Saira: kookrecepten. Soep met makreel, taart met makreel, gebakken makreel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Visgerechten concurreren met vleesgerechten in het dieet van veel gezinnen. Heel vaak wordt makreel voor hen gebruikt. Kookrecepten zijn ontworpen voor zowel verse vis als ingeblikt. Het is goed omdat het niet te benig is, niet duur en geen uitgesproken smaak of geur heeft. Dat wil zeggen, het kan worden gecombineerd met veel andere componenten.

Verse vissoep

De bereiding ervan verschilt in principe niet van het koken van vissoep van welke andere vis dan ook. Het enige verschil is dat makreel zelf niet vet is en het oor wat mager blijkt te zijn. Daarom leggen veel huisvrouwen een stuk boter in een schaal die al op borden is gegoten. Om soep met makreel te koken, raadt het recept aan om de karkassen onmiddellijk in porties te snijden. De staart en kop worden weggegooid (wat meestal niet kenmerkend is voor het koken van vissoep), de rest wordt samen met de gepelde hele ui in koud water geplaatst. Wanneer de bouillon kookt, worden na het verwijderen van het schuim erwten geïntroduceerd,laurier en kurkuma. Vrijwel direct worden fijngesneden aardappelen en wortelen en een half glas rijst (op basis van anderhalve liter vissoep) toegevoegd. Vlak voor het uitschakelen worden greens in de pan gegoten - gedroogd of vers gesneden. Tijdens het koken moet je ervoor zorgen dat de makreel niet zacht gekookt wordt. Kookrecepten verschillen enigszins in de manier waarop ze worden geserveerd: sommigen adviseren om extra helften apart gekookte kippeneieren op borden te plaatsen, terwijl anderen dat niet doen.

Gebakjesoep uit blik

Meestal wordt het bereid uit vis in olie. Dit is echter meer een kwestie van persoonlijke voorkeur. Niet erger is soep met makreel, waarvan het recept vis in tomaat bevat. De aanwezigheid van linzen in het gerecht geeft het een bijzondere charme. Koken begint met het koken: een half glas bonen wordt half gaar gekookt, waarna blokjes van een kwart knolselderij, wortelbekers, halve ringen rode ui, specerijen en gedroogde kruiden eraan worden toegevoegd. Wanneer alle ingrediënten gaar zijn, wordt een derde van de inhoud van de pan door een blender gehaald en teruggestuurd - voor dichtheid. De vis wordt in stukken gebroken (met de botten verwijderd) en in de soep gedaan. De tomaat, waarin hij is geconserveerd, wordt onder constante bemonstering een klein beetje gegoten om het gerecht niet te verzuren. Onder het deksel moet de soep maximaal 10 minuten staan - en je kunt eten.

Snack: buisjes met makreel

Ingeblikte vis in sneetjes brood is saai. En op de feesttafel en ongepast. Op de dagen van vieringen kan het echter goed van pas komen.zuur! Kookrecepten uitgevonden door ijverige en inventieve huisvrouwen maken het mogelijk om het zowel lekker als mooi te gebruiken, hoewel je hier hard voor zult moeten werken. Voor een aperitief heb je deeg nodig: een half pakje boter wordt ingewreven met een ei, een derde theelepel kerrie en een heel zout. Wanneer een luchtmassa wordt gevormd, worden er drie kopjes bloem, een lepel bakpoeder en een onvolledig glas (150 ml) gekoelde slagroom aan toegevoegd. Het deeg wordt gekneed, in een film gewikkeld en een uur in de koelkast verborgen. Als het bezinkt, wordt het zo dun mogelijk uitgerold en in reepjes van vijf centimeter breed gesneden. De reepjes worden om de vormen gewikkeld en twintig minuten in de oven gebakken. De belangrijkste taak: verwijder voorzichtig de afgewerkte buizen zodat ze niet afbrokkelen. Terwijl de blanco's afkoelen, wordt de olie uit de ingeblikte makreel afgetapt, het wordt geplet met een vork en gecombineerd met geraspte kaas (100 g), dezelfde hoeveelheid boter, drie eetlepels zure room en drie gehakte verse muntblaadjes. De vulling wordt opgeklopt tot het luchtig is. In elke buis wordt een stuk sla gedaan, de massa wordt eruit geperst met een injectiespuit en er wordt een olijfring bovenop bevestigd. Lastig, maar smakelijk en heerlijk.

Saury met citroen en groenten

Bijna de lekkerste manier om vis te koken, is door hem te bakken. Als je verse makreel hebt, zullen recepten voor het koken in de oven je verrassen met hun variëteit. Bijvoorbeeld dit: de ringen van één ui worden gebakken tot ze blozend zijn, de cirkels van twee tomaten worden apart gebakken. Gereinigde makreelkarkassengelegd op een met folie beklede bakplaat, gegoten met citroensap en ingewreven met zout en kruiden die geschikt zijn voor vis. Bovenop de makreel worden ui gebakken, tomaten, schijfjes citroen en dilletakjes gemengd (desgewenst kunnen ze worden gehakt). De folie wordt ingepakt, het vel wordt een kwartier in de oven geplaatst (het verwarmt tot 220), vervolgens wordt het "pakket" geopend en gaat de vis terug naar de oven voor nog eens 10 minuten. Dit gerecht wordt gegeten zowel warm als koud.

Vis met ingelegde uien

Dit is een zeer verleidelijke manier om makreel in de oven te bereiden. Het recept stelt voor om het in de staat van een filet te snijden, en zodat het niet twee helften, maar een hele, maar afgeplatte vis wordt. Het karkas wordt in een kom geplaatst, met citroensap en mayonaise gegoten, besprenkeld met kruiden en halve uienringen en een half uur gelaten om te marineren. Op deze manier bereide worst wordt op folie gelegd, ingelegde ui wordt aan één kant geplaatst, bedekt met de tweede helft, verpakt in folie en een uur in de oven op 180 graden.

Vistaart

Om niet te lijden onder het deeg, wordt een kant-en-klaar bladerdeeg gekocht. Het wordt dun uitgerold en doormidden gesneden, de onderkant van de ingevette vorm is bekleed met de resulterende laag. Voor de vulling wordt een halve kop rijst gekookt en een ui, in halve ringen gesneden, gebakken. Dit alles wordt gemengd met puree uit blik; je hoeft het sap er niet uit te laten lopen - het wordt er sappiger mee. Vulling wordt gelijkmatig verdeeldin vorm, bedekt met een tweede laag deeg, de randen zijn geknepen, de bovenkant is besmeurd met een losgeklopt ei. Nu een half uur in de oven - en een smakelijke en geurige taart met makreel wordt op tafel geserveerd (foto). Het recept kan worden aangepast met verse vis. Dan moet het eerst gekookt of gebakken worden; de rest van de bewegingen zijn hetzelfde.

We kunnen zeggen dat dit een universele vis is - makreel. Recepten om ervan te koken zijn eenvoudig en de gerechten zijn vrij eenvoudig.