"Akhasheni" - wijn uit het zonnige Georgië

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Georgische wijnen worden beschouwd als hoogwaardige en smakelijke dranken. Ze winnen jaarlijks medailles en krijgen hoge cijfers van experts op internationale wedstrijden. Akhasheni is een wijn gemaakt van de Saperavi-druivensoort. Het heeft een aangename zoete smaak met licht fruitige tonen. De drank begon in Georgië te worden geproduceerd in de dagen van de USSR, sindsdien is er steeds meer vraag naar deze wijn geweest.

Korte beschrijving van de wijn

"Akhasheni" verwijst naar halfzoete wijnen, het suikergeh alte erin varieert van 3-5% en de hoeveelheid alcohol is ongeveer 11-12 omwentelingen. Deze drank heeft een rijke granaatappelkleur. Het aroma van wijn wordt gedomineerd door tonen van rijpe kersen en bramen, hints van zwarte bes en andere fruitplanten worden gevangen. Om het boeket van de drank beter te voelen, moet je voor de eerste slok het een beetje in een glas schudden en aangename dampen inademen.

De smaak van het drankje is harmonieus en helder, het opent zich geleidelijk, bij elke slok. Je voelt het het beste als het gekoeld is. Een glas wijn geeft zoetheid en matige scherpte, wat gewaardeerd zal wordengewaardeerd door liefhebbers van dergelijke drankjes. Na gebruik blijft er een fluweelzachte afdronk met een lichte chocoladetint achter.

Onderscheidende kenmerken van de Saperavi-druivensoort

Voor de bereiding van Akhasheni-wijn worden alleen Saperavi-druiven gebruikt, die groeien in de regio Gurjaani in Georgië. Deze plant heeft middelgrote takken, de bessen geven een helder zoet sap. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken:

• hoog geh alte aan pigmenten (dit zorgt voor een rijke kleur voor de toekomstige wijn);
• harmonieuze smaak;
• dunne, maar elastische schil van de vrucht, waardoor de bijzondere smaak en geur van het vruchtvlees behouden blijft;
• grote hoeveelheid sap in bessen (80-82% van de totale massa).

Deze druif onderscheidt zich door de constantheid van de oogst: met de juiste zorg draagt hij regelmatig vrucht, maar de bessen moeten op tijd worden geoogst zodat ze niet afbrokkelen. De plant van deze variëteit is resistent tegen veel parasieten en plagen, dus de verliezen tijdens de teelt zijn meestal onbeduidend. Maar deze druiven zijn gevoelig voor gebrek aan water en te hoge omgevingstemperaturen.

Geschiedenis van voorkomen

Ondanks het brede scala aan alcoholische producten die tegenwoordig beschikbaar zijn voor klanten, zijn Georgische wijnen vooral populair. De prijs van deze drankjes is veel lager dan die van Europese tegenhangers, terwijl de kwaliteit erg hoog is. Dus, bijvoorbeeld, "Khvanchkara" kost 14 tot 31 dollar, "Tvishi" - ongeveer 10 dollar, "Akhasheni" - ongeveer 12 dollar. Een glas wijn gemaakt in Georgië kan zelfs verfijnde fijnproevers en fijnproevers een onvergetelijke extravaganza van smaak geven.

De productie van "Akhasheni" op industriële schaal bij de wijnmakerij begon in 1958 in het dorp met dezelfde naam. Deze wijn mag, volgens wettelijke documenten, alleen in dit geografische gebied worden geproduceerd. De natuur lijkt hier speciaal optimale klimatologische omstandigheden te hebben gecreëerd voor het maken van wijn: de lucht is hier warm, maar tegelijkertijd vochtig dankzij rivieren, bomen en bergen. Elke poging om de drank buiten Georgië te reproduceren en vervolgens onder deze naam te verkopen, wordt als illegaal beschouwd. Daarom moet u bij het kiezen van Akhasheni-wijn zorgvuldig de informatie op het etiket lezen met betrekking tot de plaats van productie en het oogstjaar.

De legende van de oorsprong van wijn

In Georgië is er waarschijnlijk geen enkele nationale drank waarvan de geschiedenis niet gehuld zou zijn in legendes en geheimen. Volgens oude legendes is "Akhasheni" een wijn die verscheen tijdens het bewind van koning David IV. Hij besloot een tempel te bouwen ter ere van St. George, die toen als beschermheer werd beschouwd tijdens veroveringen en campagnes. In een droom zag de koning de plaats waar het klooster zou worden gebouwd, wat het begin van het werk was.

De mensen aan wie deze missie was toevertrouwd, besloten om, om de vitaliteit te vergroten en vrolijkheid te voelen, wat rode wijn te drinken voordat ze met de bouw begonnen. Druppels van deze drank vielen op de grond en de volgende dag begonnen daar scheuten te groeien.druiven. De heerser van Georgië gaf de opdracht om deze plant in dit gebied te kweken, omdat hij dat een goed teken vond. Sindsdien worden op het grondgebied van het dorp Akhasheni op industriële schaal Saperavi-druiven verbouwd, die worden gebruikt bij het maken van wijn.

Ongewenste wijnarrangementen

Omdat Akhasheni tot de categorie halfzoete wijnen behoort, kan het niet geserveerd worden met zure en pikante sauzen op basis van mosterd en azijn. Deze combinatie laat je niet toe om de subtiele tonen van een nobel drankje volledig te ervaren en van de smaak te genieten. Het is ook onwenselijk om wijn met dergelijke producten te combineren:

• chocolade (vanwege de cloying zal het boeket wijn niet gevoeld worden);
• ingeblikte zeevruchten (hoog vetgeh alte na het eten kan een onaangename nasmaak veroorzaken);
• citroen, sinaasappel, grapefruit (zuur en bitterheid kunnen de echte smaak van de drank vervormen);
• kruiden met een uitgesproken geur en smaak die alle organoleptische indicatoren van wijn (curry, chili, munt) onderbreken.

Geurige en smakelijke alcoholische dranken passen niet goed bij het roken van tabak. Het is beter om af te zien van deze gewoonte bij het gebruik van Akhasheni. Hierdoor kan het zijn dat de wijn niet opengaat of zelfs volledig van smaak verandert als hij reageert met tabaksrook.

Welke hapjes passen goed bij Akhasheni-wijn?

Zoals de meeste halfzoete wijnen, past dit product goed bij desserts, kazen, wild en elk gevogelte. De belangrijkste vereiste voor de geserveerde snack- dit is een milde smaak, zodat het het boeket van de drank niet onderbreekt. "Akhasheni" - wijn die perfect is voor dergelijke gerechten en producten:

• gebakken groenten en gegrild vlees;
• patés;
• khachapuri;
• Parmezaanse kaas en zachte roomkaas;
• aubergine snackrolletjes met notenvulling;
• cakes en cakes (zonder chocolade);
• warme hapjes van magere vis en vlees.

Wat is een mooiere toevoeging aan een heerlijk diner in een ontspannen sfeer dan klassieke Georgische wijn in een kleifles? Het zal de feesttafel versieren en de hoofdgerechten benadrukken met zijn onovertroffen smaak. "Akhasheni" wordt zowel in glas als in aardewerk geproduceerd, zodat elke consument de beste optie kan vinden op het gebied van ontwerp en kosten.