Heerlijk chocoladerecept: kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocolade is een snoepje dat geliefd is bij kinderen en volwassenen. Het kan aan een gerecht worden toegevoegd, alleen of met een warme drank worden gegeten. Chocoladeproducten zijn welkome "gasten" van elke feesttafel. Ze kunnen de stemming verbeteren en kunnen voor een tijdje terugkeren naar de kindertijd. Als je ten minste één chocoladerecept kent, kun je niet bedenken hoe je het huishouden kunt verrassen.

Hoe chocolade te kiezen

Als je een stukje chocolade probeert, kun je de kwaliteit ervan bepalen. De juiste tegel onderscheidt zich door een glanzend en glad oppervlak, smelt direct op de tong en de afwezigheid van luchtbellen en krassen. Het is echter mogelijk om te weten hoe goed een chocoladeproduct is voordat u het probeert.

De eerste stap is om de samenstelling op het etiket, waarop de ingrediënten staan vermeld, aandachtig te lezen. Meestal worden de stoffen die in de meerderheid zijn eerst geschreven. De belangrijkste componenten van een chocoladerecept moeten zijn: geraspte cacao en cacaoboter. Als het er veel zijn, dan natuurlijke chocolade. Als er weinig van dergelijke componenten zijn, wordt dit product "zoetwaren" genoemdtegel". Dus melkchocolade moet ongeveer 30% cacao bevatten, zwart - meer dan 36%, extra zwart - van 55 tot 80 procent. Een belangrijke voorwaarde voor een gezonde traktatie is dat deze niet meer dan 5% toevoegingen uit de gehele samenstelling mag bevatten. Hun namen moeten voluit worden vermeld. Geef geen geld uit aan een product waar conserveermiddelen in de afgekorte naam worden vermeld.

Kwaliteitschocolade heeft, net als elk ander product, een nette verpakking. Goede kwaliteitsindicatoren zijn de aanwezigheid van aluminiumfolie, een sterk papieren etiket en de leesbaarheid van gedrukte gegevens.

De houdbaarheid en bewaarcondities van de goederen spelen een belangrijke rol. Verouderde chocolade heeft meestal een witte laag en verliest zijn aangename smaak. Als de vulling van een bedorven snoepje bestaat uit noten, rozijnen, nougat of likeur, dan neemt het risico op vergiftiging toe.

Eigenschappen

Chocolade bevat verschillende stoffen die een gunstig effect hebben op het functioneren van het lichaam. Veel mensen weten dat dit heerlijke dessert goed is voor het zenuwstelsel. Het verbetert de stemming, helpt bij vermoeidheid en depressie. Zoete delicatesse verbetert het werk van hart en bloedvaten. Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van kleine hoeveelheden chocolade het risico op een hartaanval kan verminderen. Daarnaast worden door het gebruik van chocolade, namelijk de mineralen die erin zitten, bot- en spierweefsel, nagels en tanden versterkt. Magnesium is goed voor de hersenfunctie. Chocolade stimuleert onder andere een persoon en geeft hem energie.

Voordelen van zelfgemaakte chocolade

Er zijn redenen waarom het nuttig is om thuis chocolade te maken:

• Je kunt absoluut (of bijna) zeker zijn van de kwaliteit van de ingrediënten die in een recept worden gebruikt.
• De zelfgemaakte versie bevat geen enkele producten die schadelijk zijn voor het lichaam, waaronder sojalecithine en palmolie. Vaak zijn deze en andere componenten van in de winkel gekochte chocolade de oorzaak van allergieën bij kinderen.
• Zelfgemaakte chocolade is misschien niet zo zoet als industriële chocolaatjes, omdat de hoeveelheid suiker afhangt van de smaak van de kok. Een zoetstof kan een caloriearm alternatief zijn voor suiker.
• Je kunt gebruiken wat je maar wilt als vulling.
• Degenen die zelfgemaakte chocolade hebben geprobeerd, vinden het lekkerder dan in de winkel. Bovendien is het ook nuttiger.

Soorten zelfgemaakte chocolade

Verschillende zelfgemaakte lekkernijen, afhankelijk van de kookmethode:

1. Deze methode kan niet volledig zelfgemaakt worden genoemd, omdat het hoofdingrediënt chocolade is die wordt gekocht. De betekenis van dit chocoladerecept is eenvoudig: smelt de reep, voeg het additief toe en laat het uitharden. Zo'n toetje is niet gezond.
2. Dit recept is gebaseerd op chocolade van hoge kwaliteit, op bestelling gemaakt. Het voordeel is de afwezigheid van palmolie, die vaak wordt gebruikt in de meeste chocolaatjes die in winkels worden verkocht. Het bevat echter sojalecithine.
3. Echte zelfgemaaktechocolade, die is gemaakt van cacaopoeder, cacaoboter, melkpoeder, suiker, zoetstof en vulling. Dit recept is het meest natuurlijk en betaalbaar om te bereiden.

Basisregels voor koken

• Beknibbel niet op de ingrediënten. Het is belangrijk dat deze componenten in de vereiste hoeveelheden worden ingenomen. Een kleiner aandeel kan leiden tot een vervorming van de smaak van de afgewerkte traktatie.
• Het is belangrijk om te weten dat chocolade gekookt moet worden bij een temperatuur die niet hoger is dan 32 graden Celsius. Probeer het vloeibare chocolademengsel aan te raken. Als je niet verbrand bent, wordt de toekomstige zoetheid niet bedorven.
• Mensen die herhaaldelijk hebben geprobeerd om thuis chocolade te maken volgens het recept, merken op dat je een dubbele boiler of een waterbad moet gebruiken in plaats van een gewoon vuur. Gebruik bij het smelten van cacaoboter geen magnetron, maar het is beter om de bovengenoemde waterbadmethode te onthouden.
• Wanneer je voor het eerst een zelfgemaakte lekkernij bereidt, beperk je dan tot kleine porties. Het is niet nodig om op de schaal van chocoladefabrieken te werken. Als het eindproduct u tevreden stelt, is het mogelijk om de productievolumes te verhogen.

Welke formulieren gebruiken

Je kunt verschillende vormen kopen in servieswinkels en supermarkten (materiaal - siliconen, metaal of plastic). Ze kunnen trouwens worden gebruikt voor het bakken van koekjes en zelfs voor het maken van zeep. Je kunt ook ijsvormen proberen. Voordat u het chocolademengsel giet, moet u de vorm met boter invetten.

Wat kantoevoegen aan vulling

In de vorm van een vulling kun je nemen wat je maar wilt. Heerlijke zelfgemaakte chocoladerecepten kunnen worden aangevuld met pinda's, hazelnoten, walnoten of pijnboompitten, gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen), citrusschil, wafel- of koekkruimels, stukjes bessen of fruit. De geselecteerde toevoeging moet worden geplet of fijngehakt. Giet vervolgens in de hete massa, meng en verdeel in vormen.

Enkele nuances

Zelfgemaakte chocolade heeft zijn eigen bijzonderheden:

1. De laatste kookfase (in de koelkast) duurt ongeveer een half uur.
2. Vervang cacaopoeder indien mogelijk door ongebrande cacaobonen.
3. In plaats van suiker is het raadzaam om vloeibare honing te nemen.
4. Als de vulling in het midden van het snoepje moet zitten, is het de moeite waard om het een voor een te doen met een laag zoete massa.
5. Het gebruik van onverwarmde cacaoboter is gezonder. Het is te vinden in afdelingen die gespecialiseerd zijn in cacaoproducten.
6. Geen zelfgemaakte chocoladerecept is compleet zonder vanille en kaneel. Het zijn vereiste componenten.
7. Als je een zoete lekkernij voor een man maakt, strooi dan licht geraspte gemberwortel en rode peper door het chocolademengsel.
8. Cacaoboter moet in een gespecialiseerde winkel worden ingenomen, maar niet in een apotheek. In de cosmetologie wordt een geraffineerd product gebruikt; een ongeraffineerd product is nodig om een dessert te bereiden. Om geen fout te maken bij de keuze, moet u:vertrouw op je reukvermogen. De boter die je nodig hebt zal een chocoladesmaak hebben. Cosmetische cacaoboter - geurloos. Trouwens, de geurversie kan je gewone crème vervangen.
9. Bij het bereiden van een heerlijke traktatie, is het erg belangrijk om de verhoudingen van cacaoboter en het poeder ervan strikt in acht te nemen, ze moeten in hoeveelheden van 1: 1 worden ingenomen. Er zijn geen beperkingen voor toppings.
10. Als je besluit om thuis chocolade te maken, zorg er dan voor dat je precies uitzoekt hoe je een chocoladerecept op de juiste manier maakt, welke hoeveelheden ingrediënten nodig zijn en negeer het advies van mensen niet.

Klassiek recept

Als je geen cacaoboter hebt, moet je er niet eens aan denken om een exacte kopie van de winkelbar te maken. Dankzij dit zeldzame ingrediënt heeft de chocolademassa zo'n consistentie. Als je echter geluk hebt en het hebt kunnen krijgen, zul je uiteindelijk genieten van een heerlijk dessert. Chocolade zonder melk past goed bij sesamzaadjes of kokosvlokken. Deze ingrediënten geven een delicate, verfijnde smaak.

Je hebt nodig:

• 200 gram cacaopoeder;
• 60 gram cacaoboter;
• 100 gram suiker of poedersuiker;
• 30 gram boter.

Het is noodzakelijk om twee soorten boter te smelten die in het recept worden aangegeven. Bestrooi met cacaopoeder en suiker. Roer grondig tot een gladde massa. Laat alles afkoelen, giet in vormen en zet in de koelkast.

Melkchocolade

Zoetekauw kan zich verheugen, want er is een recept voor melkchocolade voor hen metcompositie:

• 4 grote lepels cacaopoeder;
• 60 gram boter;
• 1 kleine lepel suiker;
• 100 gram melk.

Giet melk in een bakje en verwarm het. Voeg dan cacao en suiker toe. Smelt de boter in een aparte pan met een waterbad en voeg het toe aan het eerste mengsel. Breng vervolgens de resulterende massa aan de kook, zet het vuur lager en laat nog een paar minuten op het fornuis staan. Koel de hele compositie, verdeel over vormen en zet in de koelkast.

Bittere chocolade

Dit bitterzoete chocoladerecept is gemakkelijk te maken en bevat de juiste ingrediënten.

Je hebt nodig:

• 100 gram cacaopoeder;
• 60 gram boter;
• 1 theelepel suiker.

De lijst met ingrediënten vertelt ons dat het hoofdbestanddeel cacaopoeder zal zijn, dus het dessert zal bitter worden. Het zal diegenen aanspreken die niet van suikerzoete melkchocolade houden. Als u zeker bent van uw snoepcapaciteiten, kunt u zelf de verhouding cacao en kristalsuiker aanpassen. Er is echter één belangrijk feit: de verhoudingen die in het recept worden aangegeven, worden gebruikt bij het maken van een complex chocoladedessert.

Koken. Snijd de boter in stukjes en smelt in een waterbad. Voeg cacao en suiker toe. Je zou een massa moeten krijgen die lijkt op dikke zure room. Het resulterende mengsel moet koken en dan ongeveer 3 minuten op het vuur blijven. Zorg ervoor dat je de chocolademassa roert tijdensKoken. Koel daarna de toekomstige chocolade, giet in vormen en stuur naar de koelkast of vriezer.

Beoordelingen

Zelfgemaakte chocoladerecepten zijn erg populair. Na het voor het eerst uit nieuwsgierigheid te hebben geprobeerd, nemen mensen dit dessert op in hun lijst met favorieten. Ze verbeteren het originele recept, veranderen de verhoudingen en proberen allerlei soorten toppings. Ook delen mensen hun ontdekkingen op het gebied van zoetwaren met anderen en vullen hun verhalen aan met aanbevelingen. Sommigen zeggen bijvoorbeeld dat het beter is om poedersuiker te gebruiken in plaats van suiker, omdat dit helpt om een uniforme consistentie te krijgen. Sommigen zeggen dat recepten met honing lekkerder zijn dan met suiker. Anderen geloven dat gecondenseerde melk de beste zoetstof is. Veel tips voor het maken van chocolade. Iedereen vindt ongetwijfeld een recept naar zijn smaak en mogelijkheden.

Thuis chocolade maken met een recept is geen moeilijke taak. Om een heerlijk en natuurlijk dessert te bereiden, volstaat het om beschikbare ingrediënten en vrije tijd in de koelkast te hebben. Als je geïnteresseerd bent, kun je het zelf maken.