Heerlijke gestoofde aardappelen met vlees in de oven: kookfuncties, beste recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De combinatie van aardappelen en vlees wordt al lang erkend als een klassieker van het culinaire genre. Deze producten vullen elkaar perfect aan en zijn goed te combineren met veel groenten. Ze worden gebakken in een pan of gebakken in de oven. Maar vooral gestoofde aardappelen met vlees zijn heerlijk. De beste recepten voor dergelijke gerechten worden in het artikel beschreven.

Algemene aanbevelingen

Je kunt elk soort vlees gebruiken om gestoofde aardappelen te maken, van konijnenvlees op dieet tot vet varkensvlees. Het is belangrijk dat het vers is en geen onaangename geur heeft. Het beste is om het mesgedeelte te kopen. Het kookt sneller en blijkt zachter en sappiger te zijn, aangezien dit deel van het karkas een minimum aan bindweefsel bevat.

Wat aardappelen betreft, wordt aanbevolen om goedgekookte variëteiten te gebruiken om te stoven. In de regel hebben dergelijke gerechten niet veel kruiden nodig. Meestal voegen ze laurier, een beetje komijn, zwarte peper, marjolein, tijm enbasiliek.

Heel vaak worden recepten voor dergelijke gerechten aangevuld met augurken, champignons, paprika, courgette en andere groenten. Hierdoor krijgen gestoofde aardappelen een geheel nieuwe smaak en aroma. Mayonaise, room, zure room, geraspte kaas en vleesbouillon worden ook in de samenstelling geïntroduceerd. Bij het ontbreken van dit laatste kunt u bezonken gekookt water gebruiken.

Champignon variant

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een ongelooflijk smakelijke en bevredigende stoofpot met champignons en vlees verkregen. In de oven wordt het niet alleen heel zacht, maar krijgt het ook een aangename gouden korst. Voor de bereiding zijn dure of schaarse producten niet nodig. Daarom kunt u uw gezin minstens elke dag trakteren op een geurig en voedzaam diner. Deze keer moet je keuken hebben:

• 800 gram ossenhaas.
• 6-7 grote aardappelen.
• 250 gram verse champignons.
• Grote ui.
• 3-4 middelgrote wortelen.
• Een glas geraspte kaas.
• 3 knoflookteentjes.
• Een glas gehakte dille.
• 3 kopjes runder- of kippenbouillon.
• Een paar eetlepels mayonaise.
• Zout, geurige kruiden en plantaardige olie.

Indien nodig kan mayonaise worden vervangen door zure room en kan gekookt water worden gebruikt in plaats van bouillon.

Procesbeschrijving

Gewassen en gedroogd vlees in kleine stukjes gesnedenen stuur het naar een hete koekenpan, waarin al plantaardige olie is gegoten. Het rundvlees wordt gebakken totdat het een lichtbruine tint krijgt. Onmiddellijk daarna wordt het overgebracht naar een vuurvaste dikwandige ketel en worden geraspte wortelen en gehakte uien naar de verlaten pan gestuurd. Na een paar minuten worden de zachte groenten aan het vlees toegevoegd en bestrooid met gehakte knoflook.

Nu is het tijd voor de aardappelen. Het wordt geschild, gewassen, in vrij dunne reepjes gesneden en gebakken in goede plantaardige olie. Daarna wordt het in een ketel met rundvlees geplaatst en royaal besprenkeld met gehakte kruiden.

Gesneden champignons worden naar een verwarmde koekenpan gestuurd en ongeveer drie minuten op hoog vuur gebakken. Gebruinde champignons worden toegevoegd aan andere producten, gezouten en gekruid met kruiden. Dit alles wordt gegoten met bouillon, bestrooid met geraspte kaas en besmeurd met mayonaise. De ketel wordt afgedekt met folie en naar de oven gestuurd.

Gestoofde aardappelen met vlees bereiden in de oven, voorverwarmd tot honderdvijfennegentig graden. Na een half uur wordt de folie van de schaal gehaald en nog een kwartier gebakken. Het afgewerkte gerecht wordt op kamertemperatuur toegediend en pas daarna geserveerd voor het avondeten. In de regel wordt het warm geconsumeerd, vooraf gegarneerd met verse peterselie.

Variant met courgette en paprika

Dit gezonde en voedzame gerecht kost wat tijd en geduld om te bereiden. Dit recept voor gestoofde aardappelen met vlees erinoven omvat het gebruik van een specifieke set componenten. Controleer daarom voordat u met het proces begint of uw huis alles heeft wat u nodig heeft. In dit geval heeft u nodig:

• Kilogram kip.
• 500 gram aardappelen.
• Middelgrote wortel.
• Een paar teentjes knoflook.
• Grote ui.
• Jonge courgette.
• Paar kleurrijke paprika's.
• Zout, specerijen, kruiden en plantaardige olie.

Opeenvolging van acties

De gewassen en gedroogde kip wordt in porties verdeeld, gezouten, ingewreven met kruiden en vijf minuten aan elke kant gebakken in hete plantaardige olie. Daarna wordt het op een bord gelegd en worden gehakte uien en geraspte wortelen in de vrijgemaakte pan gebakken.

De kip wordt naar de bodem van een dikwandige hittebestendige pan gestuurd. Verdeel de gebakken groenten en de in blokjes gesneden aardappelen erover. Dit alles wordt met water gegoten en op een minimaal vuur gestoofd. Twintig minuten later, in blokjes gesneden courgette, reepjes paprika worden daar toegevoegd en naar de oven gestuurd. In de oven worden gestoofde aardappelen met vlees bereid, opgewarmd tot tweehonderd graden tot de groenten zacht zijn. Voor het serveren wordt het gerecht bestrooid met gehakte kruiden.

Potvariant

Opgemerkt moet worden dat zelfs een beginnende kok de bereiding van dit eenvoudige en smakelijke gerecht aankan. Voor 6 porties Aardappelstoofpot met Vlees heb je nodig:

• Kilogram kipfilet.
• Een bol knoflook.
• Kilogramaardappelen.
• 20 gram boter.
• 3 lampen.
• 6 eetlepels mayonaise en eventueel geraspte kaas.
• Kipsmaak Bouillonblokje.
• Zout, specerijen en kruiden.

Kooktechnologie

Het gewassen en gedroogde vlees wordt in kleine blokjes gesneden, in een schone kom gedaan, gezouten, gekruid met kruiden, besprenkeld met gehakte knoflook en gemarineerd. Na een half uur wordt het verdeeld in vooraf voorbereide potten, op de bodem waarvan de ui al in boter is gebakken. De kip wordt ingesmeerd met mayonaise en bedekt met een laag gesneden aardappelen, wortelen en bestrooid met geraspte kaas.

Giet in de op deze manier bereide potten de bouillon bereid uit de kubus, opgelost in driehonderd milliliter water. Daarna wordt het gerecht naar de oven gestuurd. In een tot tweehonderd graden verwarmde oven worden gestoofde aardappelen met vlees bereid. Na ongeveer een uur wordt het gecontroleerd op zachtheid. Als alles in orde is, worden de potten uit de oven gehaald en op tafel geserveerd. Als de aardappelen niet gaar zijn, wordt de tijd in de oven met een kwartier verlengd.

Augurkvariant

Dit is een van de gemakkelijkste en lekkerste recepten voor aardappelstoofpot. Zonder vlees blijkt het meer dieet te zijn. Om een groot gezin tevreden te stellen, is het noodzakelijk om varkensvlees toe te voegen aan de samenstelling van het gerecht. Om een geurig en calorierijk diner te bereiden, heb je nodig:

• 5-6 grote aardappelknollen.
• 3 augurken.
• 400 gram varkensvlees.
• Paar uien.
• 50 gram harde kaas.
• 2-3 eetlepels zure room of mayonaise.
• Zout, specerijen en plantaardige olie.

Voordat je een heerlijke stoofpot kookt, moet je het vlees doen. Het gewassen en gedroogde varkensvlees wordt in plakjes gesneden en naar potten gestuurd, op de bodem waarvan al plantaardige olie is gegoten. Bovenop liggen reepjes ingelegde komkommer, halve uiringen en aardappelblokjes. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden en ingesmeerd met mayonaise of zure room. Er wordt een laag geraspte kaas op gegoten.

De op deze manier bereide potten worden afgedekt met deksels en in een voorverwarmde oven geplaatst. Gestoofde aardappelen met varkensvlees en augurken worden bereid op honderdnegentig graden. In de regel is de verblijftijd in de oven niet minder dan vijfenveertig minuten. Indien nodig wordt deze met nog een kwartier verlengd. Bestrooi de afgewerkte aardappelen met gehakte kruiden en serveer.

Beoordelingen van gastvrouwen

Veel moderne vrouwen koken vaak gestoofde aardappelen voor hun gezin. Zonder vlees is dit gerecht niet zo bevredigend, dus gebruik rundvlees, varkensvlees of in ieder geval kip. Naast de traditionele set groenten, bestaande uit uien, wortelen en aardappelen, is het aan te raden om aan dergelijke gerechten knoflook, jonge courgette, courgette, ingelegde komkommers, rijpe rode tomaten en zoete paprika's toe te voegen. Maar deze componenten mogen niet te veel zijn, zodat ze de smaak van de hoofdproducten niet overschaduwen, maarbenadrukte het alleen.

Om vlees en aardappelen beter te laten stoven, adviseren veel ervaren huisvrouwen om ze in vrij kleine stukjes te snijden. Dit zal de duur van de warmtebehandeling aanzienlijk verkorten. Daarnaast is het aan te raden om alle ingrediënten voor te bakken in een voorverwarmde pan en deze dan pas in een hittebestendige dikwandige ketel te doen. Om een rijkere smaak te krijgen, kunnen aardappelen gestoofd met vlees in de oven niet met gewoon water worden gegoten, maar met bouillon.