2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Gevangen varkenshaas: wat kan er van gekookt worden? Mensen stellen deze vraag vaak, omdat dit deel van het karkas van het dier het lekkerst is en dus ook het duurst. Niet iedereen met een gemiddeld inkomen kan zich gerechten van de lendenen van een varken veroorloven. Deze twee smalle reepjes vlees hebben geen botten, geen kraakbeen, geen lagen onderhuids vet. En de filet zelf - mals en zacht - kookt sneller dan andere soorten varkensvlees. Hieronder zullen we verschillende recepten bekijken voor gerechten uit dit deel van het karkas, en ook een paar lastige tips geven over hoe je andere delen voor een lendenen kunt laten doorgaan.
Gebakken varkenshaas
De gemakkelijkste manier. Zelfs iemand die nog nooit een kachel heeft benaderd, kan ermee omgaan. We snijden de filet in medaillons - stukjes van een halve centimeter dik. Bak ze in een pan in plantaardige olie gedurende twee minuten aan beide kanten. Als bijgerecht stel ik voorserveer risotto met groenten en witte saus. U bent helaas geboren met twee linkerhanden en u kunt geen vlees snijden? Het maakt niet uit: prik het hele stuk met de punt van een mes op verschillende plaatsen door, leg plakjes knoflook in de sneden en bestrooi de filet zelf met zout en peper. Bak in de oven tot ze gaar zijn (wanneer, wanneer er met een vork in wordt geprikt, er geen bloed uitloopt, maar helder sap).
Plakjes Varkenshaas
Zoals in het recept met medaillons, snijd het vlees in porties. Snijd het spek in dunne plakjes. We wikkelen elk plakje filet in een reep spek, en zodat de structuur niet ontvouwt, doorboren we het met een tandenstoker en laten we het lange tijd op een lage temperatuur bakken. Voor speciale fijnproevers raad ik je aan om de gestoomde pruimen in de broodjes te verbergen, die een walnootpit zullen hebben in plaats van een steen. Je kunt dan aardappelpuree of groenten als bijgerecht serveren.
Varkenshaas "Tenderness"
Voor dit gerecht moet het vlees niet alleen worden gesneden, maar ook met een hamer worden geslagen. Zoetzure appels - 6 stuks per 1 kg filet - in plakjes van een halve centimeter dik gesneden, leg de helft op folie. Zout en peper, doe de hak, zout en peper opnieuw, bestrooi met knoflook geperst door de pers (3 teentjes). Leg de andere helft van de appels erop. Bestrooi opnieuw licht met zout en peper en sluit de envelop tot slot af met folie zodat het sap niet lekt tijdens het bakproces. We zetten de oven op 200 C en sturen daar een bakplaat voor 40 minuten. Iedereen die varkensvlees kan koken, zal het zeker uitpakkenaluminiumfolie en giet de schaal met het sap dat is verschenen, wacht dan nog eens 10-15 minuten, al zonder folie, tot de bovenkant bruin is.
Varkensnek gerechten
En tot slot, wat kan de filet vervangen? De snede die er qua smaak het dichtst bij zit, is de nek. Dit is een zeer mals vlees met kleine vetstrepen. Waar moet ik op letten bij het kiezen van dit type varkensvlees? In de schaduw van deze aderen - het vet mag niet geel zijn, maar lichtroze of wit. Voordat u varkensnekschotels gaat bereiden – aangezien we besloten het voor een filet te houden, moet u het vlees eerst een beetje marineren. Elk "lettertype" is voldoende: bier, mosterd, kefir, mineraalwater, wijn. Het is onze taak om de aderen te verzachten, zodat de nek sappig en mals wordt, matig vettig. Dan kun je er op dezelfde manier mee doen als met de ossenhaas: in een heel stuk bakken (gevuld of gevuld), medaillons of karbonades maken. Zure en pittige sauzen zijn geschikt voor dergelijke gerechten: soja, kersensalsa of gewoon mosterd.
Aanbevolen:
Zure appels: wat zijn nuttig en wat kook je ervan?
Appels zijn het populairste fruit ter wereld. Door hun pretentieloosheid kunnen appelbomen in bijna elke uithoek van de wereld bloeien. In vrijwel elk land in Europa, maar ook in China, het Midden-Oosten, Amerika, Australië, Centraal-Azië en Afrika kun je een prachtige appelboomgaard tegenkomen
Hoe kook je eiwitten thuis? Wat is het nut ervan?
Iedereen kan thuis eiwitten maken. Het enige dat hiervoor nodig is, zijn een paar hoofdingrediënten van de drank zelf en een beetje verlangen. Als je het thuis maakt, krijgt elke persoon verschillende voordelen tegelijk: 100% vertrouwen in de kwaliteit van het product, de relatieve goedkoopheid van het product en een enorme selectie aan smaken
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Wat is het nut van nectarine en wat zijn de kenmerken ervan?
Onlangs is er een nieuw product op onze markten verschenen: nectarine. Hoewel in andere landen deze vrucht al lang bekend is. Het verscheen als gevolg van een mutatie. Tuinders hebben gemerkt dat ongewone vruchten soms op perzikbomen verschijnen - met een gladde schil en dichter vlees. Het bleek dat ze erg lekker en gezond zijn. Omdat ze recentelijk in ons land bekend zijn, rijst de vraag: "Hoe nuttig is nectarine?"
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
