Mannik koken: recepten, functies en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mannik is praktisch een cake, en de nauwgezetheid van de procedure is iets gecompliceerder dan het maken van een eenvoudig griesmeel. In wezen is dit een soort zeer smakelijke taart. Door het gebruik van griesmeel komt een koekje er goed uit. Griesmeel is het hoofdbestanddeel van manna, een gefermenteerd melkproduct (soms kwark), zout, boter, bloem, griesmeel en suiker worden zeker aan de structuur toegevoegd. Ze gebruiken een "schil" - gekonfijt fruit, gedroogd fruit, pompoen, appels, honing, bessen en chocolade.

Uit de geschiedenis

Pie heeft lang een plaats ingenomen in de ziel van fijnproevers. Mannik werd in de 13e eeuw in Rusland gebakken. In die tijd verspreidden molens zich, dus griesmeel kwam beschikbaar en werd in verschillende gerechten gebruikt. Het verzadigt snel, daarom zijn gerechten ervan erg beroemd. Deze cake is heel eenvoudig en de ingrediënten zijn altijd in elk huis aanwezig. Mannik komt met een fluwelen en delicate microstructuur, dus we houden van de kinderen.

Echt niemand is authentiekweet niet waar de oorspronkelijke manier van bakken is gemaakt. Verslagen van griesmeel werden gevonden in kranten en kronieken, dus wetenschappers geloven dat de taart voor het eerst in Rusland werd gebakken. Het wordt beschouwd als een van oorsprong Russisch gerecht, vroeger een griesmeelrasp genoemd. Daarna leerden ze om tarwe te malen met de molenstenen van molens en griesmeel te krijgen. Ze zetten alles wat niet jammer is op de taart. Gemaakt op melk, kefir, wei. Aangevuld met diverse bessen en fruit.

Wat zit er in manna

Tijdens de oorlog werd de cake zelfs gemaakt van henneppoeder. Hij personifieerde comfort, overvloed en welvaart in huis. In het weekend zweefde de geur van versgebakken griesmeel door de dorpen.

Hoe mannik koken en waarom heet het zo? In de structuur van de test is griesmeel het belangrijkste ingrediënt. Dit graan was er in overvloed en was goedkoper dan rijst, erwten en boekweit. Het heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam. Sommige deskundigen beweren dat granen geen voordelen hebben, maar dit is niet waar. Het bevat veel eiwitten. Voor mensen die lijden aan gastritis of zweren, schrijven artsen een menu met griesmeel voor.

Hoe mannik koken? Er zijn een groot aantal manieren om een taart te bakken. Maar zeer succesvol en eenvoudig - een klassiek recept. Als ze het op deze manier hebben gemaakt en versierd, krijgen ze een heerlijke taart. Omdat dit een koekje is, wordt het in lagen gesneden en wordt er een heerlijke delicatesse bereid.

Volgens het klassieke recept

Deze methode wordt als klassiek beschouwd omdat de structuur de belangrijkste componenten bevat die in elk recept voor deze taart worden gevonden: bloem, griesmeel,suiker, boter en zuivelproducten: gestremde melk, kefir, zure room (vanwege de aanwezigheid en voorkeur van de persoon).

Componenten:

• Een glas griesmeel.
• Een glas tarwebloem.
• Een st. suiker.
• Een glas gefermenteerd melkproduct.
• 100 gram boter.
• 3 kippeneieren.
• Een theelepel zuiveringszout zonder bovenkant.

Hoe mannik te koken volgens het klassieke recept:

1. Griesmeel wordt gegoten met gefermenteerd melkproduct en 60 minuten gelaten om te zwellen. Klop suiker en eieren.
2. Smelt de boter, giet het bij het gezwollen griesmeel en combineer met de gepofte eieren en mix alles goed tot een glad mengsel.
3. Voeg bloem en soda in porties toe aan het mengsel, roer voorzichtig. Om een perfecte uniformiteit te verkrijgen, wordt de massa gekneed met een blender of mixer. Het deeg mag niet strak zijn. Als je dikke zure room neemt, voeg dan slechts één glas bloem toe.
4. De bodem en wanden van de vorm zijn vooraf bedekt met olie en bestrooid met bloem of griesmeel zodat de cake niet verbrandt. Giet het deeg in de vorm.

Hoe lang duurt het om manniks te koken? Bak de cake 35-40 minuten in een op 180 graden verwarmde oven. De afgewerkte delicatesse wordt uit de oven gehaald en afgekoeld, vervolgens uit de vorm getrokken en gesneden.

Mannik met zure room thuis

De zelfgemaakte cake heeft een speciale romige fluweelachtige en perfecte eigenschappen bij de uitgang. Als het volume van de benodigde producten is verdubbeld, bak dan voorwalgelijk.

Componenten:

• Een st. lokvogels.
• Een st. zure room.
• 2/3 st. kristalsuiker.
• Een theelepel zuiveringszout zonder bovenkant.

Hoe mannik thuis op zure room te koken:

1. Meng griesmeel en zure room zonder klontjes en laat dit mengsel staan en zwellen. Als de zure room vloeibaar is, laat het dan een uur staan en blijf met een stroperige consistentie twee uur aandringen.
2. Pul suiker en kippeneieren, pluis tot de suiker volledig is opgelost.
3. Combineer de losgeklopte eieren met suiker met gezwollen griesmeel, voeg frisdrank toe en kneed de ingrediënten tot ze perfect glad zijn.
4. De voorbereide vorm wordt ingesmeerd met zonnebloemolie, bestrooid met bloem, griesmeel, gemalen paneermeel en de gekookte massa erin gedaan.
5. Plaats in de oven, verwarmd tot 180 graden, bak de cake een half uur.

Koken op kefir

Overweeg een recept voor het koken van mannik op kefir. Er is geen significant verschil met andere methoden om een taart te maken, maar op kefir blijken dergelijke gebakjes luchtig en kruimelig te zijn. Gedroogd fruit, gekonfijt fruit, chocolade en wat gemalen noten worden ook toegevoegd bij het maken van manna.

Componenten:

• Een glas griesmeel.
• Een glas yoghurt.
• 3 kippeneieren.
• Boter voor het invetten van de vorm.
• 10 gram bakpoeder.
• 1/2 theelepel bakpoeder.
• 100 gram kristalsuiker.
• Eén tasvanille.
• Zout naar smaak eten.

Recept voor manna op kefir

Dit gerecht wordt als volgt bereid:

1. Meng kefir met griesmeel in een kopje zodat er geen klontjes zijn, laat 1-2 uur zwellen onder een deksel of polyethyleen.
2. Klop in een andere kom kippeneieren met suiker en een snufje zout met een mixer of blender.
3. Vanille, bakpoeder of frisdrank worden in het opgeklopte mengsel gegoten en tot een gladde massa gekneed. Combineer het voorbereide mengsel met griesmeel gezwollen in kefir en meng grondig. Voeg vervolgens gekonfijt fruit, schil, gedroogd fruit (optioneel) toe aan het deeg.
4. Het deeg wordt in een met boter besmeerde vorm gegoten en in een oven geplaatst die gedurende 40-50 minuten op 180 graden is verwarmd.
5. Hoe bepaal je hoeveel je mannik moet koken? Om ervoor te zorgen dat de cake niet verbrandt, wordt na een half uur de bakplaat eruit gehaald en wordt de gereedheid van het bakken gecontroleerd door er met een tandenstoker of een lucifer in te prikken. Als het stokje droog is - de cake is klaar, nat van de kruimels - moet je het terug in de oven plaatsen.

Mannik met melk

Laten we eens kijken hoe we mannik op een rustieke manier met melk kunnen koken. Met het schijnbare gemak van voorbereiding en de beschikbaarheid van de gebruikte componenten, zal de taart iedereen aanspreken die het minstens één keer probeert. Ze zeggen over zulke gebakjes dat het in je mond smelt. Cacaopoeder, chocoladeboter, cacaoboter, kokosolie, vanille kunnen worden toegevoegd.

Componenten:

• Een glas griesmeel.
• Een glas tarwebloem.
• Een st. kristalsuiker.
• Drie kippeneieren.
• Een st.bakpoeder lepel.
• 80 ml zonnebloemolie.
• 20 gram boter.
• Een snufje eetbaar zout.

Hoe kook je een mannik-taart in landelijke stijl met melk:

1. Kippeneieren en suiker worden geklopt met een garde, blender of mixer.
2. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en klop opnieuw tot de massa homogeen is.
3. Verhit de melk lichtjes zodat de boter zacht wordt en de eiwitten niet koken. Boter wordt in verwarmde melk gedaan en griesmeel en ei-suikermassa worden toegevoegd, gedurende een half uur gelaten om griesmeel te laten zwellen.
4. Meng in een droge kop het bakpoeder en de vooraf gezeefde bloem. Maak contact met de gezwollen massa. Het deeg wordt minutieus gekneed.
5. De ovenschaal wordt ingesmeerd met boter en bestrooid met griesmeel of bloem zodat de cake niet aanbrandt aan het oppervlak van de vorm. Het deeg wordt erin gegoten en gedurende 40 minuten in een oven verwarmd tot 180 graden. Na een half uur worden de gebakjes met een houten stokje op gereedheid gecontroleerd.

Mannik met jam

Deze mannik verschilt van anderen die gewend zijn te koken doordat hij een licht stroperige consistentie en een merkbare karamelsmaak heeft, en een beetje op een heerlijk snoepje lijkt. Deze dichtheid is zeer aangenaam en smakelijk en zal jagers van iets speciaals aanspreken.

Componenten:

• 250 ml jam.
• Een glas griesmeel.
• Een glas meel.
• 20 gram suikerpoeder.
• Twee kippeneieren.
• Een glas yoghurt.
• Een st. een lepel plantaardige olie.
• Een glas suiker.
• Een theelepel frisdrank.

Mannik koken met jam

Jam voor deze cake is vloeibaar gekozen. En als je elke keer de smaak van de vulling verandert, dan krijg je een andere smaak van het manna zelf. Neem voor het afmeten van de componenten een glas van 250 ml. Dit is wat je moet doen:

1. Om het deeg te maken, worden de volgende componenten bereid: jam, kefir, griesmeel, suiker, bloem, frisdrank, eieren.
2. Meng in een apart kopje een glas griesmeel en een glas kefir en laat een half uur zwellen.
3. Klop na 25 minuten in een andere kom twee eieren en een glas kristalsuiker tot dik schuim, voeg voorzichtig een glas gezeefde bloem toe.
4. Meng dan ook 250 ml jam en een theelepel frisdrank in een apart bakje.
5. Snel het gezwollen griesmeel, het eiermengsel en de jam met een mixer mengen. Kneed op lage snelheid totdat de componenten zijn gecombineerd tot een homogene massa.
6. Vervolgens wordt het deeg in een vorm gegoten die is ingesmeerd met een eetlepel plantaardige olie en besprenkeld met een theelepel griesmeel. Hoe lang moet mannik in de oven koken? De benodigde tijd wordt bepaald door te prikken met een houten stokje. Bak gedurende een half uur tot het gaar is op een temperatuur van 180 graden.
7. Nadat ze het uit de oven hebben gehaald, laat je het afkoelen en serveer je het op tafel, bestrooid met poedersuiker.

Andere opties

Hoe mannik koken in een slowcooker? Erg makkelijk. Cottage cheese moet worden gemalen op een klein metaalzeef tot je een pasta krijgt of koop meteen de wrongelmassa. Zure room wordt niet vloeibaar ingenomen. Frisdrank wordt toegevoegd als bakpoeder, het geeft de cake een donkere tint. De hoeveelheid suiker wordt aangepast aan uw smaak.

Componenten:

• Een glas griesmeel.
• Een glas kristalsuiker.
• Een halve kilo kwark.
• 4 kippeneieren.
• 5 eetl. lepels zure room.
• Een st. bakpoeder of 1/2 theelepel bakpoeder.

Volgens het recept wordt mannik in een slowcooker als volgt bereid:

1. Griesmeel, zure room en kwark worden gemengd in een container met een blender.
2. Klop kippeneieren met suiker en combineer ze met een mengsel van kwark en griesmeel. Voeg al roerend het bakpoeder toe aan de massa en kneed het deeg voorzichtig.
3. Het bereide mengsel wordt in een met margarine of ander vet besmeurde multicooker-kom gegoten en een uur gebakken in de "bakmodus"
4. Als het manna gebakken is, halen ze het uit de kom. Het lijkt geregeld, maar niet veel - er is genoeg pracht voor de taart.

Mannik zonder eieren en met pompoen

Deze taart is erg mooi, de pompoen geeft hem een oranje kleur. Het zal worden gewaardeerd door degenen die om de een of andere reden geen eieren kunnen eten. Wanneer de cake wordt gegoten met fruitsiroop, verandert de cake in een sappig "nat" koekje.

Componenten:

• Anderhalf kopje griesmeel.
• Een glas yoghurt.
• Twee eetlepels. geraspte pompoen.
• Een half glas suiker.
• Een st. bakpoeder of 1/2 theelepel bakpoeder.

Siroop:

• 100 gram sap geperst uit een grote appel of sinaasappel.
• Een st. een lepel citroensap.
• een snufje kaneel.

Mannik zonder eieren en met pompoen

Dit gerecht wordt als volgt bereid:

1. Verwerk, reinig, was en wrijf de pompoen op een fijne rasp. Het sap wordt eruit geperst en later gebruikt als deel van de hoofdsiroop, samen met appel- of sinaasappelsap.
2. Geraspte pompoen, kefir, griesmeel en kristalsuiker worden gemengd tot een glad mengsel. Voeg bakpoeder of soda toe en roer opnieuw.
3. Het voorbereide deeg wordt in een beboterde of ingevette vorm gegoten en in de oven geplaatst.
4. Op welke temperatuur wordt mannik gekookt? Plaats de cake in een oven die is verwarmd tot 180 graden en bak een half uur.
5. Siroop is klaar als de cake uit de oven komt. Neem appelsap of vers geperst sinaasappelsap, voeg kristalsuiker, citroensap en een snufje kaneel toe. De siroop wordt gekookt en de gebakken mannik wordt erin gegoten in een diepe container. In het begin zal de cake drijven, maar binnen een half uur is alle vloeistof geabsorbeerd en worden de gebakjes sappig en mooi.
6. Het gekookte gerecht wordt in stukjes gesneden en geserveerd als dessert voor cacao, thee, koffie met melk.

Mannik-taart bakken is heel eenvoudig. Het is versierd met glazuur, jam, fondant of bestrooid met poedersuiker. Voor smakelijke sappigheid, zoals elke cake, wordt de cake in een paar lagen gesneden en de onderste laag wordt ingesmeerd met zure room, jam, gecondenseerde melk, gedrenkt in cognac of rum.