Ossetische taarten: calorieën. Soorten taarten en hun voedingswaarde

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ossetische taart - een populair gerecht in de vorm van flatbread met een breed scala aan vullingen van kaas, kwark, vlees, groenten. De laatste tijd is goed eten en naar je figuur kijken erg in de mode. Daarom rijst vaak de vraag over het caloriegeh alte van Ossetische taarten. De smaak en voedingswaarde van het gerecht zijn grotendeels afhankelijk van de gebruikte vulling en de bereidingswijze van het deeg.

Een paar woorden over calorieën

Het is algemeen aanvaard dat deegproducten erg veel calorieën bevatten. Elk dieet beperkt het gebruik van meelgerechten vanwege het grote aantal calorieën. Velen geloven dat Ossetische taarten, waarvan het caloriegeh alte gevarieerd is, volledig gecontra-indiceerd zijn bij het afvallen. Deze mening is echter niet helemaal juist. Het is voldoende om elk type vulling en deegbereidingstechnologie in detail te bekijken om te begrijpen hoe calorierijk het gerecht zal zijn.

BAfhankelijk van de vulling hebben Ossetische taarten verschillende voedingswaarde. Het caloriegeh alte per 100 gram product is ongeveer als volgt:

• met vleesvulling - 230 kcal;
• met kaas - 250 kcal;
• gevuld met kip en kaas - 190 kcal;
• met aardappelen - 170 kcal;
• met groenten en kruiden - 180 kcal.

Op basis hiervan kan worden gezien dat niet het gerecht schadelijk is in dieetvoeding, maar zijn portie. Ossetische taarten, waarvan het caloriegeh alte niet zo hoog is, kunnen worden gegeten, zelfs als ze vechten tegen extra kilo's. Het is belangrijk om te onthouden dat de hoeveelheid van het product niet meer dan 150 - 200 g in de dagelijkse voeding mag zijn en niet meer dan 1 - 2 keer per week in het menu mag worden opgenomen.

Hoe maak je deeg

De laatste tijd zijn er veel variaties op dit populaire gerecht verschenen. Je kunt het klassieke recept wijzigen door een ander deeg te kiezen. Vaak gebruiken ze bladerdeeg, fris, frisdrank, die de smaak van het gerecht als geheel niet bederven, maar die qua smaak niet te vergelijken zijn met het origineel.

Om het deeg voor de Ossetische taart te bereiden, heb je een gistdeeg nodig. Droge gist, 2 theelepels, verdund in warm water, voeg 1 theelepel bloem en suiker toe en laat staan tot er belletjes ontstaan.

Wanneer het deeg in volume toeneemt, wordt het in een bak voor deeg gegoten, voeg 4 kopjes gezeefde bloem, 1 kopje melk en water toe. De massa wordt gekneed tot een gladde massa, voeg 2 el toe. eetlepels plantaardige olie en laat het goed los op een warme plaats. In het proces van het naderen van het deegkneed meerdere keren zodat het eindproduct weelderig en zacht is. Van de resulterende massa kun je 3 taarten met verschillende vullingen bereiden.

Kaastaart

Het caloriegeh alte van de Ossetische kaastaart wordt berekend op basis van het klassieke recept, waarbij gebruik wordt gemaakt van Ossetische kaas of magere kaas. In dit geval bevat 100 g van het product ongeveer 250 - 260 kcal. Als de kaas echter vetter is, zal het caloriegeh alte van de output aanzienlijk toenemen. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 350 g bryndza (Ossetische kaas);
• 150 g magere kwark;
• 200g mozzarella;
• 1 kippenei;
• groenten (peterselie, koriander, dille);
• zout en gemalen peper naar smaak;
• kant-en-klaar gistdeeg.

Kaas en mozzarella worden geraspt, gemengd met kwark en fijngehakte groenten. Voeg een rauw ei, zout en kruiden toe en kneed tot een gladde massa. Het deeg moet in twee delen worden verdeeld, waarvan de ene iets groter moet zijn dan de andere. Een groter stuk wordt met de hand verdeeld tot een uniforme cake, waarna de vulling in een dikke laag wordt gelegd.

Het tweede deel van het deeg wordt ook tot een cake gevormd, de vulling wordt bedekt en de randen worden geknepen. Maak met een mes een klein gaatje in het midden van de taart. Het product wordt ingesmeerd met losgeklopt eiwit en 30 - 40 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 graden. Vet de afgewerkte taart in terwijl hij nog heet is met boter.

Ossetische vleespastei

De technologie voor het maken van een taart volgens het klassieke recept is identiek voor elke soortvullingen. Het caloriegeh alte van de Ossetische vleespastei is ongeveer 230 - 250 kcal, afhankelijk van het vetgeh alte van het vlees.

Neem voor de taart 800 g lamsvlees, 200 g ui, een paar teentjes knoflook en passeer door een vleesmolen. Het resulterende gehakt wordt op smaak gebracht met zout, gemalen zwarte en rode peper, pittige kruiden naar wens.

De afgewerkte vulling wordt gekruid met 50 - 60 ml vleesbouillon om het afgewerkte gerecht sappig te maken. Een onderscheidend kenmerk van de Ossetische taart is de dikte van het deeg. In het originele recept mag het niet groter zijn dan 1 cm, terwijl het uitsluitend met uw handen wordt uitgerekt, zonder de hulp van een deegroller. Er moet veel beleg zijn, dit is kenmerkend voor het nationale gerecht van Ossetië.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan gehakt, hoe fijner het gehakt, hoe lekkerder het gerecht zal worden. Het is het beste om een blender of vleesmolen te gebruiken om te malen, kies een rooster met kleine gaatjes.