Hoe maak je met zure room gestoofd konijn: heerlijke recepten, extra ingrediënten en tips van huisvrouwen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Konijn is een dieetproduct. Velen ontkennen het zichzelf echter, in de overtuiging dat het moeilijk is om met koken om te gaan. Dat is het echter niet. Meestal is het de marinade. Konijn gestoofd in zure roomsaus voelt ook heerlijk aan. Dit zuivelproduct vervult meteen twee functies: het is een marinade en je krijgt er een saus van. Hoe konijn gestoofd in zure room te koken? Hiervoor zijn er veel verschillende recepten voor heerlijke gerechten.

Eenvoudig recept met lichte saus

Bij deze kookoptie wordt zure room helemaal aan het einde toegevoegd, alleen om een romige toets toe te voegen. Laten we verder gaan met het recept voor konijn gestoofd in zure room. De foto wordt gepresenteerd in het artikel. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• konijn karkas;
• 200 ml zure room met elk vetgeh alte;
• 150 gram plantaardige olie;
• sap van een halve citroen;
• eetlepel zout;
• een halve theelepel gedroogde rozemarijn.

Hoe kook je konijn gestoofd in zure room? Om te beginnen wordt het karkas in kleine stukjes gesneden,was ze en droog ze af. Giet plakjes met citroensap, doe kruiden. Daarna doen ze alles in een kom, bedekken het met huishoudfolie en zetten het konijn een uur in de koelkast. Gedurende deze tijd heeft het vlees de tijd om te marineren.

Verhit de olie in een koekenpan. De plakjes konijn worden gestuurd om te bakken. Bak de stukken aan beide kanten bruin en doe ze in een ketel of pan met dikke bodem. Giet 500 ml water in het konijn, stoof ongeveer drie uur. Daarna wordt zure room toegevoegd, geroerd en vervolgens een paar minuten gestoofd.

Kant-en-klaar konijn gestoofd in zure room (foto staat in het artikel), geserveerd met verse kruiden en simpele bijgerechten. Je kunt bijvoorbeeld rijst koken. Het moet worden overgoten met vleessaus.

Konijn in zure room en knoflooksaus

In deze versie heeft het konijn een helderdere smaak, dankzij een zeer kleine hoeveelheid knoflook. Pittige liefhebbers kunnen ook een beetje hete peper toevoegen. Voor zo'n eenvoudig en lekker gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• konijn karkas;
• tweehonderd gram zure room;
• honderd gram boter;
• twee uien;
• een paar laurierblaadjes;
• theelepel peper mengsel;
• vier eetlepels bloem;
• drie teentjes knoflook;
• een beetje zout.

Hoe kook je konijn gestoofd in zure room? Snijd het karkas in geportioneerde stukken. Gewassen en daarna gedroogd. Wrijf het konijn in met zout en peper, meng in een kom. Je kunt de stukjes minstens een kwartier laten zitten.

Proces van het koken van konijn met saus

Uienkoppen worden geschild en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Knoflook wordt geschild, door een pers gehaald. Doe de bloem op een vlakke plaat, dat is handiger. Elk stuk konijn wordt erin gerold. Olie wordt gesmolten in een koekenpan, elk stuk konijn wordt aan alle kanten gebakken. Dit duurt meestal ongeveer zeven minuten. Het vlees wordt overgebracht naar de ketel.

Bak de ui in dezelfde pan tot de kleur verandert, dat wil zeggen ongeveer drie minuten. Twee glazen water worden gegoten, geroerd en vervolgens wordt deze vloeistof in het konijn geïnjecteerd. Laat ongeveer veertig minuten sudderen. Doe laurierblaadjes, zure room, voeg opnieuw water toe. Laat nog tien minuten sudderen op laag vuur. Voeg knoflook toe, roer en haal van het vuur. Serveer nadat het gerecht nog een kwartier is getrokken.

Konijn in zure room en witte wijn

Wat heb je nodig om mals konijn met zure room te koken? Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• konijn karkas;
• 400 ml zure room;
• een glas droge witte wijn;
• twee uien;
• drie teentjes knoflook;
• een citroen;
• takje verse rozemarijn;
• favoriete gedroogde kruiden;
• zout en zwarte peper;
• plantaardige olie.

Gedroogde basilicum, tijm, oregano zijn geweldige smaakmakers. Verse rozemarijn kan worden vervangen door laurierblaadjes.

Konijn, gestoofdin zure room: stap voor stap recept

Om te beginnen wordt het konijn in stukken gesneden, gewassen en vervolgens met schoon koud water gegoten. Rozemarijn en citroensap worden hier ook toegevoegd, zout wordt gedaan. Marineer het konijn minstens een uur, langer is beter.

Vervolgens wordt elk stuk gedroogd, zodat de olie niet "schiet" tijdens het frituren. Knoflook wordt geschild, in tweeën gesneden. Fruit de knoflook licht in hete plantaardige olie. Een minuut is genoeg. Nadat de stukken zijn verwijderd. In geurige olie worden konijnenplakken aan alle kanten gebakken, tot er een korst ontstaat. Nadat ze zijn overgebracht naar een ketel. Uien worden geschild en in halve ringen gesneden, gebakken in de resterende olie, tot ze goudbruin zijn. Giet het daarna met wijn en, al roerend, wegkwijnen tot de alcohol is verdampt. Giet de ui met wijn in een ketel, stoof ongeveer dertig minuten onder het deksel op minimaal vuur.

Een paar eetlepels konijnenbouillon wordt verdund met zure room, gevuld met konijnensaus en nog een half uur gestoofd. Voeg vijf minuten voordat het klaar is je favoriete gedroogde kruiden toe.

Recept voor multicooker

Hoe kook je konijn gestoofd in zure room? Je kunt hiervoor ook een slowcooker gebruiken! Voor zo'n eenvoudig maar heerlijk gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 700 gram konijn;
• twee wortelen;
• uienkop;
• 340 gram 15% vette zure room;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• twee teentjes knoflook;
• 700 ml bouillon;
• zwarte en rode peper - naar smaak;
• een beetje zout.

In plaats van bouillon ookje kunt gewoon water gebruiken, maar dan zal de smaak minder verzadigd zijn. Het is ook de moeite waard om verse peterselie te nemen om een kant-en-klaar gerecht te versieren.

Hoe kook je een konijn in een slowcooker?

Het konijn wordt in stukken gesneden, overtollig vet en huid worden afgesneden. Schil wortelen en uien. Wortelen worden in cirkels gesneden, niet erg dik. Uien worden in dunne halve ringen gesneden. Knoflook wordt geschild, geplet met de platte kant van een mes.

Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, stel de "Frituren" -modus in en bak de stukjes konijn met knoflook ongeveer twintig minuten. Als de knoflook zwart wordt, wordt deze uit de olie gehaald. En de stukjes konijn worden periodiek omgedraaid zodat het gelijkmatig wordt gebakken.

Nadat zout en kruiden zijn toegevoegd, worden groenten toegevoegd en wordt alles met water of bouillon gegoten. Stel de modus "Blussen" in. Een geurig konijn gestoofd in zure room wordt nog dertig minuten gekookt in een slowcooker in de "Stew" -modus. Het gerecht wordt warm geserveerd met eenvoudige bijgerechten.

Konijn met appels

Konijn gestoofd in zure room in de oven kan heel mals en sappig worden. Voor deze kookmethode heb je de volgende ingrediënten nodig:

• konijn karkas;
• een wortel;
• een paar uien;
• twee appels, zure variant is beter;
• twee laurierblaadjes;
• 450 gram zure room;
• zout en peper naar smaak;
• een beetje plantaardige olie om ingrediënten in te bakken.

Groenten worden gebakken in hete plantaardige olie. Eerste ui, fijngesnipperdblokjes, en dan wortelen, geraspt op een fijne rasp. Haal de groenten uit de pan. Het konijn wordt in stukjes gesneden, bestrooid met zout en peper en grondig gemengd in een kom zodat elk plakje in kruiden zit.

Bak het konijn daarna vijf minuten in olie tot er een korstje ontstaat.

Leg stukjes vlees in een ovenschaal, probeer het strak te doen. Leg er een laag uien en wortelen op. Appels worden geschild, zaden worden verwijderd, in plakjes gesneden en op een konijn geplaatst. Zure room wordt licht verdund met water, ook gezouten en gepeperd. Ze schenken haar een konijn met groenten in. Leg de laurierblaadjes erop. De oven wordt verwarmd tot 180 graden, waarna het konijn ongeveer vijftig minuten wordt gebakken. In dit geval is het beter om de vorm af te dekken met een deksel of folie.

Konijn en aardappelen

Deze optie is goed omdat er geen extra garnering voor nodig is. Voor dit recept heb je nodig:

• 350 gram konijn;
• dezelfde hoeveelheid aardappelen;
• uienkop;
• vier eetlepels plantaardige olie;
• twee eieren;
• een halve theelepel zout;
• honderd gram zure room;
• drie groene uienveren;
• een snufje zwarte peper.

Konijn in stukjes gesneden, voeg een halve portie zout toe. Uien worden geschild en in halve ringen gesneden. Bak de ui op een eetlepel olie tot ze zacht is, dat wil zeggen ongeveer drie minuten. Bak de stukjes konijn lichtjes in twee eetlepels olie.

Plaats uien en vlees op een laag folie, wikkel in een envelop. Kook ongeveer veertig minuten op een temperatuur van 190graden. Aardappelen worden in hun schil gekookt tot ze gaar zijn. Na het schoonmaken in dunne reepjes snijden. Het vlees is licht afgekoeld, in stukjes gesneden.

De bodem van de ovenschaal is ingesmeerd met een eetlepel plantaardige olie. Leg een laag aardappelen. Vlees erop. Herhaal lagen. Klop de eieren met zure room, peper en zout, voeg fijngehakte groene uien toe. Schenk de saus over het gerecht. Een konijn gestoofd in zure room met aardappelen wordt nog dertig minuten gekookt bij een temperatuur van 190 graden. Bij het serveren kun je weer bestrooien met verse kruiden.

Heerlijk gekookt konijn is makkelijk. Volgens de klassiekers wordt het gestoofd in zure room. Maar groenten, waaronder aardappelen, appels, verschillende kruiden, kunnen als extra ingrediënten dienen. Je kunt een konijn stoven in een pan, in een oven en in een slowcooker. Rijst of pasta worden vaak als bijgerecht gebruikt.