Linzen - wat is het? Heerlijke linzengerechten. Linzen: eenvoudige kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Linzen - wat is het? U krijgt het antwoord op deze vraag uit de materialen van dit artikel. We zullen u ook vertellen wat er opmerkelijk is aan dit product en hoe het wordt gebruikt bij het koken.

Product/Plant Overzicht

Linzen - wat is het? Het is een kruidachtige plant die behoort tot de vlinderbloemigenfamilie.

Dit is een van de oudste landbouwgewassen. Het wordt op grote schaal gekweekt, niet alleen als voedsel, maar ook als voederplant. Af en toe kan het als onkruid worden gevonden.

Distributie in de wereld

Lentils - wat is het en waar komt het veel voor? Deze plant komt oorspronkelijk uit West-Azië en Zuid-Europa. Het wordt op deze plaatsen gekweekt sinds de Neolithische periode. De vermelding van de cultuur in kwestie is te vinden in het Oude Testament en de overblijfselen werden gevonden op het grondgebied van het prehistorische Zwitserland en in de Egyptische piramides.

In het wild groeit deze plant in Centraal- en Klein-Azië, maar ook in Zuidoost-Europa.

Tegenwoordig bevinden de grootste linzenteeltgebieden zich in India, Turkije, Canada, Iran en Nepal. Wat Centraal-Europa betreft, het wordt daar in kleine hoeveelheden gekweekt.

Het product/de plant in de praktijk gebruiken

Lentils - wat is het en hoe wordt deze cultuur in de praktijk gebruikt? Voor veel volkeren in Azië zijn de vruchten van deze plant de belangrijkste bron van eiwitten, die vanwege de voedingswaarde brood, granen en zelfs vleesproducten kunnen vervangen.

Het proces van het telen van dit gewas is hetzelfde als dat van erwten. Er moet echter worden opgemerkt dat een dergelijke plant meer thermofiel is. Het heeft snel last van vorst, maar doorstaat veel gemakkelijker droge seizoenen.

Heerlijke linzengerechten, of beter gezegd, van het fruit, zijn niet alleen in ons land erg populair, maar ook in andere landen. Van zo'n product worden bijgerechten gemaakt, soepen worden gekookt, salades en zelfs schnitzels bereid. Het is vooral populair onder vegetariërs.

Er moet ook worden opgemerkt dat linzen sinds de oudheid worden gewaardeerd als een zeer effectieve medicinale plant. Het werd gebruikt om zenuwaandoeningen en maagaandoeningen te behandelen. Genezers gebruikten een aftreksel van linzen tegen pokken. Wat betreft het vloeibare afkooksel, het hielp goed om met constipatie om te gaan. Ook werd deze remedie actief gebruikt bij ziekten van de lever en nierstenen.

Productsamenstelling

Linzenpuree, evenals andere gerechten, bevatten niet veel calorieën en zijn tegelijkertijd zeer bevredigend. Waar is het mee verbonden? Feit is dat zo'n product enorm veel voedingsstoffen bevat. Laten we ze nu opsommen: eiwitten, tryptofaan, koolhydraten, vitamine B12, vezels, calcium, vitamine B6, fosfor, kalium, vitamine C, ijzer,vetten, bètacaroteen, vitamine B2, niacine, vitamine B1.

Hoe wordt linzen gebruikt bij het koken? Makkelijke recepten

Om het product in kwestie te bereiden, heb je niet veel tijd nodig. Bovendien kun je er een zeer bevredigend en smakelijk gerecht van maken dat indruk zal maken op elk gezinslid.

Laten we eens kijken hoe samen linzenpuree wordt gemaakt. Voor zo'n bijgerecht hebben we de volgende componenten nodig:

• groene of rode linzen (naar keuze) - 1 vol glas;
• verse en sappige wortelen - 1 medium;
• olijfolie (kan worden ingenomen met een karakteristiek aroma) - 1 grote lepel;
• harde smeltkaas - 20 g;
• tijm - gebruik zoals je wilt;
• gemalen zwarte peper - gebruik naar wens;
• zeezout - voeg naar eigen goeddunken toe.

Beginproces van het product

Hoe maak je heerlijke linzen? Een pureerecept kan zowel groene als rode bonen bevatten. Er moet vooral worden opgemerkt dat een dergelijk ingrediënt op precies dezelfde manier wordt bereid als gewone erwten.

Linzen worden gesorteerd, ontdaan van delicate elementen en vervolgens in een zeef gedaan en grondig gewassen, eerst in heet en daarna in koud water.

Zodra al het vuil van het product is verdwenen, wordt het in een diepe kom gedaan. Laurierlinzen met gewoon water, het wordt 12 uur in deze vorm gelaten. Dit is nodig zodat het goed opzwelt. Alleen in dit geval ontvangt u zacht enheerlijke puree.

Warmtebehandelingsproces voor platen

Nadat de linzen in water zijn gegoten en gezwellen, begin je ze te koken. Om dit te doen, wordt het product in een pan gelegd en vervolgens met water gegoten. De vloeistof moet de linzen 2-3 cm bedekken, er worden ook plakjes verse wortel, tijm en een beetje zout aan toegevoegd. In deze samenstelling worden de ingrediënten aan de kook gebracht en ongeveer een half uur (of langer) gekookt. Gedurende deze tijd moeten de stukjes linzen en wortel volledig gaar zijn.

De laatste fase van het koken

Na de beschreven acties wordt alle overtollige vloeistof uit de pan verwijderd (als deze niet is verdampt) en vervolgens een beetje afgekoeld. Vervolgens wordt een staafmixer in de gerechten gebracht. Dankzij eenvoudige manipulaties moet het afgewerkte bonenproduct volledig worden geplet, waardoor een homogene en zeer smakelijke puree ontstaat.

Na het proeven van het gerecht wordt het extra gepeperd en gezouten (indien nodig). Vervolgens wordt er een beetje olijfolie en fijn geraspte kaas aan toegevoegd.

Een gerecht serveren voor het avondeten

Serveer linzenpuree bij voorkeur warm op tafel. Gevogeltevlees, rundergoulash of welke worst dan ook zijn ideaal voor zo'n bijgerecht. Je kunt ook schnitzels of gebakken vis serveren met aardappelpuree.

Kook Linzensalade

Linzen met kip is een uitstekende combinatie die niet alleen wordt gebruikt bij de bereiding van tweede en eerste gangen, maar ook om een lichte salade te maken. Om het thuis te makenbonenproduct wordt aanbevolen om voor te ontkiemen. Hoe we dit precies moeten doen, zullen we verder vertellen.

Dus, om een salade met linzen te maken, hebben we nodig:

• verse kipfilet - 400 g;
• gearomatiseerde croutons - 50 g;
• slablaadjes - 20 g;
• gekiemde linzen – 30 g;
• citroensap - 2 kleine lepels;
• olijfolie, zout - naar jouw smaak.

Het bonenproduct laten ontkiemen

Linzen met kip in de vorm van een salade zijn heel gemakkelijk te bereiden. Maar dit duurt lang.

Om een bonenproduct te laten ontkiemen, wordt het goed gewassen in heet water en vervolgens op een niet erg diepe plaat gelegd. Daarna wordt het met een kleine hoeveelheid water gegoten (om niet te bedekken). In deze vorm worden de linzen 2 of 3 dagen op kamertemperatuur bewaard. Na een tijdje moet het zo zacht mogelijk worden en ontkiemen. Het is in deze vorm dat het product moet worden gebruikt om een salade te maken.

Bewerken van de hoofdcomponenten

Om de snack in kwestie te bereiden, wordt verse kipfilet gekookt in zout water. Daarna wordt het afgekoeld en in blokjes gesneden. Ook wassen ze slablaadjes apart en scheuren ze met hun handen op een chaotische manier.

Vormproces en serveren

Nadat alle componenten zijn verwerkt, wordt de kipfilet in een diepe kom gelegd, waar gescheurde slablaadjes, gekiemde linzen en geurige croutons worden toegevoegd. Na het mengen van de ingrediënten worden ze besprenkeld met citroensap en op smaak gebracht met natuurlijke olijfolie.

MoetEr moet vooral worden opgemerkt dat het alleen nodig is om een \u200b\u200bdergelijke salade te vormen voordat deze aan genodigden wordt geserveerd. Dit wordt gedaan zodat de crackers die deel uitmaken van de snack niet nat worden en het hele gerecht bederven.

Wil je een calorierijk gerecht krijgen, dan kun je het niet vullen met olijfolie of een andere plantaardige olie, maar met zure room of bijvoorbeeld mayonaise. In dit geval zijn de voordelen van zo'n snack echter minimaal.