Zwarte bessengelei - authentiek Russisch eten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Dit gerecht heeft Russische roots, heeft een originele textuur en smaak. Zwarte bessengelei is een van de meest aangename en goedkope zelfgemaakte gerechten. Bevredigend en nuttig. Zoetzure geschenken uit de tuinen geven de drank een heerlijke smaak. Laten we proberen te koken?

Een beetje geschiedenis

Kissel is al sinds mensenheugenis populair onder de mensen. Het authentieke gerecht is 1000 jaar oud. En dit gerecht heeft volgens onderzoekers en historici geen analogen in de wereld, zelfs het woord zelf is niet vertaald in andere talen. Zwarte bessengelei is een vrij dik fruitmengsel. Het wordt bereid op basis van zetmeel, afkooksel van bessen, suiker. De recepten zijn eenvoudig te implementeren en de gelatineuze drank zelf heeft een goede smaak en eigenschappen. Het is geen toeval dat mensen er werkelijk helende eigenschappen aan toeschrijven.

Zwarte bessengelei. Recept

Om een oud Russisch gerecht te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: een kilo verse bessen, een glas suiker, een half glas zetmeel, water.

1. Aanvoorverwarmd fornuis, doe water in een kleine pan van drie liter en breng aan de kook.
2. Mijn zwarte bes en schoon van takjes en bladeren. We verwerpen rotte en gebroken bessen. Gooi het in een vergiet.
3. Kneed de bessen (je kunt gewoon een vork gebruiken of modernere geïmproviseerde middelen gebruiken).
4. We laden de bessenpuree in kokend water - laat het opnieuw koken. Zet vervolgens het vuur lager en kook nog een paar minuten. Deze tijd is voldoende om de drank goed te kleuren met een rijke bordeauxrode kleur, te vullen met de geur van de tuin.
5. Verwijder de container en giet de toekomstige zwarte bessengelei door een fijne zeef om de gekookte bessen te scheiden. Herhaal de procedure twee keer - het wordt lekkerder.
6. Doe de gefilterde vloeistof terug in de pan en zet hem op het vuur om te koken. We introduceren suiker (je kunt kaneel, gemberpoeder toevoegen - op de punt van een mes).
7. Verdun het zetmeel in een half glas niet-heet water. Trouwens, je kunt de dichtheid van het resulterende gerecht altijd variëren met behulp van de hoeveelheid van dit ingrediënt - sommige mensen houden immers van dikker en sommigen houden van dunne gelei.
8. Zetmeel werkt als verdikkingsmiddel in dit gerecht. Onder constant roeren brengen we zetmeel opgelost in water in het algemene mengsel, waarbij we een drankje brouwen. Wij zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Laten we een beetje koken - en de borden van het vuur halen. Koel, in porties opgemaakt.

Dikke zwarte bessengelei wordt meestal met een lepel gegeten en vloeibare drank uit een glas.

Van vers ingevroren bessen

Deze smakelijke en gezonde gelei kan ook worden gekookt van bevroren bessen. We nemen een pond zwarte bes, een glas suiker (wie houdt niet van een te zoete drank, je kunt minder nemen, en om maximaal nut te bereiken, vervang het door gekonfijte honing), een half glas aardappelzetmeel en water (gezuiverd of van de kraan).

Koken makkelijk

1. De bes, zonder te ontdooien, in een bak doen om te koken, een glas water toevoegen en aan de kook brengen.
2. Verwijder de pan van het fornuis, laat hem uitlekken op een zeef, veeg de bessen er doorheen. Bewaar het uitgelekte sap.
3. Stuk van de bessen terug in de pan terug, giet kokend water in de hoeveelheid van één liter, voeg suiker of honing toe, kook ongeveer tien minuten.
4. Giet door een zeef en breng de resulterende vloeistof opnieuw aan de kook.
5. Zetmeel wordt gekweekt in een kleine hoeveelheid water op kamertemperatuur. Giet geleidelijk in de pan, in een dunne stroom, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat nog een paar minuten koken, anders wordt de drank vloeibaar.
6. Giet het afgewerkte gerecht in kopjes, koel - en je kunt eten!

Lezers weten nu hoe ze zwarte bessengelei moeten koken - een natuurlijk en authentiek gerecht waarvan de geschiedenis meer dan een eeuw teruggaat. Eet smakelijk allemaal!