Hoe kook je jus voor pasta?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Jus is een geweldige manier om je gebruikelijke dieet te diversifiëren. Het is meestal gebaseerd op vlees, gevogelte, champignons of groenten en wordt gebruikt om de smaak van het hoofdgerecht te versterken. In het artikel van vandaag zullen we enkele eenvoudige recepten voor pastasaus bekijken.

Met champignons en room

Deze interessante optie zal de aandacht trekken van paddenstoelenliefhebbers. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 400 g verse grote champignons.
• 3 kleine uien.
• 1 teentje knoflook.
• ½ kopje 20% room.
• 2 eetl. ik. witte bloem.
• ½ kopje gekookt water.
• Zout, elke plantaardige olie, lavrushka, peper en kruiden (basilicum, dille en peterselie).

Voordat je jus voor pasta maakt, moet je uien doen. Het wordt geschild, gespoeld, in dunne halve ringen gesneden en gebakken in een hete, geoliede koekenpan. Zodra het van kleur verandert, worden er gehakte champignons en geplette knoflook in gegoten. Na een paar minuten worden de champignons gegoten met een mengsel van bloem, water en room. Dit alles is gezouten, gekruid met geurigespecerijen, vul aan met kruiden en breng gereed.

Met wortel en paprika

Vegetariërs zullen zeker genieten van de mogelijkheid om pasta met vleesvrije jus te proberen. Om een rijke groentesaus te maken heb je nodig:

• 3 zeer rijpe rode tomaten.
• 2 kleine worteltjes.
• 2 eetl. ik. witte bloem.
• Grote ui.
• Paprika.
• Glas gekookt water.
• Zout, specerijen en alle plantaardige olie.

Start het proces van het koken van jus voor pasta met het verwerken van groenten. Ze worden geschild van de schil en zaden, gespoeld en gesneden. Daarna worden ze afwisselend in een geoliede pan gegoten. Fruit eerst de gesnipperde ui. Vervolgens worden er geraspte wortelen en stukjes peper aan toegevoegd. Ten slotte worden gepelde en fijngehakte tomaten naar de gemeenschappelijke container gestuurd. Dit alles is gezouten, bestrooid met kruiden en gegoten met water, waarin de bloem eerder was opgelost. Bijna klaar jus wordt aan de kook gebracht en korte tijd op laag vuur gestoofd.

Met stoofvlees

Deze variant van jus voor pasta zal een echte vondst zijn voor drukke huisvrouwen die niet lang bij het fornuis kunnen staan. Om ze aan je hongerige gezin te voeren, heb je nodig:

• 350g stoofpot.
• Kopje van 10% room.
• 1 eetl ik. tomatenpuree.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 eetl ik. witte bloem.
• uienkopboog.
• Kleine wortel.
• Zout, aromatische smaakmakers en elke plantaardige olie.

Gewassen en geschilde groenten worden in kleine stukjes gesneden en gebakken in een verwarmde, ingevette koekenpan. Zodra ze van schaduw veranderen, wordt er bloem aan toegevoegd en na een paar minuten - stoofpot. Dit alles wordt met room gegoten en op de gewenste dichtheid gebracht. In de laatste fase wordt de inhoud van de pan op smaak gebracht met tomatenpuree, gezouten en bestrooid met kruiden.

Met worstjes en ketchup

Deze originele jus voor pasta zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van worst. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 3 worstjes.
• uienkop.
• 30g boter.
• 50g ketchup.
• 150 ml room van elk vetgeh alte.
• 1 eetl ik. witte bloem.
• Knoflook, zout en smaakmakers.

Eerst moet je groenten doen. Ze worden van de schil bevrijd en verpletterd. Op deze manier bereide uien en knoflook worden gebakken in gesmolten boter en vervolgens aangevuld met plakjes worst en samen gebakken op matig vuur. Zodra de worstjes goudbruin zijn, worden er bloem, ketchup, room, zout en kruiden aan toegevoegd. Dit alles wordt op de gewenste consistentie gebracht en van de kachel verwijderd.

Met gehakt

Voor liefhebbers van gedraaid vlees, raden we je aan om aandacht te besteden aan dit eenvoudige maar zeer interessante recept voor pastajus. Een foto van de saus zelf kan iets lager worden bekeken, maar laten we nu eens kijken wat er in de samenstelling zit. In dit geval heeft u nodig:

• 500 ggemalen varkensvlees.
• 500 ml tomaten op eigen sap.
• 2 uien.
• 6 theelepel tomatenpuree.
• Zout, water, plantaardige olie en kruiden.

Het gehakt wordt in een verwarmde, ingevette koekenpan gegoten en wacht tot het bruin is. Vervolgens worden er gebruinde uien, zout, kruiden, tomatenpuree en gepureerde tomaten aan toegevoegd. Dit alles wordt met een kleine hoeveelheid bezonken water gegoten en gereed gemaakt.

Met rundvlees

Volgens de hieronder beschreven methode wordt een zeer smakelijke en bevredigende jus voor pasta met vlees verkregen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1, 1 kg rundvlees zonder been.
• 1.8L sterke runderbouillon.
• 0,055 liter gekookt water.
• 15g bloem.
• 10g tomatenpuree.
• 145 g ui.
• Zout, specerijen en alle plantaardige olie.

Het gewassen en gedroogde vlees wordt in niet al te grote stukken gesneden en gebakken tot er een smakelijk korstje ontstaat. Vervolgens worden er voorgebakken uien, zout, kruiden, tomatenpuree en runderbouillon aan toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd en ongeveer twee uur op laag vuur gestoofd. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de jus ingedikt met bloem verdund in koud water en opnieuw aan de kook gebracht.

Met kip en zure room

Deze pastasaus heeft een delicate, verfijnde smaak en een aangenaam aroma. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Kipborst.
• 3 kleine uien.
• 100 g niet-zure zure room.
• Water, zout, kruiden en elke plantaardige olie.

De voorgewassen en gedroogde kip wordt in middelgrote blokjes gesneden en in een hete, ingevette koekenpan bruin gebakken. Daarna wordt het aangevuld met gesnipperde uien en blijft het koken. Na enige tijd wordt de inhoud van de pan met water gegoten en op laag vuur gestoofd. Kort voor het uitschakelen van het fornuis wordt de bijna klaargemaakte jus aangevuld met zure room, zout en kruiden.

Met kip en champignons

Een perfecte combinatie van champignons en gevogelte, de jus past goed bij pasta en is perfect voor een familiediner. Om je huishouden lekker en bevredigend te voeden, heb je nodig:

• Grote kipfilet.
• 300 g verse champignons.
• 2 uien.
• 2 eetl. ik. zachte boter.
• Zure room (naar smaak).
• Zout, kruiden, geurige specerijen en plantaardige olie.

Spoel de kip af onder de kraan, veeg droog met keukenpapier en snij in niet te kleine stukjes. Het vlees dat op deze manier wordt bereid, wordt gezouten en naar een verwarmde, geoliede braadpan gestuurd. Gehakte uien worden daar ook gegoten en allemaal samen gebakken op matig vuur. Zodra de inhoud van de container een aangename gouden tint krijgt, wordt deze aangevuld met gehakte champignons en zachte boter. Na een paar minuten worden daar zure room, specerijen en gehakte kruiden toegevoegd.

Met kip entomaten

Deze vleessaus zal een goede aanvulling zijn op gewone pasta en zal variatie toevoegen aan je dagelijkse menu. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 300g gekoelde kipfilet.
• 500g sappige tomaten.
• 2 middelgrote uien.
• Zout, rozemarijn, water, basilicum, knoflook, suiker, oregano en plantaardige olie.

Gewassen en gehakte kip wordt gebakken in een ingevette koekenpan. Voeg dan de ui toe en wacht nog een paar minuten. De gebruinde componenten worden aangevuld met gehakte tomaten, eerder geschild, gezouten, gezoet, besprenkeld met aromatische kruiden en gegoten met een kleine hoeveelheid bezonken water. Dit alles wordt onder het deksel gestoofd en vervolgens aangevuld met gehakte knoflook en van het fornuis verwijderd.