Heerlijke groene erwten- en eiersalade: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de moderne wereld zijn salades aanwezig in de nationale keukens van alle landen. En de verklaring hiervoor ligt voor de hand. Salades bestaan vaak uit verse groenten of fruit. Wat betekent dat ze erg handig zijn. En, nog belangrijker, ze zijn gemakkelijk te bereiden. Gehakte groenten in een slakom, gekruid met saus - en serveer. In onze tijd, wanneer huisvrouwen 's avonds moe van het werk komen, worden salades een echte redding.

Maar hoe zorg je ervoor dat de bereiding van een aperitief een paar minuten duurt? Ja, voeg gewoon groene erwten toe aan het recept! Het hoeft niet geschild en gekookt te worden, zoals bijvoorbeeld aardappelen, gesneden zoals andere groenten. Hij opende een blik ingeblikt voedsel, ontdooide erwten of gooide er een handvol verse in als het in de zomer gebeurt - en je bent klaar. Het blijft om te bedenken wat je aan het hoofdingrediënt moet toevoegen en hoe je het gerecht op smaak kunt brengen. In dit artikel vind je een selectie van de lekkerste erwtensalade recepten. We hopen dat ze je helpengemakkelijk en snel heerlijke ma altijden bereiden.

Universele saladeformule

Het lijkt misschien voor een onervaren persoon dat er geen kanonnen zijn bij het bereiden van snacks. Stel, je kunt een beetje van alles wat in de koelkast staat in een gerecht verkruimelen en je krijgt een salade. Maar dit is diep misleidend. Een echte salade moet uit drie ingrediënten bestaan:

1. Verfrissend (meestal groene groenten).
2. Verzadigen (vlees, vis, zeevruchten, kaas, eieren, pasta, rijst). Maar het kunnen ook calorierijke groenten zijn, zoals aardappelen.
3. Een saus die het mengsel van ingrediënten in één smaakgeheel verandert, en ook de componenten van het gerecht volledig laat onthullen.

Op basis van deze universele formule gaan we op zoek naar aanverwante producten voor onze heerlijke erwtensalade. Laten we eerst het hoofdingrediënt behandelen. Welk bestanddeel is groene erwten - verzadigend of verfrissend? Aan de ene kant bevat het product veel eiwitten. Daarom is erwtensoep zo bevredigend. Dit product bevat veel nuttige macro- en micro-elementen.

Groene granen zijn een bron van calcium en kalium, fosfor en ijzer, evenals andere dingen die goed zijn voor het lichaam. We zullen geen droge erwten gebruiken. En het groene uiterlijk is verfrissend te noemen. We kunnen dus concluderen: alle producten zijn geschikt voor het hoofdbestanddeel.

Eenvoudigste salade

Eenvoudig te gebruiken voor snacks in blikgroene erwt. Het hoeft niet als vers geschild te worden. Het hoeft niet te worden ontdooid. Maar als je een pot doperwten koopt, moet je niet gierig zijn. Dit is immers het belangrijkste, dominante ingrediënt. Het zet de toon voor de hele salade. Daarom kiezen we voor erwten van hersenvariëteiten en goede firma's.

We voegen calorieën toe aan ons voorgerecht met hardgekookte eieren. Een standaard pot erwten heeft vier stuks nodig. Omdat ons hoofdingrediënt niet vers, knapperig is, hebben we ook een verfrissende component nodig. Ze serveren uien in een eenvoudige salade van ingeblikte groene erwten en eieren. Je kunt zoet, J alta of bitter, paars nemen.

Snijd een kleine ui niet erg fijn. We verkruimelen gekookte eieren. We decanteren een pot erwten, voegen de granen toe aan de salade. Meng en zout, breng het gerecht op smaak met een snufje zwarte peper. Je kunt de salade vullen met gewone ongeraffineerde plantaardige olie of zure room. Als je gekookte eieren bij de hand hebt, duurt het precies drie minuten om het gerecht te bereiden.

Vereenvoudigd Olivier

Het is paradoxaal, maar waar: de salade die de Franse chef-kok bedacht, wordt over de hele wereld "Russisch" genoemd. En alleen op het grondgebied van de post-Sovjet-ruimte draagt het gerecht de naam van zijn maker - Olivier. Nieuwjaarssalade van groene erwten en eieren kan eenvoudiger worden bereid en de smaak zal helemaal niet verslechteren. In een kwartier staat er een stevige ma altijd op tafel.

1. Terwijl twee eieren, 2 wortelen en 4 aardappelen in "uniformen" aan het koken zijn, schil en snijd je een grote appel in kleine reepjes.
2. Snijd 3 ingelegde komkommers en 200 gram ham in blokjes.
3. Laat uitlekken en doe een pot erwten in een schaal.
4. Laten we uit de container vissen en 100 gram ingemaakte champignons snijden (elk eetbaar, maar olie is beter).
5. Terwijl de gekookte groenten afkoelen, hak de eieren fijn. Schil aardappelen en wortelen. Snijd in kleine blokjes. Zout, mix.
6. Vul het voorgerecht met mayonaise.

Cocktailsalade

Garnalen kunnen van elk, zelfs het meest alledaagse gerecht, een voortreffelijk gerecht maken. Omdat zeevruchten zelf veel eiwitten bevatten, zullen we deze keer eieren uit het recept verwijderen. Salade van doperwtjes en gekookte garnalen is heel gemakkelijk te maken. En het is gebruikelijk om het in geportioneerde kommen te serveren.

1. We zetten een wortel in de schil om te koken. Garnalen koken veel sneller. Het is genoeg voor hen om twee minuten in kokend water te koken.
2. Laten we de wortelen en zeevruchten laten afkoelen en naar de saladedressing gaan.
3. Meng in gelijke verhoudingen (100 gram elk) zure room en mayonaise. Voeg een eetlepel geraspte mierikswortel toe. Zout de saus naar smaak.
4. Nu terug naar de salade. Schil de wortelen, snijd ze in blokjes.
5. Maak op dezelfde manier een grote of twee middelgrote komkommers. Het is beter om de schil van gemalen groenten te verwijderen.
6. Garnalen zijn helemaal schoongemaakt. Als ze groot zijn, verdelen we ze in delen.
7. Giet een blik erwten uit blik af. Giet de granen in de salade.
8. Roer. Breng op smaak met saus en schik in geportioneerde kommen, decorereneen gerecht met een takje verse kruiden.

Zomersalade

Dit recept moet in overweging worden genomen door diegenen die om de een of andere reden op hun hoede zijn voor het eten van vette en dikke sauzen. We maken een zomerse salade van verse doperwtjes. Dit onderdeel is meer verfrissend dan verzadigend. Twee hardgekookte eieren voegen calorieën toe aan het gerecht. En aangezien we een zomersnack hebben, nemen we veel groenten.

1. Was een bosje slablaadjes, schud het overtollige water er voorzichtig af en scheur met je handen in een schaal.
2. Kleine bosjes dille en peterselie fijngehakt met een mes.
3. Schil en rasp de eieren.
4. Voeg een handvol of twee verse groene erwten toe.
5. Meng voor de dressing een eetlepel olijfolie en citroensap.
6. Zout en laat de salade ongeveer tien minuten in de saus trekken.
7. Als je dit gerecht calorierijker wilt maken, bak dan de kruimel witbrood in middelgrote blokjes gesneden in boter. Strooi deze croutons over het afgewerkte voorgerecht.

Wintersalade van kool, doperwten, eieren en aardappelen

Dit voorgerecht is zo bevredigend dat het als bijgerecht bij vleesgerechten kan worden geserveerd. Maak eerst de dressing door 3-4 aardappelknollen en drie eieren te koken "in hun uniform". Drie mierikswortel - we hebben er een theelepel van nodig. Hetzelfde bedrag zal nodig zijn en mosterd. Van de vele soorten kruiden, moet je Dijon kiezen, met volle granen.

1. Meng mierikswortel, mosterd en drie eetlepels mayonaise grondig.
2. Gekookte en afgekoelde aardappelen worden geschild en in medium gesnedenkubussen.
3. Wij doen hetzelfde met eieren. Alleen snijden we ze fijner.
4. Voeg een handvol zuurkool en ui toe, gehakt in halve ringen, gebroeid met kokend water.
5. Verspreid een pot doperwten (uiteraard eerst de vloeistof afgieten).
6. Zout de salade naar smaak. Breng op smaak met zwarte peper en nootmuskaat.
7. Smeer dikke saus en kneed onze salade van kool, doperwtjes, eieren en aardappelen.

Dit voorgerecht kan niet alleen als bijgerecht worden geserveerd bij warme vleesgerechten. De salade gaat "met een knal" met haring of gerookte makreel voor een koud diner.

Originele vinaigrette

Vier bieten in een schil bakken in de oven. Voor de eenvoud kunnen ze echter samen met andere groenten in "uniformen" worden gewassen en gekookt - twee aardappelen en een wortel. Maar u moet niet vergeten dat bieten de gewenste toestand langer bereiken. Dus voordat groenten uit kokend water worden gehaald, moeten ze met een vork op gereedheid worden getest. Snijd vier augurken in blokjes terwijl de ingrediënten voor de salade van rode biet en doperwten koken.

1. Meet 200 gram zuurkool. Spoel het indien nodig een beetje af of maal het.
2. Knijp in een pot groene erwten.
3. Gekookte wortelgroenten koel, schoon en snijd ze in dezelfde blokjes als komkommers. Zout de salade en roer hem door.
4. Vermeng voor de dressing twee eetlepels extra vierge olijfolie en citroensap.
5. Voeg naar smaak mosterd toe aan de saus. Tanken, een half uur in de koelkast laten staan.

Kaassalade

Kook eerst drie hardgekookte eieren. We maken ze schoon, halen voorzichtig de dooiers eruit en malen ze met een vork. In deze massa, drie 200 gram kaas. We maken een grote ui schoon, hakken hem fijn. Als je de bitterheid van dit product niet lekker vindt, kun je er kokend water overheen gieten. Het water moet dan voorzichtig worden afgevoerd. We verspreiden in de totale massa van 200 gram ingeblikte of ontdooide verse groene erwten. Hak een bosje dille fijn. We snijden het eiwit grof. Alles roeren en zout. Meng voor de dressing zure room met mayonaise in verhoudingen van 1 tot 2.

Kaassalade van doperwtjes en eieren kan bladerdeeg worden gemaakt. De eerste (onderste) laag is kaas met dooier. Vervolgens plaatsen we uien, erwten, eiwitten en ten slotte groenten. Dit gerecht kan gemaakt worden in de vorm van een buffet voorgerecht. Laat in dit geval de hele helften van de eiwitten staan. Een massa dooiers, kaas, groenten en een fijngehakte ui (de laatste wordt aanbevolen om te sauteren tot ze zacht zijn) wordt gekruid met mayonaise. We stoppen het in de uitsparingen van het eiwit.

Vitamine lichte salade

Dit gerecht kan in de zomer gemaakt worden. Een salade van doperwtjes, eieren en radijsjes is niet erg vullend. Daarom is het toegestaan om wat meer zoete maïs uit blik toe te voegen. Als er jonge verse erwten zijn, zelfs in peulen, dan zou je deze de voorkeur moeten geven boven een ingeblikt product.

1. Dus, tien grote mijnradijsjes, in dunne cirkels gesneden. Hak een bosje groene uien fijn.
2. Meng 300 gram erwten en 200 gram maïs.
3. De dressing voorbereiden. Om dit te doen, in een pot met een schroefGiet met een deksel drie eetlepels olijfolie en de helft van citroensap en balsamicoazijn.
4. Besprenkel een snufje suiker en zout.
5. Basilicum en muntblaadjes scheuren met je handen.
6. Draai het deksel erop en schud de pot krachtig totdat de olie, azijn en citroensap "trouwen". Giet over het voorgerecht met deze dressing.

Hartige Salade

Het algoritme is eenvoudig:

1. Kook vier hardgekookte eieren. Schoonmaken, in kleine blokjes snijden.
2. Verwijder de schil van een verse grote komkommer. Voor salade kunt u gezouten of ingemaakte groenten gebruiken. Bij deze twee komkommers wordt de schil niet verwijderd, maar de punten gewoon verwijderd.
3. Peel drie teentjes knoflook.
4. Snijd de komkommer in dunne reepjes. Knoflook kan fijn worden gesneden met een mes of door een pers worden gehaald.
5. Scheid een paar blaadjes van een bosje peterselie voor decoratie. De rest wordt fijn gesneden tot grove stelen.
6. Een blik erwten uit blik decanteren. Meng de granen met de rest van de ingrediënten.
7. Om het caloriegeh alte van komkommer-, ei- en erwtensalade te verhogen, voegt u 100 gram gekookte worst toe. We snijden het op dezelfde manier als een komkommer, in dunne reepjes.
8. We vullen het voorgerecht met mayonaise en niet te vergeten te zouten.

Aiolisaus zal het caloriegeh alte van het gerecht verder verhogen. Maar in dit geval is het beter om geen knoflook aan het voorgerecht toe te voegen.

Variatie van het vorige recept

Komkommer, ei en doperwtensalade kan een feestelijk gerecht worden als je in plaats van gekookte worst gebruiktgekookte runder- of varkenstong. Dit vlees moet ook in dunne reepjes worden gesneden.

1. Scheid de dooiers van gekookte eieren. Alleen fijngehakte eekhoorns gaan in de schaal.
2. Meng de salade zoals het vorige recept ons vertelt. Met de resulterende massa beginnen we de taartjes.
3. Wrijf de eidooiers erover. Doe een druppel aiolisaus of mayonaise op deze “taart”.
4. Je kunt ook anders doen en gevulde eieren serveren op de feesttafel. Dan gaan de dooiers naar het voorgerecht en de blanken dienen als "boten" voor het serveren van het gerecht.

Kabeljauwleversalade met doperwtjes

De held van ons verhaal kan goed overweg met andere producten, waaronder vis. Je kunt zelfs een "bontjas" koken met groene erwten. Maar hier zullen we een recept geven voor een feestelijke salade - met kabeljauwlever, die als een delicatesse wordt beschouwd.

1. Kook een aardappelknol in uniform en twee eieren.
2. Snijd een kleine ui heel fijn.
3. Snijd de aardappelen in blokjes.
4. Scheid de dooiers van de eieren, verkruimel ze met een vork samen met 250 gram kabeljauwlever. Als de massa er te droog uitkomt, voeg dan olie toe uit de pot waar de lekkernij zat.
5. Combineer deze kabeljauwmassa met aardappelen en uien.
6. Voeg 150 gram gezeefde doperwten toe.
7. Zout en peper, gekruid met levertraan.
8. Verdeel de salade in taartjes.
9. Hak het eiwit heel fijn of drie.
10. Snijd een kwart citroen in dunne plakjes.
11. Besprenkel salade in taartjes met eiwitten. Versier met citroen.

Leversalade

Laten we eens kijken of doperwtjes goed samengaan met slachtafval. Om runderlever te koken, moet je sleutelen. Het is noodzakelijk om het te laten weken, de film voorzichtig te verwijderen, alle galwegen uit te snijden. Om de lever in één stuk te koken, moet je een liter water koken, het slachtafval daar leggen, wachten tot de vloeistof weer kookt. Giet het dan af. Giet opnieuw koud water en breng op laag vuur aan de kook. Afhankelijk van de grootte van de lever, is deze binnen 40 minuten tot een uur klaar.

Terwijl het slachtafval afkoelt, doen we de salade. Hak twee hardgekookte eieren, een ui en een bosje peterselie zo klein mogelijk. Snijd de lever in kleine blokjes. Laten we een pot erwten toevoegen. Meng alles, zout en breng op smaak met kruiden. Dressing leversalade met doperwtjes met mayonaise.

Soortgelijk recept

Snack kan lichter gemaakt worden door eieren van de ingrediëntenlijst te schrappen. In plaats daarvan zullen we groenten toevoegen - komkommers en tomaten. En laten we een meer dieet nemen, kippenlever.

1. Driehonderd gram slachtafval wordt ontdaan van films, in kleine plakjes gesneden en gebakken tot ze gaar zijn in plantaardige olie. Vergeet niet dat je de lever helemaal aan het einde moet zouten, anders wordt het hard.
2. Leg de gefrituurde stukjes op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
3. Twee tomaten en 2 komkommers in dunne plakjes gesneden.
4. Voeg een halve pot doperwtjes en afgekoeld slachtafval toe. Voeg zout naar smaak toe.
5. We vullen de leversalade van komkommers, doperwtjes en tomaten met mayonaise.
6. Serveer voorgerecht op blaadjessla. Versier het gerecht met een takje dille.

Lentesalade

Veel fijnproevers zijn het erover eens dat de beste combinatie van smaken in groene erwten (zowel uit blik als vers) wordt verkregen met komkommers. Dit duet wordt vaak aangevuld met gekookte eieren voor de verzadiging. Je kunt gewoon alle drie de componenten mengen en op smaak brengen met je favoriete saus - het zal ook heerlijk zijn. Voor een feestelijke optie kun je een gelaagde salade van komkommers, eieren en groene erwten bouwen. Bij deze variant moeten de dooiers van het eiwit worden gescheiden. Deze laatste vormt de onderste laag van de schaal. Geraspte dooiers versieren de bovenkant van de salade.

En in het voorjaar kunnen we wat seizoensgroenten toevoegen aan het klassieke trio (erwten in blik, komkommers en eieren): radijs, groene uien, slablaadjes en in de zomer zelfs cherrytomaatjes of paprika's. Als je je figuur volgt, kun je deze snack op smaak brengen met olijfolie en citroensap of natuurlijke yoghurt. Wil je calorieën toevoegen aan je ma altijd? Verkruimel er dan gewoon krabsticks in en breng op smaak met mayonaise.