Gedroogde kipfilet - een heerlijke vleesdelicatesse in huis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velvet en heerlijke gedroogde kipfilet is een delicatesse. Deze vleesdelicatesse thuis is heel gemakkelijk te maken, het belangrijkste is geduld, omdat de droogprocedure niet te snel is. En de rest is makkelijk.

Kipfilet

Wit kippenvlees, borst, kipfilet - de naam van het soort vlees dat zich aan beide kanten aan de basis van de borst op het lichaam van de kip bevindt.

Als we de kleur van het vlees op de borst en op de poten vergelijken, is het verschil duidelijk: de borst heeft een sneeuwwitte tint. Zoals u weet, wordt een "ontbijt van kampioenen" bereid uit rijstgraan en kipfilet, en juist dit voedsel wordt vermeld als het juiste begin van de dag voor atleten in verschillende sporten.

Gedroogde kipfilet

Heerlijke kipfilet delicatesse thuis is makkelijk te bereiden. De smaak komt geweldig uit en het fabricageproces is niet al te ingewikkeld. Laten we eens kijken hoe we drooggezouten kipfilet thuis kunnen koken.

Componenten:

• een kipfiletborsten;
• twee flinke eetlepels zout;
• een eetlepel suiker;
• kruiden: zoete paprika, gerookte paprika, gemalen koriander, gedroogde knoflook, gemalen zwarte peper, rode gemalen pittig.

Gedroogde kipfilet koken

Neem een kipfilet, snijd de filet in twee delen. Knip films en vet uit. Meng zout met suiker en verdeel het vlees nauwgezet met het mengsel. Doe de filet in een kom, dek af en zet een dag in de koelkast, na 12 uur omdraaien. Spoel grondig onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Na deze procedure verhardde de borst en werd transparant. Vervolgens worden de kruiden één-op-één gemengd en wordt het vlees grondig besprenkeld met het mengsel. Om thuis een delicatesse vlees lekker te maken, moet je alles zorgvuldig en nauwkeurig doen.

Hierna wordt elk stuk omwikkeld met gaas, in een kom geplaatst en opnieuw in de koelkast gezet om een dag, of zelfs langer, te bereiken. Ontspan dan, het blijkt dat de filet de kruiden heeft opgenomen. Vervolgens worden stukjes van de borst opgehangen en gedurende een lange tijd op een geventileerde plaats gelaten, bijvoorbeeld op een balkon of naast een ventilator voor een paar uur, de drooggezouten kipfilet wordt systematisch gedraaid.

Vervolgens, met een geslepen mes, dun gesneden in een hoek van 45 graden, dit schijnt door pracht. Het resultaat bev alt. Hoe meer het vlees wordt gedroogd, hoe steviger het wordt en als het in de koelkast wordt bewaard, wordt de smaak van de borst beter gevormd. Volgens dit recept wordt drooggezouten kipfilet verkregenduidelijk en heerlijk van smaak.

Kip basturma

Basturma - getapt gedroogde ossenhaas, voorgekruid onder onderdrukking. Dit gerecht is populair in de landen van het Ottomaanse rijk. Maar beef basturma wordt drie weken gemaakt - dit is een lange en moeizame taak. Daarom maken liefhebbers van gedroogd vlees basturma van kipfilet. Zo'n snit is geschikt in de ochtend voor het ontbijt, geschikt voor een feestelijk feest en als snack voor bier. Als je voor het eerst gedroogde kipfilet hebt geprobeerd, weet je niet meteen waar het van gemaakt is. Veel mensen denken dat het een vis is. Het is heerlijk en ongebruikelijk.

Om thuis gedroogde kipfilet te koken heb je nodig:

• 600 gram kipfilet;
• twee eetlepels zout;
• veertig milliliter wodka;
• twee of drie eetlepels van je favoriete kruiden;
• een eetlepel gemalen koriander;
• een eetlepel pepermengsel;
• gaas.

Koken

De kipfilet wordt onder stromend water gewassen, de nerven worden verwijderd en de filet wordt van het bot gesneden. Snijd de borst in twee stukken. Dep de filets droog met keukenpapier. De kipfilet wordt in de voorbereide container geplaatst en aan alle kanten zorgvuldig met zout bestrooid. Dek af met een deksel en zet de container 12 uur in de koelkast.

Dan, na een infusie van twaalf uur, worden de filets nauwgezet van het zout gewassen. Droog opnieuw met keukenpapier. Hierna wordt het vlees aan alle kanten ingesmeerd met wodka. Meng vervolgens de kruiden en rol de borst erinhen. Het vlees wordt op het voorbereide gaas uitgespreid en er stevig in gewikkeld. Haal de borst 24 uur in de koelkast en druk er met een lading bovenop. Het vlees wordt een dag onder onderdrukking doordrenkt. Daarna hangen ze de gekruide borst onder de afzuigkap in de keuken of bij het raam in de tocht.

De borst wordt in deze toestand drie dagen gedroogd. Hoe langer de kip basturma wordt gedroogd, hoe dichter het wordt en nog meer droogt. Bij het bereiden van basturma (rauw gezouten kipfilet) worden verschillende kruiden en smaakmakers gebruikt. Om het pittiger te maken, rolt u het vlees alleen in rode paprika. Suneli-hop en droge knoflook worden ook gebruikt.

Voordelen van kipfilet

Voornamelijk worden de gezondheidsvoordelen van wit kippenvlees beoordeeld door voedingsdeskundigen in vergelijking met vlees van donkere poten. Uit de analyse bleek namelijk dat er in de structuur van de borstfilet veel minder cholesterol zit dan in donker vlees, vetten en moeilijk verteerbare stoffen die leiden tot slakken en ontstekingen van de darmen.

Flaws

De structuur van wit kippenvlees bevat een kleine hoeveelheid ijzer en magnesium die nodig zijn voor de bloedvorming. Daarom, om te herstellen van complexe operaties en langdurige ziektes, kun je niet rondkomen met alleen borst, ze voegen zeker donker en vet vlees toe. Ook is de borst vanwege het dieet niet geschikt voor mensen die hard werken. Maar dit zijn kleine gebreken in de borst.

Caloriegeh alte en structuur van de borst

De voedingswaarde van kipfilet is 110 kcal per 100 gram vlees. Het is niet genoeg. Dus wit etenkippenvlees, het is onmogelijk om beter te worden.

De hoeveelheid van alle belangrijke voedingsstoffen in kip met wit vlees is perfect voor mensen met een hoge mate van activiteit. Kippenborsteiwit is 23 procent, 4,1 procent vet en geen koolhydraten. Kipfilet is gunstig voor het vormen van een mooi lichaam en het opbouwen van spiermassa, met deze perfecte combinatie. De borst is even nuttig voor mensen die herstellen van gevaarlijke verwondingen en beschadiging van zacht weefsel: brandwonden, breuken, bloedverlies.

Wit vlees kipfilet bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamines. Wit vlees bevat bijvoorbeeld een complex van B-vitamines dat elk menselijk lichaam nodig heeft om een proportioneel metabolisme te behouden.

Kortom, het witte vlees van de borst, waarvan voedingsdeskundigen de structuur beoordelen als een onderdeel van het perfecte dieet, is een voorbeeld van het beste vleesproduct. En je moet je lichaam minstens een paar keer per week een plezier doen met deze delicatesse, het maakt niet uit - gekookt, in salades, in de vorm van zelfgekookte, drooggezouten kipfilet. Goed humeur en eet smakelijk.