2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Vis is al lang een vaste waarde in onze menukaart. Voor degenen die aan de oevers van rivieren, meren, zeeën en oceanen leven, is dit niet verwonderlijk - de geschenken van het water zijn tenslotte de meest toegankelijke voedselbron. Maar de bevolking, ver van de uitgestrekte wateren en slagaders, ontzegt zichzelf niet het plezier om op zijn minst af en toe te smullen van vis. Waarom? Ja, want iedereen wil afwisseling, en de vis is helemaal niet zoals alles wat op het land loopt of kruipt (en ook niet wat erboven vliegt). En de ontdekkingen van artsen (inclusief voedingsdeskundigen) van de afgelopen jaren hebben mensen alleen maar gesterkt in het idee dat visvlees niet alleen geen obesitas veroorzaakt, maar ook bijdraagt aan de algehele gezondheid van vele, vele organen van ons lichaam.
Wat is nuttige zeevis
Het is vermeldenswaard dat vis, net als verschillende soorten vlees, gezonder of bevredigender is, en er is een neutrale relatie met gezondheid of vrij dieet. Dus, riviervis, hoewel het een hoog geh alte aan fosfor en calcium heeft (zeer noodzakelijke elementen!), Maar het staat niet bekend om andere nuttige functies. Terwijl de bewoners van zoute wateren bronnen zijn van extreemessentiële Omega-3 zuren, die nodig zijn voor de goede werking van het hart, de sterkte van bloedvaten, de stabiele werking van de hersenen en het wegwerken van slechte cholesterol. Daarnaast bevat elke (inclusief de zogenaamde rode) kabeljauw tryptofaan, dat kan worden omgezet in serotonine - een stof voor een goed humeur. En de zwavel die deze vis bevat verbetert ook de conditie van nagels en haar. Plus, de malsheid, niet-vetheid en anti-allergeniciteit van kabeljauwvlees - dit alles maakt het een ideaal onderdeel van babyvoeding.
Welke kabeljauw heet rood?
Als ze echter het recept met het rode kabeljauwingrediënt zien, staan veel mensen perplex: wat is het? En dat komt niet door een gebrek aan opleiding! Het is gewoon dat onder deze term verschillende mensen (en koks zijn ook mensen) heel verschillende vissen betekenen. De meest voorkomende optie is hoka, zij is bakhus. De vis is wijdverbreid in de wateren van Tasmanië, Australië en Nieuw-Zeeland. Kreeg de titel "rode kabeljauw" vanwege het feit dat wanneer hij uit het water wordt getrokken, de huid sappig roze en soms scharlakenrood wordt.
De tweede optie is een unieke en daarom erg dure vis die uitsluitend in een klein meertje in de Barentszzee wordt gevonden. Voor de regio Moermansk is het een uniek natuurgebied. Het meer bestaat eigenlijk uit verschillende lagen, die elk van de andere verschillen in zoutgeh alte, en het bodemwater is ook verzadigd met waterstofsulfide. De rode kabeljauw die erin leeft, heeft zich aangepast aan zulke barre omstandigheden en heeft geleerd in deze wateren te leven. Echter, de bevolkingjaar na jaar wordt verminderd, omdat het vlees als een delicatesse wordt beschouwd. Dus als het je is gelukt om zo'n kabeljauw te kopen, kun je er bijna zeker van zijn dat je stropers hebt gestimuleerd met je aankoop.
En, ten slotte, de derde - en de meest voorkomende interpretatie van de term "rode kabeljauw". Meestal is dit de naam voor de al lang bekende koolvis, dus als je niets "exclusiefs" tegenkomt, kun je het gebruiken om te koken.
De meest bekende gefrituurde optie kan heel speciaal worden gemaakt
Er zijn onvoorstelbaar veel manieren om rode kabeljauw te koken. Maar mensen die er de voorkeur aan geven, zijn dol op gebakken vis. En tegelijkertijd realiseren ze zich vaak niet dat deze manier van koken veel verschillende mogelijkheden heeft. Dezelfde rode kabeljauw kan bijvoorbeeld in beslag worden gebakken - en het zal degenen die het eten verrassen en verrukken. Voor een halve kilo vis heb je maar twee eieren, een glas bloem en melk en citroensap nodig - zoveel je wilt.
De kabeljauw zelf moet in filets worden gesneden, gewassen, gedroogd met een servet en gesneden. De resulterende stukken worden gepeperd, gezouten en in een pan of pan geplaatst. Verwerkte uien worden gesneden (klein - in ringen, groot - in halve ringen), met citroensap gegoten en opzij gezet om te marineren. Op dit moment wordt de bloem verdund met melk, zodat het resultaat lijkt op dunne zure room. De eieren worden gescheiden: de dooiers worden onmiddellijk in het deeg gebracht, de blanken - alleen geslagen tot een dik, dicht schuim. Stukjes vis worden in het resulterende beslag gedompeld en vervolgens gebakken - dit kan al worden gehanteerdkind! Een rossige ui wordt in een kom gelegd met kabeljauw erop - en het wordt geserveerd!
Ongebruikelijk "oven" recept
Er zijn talloze opties om vis te koken door te bakken. Wat betreft de vis genaamd rode kabeljauw (nou ja, misschien gebruikelijk), we hielden van de volgende methode. Voor elke vis heb je een stuk ui, tomaat, paprika nodig. Daarnaast: twee eetlepels rijst, 3 teentjes knoflook, een beetje boter en zout, peper en andere kruiden naar smaak.
Als je onze aanbevelingen opvolgt, zal de rode kabeljauw in de oven zacht worden, maar niet uit elkaar vallen, en de smaak zal iedereen verbazen die hem toevallig probeert. Uien - in halve ringen, knoflook - door een crush, peper - in blokjes of reepjes, tomaat - in kleine blokjes. Het hele groentemengsel wordt gebakken in plantaardige olie, er wordt gekookte rijst aan toegevoegd. De resulterende samenstelling wordt in de kabeljauw gedaan, gewassen, gedroogd en geraspt met peper en zout, en de buik wordt gestoken met tandenstokers of dichtgenaaid. Een vis wordt op een ingevette plaat geplaatst, gesigneerd met mayonaise erop en naar de oven gestuurd om te bakken tot zich een mooie korst vormt. Zo'n rode kabeljauw, gebakken in de oven met verschillende aangename toevoegingen, zal zowel u als uw gasten zeker bevallen.
Noren weten veel over kabeljauw
En het is begrijpelijk - dit is de meest voorkomende vis in de fjorden! Het is dus verstandig om gebruik te maken van hun ervaring. Ze hebben zo hun eigen idee van wat rode kabeljauw is; recepten opdit is geschikt voor elke variëteit. Er is bijvoorbeeld een absoluut eenvoudig, maar zeer verfijnd en aangenaam gerecht. Voor één viskarkas gaan een fles rode onversterkte wijn, een ui of twee, kruiden en paneermeel. Gewassen en gestripte kabeljauw wordt in porties gesneden, vinnen met een kop worden in het oor gelaten of aan de kat geschonken. Ui wordt in een diepe kom (zoals altijd, in halve ringen) gelegd - vis, die vervolgens wordt gezouten, gepeperd en voorzien van andere smaakmakers, als deze door u worden verstrekt, waarna de container met wijn wordt gegoten. Ongeveer acht uur later, wanneer de stukjes gemarineerd zijn, worden ze uit de marinade gehaald, in paneermeel gerold en gebakken. De resterende marinade wordt gefilterd en ongeveer drie keer gekookt. Het zal nodig zijn - verdun het met wat water (indien zout) of voeg integendeel de ontbrekende toe. Giet deze saus over de afgewerkte vis - je kunt je geen betere voorstellen.
Gemarineerde vis
Het marineren van kabeljauw is over het algemeen populair. Hier is nog een recept dat het zonder wijn doet: ui, wortel, een eetlepel bloem en twee - tomatenpuree, een glas water, peterselie, dille, peperkorrels en zout - naar smaak. Gebakken groenten worden gecombineerd met fijngehakte kruiden, pasta, bloem, zout en peperkorrels. Dit alles wordt gemengd en ongeveer vijf minuten op laag vuur gekookt. Vervolgens worden op traditionele wijze gebakken stukjes kabeljauw in een pan geplaatst (de marinade is genoeg voor anderhalve kilo vis), en de hele inhoud kwijnt een kwartier weg onder het deksel. Daarna wordt het voor dezelfde hoeveelheid toegediend, niet in brand gestoken en niet afgedekt. Zeer ongebruikelijke en aantrekkelijke smaak!
Aanbevolen:
Kabeljauw: voordelen en nadelen, calorieën, samenstelling van vitamines en mineralen, voedingswaarde en chemische samenstelling. Hoe heerlijke kabeljauw te koken
Dit artikel zal je vertellen wat er in de chemische samenstelling van kabeljauw zit, welke voordelen het heeft voor de menselijke gezondheid en ook in welke gevallen het niet mag worden gebruikt. Er zullen ook verschillende recepten worden gepresenteerd voor het koken van kabeljauw in de oven, in een pan, in de vorm van vissoep, enz
Gebakken kabeljauw met aardappelen: ovenrecepten
Vis gebakken met groenten in de oven is een stevig en zeer gezond gerecht. Om een meesterwerk te maken, heb je geen speciale culinaire vaardigheden nodig, zelfs beginnende huisvrouwen kunnen het aan. In dit artikel staan verschillende recepten voor kabeljauw met aardappelen voor in de oven. Gedetailleerde instructies helpen u de voorbereiding te begrijpen
Hoe brood wordt gebakken in de oven. Wat is het verschil met brood dat in de oven en slowcooker wordt gebakken?
Zelfgebakken brood onderscheidt zich door zijn onovertroffen smaak. Het is ook gezonder en voedzamer. Het kan op verschillende manieren worden bereid, die hieronder zullen worden besproken
Geroosterde karper in de oven. Karper gebakken in een pan. Gebakken karper in zure room. Karper in beslag
Iedereen houdt van karper. Wie te vangen, wie te eten en wie te koken. We zullen het niet hebben over vissen, want vandaag kun je deze vis in de winkel "vangen", maar we zullen je vertellen hoe je hem kookt
Oven gebakken kabeljauw recept
Veel aanhangers van een gezond dieet nemen noodzakelijkerwijs visgerechten op in hun dieet. Vandaag zullen we het hebben over eenvoudige en originele recepten die kabeljauw gebruiken. Het heeft lekker en wit vlees met weinig vet. Van dit soort vis kan een grote verscheidenheid aan snacks worden bereid, maar we bieden een overzicht van kabeljauwgerechten gebakken in de oven
