Gemarineerd varkensvlees. Hoe varkensvlees te marineren voor barbecue

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kebab is een speciale delicatesse die vaak wordt bereid voor de feestdagen. De smaak, het aroma en de malsheid zijn afhankelijk van de marinade. Zout en overtollige azijn bederven de smaak van vlees. In het artikel zullen we bekijken hoe varkensvlees voor barbecue kan worden gemarineerd en welke kruiden en smaakmakers het smaak, aroma en zachte textuur geven.

Tomaten Marinade

Om een zeer smakelijke en geurige kebab te krijgen, neem je 2 kg vlees en snijd je het in porties. Ongeveer 3x3 cm Vergeet echter niet de grootte van de spiesjes. Daarom moet het snijden zo zijn dat het vlees zonder problemen kan worden geregen.

Doe het gekookte varkensvlees in een diepe pan of kom. Snijd de ui in dikke ringen, die in een bak voor vlees moeten worden gegoten. Giet nu het tomatensap erbij. Er is ongeveer 0,5 liter nodig. Voeg een pakje ketchup toe om de malsheid en smaak van vlees te benadrukken. Goed mengen.

Doe gemalen zwarte peper of erwten in de vleescontainer. Soms leggen ze een paar laurierblaadjes, maar dit is niet nodig. In zo'n marinade kan het vlees ongeveer 3-4 uur worden toegediend. Nu weet je hoemarineer varkensvlees voor barbecue in tomaat. Hieronder staan nog een paar recepten.

Azijn Marinade

Dit beproefde recept wordt al sinds de oudheid gebruikt. Er wordt aangenomen dat marinade voor varkensspiesjes met azijn de beste optie is, wat veel tijd kost, maar het gebakken vlees blijkt ongewoon lekker te zijn.

Neem 2 kg varkensvlees en snijd in porties. Zet in een diepe container. Snijd nu 3-4 uien in grote cirkels. Meng in een aparte container 100 ml azijn en 200 ml water. Over vlees gieten. Dompel de gesnipperde ui erin.

Veel marinades zijn gezouten, maar dit wordt niet aanbevolen. Zout neemt immers de sappigheid van het vlees weg, waardoor het droog of geheel smakeloos wordt. Maar je moet peperen en je favoriete kruiden toevoegen. Er is een mening dat varkensvlees geuriger en smakelijker zal zijn als je gehakte greens legt. Het is basilicum en peterselie.

Deze marinade voor varkensspiesjes met azijn moet minimaal 4 uur staan. Het beste als je het de avond voor een picknick doet. Probeer het voordat je het vlees in de koelkast legt. Als blijkt dat de marinade te zuur is, voeg dan naar smaak suiker toe. Dan is het vlees sappig en mals.

Varkensvlees gemarineerd in mayonaise

Snijd het vlees zoals beschreven in eerdere recepten. Breng het over naar een container. Giet dezelfde 200 g zelfgemaakte mayonaise erbij. Goed mengen. Snijd nu de ui. Hoe groter hoe beter. In de regel worden 3-4 uien genomen voor 2 kg vlees.

OmdatMayonaise zelf is zout, het is niet nodig om het vlees te zouten. Het is beter om een verscheidenheid aan aromatische kruiden en specerijen toe te voegen. Bijvoorbeeld dille, basilicum, peterselie, peperkorrels of gemalen. Misschien heb je je eigen favoriete smaakmakers die je wilt toevoegen.

Er wordt aangenomen dat hoe meer verschillende aromatische specerijen en kruiden, hoe lekkerder het gemarineerde varkensvlees zal zijn. Houd er echter rekening mee dat te veel basilicum of gember het vlees kan bederven.

Kefir toevoegen

Dit recept is ook heel eenvoudig, en het vlees blijkt ongewoon van smaak te zijn. Je moet de marinade op dezelfde manier maken als met mayonaise. Pas als het vlees is gesneden, haast u niet om mayonaise toe te voegen. Meng het met een liter kefir. En dan kun je het over het vlees gieten. Snijd 3-4 uien in cirkels en strooi ze over het varkensvlees.

Roer de ingrediënten goed door en voeg de nodige specerijen en kruiden toe. Marinade moet minimaal 8 uur worden toegediend. Dan is het vlees goed geweekt en zacht. Gemarineerd varkensvlees wordt malser en smakelijker. Vooral als je wat peper toevoegt.

Citrus Marinade

Wil je een meer geurige kebab koken met een pittige smaak? Om dit te doen, kun je een citrusmarinade maken, die fascineert met geur en zachtheid. Snijd voor de bereiding 2 kg varkensvlees in porties. Doe in een kom en voeg 3-4 stuks toe. gesneden ui.

Neem 3 citroenen en pers het sap eruit. Om er zoveel mogelijk van te krijgen, is het beter om een sapcentrifuge te gebruiken. Van één citroenSnijd de schil met een fijne rasp en leg deze op het vlees. Pers het sap uit een grote sinaasappel, voeg er 1 bol knoflook aan toe, meng. Voeg dit mengsel toe aan het vlees. Citroensap moet daar ook worden gegoten.

Vermeng nu het vlees met de marinade en probeer het. Als het te zuur is, kun je 0,5 el toevoegen. water en een paar eetlepels suiker. Probeer je te laten leiden door je smaak. Gemarineerd varkensvlees blijkt ongewoon, mals en pittig van smaak te zijn. Natuurlijk kun je specerijen en kruiden toevoegen die je lekker vindt.

Kooktips

Nu weet je hoe je varkensvlees moet marineren. Vergeet echter niet dat er veel geheimen zijn die culinaire liefhebbers gebruiken. Ze experimenteren altijd met het zoet, pittig of zuur maken van marinades. Hiervoor worden producten als ketchup, sojasaus, azijn, citroenen, sinaasappels, mandarijnen, mineraalwater, tomaten en yoghurt gebruikt.

Te veel marinade is het niet waard om te doen, omdat het vlees sap afscheidt en je veel onnodige vloeistof krijgt.

Varkensvlees kun je het beste marineren in een geëmailleerde kom of in een plastic zak. Vergeet niet dat de smaak van vlees niet alleen van producten afhangt. Je moet ook de juiste gerechten voor de marinade kiezen.

Als het vlees gemarineerd is in tomatensap, ketchup of mayonaise, is het voldoende om 4 uur aan te staan. Maar varkensvlees met azijn moet minstens 8 uur staan. Als je het korter dan de toegestane tijd bewaart, wordt het vlees taai.

Veel meerhangt af van snijden. Hoe groter het vlees wordt gesneden, hoe langer het moet trekken. Vlees moet in de koelkast worden bewaard. Bij extreme hitte zal het immers verslechteren. Het bleek dat gemarineerd varkensvlees heel eenvoudig en gemakkelijk wordt bereid. Verras en verras uw gasten met een heerlijk en origineel gerecht.