Zure appels: wat zijn nuttig en wat kook je ervan?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Appels zijn het populairste fruit ter wereld. Door hun pretentieloosheid kunnen appelbomen in bijna elke uithoek van de wereld bloeien. In vrijwel elk land in Europa, maar ook in China, het Midden-Oosten, Amerika, Australië, Centraal-Azië en Afrika kun je een prachtige appelboomgaard tegenkomen.

De helende eigenschappen van deze vrucht zijn al sinds de oudheid legendarisch. Er is zelfs zo'n spreekwoord: "Wie elke dag een appel eet, gaat niet naar de dokter." Deze woorden weerspiegelen perfect de essentie van de nuttige eigenschappen van dit product. Door de grote verscheidenheid aan variëteiten, bewaar- en bereidingswijzen kun je het hele jaar door van de vruchten genieten, en niet alleen in de zomer. De voordelen en nadelen van appels voor het lichaam zijn nog niet volledig onderzocht.

Appels worden al eeuwenlang geprezen. Ze zijn niet voor iedereen nuttig, maar ze kunnen zelfs iemand ernstig schaden, vooral als het gaat om zure variëteiten.

Voordelen van appels afhankelijk van de kleur

De kleur van het fruit hangt af van de aanwezigheid van bepaalde pigmenten. Niet alleen de kleur, maar ook het voordeel hangt ervan af. Het pigment geeft niet alleen een tint, maar ookgeeft de concentratie van andere actieve ingrediënten aan die specifiek zijn voor elke variëteit en kleur:

1. Groene appels worden als de gezondste beschouwd. Voedingsdeskundigen zeggen dat groen fruit veel gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan andere. Geel en rood kunnen een allergische reactie veroorzaken. Groene appels bevatten ook een behoorlijke hoeveelheid zuur, wat helpt bij de spijsvertering. Het wordt ook aanbevolen om groene appels te consumeren voor diabetici, omdat de bloedsuikerspiegel daarna langzamer stijgt.
2. Rode appels zijn een onderdeel van veel sprookjes, omdat ze bekend staan om hun esthetische schoonheid. In advertenties worden rode variëteiten meestal geflitst, maar ze zijn niet zo nuttig als groene. Ze bevatten minder zuur en meer suiker, wat het risico op tandbederf verhoogt.
3. Gele appels verschillen van smaak, bevatten meer pectine en minder ijzerverbindingen. Gele variëteiten genezen de lever en verwijderen gal.

Kies voor de gezondheid groene appels.

Voordelen van appels

Wat zijn de voordelen van zure appels? Vers fruit (net geplukt van de boom) bevat veel nuttige elementen die een persoon nodig heeft voor een normaal dagelijks functioneren. De meest essentiële daarvan zijn retinol (bètacaroteen) en ascorbinezuur. Het wordt aanbevolen om appels rauw te eten, omdat de vitamine C die erin zit, wordt vernietigd door het minste thermische effect. Appels kunnen ook bogen op pectine en een lage glycemische index.

Want afvallen is het belangrijkste feitdat appels voldoende flavonoïden bevatten, wat de stofwisseling versnelt. Het heeft een gunstig effect op mensen die lijden aan jicht, reuma, eczeem en vele andere aandoeningen van huid en gewrichten.

Appels kunnen zelfs je dorst lessen, want ze bevatten 87% water. Appels zijn caloriearm en bevatten slechts 47 calorieën per 100 gram.

De vruchten van appelbomen worden ook gebruikt om schoonheid te behouden. Sinds onheuglijke tijden worden gezichtsmaskers gemaakt van appels, die de huid verfrissen, een gezonde en rossige uitstraling geven en de buitenste lagen van de dermis beschermen tegen invloeden van buitenaf.

Welke vitamines bevatten zure appels?

Elke appel is een opslagplaats van nuttige elementen, waaronder vitamines. De meest bruikbare zijn C, B1, B2, P, E, A. Vaak is er een vraag welke vitamine er meer in een appel zit, maar het is best moeilijk om die te beantwoorden, omdat het allemaal afhangt van de variëteit. Het is noodzakelijk om de belangrijkste mineralen in de samenstelling te vermelden: ijzer, kalium, fosfor, magnesium, boor, jodium, chroom, zink en vele anderen. Deze sporenelementen hebben niet alleen een gunstig effect op de gezondheid, maar ook op de conditie van huid, nagels en haar. Je moet de schil niet verwijderen, daarin zijn pectines, vezels en organische zuren nuttig voor de mens. Kies voor groene appels, deze hebben veel meer nuttige elementen dan rode.

Zuur

Zure appelsoorten zijn een echte vondst voor culinaire liefhebbers. Ze worden gebruikt om een groot aantal heerlijke gerechten te bereiden: adjika, verschillende sauzen en salades,toegevoegd aan taarten enzovoort. Het is inderdaad dankzij de zuurgraad dat dergelijke appels de smaak van het gerecht helderder en rijker maken, het verrijken. Chef-koks voegen graag bijzonder zuur fruit toe aan verschillende sauzen, die qua smaak perfect samengaan met vlees. De meest populaire zure variëteiten zijn Witte vulling, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Waarom zijn appels zuur? Deze variëteiten bevatten veel zuren.

Verscheidenheid Bessemyanka

De wereld zag deze appelvariëteit dankzij de beroemde Russische veredelaar - Michurin I. V. De appels zelf zijn rond en klein van formaat, de kleur is geelgroen en wordt onder invloed van de zon roodachtig. Het vruchtvlees heeft een zure, zuurzoete smaak.

Wit gieten

Waarschijnlijk een van de meest populaire soorten zure appels, en elke tuinier en zelfs gewoon een liefhebber van het eten van een appel weet ervan. De vrucht is klein van formaat, heeft een lichtgele kleur. Maar groene (nog onrijpe vruchten) hebben een hoge zuurgraad. Huisvrouwen persen het liefst sap uit dergelijke appels en rollen het op voor de winter. Het is echter vers fruit, dat net van de boom is geplukt, dat het maximale aantal nuttige eigenschappen heeft.

Antonovka

Het is onmogelijk om de koningin van de zure appels - Antonovka, niet te noemen. Ondanks dat de vruchten erg zuur zijn, stralen ze een aangenaam aroma uit. Veel tuinders werden verliefd op het feit dat ze voor een lange tijd worden bewaard en drie tot vier maanden niet mogen bederven. Het is vrij moeilijk om zulke verse appels te eten, omdat ze erg zuur zijn. Maar de vruchten worden actief gebruikt bij de bereiding van appeljam en adjika.

Schade en contra-indicaties

Voedingsdeskundigen hebben hun patiënten altijd geadviseerd om appels aan hun dieet toe te voegen, wat hoogstwaarschijnlijk de reden is waarom appeldiëten, die het lichaam kunnen schaden, tegenwoordig erg populair zijn geworden. Voorzichtigheid is geboden bij het volgen van een dergelijk dieet. Samen met appels komt er een enorme hoeveelheid vezels en zuur in het lichaam, wat colitis, verergering van gastritis, zweren en andere ziekten van de maag en darmen kan veroorzaken. De voordelen en nadelen van appels voor het lichaam zijn ongelijk, omdat het product weinig contra-indicaties heeft.

Strikt gecontra-indiceerd voor het gebruik van dergelijke appels voor mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag. In dit geval is het beter om voor zoet fruit te kiezen, zodat je gezondheid niet verslechtert.

Het wordt niet aanbevolen om zure appels te eten voor het slapengaan, omdat ze meer gas en een opgeblazen gevoel veroorzaken, wat kan leiden tot slaapproblemen.

We mogen niet vergeten dat het noodzakelijk is om appels uit de voeding te weren in geval van een allergische reactie op het product.

In alle andere gevallen zijn de voordelen van het product onmetelijk, fruit wordt betrouwbare verdedigers van je immuniteit en lichaam. Ze geven schoonheid aan de huid, een uitstekende gezondheid en redden veel onaangename ziekten.

Recepten

Verse zure appels zijn niet naar ieders smaak, maar er is geen vervanging voor tijdens het koken. Na warmtebehandeling krijgt zelfs de meest zure Antonovka een aangename zure smaak. Wat te maken met zure appels?

Appeltaart

Het bereiden van zo'n taart kost een minimum aan tijd en de smaak is verbluffend. We hebben nodig: een glas bloem, een glas suiker, drie eieren, drie zure appels.

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Smeer de ovenschaal in met groente of boter, je kunt ook speciaal papier of folie gebruiken. Terwijl de oven op 180 graden voorverwarmt, klop je de eieren met een mixer of een vork, voeg je er suiker aan toe en klop je opnieuw. Begin langzaam met het toevoegen van bloem en blijf kloppen. Je zou een romig deeg moeten krijgen. Het deeg wordt in een ovenschaal op appels gegoten en gedurende 25 minuten naar de oven gestuurd. Snel en lekker charlotte is klaar. En het gebruik van zure appels is gevonden.

Appelpannenkoekjes

Een ander eenvoudig gerecht zal een echt hoogtepunt van de tafel zijn. Voor pannenkoeken hebben we nodig: twee zure appels, twee eetlepels suiker, een ei, drie eetlepels bloem.

Geschilde en gehakte appels wrijven met een rasp of combineren. Voeg ei, suiker, bloem toe aan appels en meng grondig. Pannenkoeken worden in een goed verwarmde pan 2-3 minuten aan elke kant gebakken tot ze knapperig zijn. Een snel maar erg lekker gerecht is klaar.