Garnalen in roomsaus: recept en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Niemand weet wanneer en hoe garnalen voor het eerst op tafel verschenen. Niemand weet wie op het idee kwam om schaaldieren te koken. Nu weten veel mensen echter dat garnalen in een romige saus een meesterwerk is dat zeker het helderste accent op de feesttafel zal worden.

Een beetje over garnalen

Veel mensen weten dat garnalen in een romige saus een buitengewone smaak hebben. Ze zijn verschillend: zee (levend in koude en warme zeeën), zoet water en kunstmatig gekweekt. De grootte van geleedpotigen varieert ook: van 2 tot 40 cm Degenen die in warm zeewater leven, zijn groter en hebben een dichtere vleestextuur. De slimste vertegenwoordigers zijn tijgergarnalen.

Garnalen leven in zoet water, waarvan de grootte 20 cm bereikt, ze worden trouwens het meest gebruikt voor het koken van delicatessen. De filet van dergelijke geleedpotigen heeft een zoete nasmaak. De reus van het garnalenrijk is een prachtige jumbo, waarvan de grootte 40 cm bereikt.

Kenmerken van het bereiden van een voortreffelijke delicatesse

Zeevruchten zijn heel gemakkelijk te verwennen. Dit geldt ook voor garnalen in een romige saus. Daarom is het het beste om kennis te maken met enkele aanbevelingen waarmee u kunt genieten van de voortreffelijke smaak van een ongewoon gerecht:

1. Garnalen. Meestal bevroren gevonden, maar nu kun je een gekoeld product vinden. Natuurlijk zijn deze laatste meer geschikt voor het maken van culinaire meesterwerken. Voor het stoven moet de garnaal van de schaal worden ontdaan, en niet te vergeten de darmader, die een zekere bitterheid geeft (en in de afgewerkte schaal ziet het er helemaal niet smakelijk uit). Voor het stoven worden garnalen in een romige saus vaak gebakken - dit moet op hoog vuur gebeuren.
2. Crème. Hun vetgeh alte hangt af van persoonlijke voorkeuren. Iemand houdt van dikke en rijke dressings - in dit geval moet je room gebruiken met een hoog vetgeh alte. Degenen die de voorkeur geven aan lichtere sauzen, moeten kiezen voor magere room.
3. Extra ingrediënten. Op dit punt heeft iedereen het recht om te beslissen waarmee garnalen in een romige saus worden gekookt. Het recept kan knoflook en kaas en broccoli en uien en andere zeevruchten bevatten. Het belangrijkste is een harmonieuze combinatie.
4. Groenen en kruiden. Garnalen zijn een uniek product dat "vrienden" is met alle Italiaanse kruiden en specerijen. Meestal worden ze geserveerd met verse dille en basilicum.

Garnalen in knoflookroomsaus

Om dit gerecht te bereidenhet duurt ongeveer 15 minuten, maar alleen op voorwaarde dat de garnalen vooraf zijn schoongemaakt. Anders moet u wat meer tijd besteden aan het bereiden van het hoofdingrediënt. Je hebt de volgende onderdelen nodig:

• De koningsgarnalen zelf - 250 gram.
• 3 knoflookteentjes.
• Basil - letterlijk 2 takken.
• Middelgrote room - 200 ml.
• Boter - 20 gram.
• 4 zwarte peperkorrels en zout.

Allereerst moet je de boter in een koekenpan smelten. Pel tegelijkertijd de knoflook en bak aan elke kant 2 teentjes. Haal het derde teentje knoflook door een pers. Daarna moet je de knoflook pakken en de room onmiddellijk in de pan gieten, aan de kook brengen en de garnalen laten zakken, besprenkelen met gehakte knoflook. Je hoeft ze maar een paar minuten te laten sudderen en giet dan de gehakte basilicum en een snufje zout eruit. Letterlijk een minuut daarna moet je de pan van het vuur halen en de garnalen in een romige saus met knoflook op een schaal leggen. Garneer met verse kruiden en groenten.

Met kaas

Garnalen in een romige saus met kaas zijn buitengewoon mals en smakelijk. Er kan een verscheidenheid aan kazen worden gebruikt om dit gerecht te bereiden, maar om een uniforme consistentie te verkrijgen, kunt u het beste die soorten gebruiken die gemakkelijk smelten. Je hebt nodig:

• Gepelde garnalen - 400 gram.
• Kaas - 100 gram.
• Middelgrote room - 400 ml.
• Knoflook - letterlijk 2 teentjes voor pittiggeur.
• 1 eetlepel citroensap.

Net als in het vorige recept voor garnalen in een romige saus, moet je de boter in een pan smelten en de knoflookteentjes erin bakken. Zodra ze aan beide kanten bruin zijn, haal je ze uit de pan en gooi je de garnalen erin. Ze moeten op hoog vuur worden gebakken, van tijd tot tijd besprenkeld met citroensap. Giet vervolgens de room erbij en laat het gerecht even staan. Totdat de inhoud van de pan kookt, kun je de kaas raspen en toevoegen zodra je een kenmerkend gorgelen hoort. Het zouten van het gerecht is optioneel, maar mogelijk.

Met wijn

Om gamba's in een romige saus te koken, moet je alleen droge witte wijn gebruiken - geen ander drankje zal de voortreffelijke smaak van zeevruchten benadrukken. U moet dus de volgende producten bereiden:

• De koningsgarnalen zelf (uiteraard gepeld) - 300 gram.
• Droge witte wijn - 70 gram.
• boter - 20 gram.
• Crème - 200 ml.
• 1 kleine ui.
• Theelepel Provençaalse kruiden.

Smelt de boter in een schone koekenpan. Snipper de ui en bak tot ze goudbruin zijn en verwijder ze dan. Gooi garnalen in geurige olie, bak 1 minuut. Overgiet ze met witte wijn en wacht tot de alcoholgeur volledig verdampt is. In de tussentijd kun je de room zouten en er een mengsel van Provençaalse kruiden aan toevoegen (je kunt het vervangen door gehakte basilicum). Giet ze over de garnalen en wacht tothet mengsel zal niet koken. Haal van het vuur en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!

Garnalen in dikke uiensaus

Dit gerecht wordt het best geserveerd met sappige witte uien, die knapperig maar niet taai zijn. Benodigde producten:

• 2 middelgrote bollen.
• Magere room - 250 ml.
• Gepelde garnalen - 300 gram.
• 1 eetlepel bloem.
• Boter om te braden.
• Sap van een halve citroen.
• Basilicum en specerijen.

Schil en snijd de ui in middelgrote stukken, bak hem in boter en haal hem uit de pan. Leg de garnalen op een snijplank en bestrooi met bloem (dit doe je het beste door een zeef). Bak ze vervolgens in geurige olie, besprenkeld met citroensap nadat de garnalen bruin zijn. Daarna kunt u de room erin gieten en voorzichtig mengen zodat er geen klontjes ontstaan. Zodra de inhoud van de pan kookt, haal van het vuur en dek af met een deksel, voeg de nodige kruiden toe. Serveer gebakken garnalen in een romige saus heet, gegarneerd met sappige basilicum.

Met broccoli

Garnalen en broccoli - dit zijn de producten waarvan de combinatie buiten twijfel staat. Het resultaat is niet alleen een lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond gerecht. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Gepelde gamba's - 150 gram.
• Broccoli - 300 gram.
• 1 kopje medium crèmevetgeh alte.
• Geraspte Parmezaanse kaas - 100 gram.
• Boter.
• 2-3 knoflookteentjes voor een pittige smaak.
• Rijst of pasta als bijgerecht.

Allereerst moet je de kool voorzichtig in bloeiwijzen demonteren, ze dan letterlijk 1 minuut in gezouten kokend water laten zakken en ze dan in een vergiet doen om overtollige vloeistof af te tappen. Smelt de boter in een koekenpan en leg de gepelde garnalen op de ene helft en de gekookte broccoli op de andere. Maal de knoflook (maar met een pers) en bestrooi deze met de inhoud van de pan. Giet vervolgens de room erbij en wacht tot deze kookt. Nu kun je het gerecht bestrooien met geraspte kaas en kruiden toevoegen. Letterlijk een minuut daarna kun je het gerecht van het vuur halen en beginnen met het bereiden van het bijgerecht.

Met inktvis

Garnalen in de oven in een romige saus zijn buitengewoon lekker als je een gerecht kookt met hun beste "vriend" - inktvis. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Inktvis - 200 gram.
• Hetzelfde aantal gepelde garnalen.
• Dezelfde hoeveelheid halfvolle room.
• Sap van een halve citroen.
• Boter.
• Provençaalse kruiden en specerijen.

Inktvis is genoeg om kokend water over te gieten, de films en het kraakbeen te verwijderen. Het moet in kleine stukjes worden gesneden. Spoel de garnalen grondig, meng met de schaaldieren en besprenkel met citroensap. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de zeevruchten goudbruin. Meng room met specerijen en kruiden, voeg een theelepel gehaktebasilicum en giet in de inhoud van de pan. Stuur het gerecht direct na het koken letterlijk 1 minuut naar een voorverwarmde oven, bestrooid met geraspte kaas.

Garnalen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, maar alle recepten hebben één ding gemeen: dit product is in elke vorm goed.