Heerlijke kipfilet in kaaskorst

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kipfilet in een kaaskorst is heel snel gaar. Het vlees blijft sappig en smaakvol. De krokante korst geeft het gerecht een bijzondere smaak. De hoofdingrediënten zijn kipfilet en harde kaas.

Calorieën

Kipfilet bevat veel eiwitten en is een dieetproduct. Vlees kan bij elke ma altijd worden gegeten. Harde kaas bevat vrij veel calorieën, maar je kunt ook vetarme kazen kiezen.

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recept in een koekenpan

Kipfilet met kaaskorst is geschikt voor de dagelijkse en feestelijke lunch en diner. Het wordt geserveerd met verse, gestoofde groenten, gekookte rijst als bijgerecht.

Ingrediënten voor 2 porties:

• kipfilet - 2 stuks;
• harde kaas - 150 g;
• 2 eieren;
• 20g bloem;
• olie om te frituren;
• zout, peper.

Kookmethode:

1. Spoel de filet af met koud water. Droog met papierhanddoek.
2. Vlees, indien gewenst, in kleine platte stukjes gesneden. Zout en peper.
3. Kaas raspen.
4. Kluts eieren met bloem. Roer de kaas erdoor.
5. Dip filetstukjes aan beide kanten in beslag.
6. Smeer op een voorverwarmde pan.
7. Bak de filet aan elke kant goudbruin.

Serveer het vlees warm om te genieten van de knapperige korst aan de buitenkant en de sappigheid van het vlees aan de binnenkant. Gekookte aardappelen zijn een uitstekend bijgerecht.

Recept in de oven

Kipfilet in een kaaskorst kan snel en eenvoudig in de oven worden gekookt. Het houdt de sappigheid van binnen en de buitenkant krijgt een mooie gouden tint.

Ingrediënten:

• kipfilet - 4 stuks;
• harde kaas - 150 g;
• 1 ei;
• citroensap;
• zout, peper.

Genoeg ingrediënten voor 2 porties. Citroensap is optioneel.

Recept voor kipfilet in kaaskorst:

1. Spoel het vlees goed af met koud water. Raak lichtjes.
2. Kaas raspen.
3. Scheid het eiwit van de dooier.
4. Zout de filet, voeg kruiden toe. Besprenkel met citroensap.
5. Eiwit kloppen.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met olie. Raster kan worden gebruikt.
7. Kip wordt eerst in eiwit gedompeld en vervolgens in kaas gerold.
8. Verspreid de filet en zet in een voorverwarmde oven tot 240 ° C. Kooktijd 25-30 minuten.

Om de korst knapperiger te maken, kiest u de "convectie"-modus. Serveer de filet heet.

Provençaalse kruidenvariant

Aromatische kruiden voegen pit toe aan kipfilet in een kaaskorst. Zoetzure tomatensaus past perfect bij het gerecht.

Ingrediënten:

• filet (borst) - 500 g;
• kaas "Russisch" - 150 g;
• 1 ei;
• kruiden "Provençaalse kruiden";
• olie om te frituren;
• zout, peper.

Kookoptie:

1. Ei gemengd met kruiden, zout en peper.
2. Kaas raspen.
3. Filets in dunne plakjes gesneden.
4. Giet een kleine hoeveelheid olie in de pan. Verwarm opnieuw en zet het vuur een beetje lager.
5. Dip eerst de stukken vlees in het eimengsel met kruiden. Rol dan voorzichtig de kaas erdoor.
6. Braad tot ze goudbruin zijn, maar minstens 5-7 minuten. Dit is genoeg tijd voor de kip binnenin om te koken.

Filets kunnen als apart gerecht of met een bijgerecht geserveerd worden. Gestoofde en gebakken groenten zijn geschikt voor kip.

Kookgeheimen

Ervaren koks raden aan om bepaalde vereisten te volgen bij het koken van kipfilet. De juiste technologie houdt het vlees van binnen sappig en van buiten knapperig.

Kookgeheimen:

1. Kaas moet vers zijn en niet zuur.
2. Kip moet voor het koken grondig worden afgespoeld onder stromend water.
3. De borst wordt in dunne plastic stukken gesneden of met een hamer geslagen.
4. Voor een luchtiger korstjegebruik alleen eiwit.
5. De pan moet goed worden verwarmd en geolied, zodat de kaas niet blijft plakken.
6. Vleesgereedheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker.
7. Gebruik de convectiemodus om een knapperig korstje in de oven te krijgen.

Kipfilet in kaaskorst is geschikt voor lunch en diner. Verse, gestoofde groenten zijn geschikt voor een eiwitrijk gerecht. Kip in kaas wordt gecombineerd met gekookte rijst, overgoten met zure roomsaus.