe dumplings meteen te bakken, anders kunnen ze half rauw blijven.
• Neem vervolgens het formulier, vet het in met olie. Het is belangrijk om zowel de wanden als de bodem goed in te vetten zodat het voedsel er niet aan blijft plakken.
• Doe nu de dumplings in de container. We verdelen gelijkmatig, je kunt behoorlijk wat bouillon toevoegen aan de bodem, of het iets later gebruiken.
• Laten we beginnen met tanken. Hoeveel mayonaise moet worden toegevoegd, is een puur persoonlijke beslissing. We verspreiden het in een apart bakje, drie naar eigen goeddunken bovenop de kaas. Meng tot een homogene massa is gevormd. Je kunt een beetje knoedelbouillon toevoegen om het mengsel dunner en gemakkelijker te gebruiken te maken.
• Giet de dumplings over de hele vorm en stuur ze om te bakken. Kooktijd - ongeveer 40 minuten, temperatuur - 180 graden. Het gerecht is klaar als er een heerlijke korst verschijnt.

Met gebakken uitjes en zure room

Je kunt een eenvoudig recept voor dumplings in de oven diversifiëren met mayonaise en kaas en zure room en uien toevoegen.

Het eerste ingrediënt moet in gelijke verhoudingen worden gemengd met de saus uit het hoofdrecept. Wat is de schoonheid van zure room - het maakt rijke mayonaise malser, maar laat tegelijkertijd alle smaak achter. In zo'n marinade krijgen knoedels een lichte romige smaak.

Uien moeten goudbruin worden gebakken. Pas de hoeveelheid naar wens aan. Het resulterende product moet naar de saus worden gestuurd en goed worden gemengd.

Verder alles, zoals in de eersterecept voor dumplings in de oven met mayonaise en kaas: giet de gekookte "oren" met het mengsel en stuur om te bakken. Je zal je vingers bij aflikken!

Met champignons, eieren en uien

Wat als we experimenteren en extra ingrediënten toevoegen aan dumplings?

We nemen het allereerste recept als basis en voegen daar champignons, kippeneieren en uien aan toe. De hoeveelheid wordt onafhankelijk geregeld, maar we raden u aan om u niet te laten meeslepen door het tweede product: 3 stuks zijn voldoende voor 1 kg knoedels.

Doe hetzelfde tot de saus klaar is. Het wordt iets anders bereid: eerst worden de eieren losgeklopt, dan worden mayonaise en kruiden toegevoegd (optioneel).

Je moet de champignons schoonmaken en snijden. Je moet ze gelijkmatig over de dumplings verdelen over de vorm. Bedek alles met saus en stuur het 40 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. Als de braadpan klaar is, moet je hem eruit halen, bestrooien met veel kaas en nog 5 minuten koken.

Met champignons en uien in potten

Het lijkt erop dat het verschil maakt in welke vorm je producten bakt, maar dit speelt ook een grote rol. De smaak wordt getransformeerd door de temperatuur gelijkmatig over een kleine hoeveelheid voedsel te verdelen.

Dus je hebt nodig:

• knoedels;
• mayonaise;
• knoedelbouillon;
• boog;
• paddenstoelen (bij voorkeur champignon, maar alle andere zijn ook geschikt);
• kaas;
• peper (naar smaak).

Koken:

• Knoedels koken, vertrekkenZeker bouillon. Champignons gesneden. Schil, hak, bak de ui. Meng mayonaise met een kleine hoeveelheid bouillon om het vloeibaarder te maken, voeg eventueel piment toe. Rasp kaas op een grove rasp.
• We nemen potten. We verspreiden dumplings, champignons, gebakken uien in lagen en gieten mayonaisesaus op het niveau van de producten. Bestrooi met kaas erover. Als alle potten gevuld zijn, sturen we ze 40 minuten in de oven op 180 graden.

Serveer met verse kruiden, die de smaak van de braadpan opfrissen.

Kooktips

De beste recepten voor dumplings in de oven werden hierboven gepresenteerd. Er wordt terecht gezegd dat hoe eenvoudiger het gerecht, hoe lekkerder het is. Er zijn echter enkele trucjes die elke huisvrouw zou moeten kennen om deze regel te laten werken.

• Als de dumplings gaar zijn, voeg je laurier en pimenterwten toe aan de bouillon. Het aroma zal onmiddellijk veranderen en het product zal een aangenamere smaak krijgen. Let op zout. Dumplings mogen niet gezouten worden, want dan worden ze gebakken met gezouten mayonaise. Als er te veel crumble is, zal het de braadpan enorm bederven.
• Voeg zoveel mogelijk gevarieerde greens toe. Het kan dille, peterselie, koriander en zelfs basilicum zijn. Wanneer natuurlijke, verse kruiden worden gebruikt, heeft elk gerecht een lichte smaak die niet te vergelijken is met verpakte poeders.
• Als je van plan bent dumplings te bakken, doe er dan niet te veel in. De hoeveelheid hangt ook af:van vorm. Ze moeten in één laag worden uitgesmeerd, want als er meer is, zijn ze niet zo lekker.
• Gebruik bij het frituren boter in plaats van plantaardige olie. Het is zachter en lekkerder. Groente kan het gerecht extra vet geven, en dit zal het volledig verpesten.
• In de bovenstaande recepten werden alleen gekookte dumplings gebruikt. Maar sommige huisvrouwen bakken rauw. Om ze beter te laten bakken, hebben ze vloeistof nodig. Om dit te doen, moet je zoveel in de mayonaisesaus gieten dat de dumplings iets te absorberen hebben. De smaak zal totaal anders zijn, omdat het product gekookt is in een romige bouillon.
• De vorm kan worden afgedekt met folie en er knoedels en andere ingrediënten in worden gedaan. Ten eerste zal het u behoeden voor aanbranden en verder afwassen. Ten tweede helpt de verwarmde folie de braadpan beter te bakken.

Dat zijn alle functies. Hoe je dumplings in de oven bakt, weet je nu. Probeer en experimenteer. Eet smakelijk!