Recept voor meerval kebab. Hartige ma altijd aan huis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Meerval is een grote vis die in zoet water leeft. Dankzij vet vlees wordt het gerespecteerd door de nationale keukens van veel volkeren. Er zijn dan ook heel wat mogelijkheden om deze hartige vis te bereiden: soepen, hoofdgerechten, snacks, stoofschotels en salades. Een van de meest originele en verbazingwekkende is het recept voor meervalspiesjes. Dit gerecht kan trouwens op verschillende manieren bereid worden. Dit is een klassieke optie op de grill, en een barbecue, en in de oven. Thuis is de gemakkelijkste optie natuurlijk om de laatste optie te gebruiken.

Ingrediënten:

• meervalvlees;
• citroen;
• ui;
• peterselie of koriander (groen);
• gemalen zwarte peper;
• olijfolie;
• sumak (grond).

Hoe kook ik meervalspiesjes?

Waar begin je met het koken van dit ongewone gerecht? Uiteraard met vleeskeuze. Meervalfilet van het dorsale deel van de vis is het meest geschikt. Het vlees is daar vetter en daarom wordt de kebab in de oven gekooktkast, het zal sappig en zacht worden. Vis ingewanden, ruggengraat verwijderen, afspoelen en drogen. Snijd in grote stukken in de vorm van blokjes, en zodat het zachte meervalvlees niet uit elkaar v alt tijdens de bereiding en het bakken, het vel niet verwijderen. Trouwens, echte kenners van deze vis beschouwen zijn gebakken korst als de heerlijkste delicatesse.

Marineren

De volgende stap in het recept voor meervalkebab is het marineren van stukjes vis. Om dit te doen, moet de meerval worden overgebracht naar een diepe container, een paar uien toevoegen, in dunne reepjes snijden, een half glas olijfolie, citroensap gieten, op smaak brengen met gemalen peper en zout. Meng grondig, maar voorzichtig (om de stukjes niet te beschadigen). Verwijder de container in de kou, laat twee tot drie uur staan, waarbij u soms de inhoud roert.

Bakken

Voor de volgende stap vraagt het recept voor meervalspiesjes om houten spiesjes. Ze moeten een tijdje in koud water worden geweekt. Rijg de gemarineerde stukjes vis aan spiesjes in 4-5 stukjes, verwijder de uien. Verwarm de oven voor op 250 graden. Leg de meervalspiesjes op de grill, plaats er een schaal onder voor het stromende sap. Kook vijf minuten, draai dan de spiesen om en bak voor dezelfde hoeveelheid.

Serveren

Het recept voor meervalkebab bevat nog een ingrediënt - gemalen sumak. Ze moeten stukjes gebakken vis besprenkelen bij het serveren. Serveer dit ongewone gerecht met aardappelpuree of gestoomde rijst.

saus"Narsharab"

Zoals elke kebab, is meervalkebab ondenkbaar zonder saus, die het gekookte gerecht uiteindelijk zal voltooien, waardoor de smaak intenser wordt. Een ideale aanvulling op het beschreven gerecht "Narsharab". Het is een zoetzure saus gemaakt door granaatappelsap te verdikken. Het moet echter van tevoren worden gemaakt, aangezien de saus ongeveer een uur nodig heeft om te bereiden.

Ingrediënten:

• granaatappelsap;
• gemalen peper (zwart en rood).

Koken

Giet granaatappelsap in een pan. Steek een minimum aan vuur op de brander en zet er een bakje sap op. Kook het ongeveer een uur. Het totale volume zou met ongeveer 20% moeten afnemen. Breng de saus een paar minuten voor het einde op smaak met twee soorten gemalen peper, let daarbij op uw smaak.