Saladedressing: heerlijke dressingrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Modern Russisch absorbeert elk jaar meer en meer nieuwe woorden die uit het buitenland zijn aangekomen, en koken is geen uitzondering. Het is erg in de mode om dressings voor salades te gebruiken, maar niet iedereen weet wat er achter dit woord schuilgaat. Een paar eenvoudige uitleg van de betekenis van deze term, evenals recepten, zullen u helpen te begrijpen wat wat is.

Wat is aankleden?

Het leven is veel gemakkelijker dan het lijkt. Nieuwerwetse ta altrucs zijn geen uitzondering - hoe trek je een klant aan zonder een spectaculair woord te gebruiken?

Het woord "dressing" is een saus in de publieke betekenis, maar met een licht accent: het moet een uitgesproken smaak hebben (zuur, pikant, pikant) en een gladde, uniforme textuur, dus zware room of plantaardige olie wordt vaak als basis gebruikt. De bekende Griekse saladedressing is een klassiek voorbeeld van dressing.

Hoe maak je een eenvoudige dressing?

Saladedressing op basis van balsamicoazijn is de meest voorkomendedressing in de Middellandse Zee, omdat daar de hoeveelheid verse kruiden voor het hoofdgerecht soms verbluffend is. Om een eenvoudige dressing te bereiden, moet u het volgende nemen:

• elk vier eetlepels sojasaus en extra vergine olijfolie;
• 80ml water;
• 1 eetlepel balsamico azijn;
• een snufje zwarte peper;
• 2/3 theelepel elk van zout en bakpoeder.

Sommige vernieuwers voegen knoflook toe, maar dat is tegen de regels - het staat niet in het klassieke recept. Meng alle ingrediënten in één kom, klop lichtjes met een vork tot een relatief uniforme consistentie is verkregen en breng de salade op smaak met het mengsel. High-end restaurants gebruiken hiervoor speciale verstuivers, zodat de dressingdruppels gelijkmatig over de salade worden verdeeld zonder te mengen.

Japanse saladedressing

De ongebruikelijke naam voor saladedressing, wafu, komt de laatste tijd steeds vaker voor in verschillende kookshows, aangezien de populariteit van de Aziatische keuken enorm stijgt. Deze dressing bevat nationale ingrediënten:

• zes eetlepels sesamolie, rijstazijn en sojasaus;
• een kleine rode ui;
• twee eetlepels kristalsuiker;
• een eetlepel witte sesamzaadjes, licht geroosterd in een droge hete koekenpan tot ze geurig zijn.

Bereiding duurt maximaal tien minuten: de ui heeft nodigmaal heel fijn (bijvoorbeeld raspen) en passeer de massa door een zeef - je hebt twee eetlepels nodig. Meng het met de rest van de ingrediënten en klop zachtjes tot de ingrediënten glad zijn. Uit zo'n hoeveelheid producten wordt meestal zo'n 200 gram saus gehaald, deze is niet langer dan 14 uur houdbaar (in de koelkast). Aziaten gebruiken het het liefst meteen, zodat het bewaren de smaak van de dressing niet verstoort.

Yoghurt gebaseerde saladedressings

Deze saladedressing is geschikt voor vlees- en vissalades, visgerechten, eieren, enz. Ze bevatten ook dressings op basis van room, vloeibare zure room en dieetmayonaise. Houd er rekening mee dat dit type dressing een beetje moet trekken om rijk van smaak te zijn, maar gerechten met yoghurtdressings mogen niet langer dan 10-12 uur worden bewaard. Verschillende hartige dressingrecepten voor salades zullen helpen om de lunch of het diner aanzienlijk te diversifiëren, aangezien dezelfde set producten in een salade, op smaak gebracht met verschillende dressings, een totaal andere smaak en aroma zal hebben.

We bieden een aantal opties:

1. 1 kop (250 gram) yoghurt gemengd met 1 theelepel appelciderazijn en een gelijke hoeveelheid Dijon-mosterd. Voeg 1/2 theelepel gedroogde peterselie toe, meng grondig of klop lichtjes met een blender.
2. 200 gram yoghurt gecombineerd met twee eetlepels fijngehakte verse basilicum en een snufje zwarte peper. Voeg zout naar smaak toe. De dressing past goed bij een salade van ei, tomaat en kaas of garnalen.

Citroenmosterddressing

dressings op basis van citroen wedijveren in populariteit met de vorige, omdat ze zijn gemaakt van betaalbare ingrediënten, maar tegelijkertijd een lichtere textuur hebben. Ze zijn niet alleen ideaal te combineren met groene groenten, maar ook met vis en warme salades. Het belangrijkste is dat de warmtebehandeling minimaal is.

Het bereiden van een dressing voor salades met citroensap is net zo eenvoudig als het pellen van peren:

1. Meng in een kom vier eetlepels vers geperst citroensap met twee eetlepels olijfolie, voeg een theelepel appelciderazijn en 0,5 theelepel mosterdpoeder toe. Meng grondig en klop tot een gladde massa, laat het een half uur brouwen op een warme plaats.
2. Een ander hartig dressingrecept zal liefhebbers van zoetzure smaken bevallen. Combineer in een kom twee eetlepels citroensap, honing en Dijon-mosterd, voeg er 8 eetlepels olijfolie aan toe en een beetje zout naar smaak. Klop lichtjes en gebruik onmiddellijk in saladedressing.

Dikke vleessaladedressing

Soms wil je iets heel bijzonders, met een pittig-pittige smaak, maar zonder je gezondheid te schaden. In dergelijke gevallen worden velen gered door een eenvoudige warme salade van vlees of andere soorten vlees, gekruid met een pittige dressing. Het is niet erg geschikt voor verse groene salades, omdat het een uitgesproken pittige smaak heeft met bitterheid, wat ideaal is om de smaak van vlees te benadrukken. Waarvoor is nodig?Koken? Niets ingewikkelds:

• een ui, gepeld, geraspt;
• Rasp de mierikswortelwortel op een fijne rasp - de uiteindelijke massa moet een eetlepel zijn zonder glaasje;
• gehakte peterselie, dille of koriander heel fijn - zou ongeveer twee eetlepels moeten zijn;
• 150 gram zure room gecombineerd met twee eetlepels wijnazijn, voeg een theelepel mosterd en zout naar smaak toe. Kan licht gekruid worden met gemalen peper.

Vermeng het resulterende mengsel met de eerder bereide ingrediënten, meng grondig en klop desgewenst een beetje met een blender.

Het is belangrijk om te onthouden dat de dressing van welke kookmethode dan ook niet lang mag staan zonder te roeren, het moet regelmatig worden geschud, gemengd, geschud zodat de ingrediënten constant van smaak wisselen.