2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het concept van "couverture" is te vinden in termen van zoetwaren. En hoewel het woord op het eerste gezicht in poedervorm en complex lijkt, betekent het gewone chocolade, die in grote blokken wordt verkocht voor verdere verwerking.
Waar wordt het woord "couverture" gebruikt en waar komt het vandaan
Dit is een culinaire term die specifiek wordt gebruikt in de zoetwarenindustrie, dus weinigen zijn bekend met de term. In feite zal iedereen die op zoek is naar relevante informatie, kunnen weten en begrijpen wat het is - couverture.
Het woord zelf zwierf door de talen van Europa en werd telkens anders vertaald. Aanvankelijk verscheen "couverture" in Frankrijk en betekende een sluier. Later migreerde het woord naar het Duits en de taal en werd het vertaald als een omslag.
In ieder geval wordt de definitie geïnterpreteerd alsof ze iets omvat. Tegelijkertijd is de coating zeer aantrekkelijk. Daarom begon "couverture" precies als zoetwarenterm te worden gebruikt.
Wat is couverture?
Bijna elke huisvrouw die haar gezin graag verwent met desserts, zou moeten weten wat het is - couverture. Dit is onder bepaalde voorwaarden getempereerde chocolade. Wat maakt het speciaal:
- In zijn oorspronkelijke vorm is couverture een chocoladebord,die bestaat uit cacaopoeder, cacaoboter en suiker.
- Couverture wordt gebruikt nadat het op 40 graden is gesmolten, vervolgens is afgekoeld tot 25 en opnieuw is verwarmd tot 30 graden.
- Een juiste verwerking produceert een glazuur met een glanzende basis.
- Couverture wordt verkocht in blokken of stukken. Je kunt het kopen in een gespecialiseerde banketbakkerij.
- Product kan zwart, wit of melkchocolade zijn.
Er zijn nog een paar kenmerken die inherent zijn aan gewone chocolade, die wordt gebruikt om zoetwaren te versieren.
Direct gebruik
Waarvoor wordt couverture gebruikt:
- Voor het maken van beeldjes.
- Je kunt een heldere inscriptie op de zoetwaren maken.
- Als het gesmolten is, wordt het gebruikt voor het gieten van zoetwaren.
Couverture-taarten zijn vooral populair. Zo'n coating wordt een prachtige basis voor elke verdere decoratie. Maar eerst moet je de chocolade goed temperen. Dan heeft het product de volgende kenmerken:
- heldere glanzende glans;
- glazuur is stevig en toch knapperig;
- glazuurstructuur zal uniform zijn;
- het product zal een speciale geur afgeven.
Dankzij deze verwerking is het product onder bepaalde omstandigheden lang houdbaar.
Aanbevolen:
Hoe maak je chocoladeletters voor taartdecoratie: tips van een banketbakker
Om een taart individueel, origineel en aantrekkelijk te maken, moet je zelf decor kunnen maken. Als je weet hoe je chocoladeletters moet maken, krijg je een niet-standaard oplossing voor het regelen van een feestelijk dessert. Het schema voor het maken van letters kan worden uitgevoerd in overeenstemming met verschillende algoritmen
Tafelsetting voor het diner. Regels voor het dekken van tafels voor het diner
Hoe leuk is het om bijvoorbeeld op zondagavond bij elkaar te komen, met z'n allen! Daarom is het handig om tijdens het wachten op familieleden of vrienden uit te zoeken wat de tafelaankleding voor het diner moet zijn
Taart voor 30 jaar voor een man - een creatief cadeau met het karakter van een jarige
Een 30 jaar oude cake voor een man is een geweldige manier om te pronken met zijn beste kant en een geweldig cadeau te maken dat nog vele jaren zal worden herinnerd
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
