Makreel met citroen in de oven: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Makreel is een vis die rijk is aan omega-3-vetzuren, fosfor en andere nuttige stoffen. Regelmatige consumptie ervan kan het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten aanzienlijk verminderen. Het draagt ook bij aan gewichtsverlies - dit is als je geen gezouten of gerookt product eet, maar een gebakken of gekookt product. Citroen geeft het afgewerkte gerecht een speciale smaak (met een beetje zuurheid!). Hoe je makreel in de oven kookt met deze citrusvrucht, wordt later in het artikel besproken.

Hoe kies je vis om te bakken?

Voordat je makreel in de oven met citroen kookt, moet je hem nog steeds correct kiezen. Het is beter om vis in een viswinkel of een andere winkel te kopen, zodat u zekerder kunt zijn van de kwaliteit ervan. Bij de aankoop moet je kijken naar:

• kieuwen - ze moeten helderrood zijn, verdeeld in platen, zonder slijm;
• skin - het is goed als het een natuurlijke kleur is (scha alt zelfs voor het beste)er mag geen makreel zijn, omdat vissen deze vaak verliezen tijdens het vissen);
• eyes - verse vis heeft transparante ogen.

Als de vis is gestript, kan de versheid worden bepaald door de bloederige overblijfselen van een felrode kleur en de bijna volledige afwezigheid van geur. Om een bevroren makreel te kiezen, moet je kijken naar de reinheid van de ogen en kieuwen. De buik van de vis moet zonder zwelling zijn. Als dat zo is, is het beter om de aankoop te weigeren.

Basisprincipes voor het koken van vis

Je kunt makreel met citroen in de oven direct op een bakplaat bakken, maar ook in een hoes of folie. Bij deze manier van koken blijven bijna alle nuttige stoffen die in verse vis zaten behouden. Begin met koken door te ontdooien. Het is beter om dit op kamertemperatuur te doen, gewoon door het product in een kopje te doen. Als de makreel bijna ontdooid is (niet helemaal!), moet je de buik opensnijden en de binnenkant eruit halen.

Verwijder onmiddellijk donkere films, verwijder staart, kieuwen en vinnen. De kop kan er niet af, veel koks bakken er de vis mee. Als alles klaar is, moet het product grondig worden afgespoeld met water en worden afgedroogd met handdoeken. Verder hangt het allemaal af van het recept voor makreel met citroen voor de oven. Je kunt de vis heel laten of in stukjes snijden. Het zal de smaak niet veranderen.

Welke kruiden kan ik gebruiken?

Makreel gebakken in folie in de oven met citroen (nou ja, of op een andere manier) zal bijzonder smakelijk blijken te zijn als het wordt gekookt met de "juiste" kruiden. Het zou kunnen zijn:

• mengsel van rode en zwarte pepers (kruiden verbetert de smaak van vis);
• gedroogde gember (voegt wat pit toe);
• tijm of oregano (geef een beetje pit weg);
• een snufje citroenmelisse (verbetert de smaak);
• gemalen peterselie of selderij (voegt een vleugje geur en kruidigheid toe).

Maar komijn, koriander en kardemom bij het bakken van makreel in de oven kun je beter niet gebruiken. Deze kruiden zijn te rijk, ze overheersen gemakkelijk de smaak.

Hoe bak je makreel in folie?

Foil heeft een zijde mat, de andere glanzend. De eerste stra alt warmte uit, de tweede reflecteert. De vis moet dus op de glanzende kant worden gelegd. Door matte warmte zal het naar binnen dringen en daar lang blijven. Daarom zal de vis beter bakken en sappiger worden. Makreel moet je minimaal een half uur bakken, meer is beter. Kooktijden worden meestal aangegeven in recepten. Na het bakken kan het product direct in de folie geserveerd worden - dit is als u niet verwacht dat er iemand langskomt. Als de vis wordt klaargemaakt voor de feesttafel, moet deze op een schaal worden gelegd en worden gegarneerd met kruiden.

Recept 1: Makreel gebakken met citroen en knoflook

Dit is een van de gemakkelijkste visrecepten ooit. Het gerecht erop blijkt, hoewel niet helemaal verfijnd, maar zeker lekker. Probeer het thuis te maken, je man/vrouw en kinderen zullen hun vingers aflikken.

Ingrediënten:

• verse makreel - 2 stuks;
• hele citroen - 1 stuk;
• elke mayonaise- 3 eetl. lepels (minder mogelijk!);
• knoflookteentjes - 3 st.;
• zout en versgemalen peper;
• groene peterselie - 3 takjes.

Kookmethode:

Makerel halen, schoonmaken, afspoelen. Maak 4 diepe sneden langs het karkas (raak de nok niet aan!). Bestrooi de vis met kruiden, rasp van binnenuit. Laat 5 minuten staan. Snijd gedurende deze tijd de peterselietakjes, hak de gepelde knoflook fijn, pers het sap uit een halve citroen. Meng alles, plaats de resulterende massa in de buik van de vis. Leg de makreel voorzichtig in de vorm. Bestrooi met mayonaise en versier met schijfjes citroen (de andere helft van de citrus moet je snijden!). Verwijder de vorm in een voorverwarmde oven, bak 45 minuten op een temperatuur van 180 graden. Daarna kan het gerecht als klaar worden beschouwd, het moet worden geserveerd.

Recept 2: Vis gekookt met groenten

Als je iets verfijnders wilt, kun je makreel in de oven maken met citroen en tomaten, evenals andere groenten. Dit gerecht is erg lekker, ongelooflijk sappig en mals.

Ingrediënten:

• verse makreel - 2 stuks;
• middelgrote tomaten - 2 stuks;
• vlezige paprika - 2 stuks;
• middelgrote aardappelen - 0,5 kg;
• uienkoppen - 2 stuks;
• vetarme zure room - 3 el. lepels;
• citroen - 1 stuk;
• kleine wortel - 1 st.;
• zout en andere kruiden - indien nodig.

Kookmethode:

Snijd de gepelde makreel in kleine stukjes. Deel informulier. Leg de gesneden groenten erop. Meng zure room met kruiden en sap geperst uit een halve citroen. Giet de inhoud van de ovenschaal met de resulterende massa. Zet 45 minuten in de oven. De baktemperatuur is 180 graden. Nadat de makreel in folie in de oven met citroen klaar is, haal je hem eruit, meng voorzichtig (dit kan niet!). Schik op borden en serveer.

Ovenrecept 3: Makreel met citroen en uien

Dit is weer een interessant visgerecht. Het wordt bereid met toevoeging van kippeneieren. Het blijkt heerlijk. De hoeveelheid ingrediënten die wordt gebruikt om de vulling te bereiden, kan worden verminderd.

• verse makreel - 1 stuk (of 600 gram);
• citroen - de helft is genoeg;
• kleine uien - 2 koppen;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• gesmolten ghee - 3 el. lepels;
• zout en specerijen - volgens smaakvoorkeuren;
• gehakte dille - een handvol is genoeg.

Kookmethode:

Om makreel gebakken in folie in de oven met citroen en gekookte eieren te bereiden, moet je de vis eerst schoonmaken en wassen. Verdeel het in 2 volle filets. Pel en snipper de ui en eieren. Verbind vervolgens 2 vellen voedselfolie, leg ze op tafel. Smeer licht met olie. Leg er een visfilet op, besprenkel met citroensap. Verdeel de ui en eieren erover. Besprenkel met licht gesmolten boter. Bedek de producten met de tweede filet. Rol de folie strak om de vis. Breng alles voorzichtig over op een bakplaat. Bakkenbij een temperatuur van 185 graden gedurende ongeveer een half uur. Pak het gerecht uit en serveer.

Recept 4: Makreel met citroen en kruiden

De vis volgens dit recept wordt verkregen met een kruidig aroma en een lichte zuurheid. Het smelt letterlijk in je mond. Je vriendinnen zullen je ongetwijfeld om advies vragen over koken. Ze zullen zeggen: "Hier koken we makreel met citroen in de oven op verschillende manieren, maar het wordt nog steeds niet zo lekker." En noem je zeker een ervaren kok.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• verse makreel - 2 stuks;
• rozemarijn en zout naar smaak;
• droge oregano, gemalen peper - naar smaak;
• sesam - 2 theelepels;
• 4 teentjes knoflook;
• citroen - 0, 5 stuks;
• basilicum - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 3 el. lepels.

Kookmethode:

Eerst moet je de makreel bereiden: snij alle vinnen af, verwijder de kop. Verdeel het karkas langs de rand, verwijder de binnenkant en de botten. Spoel de vis grondig en veeg af met handdoeken. Maak een marinade: voeg hiervoor alle genoemde kruiden, knoflook, sesam en sap uit een halve citroen toe aan de plantaardige olie. Meng alles goed. Zout en peper de vis en wrijf in met de marinade.

Maak inkepingen aan de bovenkant en steek er partjes citroen in. Laat in deze vorm de makreel 1 uur marineren. Bak de vis in de oven: leg hiervoor op de grill, leg een bakplaat onder de bodem. Bak ongeveer 30 minuten op 200 graden. Laat de afgewerkte vis een beetje brouwen en serveer metgarnering.

Wat te serveren met makreel gebakken met citroen?

Het hangt allemaal af van hoe je het hebt gekookt. Als met verschillende groenten, inclusief aardappelen, dan kun je het zonder iets doen. Schotel en zo zelfvoorzienend. Als het eenvoudig gekookt was met citroen en uien, dan kun je in de oven gebakken makreel met citroen serveren: rijstepap, gekookte aardappelen (of aardappelpuree), groentesalade (bijvoorbeeld komkommers met tomaten), sla of gesneden zoet paprika verschillende kleuren. Van dranken verdient witte of rode droge wijn de voorkeur.

Makreel met citroen: trucs en tips

Volg deze aanbevelingen om het gerecht echt smakelijk te maken en de feesttafel waardig te maken:

1. Je moet beginnen met het koken van makreel als het een beetje bevroren is. In dit geval kan ze bovendien in haar eigen sap marineren.
2. Als u vis in folie verpakt, zorg er dan voor dat er een luchtspleet is tussen het product en het product.
3. Plaats makreel die alleen bereid is om te bakken in een voorverwarmde oven.
4. Om ervoor te zorgen dat de vis goed verzadigd raakt met het aroma van kruiden, moet u proberen de eerste 10-20 minuten op een temperatuur van 150 graden te koken.
5. Verhoog de temperatuur aan het einde van het bakken. Het kan zelfs 10-20 graden hoger zijn dan de gewenste waarde (zoals aangegeven in de recepten). En vouw de folie wat meer open. Dan wordt de makreel bedekt met een geurige korst.

Door deze paar tips te volgen, kun je zo'n geweldig gerecht bereiden dat het huishouden en de gasten hun vingers zullen aflikken en zorg ervoor dat je om meer vraagt, wees hierop voorbereid. Eet smakelijk!