2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Varkensvlees is vooral heerlijk als het in de oven wordt gekookt. Dunne vetvezels lijken op te lossen tijdens gelijkmatig bakken, waardoor het gerecht mals, sappig, verzadigd met de geur van sauzen en kruiden wordt. Ons artikel presenteert verschillende opties voor hoe varkensvlees in één keer in plakjes in de oven wordt gebakken. Recepten met foto's helpen je ervoor te zorgen dat de bereiding correct is en het vlees mooi op het gerecht te leggen. Laten we dus elk recept eens nader bekijken.
Varkensvlees gebakken in de oven met saus
Om het varkensvlees in de oven mals en sappig te maken, is het aan te raden het vlees in een grote hoeveelheid saus (bouillon) te stoven, dan droogt het niet uit. Bovendien hebben de stukjes, vanwege de kooktijd, waarbij de vloeistof verdampt, de tijd om aan de bovenkant bruin te worden en ook alle aroma's van kruiden te absorberen.
Voor het volgende gerecht wordt varkensvlees in de oven in stukjes gekookt na het voorbakken. Van bovenaf wordt het vlees gegoten met kippenbouillon met pittige kruiden en geraspte groenten. Om dit te doen, worden uien, wortelen en knoflook in een blender gehakt en vervolgens een beetje gebakkenkoekenpan en pas daarna worden gemengd met de bouillon. Het gerecht wordt 2,5 uur gekookt in een vuurpot onder het deksel op een temperatuur van 180 graden.
Country-style varkensribbetjes in mosterd-biersaus
Dit gerecht maakt gebruik van heerlijke vlezige ribben (2,5 kg). Ondertussen kan varkensvlees volgens dit recept ook in plakjes in de oven gebakken worden. Om een gouden korst op het vlees te krijgen, wordt het eerst op hoog vuur gebakken, waarbij de ribben in een vuurpot in één laag worden gelegd. Daarna moeten ze op een bord worden overgebracht en een fles (0,33 l) light bier in de vuurpot gieten, rechtstreeks in het vet dat is gevormd tijdens het roosteren van de ribben. Laat het bier koken zodat al het vet zich achter de wanden van de vuurpot bevindt.
Sauteer in een andere pan de uien, wortelen, selderij en knoflook (4 teentjes). Voeg na 10 minuten ½ kopje kippenbouillon en sojasaus (2 eetlepels) toe aan de bak. Laat het gebraad 10 minuten op laag vuur sudderen.
Doe de ribben in de vuurpot met het bier, verdeel de groenten en de bouillon erover, waarna je het gerecht naar de oven moet sturen.
Ribben of varkensvlees in stukjes in de oven gaar 1,5 uur. 15 minuten voor het einde van de bereiding moet het vlees worden ingevet met een saus van bruine suiker, mosterdzaad en balsamicoazijn (elk 3 eetlepels). Hierdoor krijgen de ribben een karamelkleur.
Varkenskoteletten in de oven met venkel
De smaak van karbonades wordt rijker dankzij het hartige aroma van venkel. Helemaal aan het begin van het koken, de wortel van de plantin grote plakken gesneden, en dan wordt het gebruikt om smaak en aroma toe te voegen aan sauzen en vlees.
Varkenskoteletten van 2,5 cm dik worden ingewreven met een mengsel van zout en peper en aan beide kanten 7 minuten gebakken in plantaardige olie (2 eetlepels). Daarna moet het vlees op een bord worden gelegd. Doe ondertussen fijngehakte venkel, knoflook en een kleine ui, een theelepel tijm en hete paprikapoeder (¼ theelepel) in dezelfde vuurpot. Bak 5 minuten tot de venkel bruin kleurt. Voeg dan kippenbouillon en droge vermout toe (1/2 kop elk), breng aan de kook, waarna je het vlees terug kunt brengen naar de grill.
Stuur de karbonades in de saus vervolgens gedurende 15 minuten naar de voorverwarmde oven. Het vlees wordt onder het deksel gaar op een temperatuur van 200 graden. Na de aangegeven tijd moet de vuurpot worden verwijderd, het vlees op een schaal worden gelegd en de saus op de gewenste consistentie brengen. Het moet ook Dijon-mosterd, citroensap (elk 1 theelepel) en rasp (½ theelepel) toevoegen.
Varkensschouder gesneden in de oven
Helemaal aan het begin van het koken van dit gerecht wordt een varkensschouder van ongeveer 1,5 kg in grote stukken gesneden, gedroogd met een handdoek, gezouten, gepeperd en aan alle kanten gebakken in olijfolie (2 eetlepels). Daarna wordt het vlees op een bord gelegd en worden groenten nog steeds in hetzelfde sap gebakken: eerst uien, dan wortelen en selderij (stengel). Aan het einde van de passivering wordt tomatenpuree (2 eetlepels) toegevoegd, evenals bouillon of water (350 ml). Daarna gaan ze terug naar de vuurpotvlees en stuur het gerecht naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de vloeistof het niveau van het vlees bereikt.
In de oven gebakken stukjes varkensvlees zijn in 3 uur klaar. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een vork, die gemakkelijk in het vlees moet komen. Zout en peper het gerecht indien nodig opnieuw voor het serveren.
Sappig varkensvlees uit de oven
Om dit gerecht te bereiden, wordt een varkensschouder van 1,3-1,5 kg in 6 delen (porties) gesneden. Droog elk stuk af met een handdoek, zout en peper. Daarna wordt het varkensvlees in een vuurpot gebakken in gesmolten reuzel (1 eetlepel) gedurende 4 minuten aan elke kant. Vervolgens worden wortelen, uien, een stengel bleekselderij (2 elk) en een paar teentjes knoflook aan het vlees toegevoegd aan de braadpan. Varkensvlees wordt gestoofd in ongezoet appelsap (2 kopjes) en kippenbouillon (1 kopje). Indien mogelijk is het beter om het sap in dezelfde hoeveelheid te vervangen door appelcider.
Varkensvlees in de oven in stukjes 3,5 uur gekookt op 150 graden. Het vlees wordt geserveerd met een bijgerecht van rijst of aardappelen en geurige appelmoes.
Varkensvlees in de oven: recepten voor potten en folie
We bieden aan om nog twee eenvoudige, maar zeer smakelijke vleesgerechten te bereiden. Als plakjes varkensvlees in de oven, waarvan de recepten met foto's hierboven werden gepresenteerd, veel tijd en ingrediënten nodig hebben voor het koken van zowel saus als vlees, dan is alles hier veel eenvoudiger. Het gerecht wordt gekookt in een pot, dat is genoeglaad gewoon alle ingrediënten en na een uur kun je genieten van de smaak van sappig vlees. Het recept is bedoeld om in een pan van 1 liter te koken.
Voordat je stukjes varkensvlees (300 g) in een pan gaat leggen, moeten ze in plantaardige olie worden gebakken tot er een korstje ontstaat. Het vuur moet sterk zijn, dan blijft al het sap erin. Daarna kan het vuur worden verlaagd en kunnen champignons (200 g) en uien aan het vlees worden toegevoegd. Na het frituren van het varkensvlees met groenten, moeten ze van de pan naar een pot worden overgebracht, water (500 ml), zout, peper gieten en 1 uur in de oven zetten, voorverwarmen tot een temperatuur van 180 graden. Haal na een tijdje de pan eruit, voeg er geraspte kaas (100 g) aan toe en kook nog 5 minuten. Voor het opdienen wordt het gerecht bestrooid met kruiden.
Tweede recept - plakjes varkensvlees in folie in de oven. Om het gerecht te bereiden, heb je een varkensschouder nodig, in grote stukken gesneden. Eerst wordt het vlees gezouten, gepeperd en gemengd met uienringen. Vervolgens wordt een kom varkensvlees, bedekt met huishoudfolie, minimaal 3 uur naar de koelkast gestuurd om te marineren. Na de aangegeven tijd worden de stukjes in één laag en slechts een paar stukjes (als in porties) op de folie overgebracht, waardoor lange schnitzels van de folie worden gevormd. Vervolgens wordt elke blanco op een rooster gelegd en 45 minuten op 200 graden gebakken. Het vlees is erg sappig en smaakt als een echte barbecue.
Aanbevolen:
Gemarineerd varkensvlees. Hoe varkensvlees te marineren voor barbecue
Kebab is een speciale delicatesse die vaak wordt bereid voor de feestdagen. De smaak, het aroma en de malsheid van het vlees zijn afhankelijk van de marinade. In het artikel zullen we bekijken hoe varkensvlees te marineren voor barbecue en welke kruiden, smaakmakers het smaak, aroma en zachte textuur geven
Gekookt varkensvlees: kookrecepten. Wat voor soort vlees is nodig voor gekookt varkensvlees? Vlees marineren voor varkensvlees?
Gekookt varkensvlees is een echt culinair meesterwerk, namelijk een vet stuk vlees gebakken in de oven. Kant-en-klaar, zo'n gerecht is geweldig voor het decoreren van elke vakantietafel of als aperitief voor bier of een ander soort alcohol. Laten we dus eens kijken naar een paar eenvoudige recepten voor sappig gekookt varkensvlees, evenals naar de kenmerken van koken
Varkensvlees met room. Varkensvlees met room recept
Soms wil je het menu van je gezin diversifiëren. Wij bieden u aan om een stevig, smakelijk en voedzaam gerecht te bereiden. Het is varkensvlees met room in de oven. Lees dit artikel voor een stapsgewijs recept
Perenjam met plakjes amber: kookfuncties, recepten en aanbevelingen
Velen van ons houden van rijpe, sappige en geurige peren. Deze vruchten kunnen echter niet te lang worden bewaard, dus veel huisvrouwen bereiden ze voor op de winter in de vorm van compotes, jam en andere snoepjes in blik. In het artikel van vandaag vindt u enkele interessante recepten voor amberkleurige perenjam met plakjes
Snoekbaars gebakken in de oven in plakjes: recepten en kooktips
Snoekbaars is een smakelijke en gemakkelijk te bereiden vis. Er zijn hier heel weinig botten en het vlees is erg mals en dicht, dus het is ideaal voor een breed scala aan componenten - verschillende kruiden, groenten, wijn. Snoekbaars kan je in stukjes in de oven bakken in folie. Deze optie is het gunstigst voor de gezondheid, een paar merkwaardige nuances zullen helpen om het afgewerkte gerecht niet alleen gezond, maar ook uniek te maken
