Recepten voor gevulde kwartel en kookmethode

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Oezbekistan wordt beschouwd als de geboorteplaats van dit gerecht. In dit land zijn er veel verschillende manieren om kwartel te koken, van de eenvoudigste tot complexe en verfijnde recepten.

Vervolgens zullen we bekijken hoe we gevulde kwartels op de juiste manier kunnen bereiden en bakken. Als vulling kunnen verschillende producten worden gebruikt. Bijvoorbeeld boekweit- of rijstgrutten, champignons, groenten, kaas enzovoort. Daarnaast leer je alle geheimen van koken en hoe je een vleesgerecht decoreert.

Gevulde kwartel recept

Vereiste producten:

• kwartels - 8-10 stuks;
• schaap - 200 gram;
• rundvleeslever - 100 gram;
• cilantro - een paar takken;
• uien - 2-3 stuks;
• wortel - 2 stuks;
• kippenei - 1 st.;
• plantaardige olie;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• oregano;
• kruidnagel - 0,5 theelepel

We raden aan om pittige knoflook- of tomatensaus toe te voegen.

Stap voor stap proces

Gevulde kwartels koken:

1. We wassen voorgestripte kwartelkarkassen onder stromend water.
2. De kwartels afvegen met keukenpapier, inwrijven met een mengsel van peper en zout.
3. Schuif het vlees in een diepe kom, dek af met huishoudfolie en laat het twee uur in de kou marineren.
4. Snijd het lamsvlees in kleine plakjes van 3-4 mm dik.
5. Dezelfde stappen worden herhaald met runderlever.
6. Meng de vulling in een aparte kom, voeg een beetje kruiden toe.
7. Pel de uien van de bovenste laag en snijd ze in kleine plakjes.
8. Schil de wortelen, was en snij in dunne reepjes.
9. Verhit de pan, giet plantaardige olie, bak de ui goudbruin.
10. Giet de helft van de ui bij het lam en de lever, voeg de wortelen toe aan de rest en laat nog een paar minuten sudderen.
11. Breek het ei in het gehakt, kneed de vulling met natte handen.
12. Voeg gebakken uien toe met wortelen, vul onze kwartels.
13. We nemen een vorm of een ketel met hoge zijkanten, doen de gevulde karkassen erin en gieten kokend water over alle producten.
14. Breng het gerecht aan de kook, laat het een uur sudderen onder een gesloten deksel.

Voor het serveren de gevulde kwartels versieren met fijngehakte koriander. Als je het een smakelijker uiterlijk wilt geven, kun je wat lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten toevoegen. Het is het beste om hete sauzen te gebruiken om het aroma en de smaak van het afgewerkte gerecht te laten uitkomen. voor garneringkook gekookte aardappelen of spaghetti.

Gevulde kwartels in de oven

Ingrediënten:

• kwartel - 4-5 stuks;
• pruimen (bij voorkeur ontpit) - 10-12 stuks;
• zout;
• paprika;
• smeltkaas - 100 gram;
• zonnebloemolie.

Dit recept vereist een hoge vorm en 40 minuten van je tijd. Er is niets moeilijks om voor te bereiden.

Stap koken

Recept voor gevulde kwartels in de oven:

1. Breng water aan de kook en giet het over de geschilde pruimen.
2. Laat het zo 20-25 minuten staan.
3. Verwerkte kaas gewreven op een fijne rasp.
4. Laat het overtollige vocht uit de pruimen lopen en meng het met de kaas.
5. We wassen de karkassen zowel van binnen als van buiten grondig.
6. Droog met keukenpapier, wrijf met kruiden.
7. Kwartels vullen met kaas en gedroogd fruit.
8. Met een siliconenborstel wrijven we de ovenschaal in met zonnebloemolie, brengen de karkassen erin over.
9. Verwarm de oven voor, stuur het gerecht om te bakken tot het gaar is.

De kooktijd hangt alleen af van het vermogen van je oven, maar duurt vaak 40-45 minuten.

Kwartel koken met boekweit en spek

Receptingrediënten:

• kwartel - 7-8 karkassen;
• boekweit - 125 gram;
• zout;
• gemalen peper;
• spek - 225gram;
• paarse ui x 1;
• gedroogde kruiden;
• 1 bosje groene uien

Het is vermeldenswaard dat spek kan worden vervangen door kipfilet, kilometers reuzel van gerookt vlees. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren en wensen.

Kookmethode

Eerste dingen om te doen:

1. Eerst de karkassen darmen, goed afspoelen in warm water en laten drogen.
2. Veeg de binnenkant van de kwartel voorzichtig af met een papieren handdoek.
3. Verwijder de bovenste laag van de ui en snij deze in kleine blokjes.
4. Braad in een pan tot een mooie gouden kleur verschijnt.
5. Bacon is verdeeld in porties.
6. Als je kippenborst gebruikt, moet deze worden gekookt tot ze zacht zijn en dan versnipperd.
7. Was de boekweit, giet het langzaam in een kleine steelpan en giet koud water.
8. Zet de pan op een vuurtje, wacht tot de boekweit klaar is.
9. Giet de resterende vloeistof af, voeg een plakje boter toe, roer de pap.
10. Giet het spek in de pan en bak tot het goudbruin en smakelijk is.
11. Voeg dan boekweitpap toe, bestrooi de vulling met zout en kruiden, laat ongeveer 10 minuten sudderen.
12. Verwijder de pan van het vuur, meng de producten met gebakken uien, vul onze karkassen.
13. Zet de gevulde kwartels in een met plantaardige olie ingevette vorm.
14. Zet de schaal een half uur in de oven.

Diteen eenvoudig maar tegelijkertijd heerlijk vleesgerecht kan zowel voor de feesttafel als in het dagelijks leven worden bereid.