Gevulde pannenkoeken: recepten voor gevulde pannenkoeken voor vakanties en doordeweeks

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Blini is een oud nationaal Russisch gerecht dat als dagelijkse ma altijd kan worden gegeten, maar heel vaak te zien is op de feesttafel. Dergelijk voedsel kan universeel worden genoemd, omdat de smaak direct afhangt van de vulling. Het kan zoet en zout, zuur en pittig zijn. Ondanks de schijnbare eenvoud, zouden alle huisvrouwen moeten weten hoe ze gevulde pannenkoeken moeten koken om ze echt lekker en ongebruikelijk te maken.

pannenkoeken bakken

Alvorens verder te gaan met het beoordelen van de vullingen, moet u nog steeds het juiste recept en het technologische proces voor de productie van dit gerecht weten. In feite is alles vrij eenvoudig, je hoeft alleen maar het recept precies te volgen. Om te koken heb je nodig:

• 200 g bloem (het moet worden gezeefd voordat het deeg wordt gekneed);
• 350 ml melk en 150 ml water (als je pannenkoeken wilt maken met melkvulling, dan hoef je in dit geval geen water toe te voegen);
• 3-4 eieren;
• een snufje zout en een theelepel suiker (voor pannenkoeken met zoete vulling kun je wat meer suiker gebruiken);
• 40 mlplantaardige olie.

Dit is een klassiek recept voor het maken van pannenkoeken, en om ze een mooie gele kleur te geven, moet je zelfgemaakte eieren gebruiken. Als een dergelijk product niet kan worden gevonden, kunt u ongeveer een theelepel kurkuma gieten.

Deeg kneden en braden

Nu moeten we beginnen met het kneden van het deeg. Giet de benodigde hoeveelheid vloeistof in een kom, voeg plantaardige olie, eieren, zout en suiker toe, meng alles goed. Voeg dan de gezeefde bloem toe. Opmerking! Zeven wordt door veel mensen verwaarloosd, maar het is uiterst belangrijk bij elke bloembereiding. De laatste kan verschillende insluitsels hebben en heeft ook de beste eigenschappen na deze procedure.

Als alle ingrediënten in de kom zitten, meng ze dan heel goed, je kunt dit doen met een handgarde, maar je kunt het beste een mixer gebruiken. Om meelklonten te voorkomen, is het raadzaam het beslag door een zeef te zeven.

Neem een koekenpan en zet hem in brand. Aandacht! Als het frituurproces plaatsvindt in een slechte pan, dan zullen pannenkoeken, ongeacht hoe je het deeg maakt, volgens elk recept nog steeds plakken en scheuren. Gebruik daarom alleen keukengerei van hoge kwaliteit. Als de pan heet is, giet je er een kleine hoeveelheid beslag op en draai je de pan in verschillende richtingen zodat het beslag gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld.

Bak pannenkoeken aan beide kanten en leg ze op een bord of een ander schoon oppervlak. op dit procesbasisvoorbereiding is voltooid. Je kunt beginnen met het bekijken van de meest interessante pannenkoeken met verschillende vullingen.

Eenvoudige vleesvulling voor dagelijks gebruik

Het proces van het bereiden van de vulling kost zelfs de meest onervaren kok niet meer dan 20 minuten. Dankzij dit kan elke persoon een snel en smakelijk diner bereiden met pannenkoeken gevuld met gehakt. Om de vulling voor 10 pannenkoeken te bereiden, moet u 350 g varkensgehakt, 80 g uien en wortelen nemen. Je hebt ook ongeveer 40 g peterselie of dille en een beetje tomatenpuree nodig. Van kruiden wordt aanbevolen om tijm, zout, zwarte peper, gemalen koriander te gebruiken.

Kookproces

Het bakken van pannenkoeken gevuld met gehakt moet beginnen met de bereiding van de hoofdingrediënten. Uien en wortelen moeten worden geschild en vervolgens goed worden gewassen. Hak de greens fijn, snijd de groenten in kleine blokjes. Om geen tijd te verspillen aan het snijden van wortelen, kunt u deze eenvoudig raspen op een grove rasp.

Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in en gooi het gehakt erin. Voeg na een paar minuten groenten toe. Bak alle 8-10 minuten, bijna tot het vlees bijna klaar is. Om de ingrediënten niet te droog te maken, moet het warmtebehandelingsproces op middelhoog vuur worden uitgevoerd. Voeg aan het einde van het frituren de groenten toe en voeg de nodige kruiden toe.

Terwijl de hoofdproducten gebakken zijn, verwarm je een kleine hoeveelheid tomatenpuree met suiker en 30 ml water in een koekenpan. Doe het op een klein vuurtje. Deze procedure is nodig zodat de vulling een aangename roodachtige kleur heeft. Giet de tomatenpuree samen met de kruiden in de pan. Allemixen en proeven. Wikkel pannenkoeken in een envelop, bak ze desgewenst in een pan tot ze krokant zijn.

Schaal voor de feesttafel

Let bij het kiezen van het banketmenu op de vulling voor pannenkoeken met ham en kaas. Als alles goed is gedaan, blijkt het gerecht ongelooflijk lekker en interessant te zijn. Het meest verrassende: het kookproces is erg snel, dus er is nog veel tijd om de rest van het eten te bereiden.

De volgende producten moeten worden gebruikt:

• 200g ham en dezelfde hoeveelheid harde kaas;
• ongeveer 100g broccoli;
• 100 g zure room;
• 100 g paprika.

Al deze ingrediënten hebben een uitgesproken smaak, dus het is niet aan te raden om veel kruiden te gebruiken. Je kunt maar een beetje gedroogde basilicum of marjolein nemen.

De vulling maken

Volg de stapsgewijze instructies voor een echt heerlijke pannenkoek met ham en kaas:

1. Neem een kleine steelpan en vul deze met water. Verdeel de kool in kleinere stukken en gooi bij het vocht. Zet in brand en breng aan de kook. Wanneer de broccoli 5-7 minuten gekookt is, moet je hem pakken en in een bak met ijswater doen. Hierdoor wordt het product niet te zacht en blijft de felgroene kleur behouden.
2. Snijd, terwijl de kool kookt, de ham en paprika in reepjes. Rasp kaas op een grove rasp.
3. Zet een koekenpan op het vuur, vet deze een beetje in met boter enbak er peper en ham in, gooi aan het einde van het frituren in gehakte broccoli, giet alles over met zure room. Voeg kruiden toe.
4. Als de zure room begint in te dikken, voeg je de kaas toe en haal je de pan van het vuur. Wacht tot de massa is afgekoeld.
5. Leg een eetlepel vulling in het midden van elke pannenkoek. Neem de randen en verzamel van bovenaf in één bos. Bind pannenkoeken met varkensstaartkaas of een takje groene uien of dille. Schik op borden en garneer met kruiden.

Eenvoudige pannenkoeken met kool

Dit recept voor heerlijke pannenkoeken gevuld met kool is perfect voor dagelijks gebruik. Er is hier een grote hoeveelheid vitamines, dus het is aan te raden om zo'n gerecht minstens één keer per week te eten. Voordat u gaat koken, moet u de volgende ingrediënten hebben:

• witte kool - 500 g (als er geen lange tijd is om te stoven, kun je Peking- of savooikool nemen);
• 100 g wortelen en uien elk;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels tomatenpuree.

Van specerijen wordt aanbevolen om te gebruiken: laurier, kruidnagel, piment, zout en suiker.

Kookmethode

Snijd de kool in dunne reepjes, als je niet over bepaalde snijvaardigheden beschikt, kun je een gewone dunschiller gebruiken. Met zijn hulp kunt u perfect dunne en gelijkmatige sneden bereiken. Snijd de gepelde en gewassen ui in reepjes en rasp de wortelen op een fijne rasp.

Zet een koekenpan met dikke bodem op het vuur, giet er plantaardige olie in, je kunt het toevoegeneen grote hoeveelheid, kool is er dol op. Bak de uien en wortelen tot ze half gaar zijn en gooi dan de kool erbij. Bak alles nog een paar minuten, giet er dan 50 ml water bij, zet het vuur laag. Dek af en laat 40 minuten sudderen. Als er zachtere koolsoorten worden gebruikt, wordt de kooktijd precies gehalveerd.

Voeg 10 minuten voor het einde van het koken tomatenpuree en alle kruiden toe. Meng goed, breng de vulling op smaak. Als alle ingrediënten klaar zijn, doe je de vulling in een vergiet of zeef, wacht tot het een beetje is afgekoeld. Leg gestoofde kool op pannenkoeken en rol ze op.

Roer in een diepe kom twee eieren met een beetje water of melk, dompel de halffabrikaten in het mengsel en bak ze in een pan tot een aangename rossige kleur verschijnt. Nu weet je hoe je pannenkoeken gevuld met kool maakt.

Zoete recepten

Deze pannenkoeken kunnen het perfecte einde zijn van een feest, of ze kunnen gewoon bij de thee worden genuttigd als dagelijkse ma altijd. Het proces van het maken van dunne pannenkoeken met vulling is precies hetzelfde als in eerdere gevallen. Het enige verschil is dat er meer suiker aan het deeg kan worden toegevoegd.

Pannenkoeken met appelvulling zijn erg populair, heel gemakkelijk te bereiden en appels zijn een goedkoop product dat bijna altijd in de koelkast staat. Om een zoete vulling voor 10 pannenkoeken te bereiden, neem je:

• 400g appels (harde appels aanbevolen);
• een banaan;
• 80g suiker en een beetje kaneel.
• dit gerecht moet worden geserveerd met zure room voor 10 stuks, je hebt ongeveer 100 g van dit product nodig.

De appelvulling koken

Om de bereiding van pannenkoeken met appelvulling niet ingewikkeld te maken, volgt u de stapsgewijze instructies:

1. Appels wassen en schillen, zaden verwijderen.
2. Snijd het fruit in kleine blokjes.
3. Schil de banaan en pureer hem met een vork.
4. Zet een koekenpan op het vuur, leg er appels op en bedek met suiker. Zet middelhoog vuur aan.
5. Als de appels een beetje warm zijn, voeg je de banaan en kaneel toe en laat je een paar minuten sudderen. Als de vulling voor pannenkoeken te zoet is, kun je een beetje citroenzuur of citroensap toevoegen.
6. Breng de vulling na enige tijd over in een kom. Leg het op pannenkoeken en rol het in een vorm die voor jou geschikt is.

Zoete pannenkoeken op de feesttafel

Niet iedereen weet hoe hij taarten moet bakken of heerlijke desserts moet maken, in welk geval dunne pannenkoeken gevuld met bessen de beste oplossing kunnen zijn om het feest compleet te maken. Van 10 pannenkoeken worden 20 kleine stukjes verkregen, wat genoeg is voor een redelijk groot aantal mensen. Het moet duidelijk zijn dat de gasten, voordat ze het dessert serveren, al zwaar hebben gegeten en dat ze niet veel zullen eten.

Voor deze hoeveelheid pannenkoeken moet je 400 g bessen of fruit (kersen, aalbessen, bosbessen, aardbeien) nemen, hoe meer verschillende producten er zijn, hoe rijker de smaak. Je hebt ook ongeveer 200 g suiker, boter en een eetlepel zetmeel nodig.

Hoe te koken

Volgens dit recept voor heerlijke loempia's, moet je eerst een koekenpan nemen, er suiker in gieten en de bessen erin gooien, alles goed mengen. De verwarming moet ondermaats zijn, anders worden de producten niet gestoofd, maar gewoon gebakken. De ingrediënten moeten het sap afgeven, ongeveer 7 minuten op laag vuur laten sudderen. Verdun vervolgens een lepel zetmeel in 50 ml koud water en giet dit in de pan. Wacht tot de massa begint in te dikken en haal van het vuur.

Smeer 10 pannenkoeken op tafel, leg dezelfde hoeveelheid vulling op de rand. Rol ze op en leg ze op een bakplaat. 15 minuten voor het serveren van pannenkoeken in melk met vulling, moeten ze worden ingevet met gesmolten boter en in de oven worden geplaatst, die is voorverwarmd tot 200 graden. Wanneer de olie de pannenkoeken begint te bruinen, kunnen ze eruit worden gehaald. Elke pannenkoek moet schuin in 2 delen worden gesneden, mooi op borden gelegd. Voor het serveren kunnen ze worden overgoten met zure room en bestrooid met noten.

Wrongelvulling

Het koken van dit ingrediënt kan worden gebruikt als een dagelijkse of feestelijke ma altijd. Om het recept voor pannenkoeken gevuld met kwark te bereiden, moet je het volgende nemen:

• 400g magere kwark;
• 50g rozijnen;
• 100 g zure room (hierdoor wordt de vulling malser en smakelijker);
• kaneel;
• suiker 150-200g;
• een ei.

Het kookproces is heel eenvoudig. Eerst moet je rozijnen nemen en er kokend water over gieten, een tijdje opzij zetten zodat zezachter. Leg de kwark in een diep bord, voeg suiker, kaneel, ei en zure room toe, meng alles goed met een vork. Als er een staafmixer is, is het beter om zijn hulp in te roepen. Nu kunt u voorbereide rozijnen in de vulling doen en opnieuw mengen. Net als in het vorige geval, rol de pannenkoeken in buizen en bak ze in de oven met toevoeging van boter.

Volgens dit recept voor pannenkoeken gevuld met kwark moet het gerecht iets langer gebakken worden, zodat het ei tijd heeft om te bakken. Het maakt de vulling elastischer en smakelijker.

Lentenschotel

Lentenloempia's verschillen doordat een bepaalde lijst met producten hier niet kan worden gebruikt. Maar dat wil helemaal niet zeggen dat het gerecht minder lekker moet zijn. Om pannenkoeken te bakken, moet je 150 g bloem, 300 g water, ¼ theelepel frisdrank, 50 ml plantaardige olie, zout en suiker nemen. In dit geval moet het deeg dikker zijn, aangezien dit recept voor heerlijke loempia's geen eieren bevat, waardoor de pannenkoek elastisch en heel wordt.

Giet water, plantaardige olie in een kom en voeg frisdrank, zout en suiker toe. Voeg nu bloem toe, meng alles goed met een mixer en zeef door een fijne zeef zodat er geen bloemklontjes achterblijven. Bak pannenkoeken in een pan.

Er zijn verschillende varianten van magere vulling:

1. Neem 100 g boekweit en 200 g champignons. Kook de pap gaar, bak de gesneden champignons in plantaardige olie, meng alles, breng op smaak en wikkel in pannenkoeken. Optioneel kun je ook een ui bakken, op smaak brengenverschillende kruiden en voeg toe aan de vulling.
2. Neem voor 300 g kool 150 g aubergine, courgette en paprika. Stoof alles in een koekenpan met kruiden tot het gaar is. Pannenkoeken vormen.
3. Kook een paar aardappelen en maak er een dikke puree van. Fruit een kleine ui met champignons. Meng de producten, wikkel in pannenkoeken en je kunt serveren. Maak aardappelpuree op het water waarin de groente werd gekookt, het is verboden om dierlijke producten te eten tijdens het vasten.
4. Kook gierst, voeg er een beetje zuurkool aan toe. Je moet ook een kleine hoeveelheid paddenstoelen nemen (bij voorkeur bospaddenstoelen), ze een beetje koken, ze dan in een pan bakken, alle ingrediënten combineren en op smaak brengen. Rol de pannenkoeken vervolgens in driehoeken of een envelop.

Vastenavond

Deze inheemse Russische feestdag wordt al tientallen jaren door veel gezinnen gevierd. Met vastenavond gevulde pannenkoeken zijn voedzaam en gebruiken veel boter.

Het bakken van pannenkoeken volgt het recept met de toevoeging van eieren, het wordt aanbevolen om een paar zelfgemaakte eieren te vinden waar de dooier een uitgesproken kleur heeft. Je hoeft ze alleen in melk te koken, zonder water toe te voegen. De vullingen kunnen heel verschillend zijn, variërend van de gebruikelijke vulling en eindigend met gecondenseerde melk. Hier zijn twee van de meest "heerlijke" voorbeelden van pannenkoekvullingen voor Maslenitsa:

1. Neem 300 g kipfilet en dezelfde hoeveelheid champignons. Bak ze in een koekenpan met de toevoeging van boter tot ze half gaar zijn. Doe er een in de panui, in kleine blokjes gesneden. Voeg gehakte peterselie of groene uien toe. Giet 100-150 g zure room in de vulling, breng op smaak met kurkuma, kerrie, tijm, zout en peper.
2. Koop een pot met notenboter. Neem twee bananen en snijd ze in kleine cirkels. Smeer elke pannenkoek met pasta en leg 3-4 plakjes banaan, oprollen. Bestrijk met gesmolten boter en plaats een paar minuten in een hete oven.

Loempia's inpakken

Deze vraag is voor veel mensen van belang, omdat het vaak voorkomt dat na het koken de vulling er gewoon uit v alt en het gerecht bedorven blijkt te zijn. Er is niets ingewikkelds in dit proces, het belangrijkste is nauwkeurigheid.

1. Envelop. De vulling wordt op ¼ van de pannenkoek gelegd, dan moet je de zijranden nemen en deze naar het midden van de pannenkoek rollen. Daarna wordt het deel dat zich het dichtst bij u bevindt op de vulling gelegd, dus u moet het nog een paar keer omwikkelen. Dit maakt een dichte pannenkoek, waarvan de inhoud er zeker niet uit zal vallen.
2. Tube. In dit geval wordt aan één kant een kleine laag vulling aangebracht. Daarna moet je de kant bedekken die het dichtst bij je producten ligt en ze van je af blijven draaien, enzovoort tot het einde.
3. Driehoeken. Leg een klein laagje vulling op de pannenkoek. Vouw vervolgens dubbel, wikkel dan een kant dichter bij het midden en ga door tot het einde. Nu weet je hoe je loempia's op de meest gebruikelijke manieren moet inpakken.

Snack op de feesttafel

Diverse feesten zijn ergPannenkoeken worden vaak geserveerd met kaas, boter en kaviaar. Het is vrij eenvoudig om ze te koken en hun uiterlijk zal alle gasten aangenaam verrassen. Om de vulling in pannenkoeken op de feesttafel te maken, heb je nodig: 300 g harde kaas, 50 g boter en 150 g kaviaar.

Zet twee pannenkoeken zodat de ene een beetje op de andere gaat, vet het hele oppervlak in met warme boter en bestrooi royaal met geraspte harde kaas. Rol met een buis. Je krijgt een vrij dikke rol, deze moet schuin in 4 delen worden gesneden, leg de stukjes voorzichtig op een bord en leg er een theelepel kaviaar op. Garneer het gerecht met sla of andere kruiden.

Je weet al hoe je pannenkoeken met verschillende vullingen kookt voor vakanties en doordeweeks. Alle recepten zijn op tijd getest. In elk geval is de vulling erg lekker en sappig, dus probeer deze gerechten zoveel mogelijk te koken en te proberen.