Wrongel Pasen in de oven: recept. Paaskwark "Koninklijke" vla. Vorm voor kwark Pasen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waar staat cottage cheese Pasen bekend om? Volgens christelijke kanunniken is kwark een integraal onderdeel van de feesttafel en symboliseert het de "verdikte melk" van het beloofde land. In de oudheid was kwark een heilig gerecht, dat werd gegeten door mensen die de goden van de vruchtbaarheid aanbaden. Aangezien het gebruikelijk is om Pasen 40 dagen te vieren, zullen onze recepten variatie brengen in het dagelijkse menu en een tafeldecoratie worden.

Meer dan eten

In de oudheid kon geen enkele hoofdritus zonder kwark, of het nu het eerste ploegen van het land was of begroetingsceremonies. Kwark werd beschouwd als de hoogste creatie, de essentie van voedsel en de kroon van voordelen voor de mens. Bovendien konden onze voorouders zich geen kwark als dagelijkse ma altijd veroorloven. Vandaar de traditie om dit koninklijke gerecht uitsluitend op feestdagen te eten. In de loop der jaren zijn de prioriteiten veranderd, maar het symbool van gezegend voedsel, de cottage cheese Pasen, is gebleven.

Oven gebakken paasrecept

Dit soort Pasen wordt als een cake in een oven gebakken en smaakt naar kwarkpudding. Het is beter om een pasochnitsa te kopen - een speciale vorm voor het bakken van de feestdagen. Het gerecht erin wordt mooi en feestelijk. Als er om wat voor reden dan ook geen vorm is voor kwark Pasen, kunt u deze vervangen door speciale papieren vormen voor paascakes. In dit geval moet u er echter op voorbereid zijn dat het papier tegen Pasen sterk zal blijven plakken. Als het gaat om het in porties snijden van het feestgerecht, zal al het moois moeten worden verwend. In de tussentijd kan een gebakken Pasen meerdere dagen in de koelkast liggen tot aan de vakantie.

Pasen kwark

Ingrediënten:

• vette kwark - 1, 250 g;
• tarwemeel (griesmeel) - 150 g;
• kristalsuiker - 1 kop;
• kippeneieren geselecteerd - 10 stuks;
• vette room - 80 g;
• rozijnen, gekonfijte vruchten - elk 4 eetlepels.

Het deeg voorbereiden

Omdat verse natuurlijke kwark karakteristieke granen heeft, wrijven we het door een zeef of proberen we het homogeen te maken met een blender. Als de klontjes gebroken zijn, voeg je kristalsuiker toe aan de kwark, giet je de room erbij en ook de gezeefde bloem. Meng alles grondig. Liefhebbers van griesmeel kunnen er gerust meel mee vervangen.

Neem de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Cottage cheese Pasen in de oven, waarvan we het recept nu onder de knie hebben, zal bijzonder mals en verrijkt met zuurstof blijken te zijn als we de dooiers en blanken verslaan voor het bakken van de feestdagenen kneed apart.

Klop eerst de dooiers tot een luchtig schuim en voeg de helft van de resulterende wrongelmassa toe. Dan gaan we hetzelfde doen met eiwitten. We zullen er een dikke massa van bouwen en de rest van het wrongeldeeg toevoegen. Eiwitten moeten, in tegenstelling tot dooiers, met uiterste zorg worden gekneed met de rest van de ingrediënten.

Verbind de inhoud van beide containers en kneed voorzichtig met een houten spatel. Voeg vervolgens gekonfijt fruit en rozijnen toe. Hoe meer luchtbellen tijdens het kneden in de wrongelmassa doordringen, hoe beter voor het afgewerkte gerecht.

Doe het deeg in de vorm

Dus, het is tijd om het resulterende zachte deeg in een gebaksdoos of in speciale papieren bekers te doen. Voordat het deeg wordt gelegd, moet de vorm voor de kwark Pasen worden ingevet met boter. Wanneer we het deeg erin gieten, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de conische vorm of papieren bekers niet meer dan ¾ van het volume worden gevuld. Tijdens de baktijd (40 minuten voor één grote vorm) zal de massa net boven in de vorm komen. De oven moet al voorverwarmd zijn tot 180 graden, een hogere temperatuur hebben we niet nodig. Als uw formulier van papier is en de capaciteit klein is, kan de baktijd dienovereenkomstig worden teruggebracht tot 30 minuten. Cottage cheese Pasen, gebakken in een papieren vorm, is klaar, wanneer je een stevige dichtheid voelt wanneer je met je handen op de zijkanten drukt. Het komt voor dat de bovenkant van de cake een karakteristieke gouden tint begint te krijgen lang voordat de tijd om is. In dit geval kun je een klein trucje gebruiken: bedek de cake met folie. Zal passenook gewoon perkamentpapier. In dit geval heeft de cottage cheese Easter in de oven de tijd om goed te bakken en zal de bovenkant niet verbranden.

Nadat de tijd die is aangegeven in het recept voor het koken is verstreken en de cake uit de oven is gehaald, haast je je niet en haal je hem onmiddellijk uit de vorm. Kant-en-klare paaskwark moet nog minstens anderhalf uur in de vorm staan. Tot dit moment is het absoluut onmogelijk om de paastaart te storen en te versieren.

Hoe kan ik versieren?

We zijn in de laatste fase beland. Kwark Pasen in de oven grondig gerezen en gebakken, zelfs in geslaagd om af te koelen. Nu kunnen we ons feestelijke gerecht versieren. Er is een ongelooflijke verscheidenheid aan decoratie-opties, het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de chef en zijn creatieve inspiratie. Voor glazuur zijn gesmolten suiker, evenals witte en donkere chocolade geschikt. Bovenop het glazuur wordt het feestelijke gerecht bovendien bestrooid met gemalen noten, gekonfijt fruit of culinair gekleurde hagelslag. Ook te koop zijn er diverse decoraties voor paastaart gemaakt van gekleurd glazuur. Ga je gang en versier!

Paaskwark moet voor het serveren goed staan en weken, dus het gerecht moet aan de vooravond van de vakantie worden bereid, ten minste een dag van tevoren. Om vakantiegebak bijzonder mals en luchtig te maken, is het beter om ze in de koelkast te bewaren.

Koninklijke gerechten

We hebben al gezegd dat kwark vroeger exclusief verkrijgbaar was als hoofdgerecht, maar ook als ingrediënt voor verschillende soorten gebakkoninklijke personen. Tegenwoordig is kwark zonder uitzondering voor iedereen verkrijgbaar, maar de naam van sommige gerechten is er al sinds mensenheugenis aan verbonden. Nu zullen we leren hoe we een gerecht als royal curd Easter kunnen bereiden, met de gebruikelijke ingrediënten, maar een ongebruikelijke naam.

Een van de belangrijkste kenmerken van de feesttafel

Het is onmogelijk om een feestelijke paastafel voor te stellen zonder drie hoofdattributen: gekleurde eieren, paascakes en wrongel Pasen. Als je niet sterk bent in "koninklijke" gebakjes, raden we je aan, zoals ze zeggen, je hand te vullen, je culinaire vaardigheden te oefenen en aan te scherpen. Hier is de lijst met ingrediënten die we nodig hebben:

• vette kwark -1 kg;
• kippenei - 5 stuks;
• zure room - 400 g;
• kristalsuiker - 1/5 kop;
• boter - 200 g;
• vanilline - 1 zakje;
• walnoten of amandelen - 50g;
• gekonfijte vruchten, rozijnen - 50g elk

Chewed custard Pasen wordt, zoals we kunnen zien, bereid zonder bloem. Alle ingrediënten, zoals pudding, worden gekookt in een pan. Het feestelijke gerecht zal een ongewoon delicate en zoete smaak hebben. Haal de boter van tevoren uit de koelkast en breng hem op kamertemperatuur tot hij zacht is.

De massa koken

Om de wrongelvla Pasen een homogene structuur te geven, veeg je de kwark door een zeef en verwijder je de klontjes. Voeg zachte boter, eieren, kristalsuiker en zure room toe aan de kwark. Kneed de massa tot een homogene consistentie.

Procesopwarmen

Nu komt het meest cruciale moment, waarvan je geen minuut mag worden afgeleid. We verspreiden de malse wrongelmassa in een pan of in een ander geëmailleerd vat en steken in brand. We beginnen de compositie te roeren om verbranding te voorkomen. Royal cottage cheese Pasen moet aan de kook komen, maar tegelijkertijd zijn smaak niet verliezen. Zodra de massa begint te koken, verwijdert u de samenstelling onmiddellijk van het vuur en laat u afkoelen. Als we alles goed deden en regelmatig roerden, zouden er geen tekenen van aanbranden op de bodem van de pan zijn.

Als de paaskwark (koninklijk) is afgekoeld, kun je de rest van de ingrediënten toevoegen: vanilline, gemalen noten en rozijnen met gekonfijt fruit. Niet iedereen gebruikt graag gekonfijt fruit bij de bereiding van zo'n gerecht. In dit geval kunt u dit onderdeel weglaten.

Pasen vormgeven

Laten we nu ons feestgerecht een mooie vorm geven. Om dit te doen, nemen we een pasochnik en doen er een vochtig steriel gaasje in. Bovenop het gaas in de vorm plaatsen we de wrongelmassa, grondig verpletterend. Om paaskaas te vormen, moet er een soort lading bovenop worden geplaatst. Het kan een gewone schotel zijn, waarop bovendien een glas water wordt geplaatst. Een vla-feestgerecht moet ook de dag ervoor worden bereid, aangezien het minstens een dag nodig heeft om het zijn oorspronkelijke vorm te geven.

Eenvoudig te bereiden

Koninklijke kwark Pasen zal niet veel tijd in beslag nemen van de gastvrouw in de keuken. Dit gerecht is zowel smakelijk als zinvol voor alle christenen tegelijk. Bovendien is het geen zonde om zo'n Pasen aan gasten te laten zien, laat ze zich verrassen.

Recept vanovergrootmoeders

In elk huis wordt cottage cheese Pasen volgens eigen tradities in de oven gebakken. Door de jaren heen hebben mensen bekende recepten aangepast aan hun smaakvoorkeuren. We brengen een van de vele aanpassingen onder uw aandacht. Als ingrediënten heb je nodig:

• verse kwark - 1 kg;
• zetmeel - 1 kop;
• kristalsuiker - 1 kop;
• eigeel - 5 stuks;
• kippeneieren - 5 stuks;
• boter - 150 g;
• zoete rozijnen - 1 kop;
• walnoten -1 kop;
• citroenschil;
• vanilline.

We herinneren ons dat wrongel Pasen alleen wordt bereid met zachte boter. Daarom halen we de olie vooraf uit de koelkast. Bereid op dit moment de ingrediënten voor die in het gerecht worden gebruikt. Spoel de rozijnen eerst grondig af in een vergiet. Maal vervolgens de walnoten in een vijzel of met een deegroller. Kwark kan door een zeef worden gewreven of door een vleesmolen worden gehaald.

Het deeg voorbereiden

Paaskwark wordt in een bepaalde volgorde bereid. Eerst brengen we olie die bij kamertemperatuur heeft gestaan in de geraspte kwark. Meng de massa goed. Klop in een aparte kom de eieren met de suiker los. Je kunt een mixer of blender gebruiken. Tijdens het kloppen gieten we een snufje vanilline, citroenschil en zetmeel in de massa. We stoppen niet altijd met slaan. We combineren ei- en wrongelmassa's, voegen rozijnen en gemalen walnoten toe. We verslaan niet, maarroer met een houten spatel.

Cottage cheese Pasen in de oven, het recept waarvan we je aanbieden, zal heel mooi blijken te zijn, dus we zullen de massa slechts voor de helft van het volume in de vorm vullen. Vergeet niet de vorm in te vetten met boter. In het ideale geval moet u geolied perkamentpapier onder het deeg leggen - zodat de afgewerkte kwark Pasen gemakkelijk uit de vorm kan worden verwijderd. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak, afhankelijk van het volume van de vorm, een uur tot anderhalf uur. We hopen dat onze cottage cheese Pasen (de foto staat in de recensie) u zal bevallen en het belangrijkste element van de jaarlijkse feesttafel zal worden.