De belangrijkste soorten taarten en recepten voor hun bereiding

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten zijn vrij frequente gasten op het menu van elk gezin, maar desondanks vervelen ze zich nooit. Dit komt omdat er zoveel soorten taarten uit de lokale traditionele keuken zijn, evenals buitenlandse soorten favoriete lekkernijen die iedereen lekker vond. Ze zijn zoet, zout, open, gesloten, luchtig, knapperig en de verscheidenheid aan vullingen is gewoon geweldig. Eén geur is het waard! Als het huis naar taarten ruikt, dan heeft het huis comfort, rust en goed gevoede gezinsleden.

Kinderen zijn de meest kieskeurige proevers, en taart is vaak een redder in nood voor elke moeder. Het kind kijkt immers niet naar de vulling, maar slokt deze gewoon op, zonder de gehate ui te herkennen.

Om je vaardigheden bij het bereiden van een gezonde, voedzame en heerlijke ma altijd voor het hele gezin te verbeteren en zelfs te verrassen met nieuwigheden met ongewone smaken en verfijning van serveren, moet je weten welke soorten taarten de meeste fans hebben.

Open

Open taartengefrituurde vulling met een korst is kenmerkend. Deze worden getoond aan degenen die niet van veel deeg houden. De zoete versie is geschikt als toetje bij de thee en de zoute versie is perfect voor een licht diner.

Het deeg voor hen wordt meestal gebruikt zonder bladerdeeg, zandkoekjes, boter of koekjeskruimels, en gist wordt zelden gebruikt. Je kunt een open cake versieren met ingewikkelde patronen of linten van hetzelfde deeg, door ze kruiselings in de vorm van een rooster te plaatsen.

Traditioneel voor Rusland taarten, cheesecakes, lippen - ook open, maar taarten.

Tart

Dit is een soort zoete kruimeldeeg. Tarte komt oorspronkelijk uit Frankrijk, maar is over de hele wereld enorm populair geworden bij zoetekauwen. Chef-koks van de meest prestigieuze restaurants strijden om het te halen.

Het is gebaseerd op zandkoekdeeg met een knapperige, kruimelige textuur, perfect ronde vorm en met de meest delicate vulling in de vorm van custardroom. Versier het met verrukkelijke bessen of stukjes fruit, bestrooi met poedersuiker. Het lijkt erop dat het nergens gemakkelijker is, maar om de taart te laten slagen zoals het hoort, is een hoge mate van professionaliteit vereist.

Aardbeientaart

Ingrediënten:

• Kortebrooddeeg (diepvries) - 300g
• Room (vette melk) - 0,5 l.
• Dooiers - 5 stuks
• Suiker - 100g
• Zetmeel - 1 theelepel
• Tarwemeel - 2 el. l.
• Aardbei - 0,5 kg.
• Vanillestokje.

Koken:

1. Rol het deeg uit en leg het in een voorgeoliede vorm. Bak in de oven op 180graden gedurende ongeveer 30 minuten. Laat volledig afkoelen.
2. Verhit 0,4 liter vanilleroom en haal van het vuur zodra de eerste tekenen van koken verschijnen.
3. Klop de eidooiers met de suiker tot een glad mengsel. Voeg al roerend bloem, zetmeel en de rest van de room toe. Garde. Verwijder vanille uit room en voeg dooiermengsel toe. Kook de room, onder voortdurend roeren, gedurende 7 minuten. Laat volledig afkoelen.
4. Vul de vorm met room en verdrink de bessen erin. Koel enkele uren.

Aardbeientaart is klaar om te serveren!

Quish

Dit soort taarten wordt ook gemaakt van zanddeeg. De ma altijd is behoorlijk bevredigend en kan als een onafhankelijk gerecht worden aangeboden. De vulling is een mengsel van eieren en room, waaraan verschillende ingrediënten zijn toegevoegd, zoals kaas, gekookt vlees, stukjes groente. Voordat u vlees, champignons of groenten toevoegt, is het raadzaam ze eerst te koken of te braden om overtollig vocht te verwijderen.

De taart snel genoeg klaarmaken, wat erg handig is. De geboorteplaats van quiche is ook Frankrijk, of liever Lorraine.

Broccoliquiche

Ingrediënten:

• Kortebrooddeeg (diepvries) - 250g
• Broccoli - 350g
• Bacon - 200g
• Middelgrote lamp - 1 stuks
• Eieren - 2 stuks
• Room of zure room - 200 ml.
• Harde kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas) - 100g
• Zout, kruiden, peper naar smaak.

Koken:

1. Bak het spek in een pan tot het vet iszal verdrinken. Voeg vervolgens fijngehakte ui en broccoli toe, gedemonteerd in bloeiwijzen. Bak tot ze gaar zijn.
2. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit zodat het de contouren van de bodem en de wanden van de ovenschaal volgt.
3. Om de vulling te bereiden, roer je de eieren, room (zure room), de helft van de geraspte kaas goed door elkaar. Peper, zout en voeg Provençaalse kruiden toe.
4. Verdeel de groenten, de resterende helft van de kaas en het vlees over de bodem en giet voorzichtig het eiermengsel erbij.
5. Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Gesloten

In gesloten taarten is de vulling verborgen onder een laag deeg. Zo blijven de sappen en smaak van de producten beter behouden. Als vlees of vis de voorkeur heeft als hoofdingrediënt, dan is een deeghoes vereist. Stoom ontsnapt door kleine gaatjes.

In Rusland werden taarten beschouwd als een teken van het huishouden. Daarom zijn er veel gesloten soorten gistdeegtaarten in de Russische keuken.

Elke huisvrouw heeft altijd haar eigen geheimen gehad over hoe ze praal en tederheid van de basis kan bereiken. Meestal waren dit variëteiten van gistdeeg. De ingrediënten zijn altijd individueel geselecteerd, evenals hun verhouding. Als voorgerecht werden gestremde melk, zure room, wei gebruikt. Bier, puree, hop geserveerd voor de beste gisting.

Kurnik

Kurnik wordt beschouwd als de koning van alle taarten, en ze bereiden het voor op grootse feestdagen. Het originele recept is erg bewerkelijk, complex en tijdrovend. Aanzienlijke vereenvoudiging van de kooktechnologie, de gastvrouwenaangepast om geliefden veel vaker met lekkers te plezieren. Degenen die geen liefde voelen voor de overvloed aan deeg, redden het alleen met pannenkoeken. Gelukkig staat het wereldwijde netwerk vol met verschillende interpretaties van het origineel. Je kunt gemakkelijk de "haute" keuken van onze voorouders waarderen: een beetje enthousiasme en het meesterwerk is klaar.

Elk soort deeg dat de kok het beste kan, is geschikt. De vulling wordt gevormd in de vorm van lagen favoriete producten, gescheiden door pannenkoeken. Hoe complexer de vulling, hoe beter. Het kunnen champignons, kip, vis, rijst, boekweit, eieren en nog veel meer zijn. Maar wees niet bang, het is voldoende om je te beperken tot een combinatie van een kleine hoeveelheid ingrediënten voor de vulling. Dit is tenslotte maar een diner, geen bruiloft.

Pie wordt traditioneel geserveerd met saus. Het is gemaakt van room, tomaat, kaas. Iedereen zal het doen, naar de smaak van familieleden.

Ossetische taarten

Dit soort taarten staat algemeen bekend om zijn onnavolgbare smaak en dun, rossig, knapperig deeg gedrenkt in boter. Ze zeggen dat tijdens de Sovjet-Unie een van de hoge functionarissen zelfs een Kaukasisch nationaal gerecht per vliegtuig bestelde van Ossetië zelf naar Moskou. De taarten kwamen nog warm aan. Het mag dan fictie zijn, het lijkt heel erg op de waarheid.

Het deeg is gemaakt van gestremde melk met gebluste soda. En je kunt ze vullen met aardappelpuree, vlees en kaas. Smaken zijn zo verschillend dat een gerecht uit de Kaukasische keuken zich hoogstwaarschijnlijk op een dag niet gaat vervelen.

Ze zien er meestal uit: rond, zo groot als een koekenpan, aandie worden gebakken. Maar zelfs een ervaren huisvrouw zal ze niet kunnen koken zonder bepaalde nuances en vaardigheden te kennen. Goryanka geeft met trots alle subtiliteiten van culinaire creatie door van generatie op generatie.

Chinese laagcake

Liefhebbers van Chinees eten zijn dol op deze eenvoudig te maken taart. De samenstelling van de benodigde producten lijkt op de lijst met ingrediënten voor dumplings, met uitzondering van gember, sojasaus, sesamolie en groene uien. Dit boeket is kenmerkend voor de Aziatische keuken.

Het hele kookproces is verrassend eenvoudig. Taarten worden gebakken in een koekenpan op een conventioneel fornuis. Het zal zeker niet veel tijd kosten, maar fijnproevers zullen een exotisch gerecht waarderen. Daarom is het onmogelijk om niet te proberen dit soort taarten te koken. Op de foto zien ze er erg smakelijk uit.

Ingrediënten:

• Gehakt (willekeurig) - 350 g.
• Middelgrote lampen - 2 stuks
• Groene ui - 2 stuks
• Knoedeldeeg - 0,5 kg.
• Sesamolie - 1 el. l.
• Sojasaus - 1 eetl. l.
• Gember - 1 theelepel
• Knoflook - 3 teentjes
• Zout, peper naar smaak.

Koken:

1. Voeg aan gehakt toe gesnipperde ui, inclusief groen, kruiden, gember, geraspte knoflook, olie, sojasaus.
2. Het deeg is verdeeld in drie delen. Rol uit elk een cirkel zo dik als knoedels. Verder kun je vierkanten vormen als je twee sneden maakt aan beide zijden van de cirkel, zodat de afstanden ertussen zijnGelijk. U kunt de taak ook vereenvoudigen en een snede maken van het midden naar de rand (zoals een straal). Dit maakt driehoeken.
3. Nadat de vorm van toekomstige taarten is bepaald, moet je gehakt over het hele oppervlak van de cirkel aanbrengen, waarbij je één centimeter van alle randen terugtrekt.
4. In het geval van een enkele inkeping, vouw de hele cirkel in een driehoek, en als je vierkanten wilt, dan moet je hem vouwen met een envelop.
5. Knijp alle randen samen en bak elke taart in boter in een pan aan beide kanten, beginnend bij de naad. Breng vervolgens 10 minuten op laag vuur, afgedekt met een deksel, klaar.

Taarten zijn klaar!

Samsa

Oezbeekse taarten in populariteit concurreren moedig met beroemde cheeseburgers en hotdogs. Geen enkele vleesvertegenwoordiger kan worden vergeleken met samsa die op de klassieke manier in de tandoor is gekookt. Oezbeken zijn nobele fijnproevers!

Dit soort bladerdeegtaarten wordt gevuld met lamsgehakt, ui en staartvet. Breng de massa op smaak met klassieke kruiden uit de oosterse keuken. Komijn, komijn, komijn is een magisch mengsel dat echt wonderen doet.

Het maken van het lekkerste, krokante, malse bladerdeeg is te vergelijken met kunst. De goeroes van hun bedrijf staan erom bekend dat ze een moeilijke taak aankunnen. Het kost veel tijd om te trainen en veel moeite te doen om het net zo professioneel te maken.

Maar het resultaat is de moeite en de tijd waard, want sappige hete taarten smelten in je mond!

Slechts een klein deel van de favoriete lekkernijen wordt vermeld. Immers, hoeveel moeders?grootmoeders en echtgenotes, zoveel van de lekkerste soorten taarten. Of het nu van gistdeeg of zandkoek is, het maakt niet uit. Als het met liefde en zorg voor dierbaren en dierbaren is gebakken, wat is er dan lekkerder?