Gevulde pannenkoeken: eenvoudige en feestelijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gevulde pannenkoeken zijn het favoriete gerecht van absoluut alle mensen. Het enige verschil in de smaakprioriteiten van dit gerecht is de inhoud van de vulling. En het kan heel verschillend zijn. Dit zijn vlees en groente, kaas en fruit, vis en jam. Kaas kan zowel zout als zoet worden gegeten met rozijnen en gedroogde vruchten. Vlees kan apart in pannenkoeken en combinaties met champignons en uien zijn mogelijk.

Loempia's kunnen voor uw gezin worden gemaakt voor ontbijt of diner, of u kunt prachtig versierde vakantiepannenkoeken voor gasten maken. Om de kunst van het koken van dit gerecht te leren, moet je niet alleen de technologie kennen om pannenkoeken te maken, maar ook hoe je de vulling op de juiste manier maakt, zodat het lekker en sappig is.

Voordat je loempia's gaat koken, moet je leren hoe je zelf pannenkoeken kunt bakken - zoet voor kaas- of fruitvulling en mager voor vlees-, paddenstoelen- of visvullers. Overweeg de gemakkelijkste recepten.

Hoe maak je pannenkoekenbeslag?

Deeg voor pannenkoeken met vlees moet mager zijn en zout bevatten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• liter melk;
• eieren - 3 stuks;
• kristalsuiker - 1 theelepel;
• steenzout - 1 theelepel;
• zoveel zuiveringszout;
• gezeefd tarwemeel - 2,5 kopjes;
• plantaardige olie - 4-5 el. lepels.

Eieren in een aparte kom worden met een garde opgeklopt tot ze schuimig zijn. Melk wordt verwarmd tot een enigszins warme toestand en gemengd met eieren. Voeg vervolgens droge ingrediënten toe en kneed. Voeg daarna de juiste hoeveelheid olie toe, klop tot een gladde massa met een garde. Om het deeg met zuurstof te vullen, moet u een procedure uitvoeren die door specialisten is getest. Het beslag wordt opgevangen in een pollepel en meerdere keren terug in de kom gegoten. Daarna wordt het deeg een kwartier opzij gezet. Als het goed doordrenkt is, kun je beginnen met het koken van loempia's.

Op een verwarmde koekenpan wordt nogal wat plantaardige olie gegoten. Omdat het onderdeel is van het deeg, smeert het eigenlijk alleen de originele koekenpan. Voor de tweede pannenkoek wordt deze niet meer gegoten. Het deeg wordt met een pollepel in de pan gegoten en over het hele oppervlak gemorst. Om dit te doen, wordt de container opgetild en in verschillende richtingen gedraaid. Door dit proces verspreidt het deeg zich gelijkmatig over het hele oppervlak. Draai de pannenkoek om met een brede spatel, voorzichtig om niet te scheuren.

Als je deeg maakt voor pannenkoeken met verschillende vullingen, dan kun je het in tweeën delen en in de helft daarvanbedoeld voor het maken van zoete pannenkoeken, voeg wat meer suiker toe (naar smaak).

Hoe maak je vleesvullingen

Vleesvullingen kunnen op verschillende manieren gebruikt worden. Het kan rundvlees, varkensvlees, lam of kip zijn. Maar het principe van de bereiding van vullingen is identiek. De filet wordt fijngehakt door een vleesmolen en gebakken in een pan met gesnipperde ui tot ze zacht zijn. Je kunt een paar eetlepels zure room of tomatensap aan het gehakt toevoegen. Dan is de vulling sappiger.

Begin met het vullen van de pannenkoeken nadat de vleesvulling klaar en afgekoeld is. Je kunt ook een vulling maken van gekookt vlees. Om dit te doen, spoel het en kook het in een pan met toevoeging van water. Nadat het vlees is afgekoeld, wordt de kookprocedure herhaald, dat wil zeggen, het vlees wordt vermalen tot gehakt en gestoofd met uien.

Vulling met champignons

Dunne pannenkoeken gevuld met vlees kunnen worden gecombineerd met champignons. Om dit te doen, moet je verse champignons of gedroogde bospaddenstoelen kopen. Het is gemakkelijker om met de eerste optie te werken, je hoeft ze alleen maar te wassen, in dunne plakjes te snijden en in een koekenpan met uien te stoven. Vervolgens wordt de inhoud toegevoegd aan de vleesvulling. Je kunt alleen pannenkoeken maken met paddenstoelen, bijvoorbeeld tijdens het vasten. Alleen in dit geval zul je deeg voor pannenkoeken op water en zonder eieren moeten maken.

Als je eenvoudige en smakelijke loempia's met bospaddenstoelen wilt maken, moet je de paddenstoelen hier eerst laten weken om ze te laten zwellen. Daarna moeten ze eenmaal gedurende 5 minuten worden gekookt, uitgelekt, gevuld met nieuw water en opnieuw gekookt. Pas dan worden ze gestoofd met uien aankoekenpan.

Zoete toppings

Gemakkelijke en heerlijke pannenkoeken kunnen worden gemaakt met jam. Vervolgens wordt een lepel jam met bessen of stukjes fruit in het midden van de pannenkoek gelegd en wordt alles in een pannenkoekenvel gewikkeld. Je kunt een bord pannenkoeken op tafel zetten en een scha altje jam ernaast. Elk gezinslid kan zijn eigen pannenkoek maken en deze meteen opeten.

Pannenkoeken met kwark en zure room

Zoete pannenkoeken met kwark zijn erg lekker, zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op. De kookmogelijkheden zijn anders. De basis van de vulling is geraspte kwark met suiker en een snufje zout, waar een eidooier aan wordt toegevoegd om te binden. De rest van de componenten kunnen naar eigen smaak anders worden gebruikt. Het kunnen gedroogde vruchten en rozijnen, kruiden (vanille, kaneel), vers fruit zijn, in kleine plakjes gesneden. Bij het serveren kunnen pannenkoeken worden gegoten met zure room, jam of zoete siroop.

Pannenkoeken met aardbeien

Veel mensen houden van verse aardbeien aan het begin van de zomer. Het maakt niet alleen heerlijke compote en taarten, maar ook heerlijke pannenkoeken. Voor de vulling worden bessen in stukjes gesneden, poedersuiker gebruikt. Room wordt ook genomen en opgeklopt met poedersuiker in een mixer. Doe dit met hoge snelheden om snel de gewenste dichtheid te bereiken. Meng vervolgens alles door elkaar.

Voordat de vulling op de pannenkoek wordt gelegd, wordt deze ingesmeerd met een stukje boter. Leg vervolgens de vulling neer en wikkel deze in een buis. Gehakte bessen kunnen op de pannenkoekenschaal worden gestrooid. Als je besluit om loempia's voor de feestdagen te maken, dan?deze optie ziet er prachtig uit op elk feest.

Met vis en kaas

Iedereen weet hoe lekker pannenkoeken met rode kaviaar zijn. Dit is het voedsel van aristocraten in het tsaristische Rusland. Nu kun je niet minder heerlijke pannenkoeken maken die elke meest verfijnde feesttafel zullen versieren.

Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, moet je gezouten rode vis kopen, deze in dunne plakjes snijden. Je hebt ook smeltkaas en verse dille nodig. Een pannenkoek wordt op tafel gelegd, waarop vis in een dunne laag wordt gelegd, een laag groen wordt erop gegoten en besmeurd met zachte smeltkaas. Vervolgens wordt de pannenkoek zorgvuldig omwikkeld met een buis. Voor het serveren moeten ze minimaal een half uur in de koelkast worden bewaard. Pannenkoeken worden geserveerd in stukjes gesneden zodat de vulling zichtbaar is.

Hoe pannenkoeken inpakken?

Vulling kan op verschillende manieren in pannenkoeken worden verpakt. We noemen er enkele:

• Tube - in principe wordt deze methode gebruikt wanneer de vulling stroperig is en niet afbrokkelt, bijvoorbeeld jam.
• Rechthoeken - de vulling wordt in het midden van de cirkel geplaatst. Een rand van de pannenkoek wordt gevouwen en op de vulling geplaatst. Vervolgens bedekken de andere drie delen het op hun beurt.

• Driehoek - de vulling wordt verdeeld over een vierde van de cirkel en de resterende 3 delen passen er afwisselend bovenop.
• Rozetten - eerst worden pannenkoeken in dunne reepjes gesneden, vervolgens wordt er gehakt op geplaatst en opgerold. In plakjes op een bord leggen. Het blijken ronde broodjes te zijn, in de vorm van rozen.
• Torbochki zijn pannenkoeken gevouwen zoals op de foto hierboven. Verdeel de vulling in het midden, verzamel de randen en leg een knoop. Als "touw" kun je groene uien of een reeks suluguni-kaas gebruiken.

Gebruik onze tips om loempia's te maken en ze prachtig te serveren. Eet smakelijk!