Aardbeienjam zonder bessen te koken: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De zomer is een geweldige tijd waarin iedereen ontspant en van het leven geniet. Maar geen tuinmannen. Degenen die een moestuin hebben, werken daar het hele seizoen en zorgen voor de planten, zodat er in het najaar een grote oogst komt. Om alle groenten en fruit te bewaren, maken velen actief gebruik van conservering. Meestal v alt de oogsttijd eind augustus - begin september, maar sommige producten moeten aan het begin van de zomer worden verwerkt, bijvoorbeeld aardbeien. Geurig en zoet, rijpt in juni. Hieronder bespreken we de voordelen van het product en presenteren we een recept voor aardbeienjam zonder bessen te koken.

Beschrijving van de plant

Aardbeien zijn kleine struiken met bladeren met een gekartelde rand. Voor de vruchten verschijnen eerst kleine witte bloemen met een gele kern, waaruit later bessen zullen groeien.

De bloeiperiode duurt maximaal 3-4 weken, waarna geleidelijk rode zoete aardbeien verschijnen en rijpen. De vruchttijd is meestal juli. In bijzonder warme jaren met vroege lente, struikenbegin met bloeien in mei en voltooi de vruchtvorming begin juni.

De plant heeft zorgvuldige zorg nodig, zodat de oogst rijk is. Het is vooral belangrijk om snel rijpe bessen te verzamelen, omdat niet alleen mensen, maar ook insecten ervan zullen smullen. De beste optie is om aardbeien in te vriezen of jam te maken. Maar hoe bewaar je alle vitamines? Het beste recept is aardbeienjam zonder bessen te koken.

Voordelen van aardbeien

Het zou een heel boek kosten om alle voordelen van deze vroege bes op te sommen! De bessen bevatten vitamine A, B, C, E en K.

Aardbeien hebben een gunstig effect op het maag-darmkanaal. Hier is de gezondheid van het tandvlees en de toestand van de darmen en de maag. Het is bewezen dat bessensap parodontitis helpt voorkomen en nuttig is bij remissie van gastritis.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan hart- en vaatziekten. Er is gewoon geen beter medicijn en profylactisch dan aardbeien. Foliumzuur heeft een gunstig effect op het hart en de bloedsomloop als geheel.

Naast de vruchten worden de bladeren van deze plant ook gebruikt voor medicinale doeleinden. Maak afkooksels, tincturen. Natuurlijke en gratis medicijnen overtreffen de meeste medicijnen in eigenschappen.

Ingrediënten

Om de vruchten op elk moment van het jaar te gebruiken en al hun nuttige eigenschappen te behouden, is het het beste om aardbeienjam te maken voor de winter. Zonder de bessen te koken, blijft de smaak bijna hetzelfde vers en zal het aroma sterker zijn.

We hebben de volgende producten nodig:

• Aardbei. Omdat er geen warmtebehandeling zal plaatsvinden, moeten versere bessen worden geselecteerd. Ten eerste zal dit het risico op gisting verminderen en ten tweede zullen uiterlijk sterke bessen er veel mooier uitzien in potten.
• Suiker. Poeder moet worden toegevoegd in een verhouding van 1/2. Dat wil zeggen, als u 2 kg aardbeien verwerkt, is er 1 kg suiker nodig.
• Water. Verhouding - voor 500 g suiker 1/4 kopje water. Het wordt alleen gebruikt als de traktatie wordt bereid met suikersiroop (optie 2).

Je kunt wilde aardbeienjam maken zonder de bessen te koken. Dergelijke vruchten zijn altijd erg geurig. Als je in de winter een pot opent, komen herinneringen aan een warme zomer meteen naar boven.

Sommige onderzoekers voegen citroen toe aan aardbeiensnoepjes. Het voegt zuurheid toe en verwijdert overmatige zoetheid en plakkerigheid. Voeg 1 citroen toe per 1 kg bessen.

Koken (zonder kokende siroop)

Deze optie is heel eenvoudig en het resultaat overtreft alle verwachtingen.

• Sorteer de aardbeien, verwijder alle steeltjes, bladeren en ander vuil van elke bes en spoel ze vervolgens meerdere keren goed af onder stromend water. Niet weken! Deze regel is nodig als u niet wilt dat de vruchten hun vorm verliezen en "verspreiden".
• Neem een bak waar alle aardbeien in passen. Begin met het verspreiden van de bessen in een gelijkmatige laag en bestrooi dan rijkelijk met suiker. Dan weer aardbeien, en weer suiker. Ga door met het vormen van lagen totdat alle ingrediënten op zijn.
• Capaciteit met de toekomstzet de jam een dag op een koele plaats (om gisting te voorkomen). Gedurende deze tijd geven aardbeien sap, dat, wanneer het in wisselwerking staat met suiker, in robijnrode siroop verandert.
• Verdeel de massa in voorgewassen en gesteriliseerde potten. Oprollen en op een afgelegen plek opbergen.

In de winter is jam goed voor thee in plaats van snoep en koekjes. Een natuurlijk product smaakt altijd beter, vooral als het zelfgemaakt is.

Koken (met siroop)

Het verschil met de eerste optie is dat aardbeien niet bestrooid worden met suiker, maar overgoten met gekookte siroop. Het eerste item blijft ongewijzigd, en dan is het koken anders.

• Voeg suiker toe aan water, meng goed tot slurry is gevormd. Zet dan op het vuur en kook tot je een siroop krijgt zonder losse lenzen. Het belangrijkste is om niet te overbelichten, 2-3 minuten is genoeg.
• Plaats de bessen in een grote metalen kom en giet de siroop erover. Zet op een afgelegen plek af om af te koelen. Als het bessensap opv alt, ga je verder met koken.
• Doe de procedure "de siroop koken - toevoegen aan de bessen - afkoelen" nog twee keer. Aardbeienjam zonder kokende bessen mag niet te dik zijn. Houd er rekening mee dat het dikker wordt als het afkoelt.
• Verspreid de massa in gewassen gesteriliseerde potten, rol op en zet op een voorbereide plaats om af te koelen.

Hoe bewaren?

Beide receptenzeer goed uit. De eerste kan echter minder energie-intensief worden genoemd, maar met de tweede kun je een malser en vloeibaarder product krijgen omdat de bessen niet al het sap hebben opgegeven. Aardbeienjam zonder bessen te koken krijgt positieve recensies.

Potten met lekkernijen moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard. Mensen die in een privéhuis wonen, hoeven niet na te denken over waar ze de lege plekken moeten plaatsen, omdat ze in de regel een kelder hebben. Liefhebbers van natuurbehoud met een appartement moeten echter soms slim omspringen met opbergruimte.

In sommige appartementen voorziet de indeling in een kleine bijkeuken. Meestal bevinden zich daar balies en onnodig afval. Waarom zou je het niet uitrusten met een paar planken en de potten daar neerzetten? Een geweldig idee dat de kamer zal versieren en opslagruimte zal toevoegen.

Als er geen aparte ruimte is, kun je de conservering in rekken of kasten zetten. Bij kamertemperatuur worden goed gerolde potten aardbeienjam zonder kokende bessen niet slechter bewaard.

Kooktips

Om de bewaring nog aangenamer en de gerechten lekkerder te maken, moet je naar onderstaande tips luisteren:

• Als je van blanco's houdt en ze altijd doet, koop dan speciaal kookgerei. De bodem is dikker dan die van een conventionele kookpan, hierdoor wordt de warmte gelijkmatiger verdeeld. Kies het volume naar uw smaak.
• Voeg vanillesuiker toe aan zoete blanco's. Je hebt niet veel nodig, het is genoeger zullen 1-2 lepels zijn. Dit ingrediënt geeft een speciale zoete smaak aan de traktatie, waardoor het nog lekkerder wordt.
• Jam kan het beste worden verdeeld in kleine potjes, niet meer dan 0,5 liter. Ten eerste zien ze er mooier uit dan grote containers. Ten tweede wordt de kans dat het grootste deel van de lekkernij wordt verspild aanzienlijk verminderd.