Gefrituurde kabeljauw: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kabeljauw maakt hele lekkere en gezonde gerechten. Omdat het vlees van deze vis een klein percentage vet bevat, kan het zelfs worden gegeten door mensen die zich houden aan een dieet of een goed dieet. Recepten voor gefrituurde kabeljauw zijn behoorlijk gevarieerd. Deze vis kan worden bereid door gebakken met uien of andere groenten, maar ook in beslag met sauzen of gewoon gebakken in bloem.

Hoe vis te bereiden

Voordat je begint met koken, moet je het recept voor gefrituurde kabeljauw bepalen en, al erop vertrouwend, moet je de vis bereiden:

1. Kabeljauw wordt gewassen onder stromend water (bij voorkeur koel) van slijm en vuil.
2. De schubben worden afgeschraapt met een mes en het karkas wordt gespoeld.
3. De kop, vinnen en staart zijn afgesneden.
4. Nadat er een niet erg diepe incisie is gemaakt op de buik van kop tot staart, worden alle binnenkanten er voorzichtig doorheen verwijderd.
5. Er wordt een volledig zwarte film van het buikvlies verwijderd en alles wordt grondig gewassen.
6. Kadavergedroogd met papieren servetten of handdoeken.

Als het recept steaks vereist, wordt het karkas in porties van elk 2 cm gesneden. Als je er meer van maakt, wordt het vlees niet goed gebakken en dit zal het gerecht bederven.

Filets vergen wat meer inspanning om te bereiden:

1. Er wordt een rechte snede gemaakt langs de rand.
2. De huid wordt voorzichtig verwijderd van elke helft van het karkas.
3. Vlees wordt aan één kant gescheiden van de ruggengraatbeenderen en vervolgens van de ribben.
4. Het skelet wordt zorgvuldig gescheiden van de tweede helft.
5. Alle botten worden met een pincet uit de filetstukken verwijderd.

Daarna moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd.

Vereiste inventaris

De volgende inventaris wordt vaak gebruikt om recepten voor gefrituurde kabeljauw te maken.

Het omvat:

• een pan met dikke bodem en randen;
• twee keukenmessen voor vlees en groenten;
• een speciaal schilmesje;
• twee kleine kommen;
• een snijplank;
• een spatel;
• twee vorken (of één lepel en één vork).

Met behulp van inventaris kun je een heerlijk gebakken kabeljauwgerecht bereiden volgens het recept met een foto.

Hoofdproducten

Ingrediënten voor het koken moeten worden geselecteerd op basis van het recept. Sommige producten worden echter vaak gebruikt bij het koken van kabeljauw.

Deze omvatten:

• kabeljauw;
• zonnebloemolie ofolijf;
• ui;
• verse groenten;
• meel of paneermeel.

Om de ingrediënten te bereiden die nodig zijn om een heerlijk recept voor gefrituurde kabeljauw in een pan te bereiden, moet je van tevoren het gerecht bepalen.

Recepten

Dankzij het grote aantal manieren en opties om vis te koken, kun je gemakkelijk een smakelijke en gezonde traktatie bereiden, zelfs zonder kookervaring. Om dit te doen, moet je het eenvoudigste recept voor gefrituurde kabeljauw kiezen met de minste hoeveelheid ingrediënten en de stapsgewijze instructies strikt volgen.

Gebakken kabeljauw

Om gefrituurde kabeljauw in een pan te koken volgens het recept met een foto, moet je niet alleen elke stap correct uitvoeren, maar ook het gerecht prachtig decoreren.

Om een filet te bakken heb je nodig:

• 600g bereid kabeljauwvlees;
• 120 ml zonnebloemolie;
• 4-6 g zout en peper.

Om het gerecht te versieren heb je een kleine citroen en verse kruiden nodig. Kookproces:

1. De stukjes filet worden in een diep bord gedaan, zout en zwarte peper (gehakt) worden toegevoegd. Daarna wordt alles grondig gemengd, zodat de stukjes aan alle kanten bedekt zijn met kruiden.
2. De benodigde hoeveelheid olie wordt verwarmd in een koekenpan met dikke bodem.
3. Er worden stukjes in gelegd en aan elke kant gebakken tot een mooie gouden korst is gevormd. Dit duurt ongeveer drie minuten voor elke kant.
4. Aan het einde van de panEr wordt 60 ml gekookt heet water gegoten, de pan wordt afgedekt met een deksel en de vis kwijnt ongeveer vijf minuten weg.

Na het koken is de filet mooi en rossig, maar tegelijkertijd mals en sappig. Om te versieren, wordt een citroen in cirkels gesneden en verse kruiden gespoeld en gehakt. Filets worden ermee besprenkeld.

Als bijgerecht kun je aardappelpuree of courgette maken, en dergelijke kabeljauw is ook goed als zelfstandig gerecht, alleen aangevuld met saus (romig of knoflook).

De filet kan ook voor het frituren in bloem worden gerold. Het zal dus in een dunne korst worden ingenomen voordat het sap begint op te vallen, en daarmee de heilzame stoffen. Het wordt een soort barrière en houdt ze in het vlees.

Kabeljauw met uien en groenten

Recept voor gefrituurde kabeljauw met uien en groenten is geweldig voor een familiediner of een ontmoeting met gasten.

Het kan worden bereid uit de volgende set ingrediënten:

• 500 g bereide kabeljauw;
• 120 ml zonnebloemolie;
• 150g ui;
• 100g tomaten;
• 100 g paprika;
• een klein bosje verse kruiden;
• 130 ml zure room of slagroom.

Je hebt ook zout en zwarte peper (gehakt) nodig in de vereiste hoeveelheid. Recept:

1. Uien worden geschild en in halve ringen of ringen gesneden.
2. De olie wordt verwarmd in een koekenpan, hierin wordt de ui goudbruin gebakken.
3. Tomaten worden gewassen en in cirkels gesneden. Ze worden toegevoegd aan de ui, gezouten en lichtjesgebakken.
4. Kabeljauw wordt op een groentekussen gelegd, in geportioneerde stukken gesneden en aan beide kanten gedurende vier minuten gebakken.
5. De rest van de groenten wordt bereid, gehakt en gemengd met verse kruiden (gehakt) en zure room.
6. Nadat de vis met de resulterende saus is gegoten en 10 minuten onder het deksel is gestoofd.

Na het verstrijken van de tijd is het gerecht klaar. Het kan worden overgebracht naar een bord, gegarneerd met partjes citroen en geserveerd.

Rijst, boekweit of aardappelen zijn geschikt als bijgerecht. Dergelijke kabeljauw gaat echter goed samen met gewone knoflooksaus, maar alleen als het vlees na het koken een beetje droog blijkt te zijn.

Vis met kaas

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 400g bereide filet;
• 60g harde kaas;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 50g kippeneieren;
• 40g premium meel.

Je hebt ook zout en zwarte peper nodig in de vereiste hoeveelheid om de gebruikelijke smaak te krijgen. Hier is het recept stap voor stap:

1. De filet wordt gespoeld onder stromend water, gedroogd met keukenpapier en in kleine stukjes gesneden.
2. Het vlees wordt aan alle kanten ingewreven met kruiden en 10 minuten gelaten.
3. De kaas wordt door kleine cellen geraspt en in een aparte kom gedaan.
4. Het ei wordt tot kaas gebroken en grondig gemengd.
5. De olie warmt op in een koekenpan.
6. Elk stuk wordt in bloem gerold, inei-kaasmengsel en in hete olie gelegd.
7. Bak de stukjes aan elke kant goudbruin, ongeveer 3 minuten.

Gekookte rijst, aardappelen gekookt in welke vorm dan ook, groenten zijn perfect voor zo'n vis als bijgerecht.

Je kunt verse kruiden of olijven uit blik gebruiken als decoratie.

Gepaneerde gebakken kabeljauwfilet

Recept voor gebakken kabeljauw (filet) is ook lekker met paneermeel. Ze vormen een goudbruin krokant korstje en geven de vis een bijzondere smaak.

U kunt een gerecht uit het volgende bereiden:

• 80 g paneermeel (grijs);
• 550g bereide filet;
• 90ml zonnebloem- of olijfolie;
• 80g rood of ui;
• 50g kippeneieren.

Van de kruiden heb je alleen zout en zwarte peper nodig in de benodigde hoeveelheid. Voorbereiding:

1. De filet wordt grondig gewassen, gecontroleerd op botten en in porties van 3 cm gesneden.
2. Het vlees wordt aan alle kanten ingesmeerd met kruiden en 10 minuten gemarineerd.
3. Kippenei wordt in een aparte kom losgeklopt.
4. Crackers worden in een vlakke plaat gegoten. Je kunt er in kleine hoeveelheden pittige kruiden voor vis aan toevoegen.
5. Uien worden geschild, gewassen en in halve ringen gesneden.
6. Stukjes kabeljauw worden overgebracht naar het ei en goed geweekt.
7. Nadat ze in paneermeel zijn verkruimeld tot een stevige korst is gevormd.
8. In hete olieze zijn aan elke kant 4 minuten gebakken.

Nadat de filet op een bord is gelegd, bestrooid met uien en verse kruiden. Het gerecht is klaar om geserveerd te worden. Een bijgerecht is niet nodig. Het is voldoende om het aan te vullen met elke saus.

Het wordt aanbevolen om de ui een beetje te marineren, dan wordt het gerecht gevuld met nieuwe smaaktonen en aroma's.

Nuttige tips

Om een heerlijke gebakken kabeljauwfilet in een pan te maken volgens het recept, is het belangrijk om alleen verse vis te selecteren. Het karkas moet vrij zijn van slijm of vuil en het oppervlak mag niet bedekt zijn met vreemde en ongebruikelijke plekken.

Groenten worden het best vers gekozen. Ze moeten goed worden schoongemaakt en voorbereid.

Zorg ervoor dat u bij het koken van vis niet te gaar kookt. Anders wordt het gerecht niet alleen extern verwend - het vlees wordt taai en droog. Een gerecht nieuw leven inblazen door het in saus te weken of te stoven zal niet werken.

Geroosterde kabeljauw is een veelzijdig gerecht met een heerlijke smaak en aroma. Het is niet alleen perfect voor een familiediner, maar siert ook een feestelijke tafel of verrast onverwachte gasten.