Crème voor synabons: recept, voedselbereiding, kookprocedure

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kaneelbroodjes zijn snel populair geworden. In feite zijn dit gewone kaneelbroodjes, maar met één interessante toevoeging: delicate botercrème. In de klassieke versie is het gemaakt van roomkaas met toegevoegde suiker. Kun je het thuis maken? Er zijn veel opties voor zelfgemaakte synabone-crème, die qua smaak bijna niet verschilt van het origineel.

Exacte kopie

Om voor de hand liggende redenen houden fabrikanten de volledige formule van de crème geheim. Maar het is niet moeilijk om erachter te komen. De room voor sinabonbroodjes maak je gemakkelijk in je eigen keuken. Er zijn slechts twee belangrijke dingen om te onthouden.

Gooi er eerst niet te veel suiker in. Kaneelbroodjes worden vaak als tussendoortje gegeten en van de plakkerigheid krijg je erge dorst.

Ten tweede, voeg wat citroensap toe aan de synabone-crème. Zo krijg je een verrassend delicate smaak die je aangenaam zal verrassen. Alles wat je nodig hebt is:

• 120 gramzachte boter;
• half pakje zachte roomkaas (120 gram);
• 1 kopje gezeefde poedersuiker;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 1 theelepel vers citroensap.

Breng boter en roomkaas op kamertemperatuur tot ze zacht zijn. Klop ze los met een elektrische mixer. Voeg geleidelijk een glas poedersuiker toe aan het mengsel en blijf continu kloppen. Mix gedurende tien minuten of tot de crème licht en luchtig is. Voeg vervolgens vanille en citroensap toe en klop tot een gladde massa.

Dit recept geeft je ongeveer twee kopjes van het eindproduct. Bewaren in de koelkast, maar opwarmen tot kamertemperatuur voordat u het aanbrengt.

Geen kaasoptie

Dit is niet precies de exacte kopie van de bakkersroom, maar het blijkt toch erg lekker te zijn. Een kant-en-klare crème voor synabons zonder kaas blijkt als een gepofte marshmallow, alleen zachter en malser. Tegelijkertijd is het heel eenvoudig om het te maken. Er zijn geen kookthermometers, dubbele boilers of timers nodig. Om deze versie van de crème te bereiden heb je nodig:

• 2 eiwitten;
• 1/8 theelepel zout;
• een kwart kopje suiker;
• 3/4 kop lichte glucosestroop;
• 1 theelepel vanille-extract.

Sinabon-broodjesroomrecept (hieronder afgebeeld) is als volgt. Klop in een diepe kom de eiwitten en het zout met een mixer op hoge snelheid schuimig. Voeg geleidelijk suiker toekloppen tot zich stijve pieken vormen.

Verhit de glucosestroop in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Giet de kokende siroop langzaam in een dun stra altje over de eiwitten, onder voortdurend kloppen. Je zou een vrij dikke, maar luchtige massa moeten krijgen. Voeg vanille toe en meng. Onmiddellijk op broodjes gebruiken.

Je kunt de afgewerkte room ook in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Gebruik het binnen 2-3 dagen.

Zure room optie

Als je om de een of andere reden geen roomkaas kunt krijgen om room te maken, kun je een andere versie maken met zure room. Zo'n vulmiddel voor broodjes blijkt zacht en romig te zijn. Hiervoor heb je nodig:

• 2 kopjes volle zure room;
• 2 eetl. ik. poedersuiker of glazuur;
• 1 zak droge vanillepudding (voorgekookt).

Crème voor synabons van zure room is makkelijk te maken. Begin het te kloppen met een elektrische mixer op hoge snelheid. Voeg er geleidelijk poedersuiker aan toe. Als het mengsel begint in te dikken, roer je geleidelijk de vanillepudding erdoor. Blijf kloppen tot je een gladde romige textuur krijgt. Bewaar het product in de koelkast als u niet van plan bent het meteen op de broodjes aan te brengen.

Nog een kaasoptie

Deze sinabon-broodjescrème is gemaakt met vijf ingrediënten, waaronder vanille en roomkaas. Het is in slechts tien minuten klaar en dankzij hem worden gewone broodjes een luxueus dessert, zoals van de beroemdebakkerijen.

Deze crème is zacht, heeft de juiste textuur en dikte. Naar smaak verschilt het bijna niet van het origineel, zoals blijkt uit talloze beoordelingen. Je kunt het gebruiken voor het decoreren van taarten, koekjes, taarten en als bijgerecht bij ander gebak. Je hebt dus het volgende nodig:

• 6 eetlepels boter;
• 6 kopjes poedersuiker;
• 120 gram zachte roomkaas;
• 1.5 theelepel vanille-extract;
• 4-10 eetl. ik. melk, indien nodig.

Het recept voor de crème voor synabons is vrij eenvoudig. Smelt de boter in een kleine steelpan op matig vuur. Als het eenmaal gesmolten is, blijf het verwarmen, roerend, totdat het goudbruin wordt. Haal van het vuur.

In een middelgrote kom de gesmolten boter en kaas 2 tot 3 minuten kloppen tot ze heel licht zijn. Meng met poedersuiker, giet het in één glas tegelijk en voeg 1-2 eetlepels melk per keer toe. Zodra alle ingrediënten zijn gecombineerd, voeg je het vanille-extract toe en voeg je wat meer melk toe terwijl je blijft kloppen. Kant-en-klare crème voor synabons moet luchtig en zacht zijn.

Smeer direct op kaneelbroodjes of bewaar gekoeld in een luchtdichte verpakking in de koelkast (maximaal vijf dagen).

Oranje variant

Soms worden sinabonbroodjes met kaneel en botercrème gemaakt met sinaasappelschil of jam. In dit geval een vulmiddel metcitroensap toe te voegen. Hiervoor heb je nodig:

• 2 kopjes gepureerde kwark;
• 2 kopjes poedersuiker;
• een half kopje boter, verzacht;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 2 eetlepels sinaasappelsap.

Meng poedersuiker, kwark, boter en vanille. Klop met een mixer op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk. Voeg het sinaasappelsap toe en blijf kloppen tot je een luchtige synabone-curdroom hebt. Smeer het onmiddellijk op warme broodjes.

Caramel versie

Crème op kaneelbroodjes kan niet alleen wit zijn, maar ook een aangename karameltint. Dit kan worden bereikt door bruine suiker te gebruiken. Alles wat je nodig hebt is:

• 2 eetlepels boter;
• 2 eetlepels melk;
• 120 gram roomkaas, verzacht;
• een kwart kopje donkerbruine suiker;
• halve theelepel vanille-extract;
• anderhalve glaasje poedersuiker.

Plaats boter en melk in een middelgrote glazen kom. Dek af met keukenpapier en magnetron gedurende één minuut op de hoogste stand. Voeg bruine suiker toe en roer. Keer terug naar de magnetron en kook nog een minuut. Proef een beetje om er zeker van te zijn dat het mengsel niet korrelig is. Als er klontjes en kristallen zijn, verwarm het mengsel dan nog dertig seconden.

Voeg kaas, vanille en poedersuiker toe en roer tothomogeniteit. Klop met een mixer tot een luchtige massa zonder klontjes. Als de kwarkroom voor sinabons te dik is, giet er dan een beetje melk bij. Als het te vloeibaar is, voeg dan wat poedersuiker toe.

Chocoladevariant

Verscheidenheid aan desserts is erg belangrijk als het gaat om de feesttafel. Zo kun je kaneelbroodjes maken met zowel chocolade als gewone room. Voor de chocoladeversie heb je nodig:

• een half kopje boter, verzacht;
• een glas roomkaas, verzacht;
• 1 kopje ongezoet cacaopoeder;
• 5 kopjes poedersuiker;
• half glas melk;
• 2 theelepels vanille-extract;
• een halve theelepel espresso.

Het recept voor sinabon-broodjesroom met cacao is heel eenvoudig. Voeg cacao toe aan een grote kom. Roer met een vork om klontjes te breken. Klop boter, kaas en cacaopoeder tot een gladde massa. Voeg de poedersuiker en melk geleidelijk aan het mengsel toe, voeg eerst 1 kopje poedersuiker toe en dan ongeveer een eetlepel melk. Zet na elke toevoeging de mixer op maximale snelheid aan en klop zo ongeveer een minuut. Herhaal dit totdat alle poeder en melk zijn gebruikt.

Voeg vervolgens vanille-extract en espressopoeder toe en meng goed. Als de room te droog lijkt, voeg dan meer melk toe, een eetlepel per keer, totdat de massa de juiste consistentie heeft bereikt. Als het nat aanvoelt en zijn vorm niet behoudt,voeg wat meer poedersuiker toe.

Witte chocolade variant

Deze geurige witte crème zal door velen gewaardeerd worden, vooral door de overtuigde zoetekauw. Hiervoor heb je nodig:

• brokken witte chocolade - ongeveer een half kopje;
• een derde van een glas melk;
• glas boter, verzacht;
• 5 kopjes poedersuiker;
• een kwart kopje melk;
• 2 theelepels vanille-extract.

Plaats de witte chocoladeschilfers en 1/3 kopje melk in een glazen kom. Magnetron met tussenpozen van dertig seconden, telkens roerend, tot de witte chocolade is gesmolten en in de melk is gemengd. Laat afkoelen.

Klop de boter licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Roer de gesmolten en gekoelde witte chocolade erdoor en voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe, kopje voor kopje. Giet dan de melk erbij, een eetlepel per keer, en voeg dan de vanille toe. Klop op maximale snelheid ongeveer 1-3 minuten tot de room glad is. Zoals je kunt zien, is dit een heel eenvoudig recept voor synabone-crème.

Als je het de dag ervoor wilt maken en later wilt gebruiken, doe het dan in een luchtdichte verpakking en zet het in de koelkast. Als je klaar bent om het op de broodjes te smeren, breng je het op kamertemperatuur en klop je opnieuw tot het luchtig is.

Romige versie

In de regel wordt room voor synabons gemaakt van roomkaas of zure room. Maar er zijn betere opties- van boter en room. Om deze dessertvuller geweldig te maken, hoef je alleen maar een paar trucjes te kennen.

Ten eerste vragen de meeste recepten om het gebruik van verwarmde of zelfs gesmolten boter. Maar in dit geval is het beter om het koud te gebruiken. Het mag niet bevroren zijn, maar ook niet zacht. Haal het gewoon uit de koelkast en laat het ongeveer dertig minuten staan. Als je een suikerthermometer hebt, kun je de temperatuur van de boter daadwerkelijk meten. Je wilt dat het rond de 21°C is. Ja, je moet het langer kloppen om de juiste textuur te krijgen, maar het zal zijn vorm veel beter behouden dan warm en zacht.

Ten tweede, gebruik een 1:1 verhouding (op gewichtsbasis) boter en poedersuiker. Dit geeft het beste niveau van zoetheid. Sommige recepten vragen om een boter-suikerverhouding van 1:2, maar dit maakt de room te zoet.

Ten derde moet de room koud zijn. Dit zorgt niet alleen voor een uniforme crème, maar helpt ook bij het reguleren van de temperatuur. Koude room wordt samen met boter opgeklopt, waardoor het lichter en malser wordt.

Je kunt botercrème een dag of twee bewaren. Bedek de container eenvoudig met plasticfolie en zet hem in de koelkast totdat hij nodig is. Breng de room op kamertemperatuur voordat je de room op de broodjes smeert.

Deze crème kan ook geverfd worden. Voeg gewoon gelvoedselkleurstof toe om de gewenste kleuren te krijgen.

Dus, om room te maken voor sinabonbroodjes zonder kaas, heb je nodig:

• 320 gram ongezoutenolie;
• 1/2 theelepel keukenzout;
• een kwart kopje koude slagroom;
• 2 eetl. ik. vanille-extract;
• 320 gram poedersuiker.

Plaats de boter in de kom van een standmixer. Klop het totdat het wit en zacht is. Het duurt ongeveer 3-5 minuten op hoge snelheid (niet het maximum). Voeg zout, room en vanille toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is (gedurende een paar minuten).

Verlaag de mixersnelheid en voeg geleidelijk de poedersuiker toe, beetje bij beetje. Zodra al het poeder in de boter is opgenomen, verhoog je de snelheid en klop je gedurende één minuut op de hoogste stand. Proef en voeg eventueel nog wat poedersuiker toe. Klop de slagroom nog 2-3 minuten totdat je een luchtige consistentie krijgt. Als de massa te dik is, kun je wat meer room toevoegen.

Zuivelvrije optie

Deze crème is ideaal voor mensen die om welke reden dan ook geen zuivelproducten consumeren. In het basisrecept komt het wit uit, maar je kunt het naar eigen inzicht kleuren. Alles wat je nodig hebt:

• 1 kopje kokosolie op kamertemperatuur;
• 3 kopjes poedersuiker;
• 2 theelepels amandel-, soja- of andere notenmelk;
• 3/4 theelepel puur vanille-extract.

Zorg er allereerst voor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe boter, melk en vanille samen met de helftkopjes poedersuiker in een kom en klop met een mixer. Voeg de rest van het poeder toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is. Je zou een romige textuur moeten krijgen.

Bewaar tot een week in een luchtdichte glazen pot in de koelkast. Laat voor gebruik ongeveer tien minuten op kamertemperatuur staan om iets zachter te worden en breng het dan aan op broodjes.

Chocolademunt variant

Deze crème is interessant omdat er chocolade in de vorm van kleine stukjes wordt gebruikt. En de geur van munt zal velen aangenaam verrassen. Je hebt nodig:

• een half kopje zachte boter;
• 3 eetlepels muntlikeur;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 1/8 theelepel theezout;
• 160 gram poedersuiker;
• van 1 tot 2 el. ik. melk;
• 120 gram fijngehakte pure chocolade.

Klop de eerste vier ingrediënten op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer. Je zou een lichte homogene massa moeten krijgen. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, afwisselend met een lepel melk, eerst op lage snelheid kloppend en vervolgens verhogend. Zodra de massa luchtig wordt, doe je de chocoladestukjes erin en meng je voorzichtig.

Frambozenvariant

Voeg verse frambozen toe aan Classic Cream en je broodjes zullen onmiddellijk van kleur en smaak veranderen. Hiervoor heb je nodig:

• een half kopje boter, verzacht;
• een half kopje verse frambozen;
• 1 theelepel vanilleuitpakken;
• 1/8 theelepel zout;
• 120 gram poedersuiker.

Spoel en droog de frambozen grondig. Klop de eerste vier ingrediënten met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan het mengsel en klop sneller na elke toevoeging.

Karamel variant

Dit is een heel origineel recept voor romige kaneelbroodjes. Hiervoor heb je nodig:

• een half kopje zachte boter;
• 100 gram zachte roomkaas;
• 2 theelepels vanille-extract;
• 1/4 theelepel koosjer zout;
• 120 gram poedersuiker;
• 3 eetlepels melk + 1 extra;
• 15 romige toffees.

Klop de eerste vier ingrediënten met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, afwisselend met de melk, en versnel het kloppen na elke toevoeging.

Smelt de toffees met een lepel melk in een kleine glazen kom in de magnetron. Doe dit door ze een minuut te verwarmen met tussenpozen van 30 seconden. Plaats het gesmolten snoep in de room en klop op lage snelheid.